رول مرغ و سبزیجات مرحله به مرحله همراه با تصاویر  

درخواست حذف این مطلب
اگر مبتدی هستید در این مطلب طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله با تصاویر به شما آموزش داده ایم تا بابت درست کردن اش هیچ نگرانی نداشته باشید. مواد لازم:روغن مایع 1/2 فنجانکرفس 30گرمنمک 1 ق چفلفل سیاه 1و 1/2 ق چجوز هندی (یا 2 ق چ زنجبیل و 2 ق چ پودر سیر یا هر ادویه دلخواه) 1و 1/2 ق غآب مرغ 200 میلی گرمآرد 75 گرمشیر شیر 125 میلی گرمنخود سبز 50گرمسیب زمینی (آب پز و مکعبی خرد شده) سیب زمینی 150گرمهویج (آب پز و مکعبی خردشده) 150گرممرغ (خرد شده) مرغ 125گرمپیاز (خردشده) پیاز 1عددرویه رول :سفیده تخم مرغ 4عددآرد سوخاری 400گرمروغن برای سرخ کردنخمیر رول :آب 150گرمآرد 70 گرمشیر شیر 50 میلی گرمنمک 1/2 ق چتخم مرغ تخم مرغ 1عددکره (آب شده) 1 ق غطرز تهیه: اول پیازها رو در روغن سرخ می کنیم بعد مرغ خوردشده رو اضافه می کنیم:سیب زمینی و هویج های آب پز و کمی بعد نخود سبز رو اضافه می کنیم:نمک و فلفل و ادویه دلخواه رو میریزیم کمی هم میزنیم وکرفس خوردشده رو اضافه میکنیم :آرد رو اضافه می کنیم و خوب ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کیک مرغ پنیری  

درخواست حذف این مطلب
در این مطلب طرز تهیه کیک مرغ پنیری را به شما آموزش می دهیم. این یک غذای متفاوت است که به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را درست کنید.مجله اینترنتی کمونه (kamooneh.com) : در این مطلب طرز تهیه کیک مرغ پنیری را به شما آموزش می دهیم. این یک غذای متفاوت است که به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را درست کنید.مواد لازم: آرد 2 پیمانهشکر 2 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر 3 قاشق چایخورینمک 1 قاشق چایخوریخامه 3 چهارم پیمانه + میزان لازم برای تزیینکره (خرد شده) 1 پیمانهمرغ (سینه (یا کالباس)) دو قطعهپیازچه 1 سوم پیمانهپنیر چدار 1 پیمانهطرز تهیه:ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد ،نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود. کره را برش داده و به مواد خشک اضافه کنید و با دست خود آن را هم بزنید تا کره و آرد مخلوط شوند.شکر را نیز به مواد بیفزایید و هم یزنید.نیازی نیست تکه های کره آب شوند.فق ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کیک مرغ پنیری  

درخواست حذف این مطلب
وب سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه کیک مرغ پنیری را به شما آموزش می دهیم. این یک غذای متفاوت است که به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را درست کنید.مواد لازم: آرد 2 پیمانهشکر 2 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر 3 قاشق چایخورینمک 1 قاشق چایخوریخامه 3 چهارم پیمانه + میزان لازم برای تزیینکره (خرد شده) 1 پیمانهمرغ (سینه (یا کالباس)) دو قطعهپیازچه 1 سوم پیمانهپنیر چدار 1 پیمانهطرز تهیه:ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد ،نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود. کره را برش داده و به مواد خشک اضافه کنید و با دست خود آن را هم بزنید تا کره و آرد مخلوط شوند.شکر را نیز به مواد بیفزایید و هم یزنید.نیازی نیست تکه های کره آب شوند.فقط مخلوط کردن کافیست. مرغ (یا ژامبون مرغ) را به صورت نوارهای باریک ببرید و ...

ادامه مطلب  

آموزش تصویری «رولت مرغ چرخ کرده» بدون فر  

درخواست حذف این مطلب
دوستان این رولت مرغ بسیار خوشمزه رو از دست ندهید، پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید. در این مطلب طرز تهیه آن را همراه با تصویر به صورت مرحله به مرحله آموزش داده ایم.مواد لازم:پیاز 1 عددروغن سرخ کردنی به میزان لازمکالباس (ژامبون) 8 ورقسینه مرغ 2 عددفلفل دلمه ای ریز خرد شده 2 عددجعفری خرد شده مقداریزعفران دم کرده غلیظ 3 قاشقنمک و زرد چوبه به میزان نیازپنیر پیتزای رنده شده به میزان لازمآرد سوخاری (برای غلتاندن) به میزان لازمتخم مرغ (برای غلتاندن) 1 عدد طرز تهیه:1:اول سینه ی مرغمون رو به همراه پیازچرخ میکنیم و بعد با نمک و زرد چوبه (من زردچوبه رو حتما سعی میکنم در اکثر غذاهام استفاده کنم چون واقعا مفیده) و زعفران کاملا مخلوط کرده و ورز میدیم. 2:کیسه فریزر رو بازکرده و روی سطح کار پهن میکنیم مقداری روش رو با روغن چرب میکنیم و بعد از مواد گوشت به اندازه یک مشت برداشته و روی نایلون پخش میکنیم.بعد از اینکه کامل باز کردیم روش ورقه ژامبون میزاریم و بعد فلفل دلمه ای (که ...

ادامه مطلب  

کتلت قارچ را حتماً امتحان کنید  

درخواست حذف این مطلب
برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین های سالم تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود.مواد لازم: قارچ: نیم کیلو سیر: 2 حبه تخم مرغ: ۳عدد آرد یا خمیر نان باگت: نصف لیوان سبزیجات معطر: ۲ قاشق نمک و فلفل: به میزان لازم روغن: به میزان لازم نکته مهم: کتلت را در نان بولکی و با پیاز و جعفری خردشده و خیارشور بخورید که لذتی بالاتر از این نیست!دستور پخت:1. ابتدا قارچ ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، می توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید.2. پس از آن تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه، قدری آرد به آن اضافه کنید.3. نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده اید، به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یک دست شود.4. حالا روغن را در تابه ای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دست تا ...

ادامه مطلب  

سوپ مرغ و چغندر  

درخواست حذف این مطلب
این سوپ با مرغ خوشمزه میشه اما اگه سبزی خوار هستید می تونید مرغ رو حذف کنید و به جای مرغ از ساقه های سبزیجات استفاده کنید. مواد این غذا رو باید از قبل آماده کنید. مثلا سبزیجات رو خرد کنید و مرغ رو بپزید و ریش ریش کنید. این دستور سوپ که ترکیبی از چغندر، کلم، هویج و سیب زمینی با زنجبیل و خامه ترش هست به قدری خوشمزه ست که حتی اگه به چغندر علاقه نداشته باشید عاشق این سوپ میشید.دستور تهیه:1. ابتدا سبزیجات را آماده کنید. پیاز را از وسط دو نیم کنید و خلالی خرد کنید.2. سپس حبه های سیر را پوست گرفته و خرد کنید. ساقه های کرفس را هم خرد کنید.3. یک عدد کلم قرمز را نصف کرده و همانند تصویر خرد کنید. خرد شده کلم باید به اندازه ۴ پیمانه باشد.4. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی و نازک خرد کنید.5. سپس هویج ها را درست مثل سیب زمینی ها به شکل خلالی خرد کنید.6. چغندرها را پوست گرفته و مثل سیب زمینی خلالی خرد کنید. در این جا از ۲ عدد چغندر بزرگ (حدود ۴ پیمانه) استفاده شده اما بهتر است ۳ عدد چغندر کوچک استفاده کنید. چون چغندرهای کوچک شیرین تر هستند.7. اکنون که تمام سبزیجات آماده شده اند شروع به پخت سوپ می کنیم.8. روغن زیت ...

ادامه مطلب  

سوپ مرغ و چغندر؛ عاشقش می شوید  

درخواست حذف این مطلب
دستور تهیه:1. ابتدا سبزیجات را آماده کنید. پیاز را از وسط دو نیم کنید و خلالی خرد کنید.2. سپس حبه های سیر را پوست گرفته و خرد کنید. ساقه های کرفس را هم خرد کنید.3. یک عدد کلم قرمز را نصف کرده و همانند تصویر خرد کنید. خرد شده کلم باید به اندازه ۴ پیمانه باشد.4. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلالی و نازک خرد کنید.5. سپس هویج ها را درست مثل سیب زمینی ها به شکل خلالی خرد کنید.6. چغندرها را پوست گرفته و مثل سیب زمینی خلالی خرد کنید. در این جا از ۲ عدد چغندر بزرگ (حدود ۴ پیمانه) استفاده شده اما بهتر است ۳ عدد چغندر کوچک استفاده کنید. چون چغندرهای کوچک شیرین تر هستند.7. اکنون که تمام سبزیجات آماده شده اند شروع به پخت سوپ می کنیم.8. روغن زیتون را داخل قابلمه داغ کنید.9. به مدت ۲ الی ۳ دقیقه پیازها را در روغن زیتون تفت می دهیم تا زمانی که پیازها نرم و شفاف شوند.10. سپس سیر و کرفس را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.11. باقیمانده سبز ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه چند غذای پیکنیکی، برای آخر هفته های تابستانی  

درخواست حذف این مطلب
وب سایت همشهری شش و هفت: روز تعطیل، روز استراحت برای همه اعضای خانواده است. بنابراین خانم خانه باید از موهبت تعطیلات و آرامش آخر هفته، برخوردار باشد. از سوی دیگر همه ما دوست داریم تعطیلات را به تفریح بگذرانیم و بهترین تفریح، پیک نیک خانوادگی است، اما این پیک نیک قطعا نیازمند خورد و خوراک خوب درکنار گردش و تفریح است. بهترین راهکار برای اینکه در درجه اول همه اعضای خانواده از تعطیلات لذت ببرند و دوم، غذاهای خوشمزه سهم سفره تعطیلات مان باشد، باید آستین ها را بالا زده و با آماده کردن غذای ساده و خوش خوراک، مهمانی خوبی را برای همه تدارک ببینیم. دستورهای غذایی که در پی می آیند، همگی از این نوع و ویژه تعطیلات آخر هفته هستند. بخشی از این خوراکی ها را می توانید به سادگی در خانه تهیه کرده و همراه تان ببرید و بعضی دیگر را در همان محل برپا کردن چادر پیک نیک می توانید به سرعت آماده کنید.مرغ ذرتیمواد لازم سینه مرغ/ 500گرم آرد ذرت/ یک بسته پیاز/ یک عدد تخم مرغ/ یک عدد پودر سیر/ یک قاشق چای خوری پودر پیاز/ یک قاشق چای خوری نمک/ به میزان دلخواه روغن کانولا/ 2قاشق غذاخوریطرز تهیه1. فر را روی حرارت 180درجه سانتی گراد گرم کنید. سینه مرغ را پاک کنید. سپس آن را به قطعات کوچک مناسب قطعه کنید.2. پیاز را پوست کنده، بشویید و خرد کنید. سپس تکه های سینه مرغ را همراه با پیاز و کمی نمک داخل قابلمه بگذارید.3. در قابلمه را بگذارید تا تکه های مرغ نیم پز شوند. آنها را از داخل قابلمه درآورید و بگذارید کمی خنک شوند. داخل بشقاب، کمی از آرد ذرت، پودر سیر و پیاز را بریزید. آنها را با هم مخلوط کنید. اکنون تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. 4. سفیده را بزنید تاحدی که وقتی کاسه را کج می کنید، سفیده از کاسه نریزد. اکنون تکه های سینه مرغ را ابتدا به شکل دایره درآورید. 5. به آن یک خلال دندان بزنید تا باز نشود. سپس آن را داخل سفیده بزنید و بعد هم داخل مخلوط پودر بغلتانید. داخل پیرکس، روغن کانولا بریزید. 6. سپس سینه های آماده شده مرغ را داخل پیرکس بچینید. در پیرکس را بگذارید و بعد آنها را داخل فر بگذارید. نیم ساعت بعد، غذا حاضر است. بعد از آماده شدن آنها را درهوای آزاد بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را داخل کاغذ شیرینی گذاشته و در ظرف مناسب بگذارید و با خود به پیک نیک ببرید.تعداد نفرات: 4نفرنکته: بهتر است محل نگهداری غذا خنک باشد.ساندویچ فلفل شیرین، بادام زمینی و گوشتمواد لازم گوشت گوساله/ 500گرم بادام زمینی خام/ 200گرم فلفل کبابی شیرین/ 300گرم کاهوی سالادی/ نصف یک عدد پنیر پیتزای ورقه ای/ دو بسته پیاز/ دو عدد سیر/ یک گل پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری نمک/ به میزان لازم نان باگت لقمه ای/ به تعداد نفرات طرز تهیه1. گوشت را پاک کرده و بشویید. پیاز و سیر را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.2. سپس گوشت را همراه با پیاز و سیر خرد شده و کمی نمک بپزید.3. فلفل ها را بشویید. کاهو سالادی را پاک کرده و نیمی از آن را خیس کنید. بعد از 10دقیقه بشویید و بگذارید آب آن برود. کاهو را خرد نکنید.4. بعد از اینکه بادام زمینی را از پوسته سخت آن بیرون آوردید، بادام ها را در آب گرم خیس کنید تا پوست دوم آن نیز جدا شود. بادام ها را بشویید. 5. بعد از اینکه آب آن رفت، فلفل کبابی را با بادام زمینی چرخ کنید. به آن پودر آویشن اضافه کرده و هم بزنید. 6. بعد از اینکه گوشت پخت، بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به شکل رشته رشته درآورید.7. داخل نان ابتدا کاهو، سپس یک ورقه پنیر بگذارید. سپس رشته های گوشت را قرار داده و روی آن نیز مخلوط چرخ کرده بادام زمینی و فلفل شیرین را بگذارید. لایه دیگر نان را روی آن بگذارید. ساندویچ حاضر است.تعداد نفرات: 4نفر نکته: چاشنی این ساندویچ هر نوع سس دلخواه است.میگوی سوخاری کبابیمواد لازم میگو/ یک کیلوگرم پیاز/ یک عدد سیر/ یک گل تخم مرغ/ یک عدد آب لیموترش تازه/ یک سوم فنجان پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری آرد سوخاری/ یک بسته برش لیموترش تازه/ 10حلقه نمک/ به میزان لازم طرز تهیه1. میگوها را پاک کنید. آنها را بشویید. بگذارید آب آنها برود.2. پیاز را پوست کنده و بشویید و خرد کنید. سیر را هم پوست کنده، بشویید و خرد کنید3. . آب لیموترش را بگیرید. اکنون داخل آب لیموترش، آویشن بریزید. سیر، پیاز، نمک و آب لیموترش حاوی آویشن را داخل کاسه بریزید و میگوها را به آن اضافه کنید.4. بگذارید یک ساعت میگوها داخل این مخلوط بمانند. در این فاصله، سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. سپس سفیده را بزنید تا کاملا پف کند.5. آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید. لیموترش ها را بشویید و آنها را حلقه کنید. اکنون میگوها را تک به تک ابتدا داخل سفیده تخم مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید. 6. حلقه های لیموترش را نیز مانند میگوها به پودر سوخاری آغشته کنید. اکنون میگوها را به سیخ باریک (سیخ مخصوص دل و جگر) بکشید. در فواصل آنها هم حلقه های لیموترش را به سیخ میگو اضافه کنید. بعد ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه چند غذای پیکنیکی، برای آخر هفته های تابستانی  

درخواست حذف این مطلب
روز تعطیل، روز استراحت برای همه اعضای خانواده است. بنابراین خانم خانه باید از موهبت تعطیلات و آرامش آخر هفته، برخوردار باشد. از سوی دیگر همه ما دوست داریم تعطیلات را به تفریح بگذرانیم و بهترین تفریح، پیک نیک خانوادگی است، اما این پیک نیک قطعا نیازمند خورد و خوراک خوب درکنار گردش و تفریح است. بهترین راهکار برای اینکه در درجه اول همه اعضای خانواده از تعطیلات لذت ببرند و دوم، غذاهای خوشمزه سهم سفره تعطیلات مان باشد، باید آستین ها را بالا زده و با آماده کردن غذای ساده و خوش خوراک، مهمانی خوبی را برای همه تدارک ببینیم. دستورهای غذایی که در پی می آیند، همگی از این نوع و ویژه تعطیلات آخر هفته هستند. بخشی از این خوراکی ها را می توانید به سادگی در خانه تهیه کرده و همراه تان ببرید و بعضی دیگر را در همان محل برپا کردن چادر پیک نیک می توانید به سرعت آماده کنید.مرغ ذرتیمواد لازم سینه مرغ/ 500گرم آرد ذرت/ یک بسته پیاز/ یک عدد تخم مرغ/ یک عدد پودر سیر/ یک قاشق چای خوری پودر پیاز/ یک قاشق چای خوری نمک/ به میزان دلخواه روغن کانولا/ 2قاشق غذاخوریطرز تهیه1. فر را روی حرارت 180درجه سانتی گراد گرم کنید. سینه مرغ را پاک کنید. سپس آن را به قطعات کوچک مناسب قطعه کنید.2. پیاز را پوست کنده، بشویید و خرد کنید. سپس تکه های سینه مرغ را همراه با پیاز و کمی نمک داخل قابلمه بگذارید.3. در قابلمه را بگذارید تا تکه های مرغ نیم پز شوند. آنها را از داخل قابلمه درآورید و بگذارید کمی خنک شوند. داخل بشقاب، کمی از آرد ذرت، پودر سیر و پیاز را بریزید. آنها را با هم مخلوط کنید. اکنون تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. 4. سفیده را بزنید تاحدی که وقتی کاسه را کج می کنید، سفیده از کاسه نریزد. اکنون تکه های سینه مرغ را ابتدا به شکل دایره درآورید. 5. به آن یک خلال دندان بزنید تا باز نشود. سپس آن را داخل سفیده بزنید و بعد هم داخل مخلوط پودر بغلتانید. داخل پیرکس، روغن کانولا بریزید. 6. سپس سینه های آماده شده مرغ را داخل پیرکس بچینید. در پیرکس را بگذارید و بعد آنها را داخل فر بگذارید. نیم ساعت بعد، غذا حاضر است. بعد از آماده شدن آنها را درهوای آزاد بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را داخل کاغذ شیرینی گذاشته و در ظرف مناسب بگذارید و با خود به پیک نیک ببرید.تعداد نفرات: 4نفرنکته: بهتر است محل نگهداری غذا خنک باشد.ساندویچ فلفل شیرین، بادام زمینی و گوشتمواد لازم گوشت گوساله/ 500گرم بادام زمینی خام/ 200گرم فلفل کبابی شیرین/ 300گرم کاهوی سالادی/ نصف یک عدد پنیر پیتزای ورقه ای/ دو بسته پیاز/ دو عدد سیر/ یک گل پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری نمک/ به میزان لازم نان باگت لقمه ای/ به تعداد نفرات طرز تهیه1. گوشت را پاک کرده و بشویید. پیاز و سیر را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.2. سپس گوشت را همراه با پیاز و سیر خرد شده و کمی نمک بپزید.3. فلفل ها را بشویید. کاهو سالادی را پاک کرده و نیمی از آن را خیس کنید. بعد از 10دقیقه بشویید و بگذارید آب آن برود. کاهو را خرد نکنید.4. بعد از اینکه بادام زمینی را از پوسته سخت آن بیرون آوردید، بادام ها را در آب گرم خیس کنید تا پوست دوم آن نیز جدا شود. بادام ها را بشویید. 5. بعد از اینکه آب آن رفت، فلفل کبابی را با بادام زمینی چرخ کنید. به آن پودر آویشن اضافه کرده و هم بزنید. 6. بعد از اینکه گوشت پخت، بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به شکل رشته رشته درآورید.7. داخل نان ابتدا کاهو، سپس یک ورقه پنیر بگذارید. سپس رشته های گوشت را قرار داده و روی آن نیز مخلوط چرخ کرده بادام زمینی و فلفل شیرین را بگذارید. لایه دیگر نان را روی آن بگذارید. ساندویچ حاضر است.تعداد نفرات: 4نفر نکته: چاشنی این ساندویچ هر نوع سس دلخواه است.میگوی سوخاری کبابیمواد لازم میگو/ یک کیلوگرم پیاز/ یک عدد سیر/ یک گل تخم مرغ/ یک عدد آب لیموترش تازه/ یک سوم فنجان پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری آرد سوخاری/ یک بسته برش لیموترش تازه/ 10حلقه نمک/ به میزان لازم طرز تهیه1. میگوها را پاک کنید. آنها را بشویید. بگذارید آب آنها برود.2. پیاز را پوست کنده و بشویید و خرد کنید. سیر را هم پوست کنده، بشویید و خرد کنید3. . آب لیموترش را بگیرید. اکنون داخل آب لیموترش، آویشن بریزید. سیر، پیاز، نمک و آب لیموترش حاوی آویشن را داخل کاسه بریزید و میگوها را به آن اضافه کنید.4. بگذارید یک ساعت میگوها داخل این مخلوط بمانند. در این فاصله، سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. سپس سفیده را بزنید تا کاملا پف کند.5. آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید. لیموترش ها را بشویید و آنها را حلقه کنید. اکنون میگوها را تک به تک ابتدا داخل سفیده تخم مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید. 6. حلقه های لیموترش را نیز مانند میگوها به پودر سوخاری آغشته کنید. اکنون میگوها را به سیخ باریک (سیخ مخصوص دل و جگر) بکشید. در فواصل آنها هم حلقه های لیموترش را به سیخ میگو اضافه کنید. بعد از تمام شدن ...

ادامه مطلب  

چند غذای پیکنیکی  

درخواست حذف این مطلب
همه ما دوست داریم تعطیلات را به تفریح بگذرانیم و بهترین تفریح، پیک نیک خانوادگی است، بهترین راهکار برای اینکه در درجه اول همه اعضای خانواده از تعطیلات لذت ببرند و دوم، غذاهای خوشمزه سهم سفره تعطیلات مان باشد، باید آستین ها را بالا زده و با آماده کردن غذای ساده و خوش خوراک، مهمانی خوبی را برای همه تدارک ببینیم.جمهوریت؛ روز تعطیل، روز استراحت برای همه اعضای خانواده است. بنابراین خانم خانه باید از موهبت تعطیلات و آرامش آخر هفته، برخوردار باشد. از سوی دیگر همه ما دوست داریم تعطیلات را به تفریح بگذرانیم و بهترین تفریح، پیک نیک خانوادگی است، اما این پیک نیک قطعا نیازمند خورد و خوراک خوب درکنار گردش و تفریح است. بهترین راهکار برای اینکه در درجه اول همه اعضای خانواده از تعطیلات لذت ببرند و دوم، غذاهای خوشمزه سهم سفره تعطیلات مان باشد، باید آستین ها را بالا زده و با آماده کردن غذای ساده و خوش خوراک، مهمانی خوبی را برای همه تدارک ببینیم. دستورهای غذایی که در پی می آیند، همگی از این نوع و ویژه تعطیلات آخر هفته هستند. بخشی از این خوراکی ها را می توانید به سادگی در خانه تهیه کرده و همراه تان ببرید و بعضی دیگر را در همان محل برپا کردن چادر پیک نیک می توانید به سرعت آماده کنید.مرغ ذرتیمواد لازم سینه مرغ/ 500گرم آرد ذرت/ یک بسته پیاز/ یک عدد تخم مرغ/ یک عدد پودر سیر/ یک قاشق چای خوری پودر پیاز/ یک قاشق چای خوری نمک/ به میزان دلخواه روغن کانولا/ 2قاشق غذاخوریطرز تهیه1. فر را روی حرارت 180درجه سانتی گراد گرم کنید. سینه مرغ را پاک کنید. سپس آن را به قطعات کوچک مناسب قطعه کنید.2. پیاز را پوست کنده، بشویید و خرد کنید. سپس تکه های سینه مرغ را همراه با پیاز و کمی نمک داخل قابلمه بگذارید.3. در قابلمه را بگذارید تا تکه های مرغ نیم پز شوند. آنها را از داخل قابلمه درآورید و بگذارید کمی خنک شوند. داخل بشقاب، کمی از آرد ذرت، پودر سیر و پیاز را بریزید. آنها را با هم مخلوط کنید. اکنون تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. 4. سفیده را بزنید تاحدی که وقتی کاسه را کج می کنید، سفیده از کاسه نریزد. اکنون تکه های سینه مرغ را ابتدا به شکل دایره درآورید. 5. به آن یک خلال دندان بزنید تا باز نشود. سپس آن را داخل سفیده بزنید و بعد هم داخل مخلوط پودر بغلتانید. داخل پیرکس، روغن کانولا بریزید. 6. سپس سینه های آماده شده مرغ را داخل پیرکس بچینید. در پیرکس را بگذارید و بعد آنها را داخل فر بگذارید. نیم ساعت بعد، غذا حاضر است. بعد از آماده شدن آنها را درهوای آزاد بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را داخل کاغذ شیرینی گذاشته و در ظرف مناسب بگذارید و با خود به پیک نیک ببرید.تعداد نفرات: 4نفرنکته: بهتر است محل نگهداری غذا خنک باشد.ساندویچ فلفل شیرین، بادام زمینی و گوشتمواد لازم گوشت گوساله/ 500گرم بادام زمینی خام/ 200گرم فلفل کبابی شیرین/ 300گرم کاهوی سالادی/ نصف یک عدد پنیر پیتزای ورقه ای/ دو بسته پیاز/ دو عدد سیر/ یک گل پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری نمک/ به میزان لازم نان باگت لقمه ای/ به تعداد نفرات طرز تهیه1. گوشت را پاک کرده و بشویید. پیاز و سیر را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.2. سپس گوشت را همراه با پیاز و سیر خرد شده و کمی نمک بپزید.3. فلفل ها را بشویید. کاهو سالادی را پاک کرده و نیمی از آن را خیس کنید. بعد از 10دقیقه بشویید و بگذارید آب آن برود. کاهو را خرد نکنید.4. بعد از اینکه بادام زمینی را از پوسته سخت آن بیرون آوردید، بادام ها را در آب گرم خیس کنید تا پوست دوم آن نیز جدا شود. بادام ها را بشویید. 5. بعد از اینکه آب آن رفت، فلفل کبابی را با بادام زمینی چرخ کنید. به آن پودر آویشن اضافه کرده و هم بزنید. 6. بعد از اینکه گوشت پخت، بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را به شکل رشته رشته درآورید.7. داخل نان ابتدا کاهو، سپس یک ورقه پنیر بگذارید. سپس رشته های گوشت را قرار داده و روی آن نیز مخلوط چرخ کرده بادام زمینی و فلفل شیرین را بگذارید. لایه دیگر نان را روی آن بگذارید. ساندویچ حاضر است.تعداد نفرات: 4نفر نکته: چاشنی این ساندویچ هر نوع سس دلخواه است.میگوی سوخاری کبابیمواد لازم میگو/ یک کیلوگرم پیاز/ یک عدد سیر/ یک گل تخم مرغ/ یک عدد آب لیموترش تازه/ یک سوم فنجان پودر آویشن/ یک قاشق چای خوری آرد سوخاری/ یک بسته برش لیموترش تازه/ 10حلقه نمک/ به میزان لازم طرز تهیه1. میگوها را پاک کنید. آنها را بشویید. بگذارید آب آنها برود.2. پیاز را پوست کنده و بشویید و خرد کنید. سیر را هم پوست کنده، بشویید و خرد کنید3. . آب لیموترش را بگیرید. اکنون داخل آب لیموترش، آویشن بریزید. سیر، پیاز، نمک و آب لیموترش حاوی آویشن را داخل کاسه بریزید و میگوها را به آن اضافه کنید.4. بگذارید یک ساعت میگوها داخل این مخلوط بمانند. در این فاصله، سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. سپس سفیده را بزنید تا کاملا پف کند.5. آرد سوخاری را داخل بشقاب بریزید. لیموترش ها را بشویید و آنها را حلقه کنید. اکنون میگوها را تک به تک ابتدا داخل سفیده تخم مرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید. 6. حلقه های لیموترش را نیز مانند میگ ...

ادامه مطلب  

کیک با ترکیب شکلات و آلبالو، مخصوص عصرانه های تابستانی  

درخواست حذف این مطلب
وب سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه کیک آلبالویی، با خامه ای فوق العاده را به شما آموزش داده ایم. شاید تا قبل از این فکر می کردید که ترکیب آلبالو با شکلات چیز خوبی از آب در نمی آید، اما بعد از درست کردن این کیک نظرتان کاملا عوض می شود.مواد لازم:اسانس وانیل چند قطرهنمک 1 هشتم قاشق چایخوریشیر 1 لیوانپودر کاکائو 8 قاشق غذاخوریکره 4 قاشق غذاخوری سر پرتخم مرغ 2 عددبیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چایخوریشکر 1 و نیم لیوانآرد 1 و نیم لیوانمواد خامه مخصوص:کره 200 گرمآب (سرد) نصف لیوانشکر نصف لیوانآلبالو نیم کیلوشکلات تخته ای به میزان لازمپنیر خامه ای 400 گرمپودر قند 3 لیوانطرز تهیه:ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید و نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید، پس از اینکه مواد 15 دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن 7 دقیقه بزنید تا یکنواخت شود. سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و آنها را 2 بار الک کنید تا کاملا سبک شوند ، مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.قالب کیک را ...

ادامه مطلب  

کیک با ترکیب شکلات و آلبالو، مخصوص عصرانه های تابستانی  

درخواست حذف این مطلب
در این مطلب طرز تهیه کیک آلبالویی، با خامه ای فوق العاده را به شما آموزش داده ایم. شاید تا قبل از این فکر می کردید که ترکیب آلبالو با شکلات چیز خوبی از آب در نمی آید، اما بعد از درست کردن این کیک نظرتان کاملا عوض می شود.مواد لازم:اسانس وانیل چند قطرهنمک 1 هشتم قاشق چایخوریشیر 1 لیوانپودر کاکائو 8 قاشق غذاخوریکره 4 قاشق غذاخوری سر پرتخم مرغ 2 عددبیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چایخوریشکر 1 و نیم لیوانآرد 1 و نیم لیوانمواد خامه مخصوص:کره 200 گرمآب (سرد) نصف لیوانشکر نصف لیوانآلبالو نیم کیلوشکلات تخته ای به میزان لازمپنیر خامه ای 400 گرمپودر قند 3 لیوانطرز تهیه:ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید و نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید، پس از اینکه مواد 15 دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن 7 دقیقه بزنید تا یکنواخت شود. سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و آنها را 2 بار الک کنید تا کاملا سبک شوند ، مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.قالب کیک را چرب کنی ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ  

درخواست حذف این مطلب
دستور پخت تیرامیسو،طرز تهیه دسرهای خوشمزه طرز تهیه دسر بدون تخم مرغ | راهنمای شیرینی پزی تیرامیسو | دسر تیرامیسو بدون تخم مرغ تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بِکِش من رو بالا») یکی از محبوب ترین کیک ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی[۱] (به ایتالیایی: savoiardi) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم دارش می کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ ها، کیک ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می شود. تیرامیسو انواع گوناگونی دارد. بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. در برخی هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می شود. که ما درای پست سعی داریم طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ را برای شما بانوان هنرمند آموزش دهیم. مواد لازم:ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 400 گرم ( ۲ بسته )شکر 2 قاشق غذاخوریقهوه سرد 3/2 پیمانهخامه فرم گرفته 1 و ۴/۱ پیمانهبیسکوئیت لیدی فینگر یا پتی بور یا ...

ادامه مطلب  

هر آنچه باید در مورد تخم مرغ و فواید آن بدانید  

درخواست حذف این مطلب
تخم مرغ در آشپزی نقش بسیار مهمی ایفا می کند و به دلیل مواد شیمیایی ویژه ای که دارد، از آن به عنوان چسب در بسیاری از غذاها استفاده می شود. ما ایرانی ها در همه کوکوها و کتلت های خود از تخم مرغ به عنوان عنصر چسباننده ی مواد به هم بهره می گیریم. همان طور که می دانید، در باور ما ایرانی ها، تخم مرغ نشانه ی باروری، رشد و زایش خوبی هاست و به همین خاطر، سر سفره هفت سین به عنوان سمبل شکوفایی و نمو در سال جدید از آن استفاده می شود. گفتنی است که تخم مرغ در دیگر فرهنگ ها و کشورهای دنیا نیز نماد زایش و باروری است به طوری که در عید پاک (بزرگداشت رستاخیر حضرت عیسی)، مسیحی ها نیز آن را تزئین نموده و روی میز قرار می دهند. از رایج ترین تخم مرغ های مصرفی می توان به تخم اردک، غاز و بلدرچین اشاره کرد.ارزش غذایی تخم مرغ تخم مرغ منبع غنی و ارزان قیمت پروتئین محسوب می شود. تقریبا نیمی از پروتئین این ماده خوراکی در سفیده آن قرار دارد. همچنین ویتامین b2 و چربی و کلسترول (کمتر از زرده)، سلنیوم، ویتامین d، b6، b12 و مواد معدنی همانند زینک، آهن و مس هم در این بخش وجود دارد. زرده تخم مرغ حاوی کالری و چربی بیشتری نسبت به سفیده است. همچنین منبع خوبی برای ویتامین های a، d، e،k، کلسترول، لسیتین و ویتامین های محلول در چربی است. کلسترول و لسیتین، که مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ هستند، برای ساختمان و عملکرد سلول های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول های بدن را حفظ می کند. همچنین به عنوان یکی از اجزا تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می شوند. برخی از تخم مرغ های امروزی حاوی اسیدهای چرب امگا سه هستند. این امر به تغذیه مرغ ها و کارخانه تولیدکننده تخم مرغ بستگی دارد و روی جعبه تخم مرغ ها نیز درج می شود. تخم مرغ به عنوان یک منبع غنی از پروتئین شناخته می شود که هر ۸ اسید آمینه مورد نیاز بدن را داراست. یکی از ۸ اسیدآمینه موجود در تخم مرغ، توانایی سنتز شدن در بدن را ندارد و باید از طریق غذا تامین گردد. به طور کلی می توان گفت، تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین c را دارد و فاقد فیبرغذایی است. در همین راستا باید گفت که هر یک عدد تخم مرغ درشت حاوی موارد زیر است: ۷۸ کالری۶٫۳ گرم پروتئین۵٫۳ گرم چربی۱٫۶ گرم چربی اشباع شده۲۱۲ میلی گرم کلسترول همچنین بد نیست بدانید، خوردن یک تخم مرغ در روز سبب افزایش قد کودکان می شود. نتیجه یک تحقیق نشان داده که خوردن یک عدد تخم مرغ در روز ممکن است در کودکان خردسالی که دچار سوء تغذیه هستند، باعث افزایش قد شود. به ادعای محققان، تخم مرغ ظاهرا رشد نوزادان را تقویت می کند و یک راه ارزان برای پیشگیری از کوتاهی قد است. گفتنی است، تغذیه نامناسبت، در کنار عفونت های دوران کودکی و بیماری، از علل عمده عقب ماندگی رشد است.آنچه باید در مورد کلسترول تخم مرغ بدانید تخم مرغ سال ها به عنوان یک ماده غذایی مضر برای سلامتی بدن به شمار می رفت. دلیلش هم کلسترول موجود در آن بود و به همین خاطر، همیشه به افرادی که کلسترول خون داشتند توصیه می شد تا از مصرف این ماده پرهیز کنند. اما در حدود ۱۰ سال پیش، وقتی تغذیه مرغ ها تغییر یافت، سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که یک تخم مرغ متوسط حاوی حدودا ۱۰۰ میلی گرم کلسترول است. یعنی یک سوم ۳۰۰ گرمی که یک فرد اجازه دارد در یک روز مصرف کند. بر اساس مطالعات صورت پذیرفته، مصرف ۱ تا ۶ عدد تخم مرغ در روز تقریبا خطری به دنبال ندارد و حتی ممکن است به کاهش کلسترول بد خون نیز کمک کند. البته این در حالی است که با یک رژیم غذایی سالم که فاقد چربی های مضر و اشباع است، همراه باشد.رابطه ی سلامت قلب و تخم مرغ لازم است بدانید که تخم مرغ حاوی املاح معدنی مفیدی همانند بتین و کولین است که به عملکرد هر چه بهتر قلب کمک می کنند. همچنین بد نیست اشاره کنیم، در طول دوره ی بارداری ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه شیرینی های مورد علاقه کودکان  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه شیرینی های مورد علاقه کودکانآشپزی برای کودکان l شیرینی های مورد علاقه کودکان l طرز تهیه کوکی شکلاتی اسمارتیزی l کدو تنبل l تزئین کوکی پایطرز تهیه شیرینی های فانتزی برای کودکان در سایت روزگارطرز تهیه شیرینی های مورد علاقه کودکان این کوکی ها و شیرینی های خوشمزه مورد علاقه کودکان است. استفاده از رنگ های مختلف در این شیرینی ها کودکانتان رو بخوردن این شیرینی های خوشمزه ترغیب می کند و شکل آن ها را متمایز از شیرینی های دیگر می کند. حتما امتحان کنید. طرز تهیه کوکی شکلاتی اسمارتیزیمواد لازم (برای ۶ نفر):تخم مرغ ۲ عدد بزرگآرد همه منظوره ¾1 پیمانهشکر ½1 پیمانهاسمارتیز رنگی ¼1 پیمانهپودر کاکائو ¾ پیمانهکره 12 قاشق چای خوری وانیل½1 قاشق چای خوریجوش شیرین ۱ قاشق چای خوری نمک ¼ قاشق چای خوری روش تهیه:کره را از یخچال بیرون می گذاریم تا نرم شود. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتی گراد) داغ کنید و توری ها را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد، کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم در یک کاسه ی بزرگ الک کنید.کره و شکر را در کاسه ی یک مخلوط کن رومیزی که سر همزن آن به آن متصل است بریزید و حدود دو دقیقه با سرعت متوسط بزنید تا کمرنگ و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بزنید. وانیل را اضافه کنید و بزنید. سرعت را روی کم بگذارید و مخلوط آرد را اضافه کنید و بزنید. ۱ پیمانه از اسمارتیز ها را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.خمیر را با قاشق غذاخوری به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم داخل سینی فر بریزید. ¼ پیمانه اسمارتیز های باقی مانده را روی شیرینی ها فشار دهید.شیرینی ها را ۸ تا ۱۰ دقیقه تا سفت شوند در فر بپزید و پس از گذشت نصف این زمان جای سینی ها را با هم عوض کنید. بگذارید شیرینی ها ۵ دقیقه داخل سینی ها روی توری فلزی خنک شوند سپس کوکی ها را روی توری ها قرار دهید و بگذارید کامل خنک شوند. طرز تهیه شیرینی کدو تنبلمـواد لازم: 2/5 فنجان آرد کیک 1/5 فنجان کره 1/5 فنجان شکر سفید ۱ فنجان پوره کدو تنبل ۱ تخم مرغ ۱ قاشق چای خوری بکینک پودر ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین 2 قاشق چای خوری دارچین 1/5 قاشق چای خوری جوز 1/5 قاشق چای خوری میخک ۰٫۵ قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری وانیل مواد لازم برای کرم روی کوکی: ۲ فنجان پودر شکر ۳ قاشق غذاخوری شیر ۱ قاشق سوپخوری کره ذوب شده ۱ قاشق چای خوری وانیل روش تهیه: ابتدا برای تهیه کوکی کدو تنبل ابتدا گرمای ف ...

ادامه مطلب  

غذاهای اعیانی برای مهمانی + طرز تهیه  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛اغلب ما برای مهمانی های مفصل و رودربایستی دارمان به دنبال یک منوی درست و حسابی و به اصطلاح اعیانی هستیم. در این مطلب سریالی برای شما 14 مدل غذا آموزش داده ایم که در آن ها هم پلوی مخلوط هست هم خورش و هم آش و کباب ولی نه باقالی پلو و خورش فسنجان. غذاهای متفاوت و غیر متداول مجلسی که همه را انگشت به دهان می کند، بپزید و پز بدهید.آجیل پلودر بعضی مناطق آذربایجان در مهمانی های رسمی شان، پلوی مخلوط و پروپیمانی درست می کنند که به آجیل پلو معروف است. شما هم این پلوی خوشمزه و پررنگ و لعاب را برای مهمانی هایتان امتحان کنید.مواد لازم برای 4تا6 نفر500 گرم برنج500 گرم مرغ بدون استخوان300 گرم برگه زردآلو500 گرم برگه قیسی200 گرم خلال بادام200 گرم خلال پسته300گرم زرشک2عدد پیازمتوسط1 ق چ زعفران سائیده شدهکره به مقدار لازمنمک به مقدار لازمطرز تهیه:1. ابتدا تکه های مرغ را بشویید و داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس آنها را خرد کنید. برنج را هم از چند ساعت قبل خیس کنید.2. قابلمه ای حاوی آب روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس برنج را همراه با نمک به آن اضافه کنید و بگذارید مغز آن نیم پز شود. بعد آن را آبکشی کنید.3. برگه های زردآلو را بشویید و در کاسه مناسبی حاوی مقداری آب حدود 2ساعت خیس کنید. زرشک را نیز پاک کرده و پس از شستن در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا قیسی ها را هم بشویید و از وسط نصف کنید. قیسی های نصف شده را در مقداری آب خیس کنید.4. در یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و روی شعله اجاق گازقرار دهید. سپس کمی زعفران به آن اضافه کرده و قیسی ها را در مخلوط کره و زعفران کمی تفت دهید.از طرف دیگر یکی از پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. سپس در تابه دیگری مقداری کره بریزید و پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید. در این فاصله برگه های زردآلو را نیز داخل سبدی بریزید و بگذارید آب اضافی آنها خارج شود. پس از آن، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. زرشک را هم به صورت جداگانه در کره یا روغن سرخ کنید.5. پیاز دیگر را نیز به صورت خلالی خرد کنید و در تابه دیگری حاوی کمی کره و زعفران تفت دهید. پس از آن تکه های مرغ را همراه با نمک اضافه کرده و سرخ کنید.6. در قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و ته آن را با سیب زمینی یا نان بپوشانید. سپس برنج، مخلوط برگه زردآلو، قیسی، خلال بادام و پسته و زرشک را به صورت لایه لایه آنقدر بریزید تا مواد تمام شود. بعد آن را به روش معمول دم کنید.هنگام کشیدن برنج مخلوط، مقداری از تکه های سرخ شده مرغ را در لابه لای مواد ریخته و مقداری را نیز در کنار بقیه مواد روی برنج بریزید.رولت گوشت با طعم زرشکیک نوع غذای متفاوت ومجلسیکه می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید،این غذا بخاطر داشتن گوشت و گردو بسیار مقوی است. استفاده گردو در کنار زرشک در این غذا طعم متفاوت و دلچسبی به آن می دهد.مواد لازم برای تهیه رولت:500 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط2 عدد پیاز متوسط2 حبه سیر4 تا 5 دانه فلفل سیاه درسته1 ق چ نمکپودرسوخاری به مقدار لازم1 ق س رب گوجه فرنگیمواد لازم برای داخل رولت:2 عدد تخم مرغ3 ق س جعفری یا گشنیز خردشدهنمک و فلفل به میزان لازم3 ق س زرشک2 ق س گردوی خردشدهطرز تهیه:1. پیازها را خرد و سیرها را هم رنده کنید. گوشت چرخ کرده را همراه پیازها و سیرها را همراه با نمک و فلفل سیاه و رب گوجه داخل دستگاه غذاساز بریزیدتا با هم خوب مخلوط شود.2. با توجه به اینکه با این مقدار گوشت، می توانید دو عدد رولت درست کنید، مقدار گوشت را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کف یک سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید . نیمی از گوشت را برداشته و روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن کنید تا به صورت گرد باز شود. توجه داشته باشید لبه های گوشت نباید ضخیم باشد. به طور یکنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه های آن را نازک کنید، یکی از مخلوط های داخل رولت را آماده کنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید.3. برای آماده کردن مواد داخل رول، ابتدا تخم مرغ ها را آب پز کرده و پس از پوست کندن به صورت حلقه حلقه، خرد کنید. حالا جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم مرغ ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن نمک و فلفل، آن را مزه دار کنید. در پایان، لبه های گوشت را از روبه رو به هم بچسبانید. داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید. پس از اینکه یک طرف آن کمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.4. در روشی دیگر شما می توانید داخل رولت را با مخلوط گردو و زرشک پر کنید. بعد از پهن کردن گوشت روی سینی، زرشک را شسته و با گردوی خردشده مخلوط کنید. سپس آن را روی گوشت بریزید و حالا دو طرف گوشت را مانند روش قبل روی هم چسبانده و آن را سرخ کنید. بعد از سرخ شدن رولت ها، آنها را داخل یک تابه بزرگ کنار هم قرار دهید. تابه کوچک دیگری هم آماده کنید و در آن کمی روغن بریزید. سپس یک قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب هم به آن اضافه کنید. حالا سس حاصله را روی رولت های چیده شده در تابه بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یک ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت ها بپزند.آش رشته ترشملایری ها یک نوع آش می پزند که با آش هایی که تا به حال خورده اید بسیارمتفاوت است و تفاوت آن به خاطر داشتن میوه های خشکی است که در تهیه آن استفاده می شود در این آش علاوه بر میوه های خشک سرکه و شیره انگور هم می ریزند که این ترکیب بی نظیر است . در مهمانی های رسمی تان این آش را هم اضافه کنید به درد همه مهمانان می خورد.مواد لازم برای 8 نفر750 گرم نخود، لوبیا چیتی و عدس (معمولا مقدار عدس باید بیشتر از نخود و لوبیا باشد)1 کیلوگرم سبزی آش خرد شده3 عدد پیاز متوسطروغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم200 گرم آلبالو خشک، قیسی، برگه زردآلو و آلو750 گرم رشته مخصوص آش1 ق س پودر نعنا خشک2 /1 پیمانه شیره انگور2 پیمانه سرکه انگور1 لیوان آب گوشت یا آب قلمنمک و فلفل به مقدار لازمطرز تهیه:1. ابتدا لوبیا و نخود را از قبل در کاسه ای حاوی آب بریزید و بگذارید خیس بخورند. برای پخت عدس هم خیس ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کتلت شکم پر  

درخواست حذف این مطلب
بیست ستونطرز تهیه کتلت شکم پرمواد لازم برای کتلت شکم پر :سیب زمینی پخته و رنده شده۴ عددتخم مرغ۲ عددنمک و فلفل و ادویهبه مقدار لازمگوشت چرخ کرده۲۰۰ گرمزرشکیک سوم لیوانپیاز۱ عددجعفری خرد شده۳ قاشقطرز تهیه کتلت شکم پر :پیاز را نگینی خرد می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی شود. زردچوبه و گوشت و نمک و ادویه و فلفل را اضافه می کنیم. وقتی خوب گوشت تفت خورد، زرشک شسته شده را اضافه می کنیم و در آخر، جعفری را می ریزیم و حرارت را خاموش می کنیم.زرده های تخم مرغ را با سیب زمینی رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط می کنیم.از مواد به اندازه یک نارنگی برمی داریم و کف دست باز می کنیم و از مواد گوشتی داخل آن می ریزیم و جمع می کنیم و در دست فرم می دهیم.سپس در سفیده تخم مرغ زده شده، می غلتانیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.حرارت مت ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کتلت لپه  

درخواست حذف این مطلب
مجله اینترنتی کمونه (kamooneh.com) : مواد لازم:جعفری خرد کرده دو قاشق غذاخوریلپه یک کاسه ماست خوریتخم مرغ دو عددروغن دو فنجانپیاز یک عددگوشت چرخ کرده یک کاسه ماست خورینمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازمبا این مقدار مواد لازم به اندازه بیست عدد ” کتلت لپه" کوچک خواهیم داشت. یک عدد پیاز متوسط (معادل 100 گرم)، دو فنجان روغن (حدود 200 گرم) برای سرخ کردن نیاز می باشد. حدود 100 گرم از روغن جذب کتلت ها می شود و بقیه باقی می ماند.دو قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده (حدود ده گرم)، دو عدد تخم مرغیک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده (معادل 250 گرم)، یک کاسه ماست خوری لپه (معادل 200 گرم)نمک، فلفل و زردچ ...

ادامه مطلب  

تصاویر/ در کشتارگاه های مرغ چه میگذرد؟  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش تهران نیوز ، در کشتارگاه های مرغ مراحل ذبح، پَر کندن و آماده سازی مرغ های تمیز و پاک کرده جهت عرضه در فروشگاه های سطح شهر انجام می شود. 1- تخلیه: تحت نظارت کامل اکیپ مسئولین فنی بهداشتی دامپزشکی شاغل در کشتارگاه که شامل یک نفر دکتر دامپزشک و دو نفر کاردان دامپزشکی می باشند.کلیه مراحل کشتار، پرکنی، شستشو و سرد نمودن و آبچکان، پیش سرد و بسته بندی و سبد کردن و حمل به پیش سرد و بارگیری صورت می گیرد.۲- مرغ به دو صورت عرضه می گردد: ۱- مرغ سرد بسته بندی 2- مرغ منجمد بسته بندی۳- (کشتارگاه) طیور زنده با رعایت کلیه شرایط ذبح شرعی توسط ذابحین آموزش دیده ذبح می گردد( عملیات ذبح توسط سلاخ و هنگامی صورت می گیرد که خط کشتار در جهت قبله باشد).این امر توسط مسئول نظارت بر ذبح شرعی دفتر نمایندگی ولی فقیه در سازمان دامپزشکی و اداره کل دامپزشکی به صورت مستمر نظارت می گردد.۴- (خط کشتار) مرغ پس از کشتار و خارج شدن کامل خون در آب ۷۵-۶۵ درجه وارد شده و آماده پرکنی می گردد.سپس در پرکنها، پر خود را از دست داده و توسط کارگران مجرب امعاء و احشاء خوراکی و غیر خوراکی به وسیله شکاف طولی از شکم خارج می گردد.۵- مسئول فنی بهداشتی کلیه لاشه های مرغ را به صورت تک تک مورد بازرسی قرار داده و لاشه های زیر وزن لازم و لاشه های بیمار را از خط کشتار خارج و حذف می کند.در صورتی که لاشه مرغ نیاز به اصلاح داشته باشد اصلاح می گردد.۶- لاشه مرغ به چیلر اول که تمیز کننده مرغ بوده و دارای آب با دمای ۱۵ درجه می باشد به مدت ده دقیقه وارد و شسته می شود و بعد از آن وارد چیلر دوم که حاوی آب یخ با برودت صفر تا ۴ درجه می باشد می گردد.در چیلر دوم برودت سطح لاشه مرغ به ۴ درجه بالای صفر میرسد.۷- مرغ پس از خروج از چیلر، روی خط آبچکان قرار گرفته و پس از شستشو به مدت ۲۰ دقیقه آب اضافی آن خارج و به صورت همزمان خنک می گردد و سپس روی قفسه های مخصوص چیده شده و به پیش سرد با برودت صفر درجه وارد به نحوی که سطح لاشه به برودت ۴ + ۰ درجه می رسد.ج: بسته بندی و عرضه مرغ :۱- مرغ از پیش سرد خارج و به اتاق بسته بندی وارد می گردد و پلاستیک های دارای مشخصات کامل از جمله: 1- نام کشتارگاه تولید کننده، ۲- تاریخ تولید، ۳- بهترین زمان مصرف که ۴۸ ساعت پس از تولید می باشد.۴- برودت نگهداری مرغ که ۴ + ۰ می باشد. ۵- آدرس و تلفن کشتارگاه ۶- عنوان تحت نظـارت سازمان دامپزشکی ۷- نوع مرغ (گوشتی، تخمگذار و مادر) تذکر: مرغ تخمگذار و مادر به صورت تازه خنک شده به بازار عر ضه نمی شود، بلکه منجمد شده و فقط به مصرف صنعتی(سوسیس و کالباس) می رسد.برای جلوگیری از فساد مرغ لازم است مرغ در برودت ۴ + ۰ درجه تولید و بسته بندی و حمل و در مراکز عرضه به فروش برسد.در صورتی که مرغ در یکی از سه حلقه زنجیره کشتارگاه، حمل و نقل و در مراکز عرضه برودت لازم را از دست بدهد موجب خارج شدن آب میان بافتی و وجود خونابه در داخل پلاستیک و تسریع در فساد مرغ خواهد شد.لذا لازم است مرغ در همه مراحل در برودت ۴ + ۰ درجه باشد.۲- مرغ پس از بسته بندی در سبدهای ۱۰-۸ تایی چیده شده و به داخل پیش سرد تا زمان حمل برده می شود پیش سرد به نحوی تنظیم می گردد که عمق عضله مرغ به صفر تا دو درجه برسد.۳- حمل و نقل : خودروهایی که بخواهند در قسمت حمل و نقل ف ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان»  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه ترشی بادمجانآموزش تهیه انواع ترشیجات و مرباجات در سایت روزگارترشی بادمجان یکی از ترشی هایی است که بین مردم طرفدار زیادی دارد. ما دراین پست سعی داریم طرز تهیه انواع مختلف ترشی بادمجان را برای شما کدبانوهای هنرمند آموزش دهیم. تا انتها همراه ما باشید:طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انارمواد لازم: بادمجان یک کیلورب انار۳۰۰گرمسیر یک بوتهسرکه بمیزان لازمسیاهدانه.تخم گشنیز.فلفل.زردچوبه نمک به میزان لازم روش تهیه:بادمجانهاراریزخرد میکنیم وبایک لیوان سرکه میپزیم درحدی که بادمجانها نرم شوند. ازروی حرارت برمیداریم وسیررا رنده کرده وبه مواد اضافه می کنیم. رب انار و ادویه ها راهم اضافه کرده وکم کم سرکه را اضافه میکنیم درحدی که ترشی زیاد آبکی نباشد. در ظرف مورد نظر میریزیم. و بعد از یک هفته آماده است. طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پرمواد لازم :سیر کوبیده شده: یک فنجانسبزی ترشی: یک و نیم کیلوادویه : یک قاشق سوپخورینمک: یک قاشق سوپخوریبادمجان قلمی کوچک: ? کیلوسرکه: به اندازه لازم روش تهیه: سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزی های معطر محلی را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و می گذاریم یک شبانه روز بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد می کنیم.برای تهیه این ترشی از بادمجان های کوچک استفاده می کنیم. اگر بادمجان ها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمی داریم و به همین ترتیب آنها را در حالی که یک برش? سانتی متری در وسط بادمجان ها ایجاد کرده ایم، در سرکه می جوشانیم. به طوری که برای هر یک کیلو، یک لیوان سرکه لازم است. ظرف را روی حرارت ملایم قرار م ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع آبگوشت  

درخواست حذف این مطلب
آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه انواع آبگوشت را برای شما عزیزان توضیح داده ایم. آبگوشت رسمی ستاره تندرستی: **** چرا ۳ ستاره؟ این آبگوشت حاوی دنبه و گوشت گوسفند است، بنابراین از نظر سلامتی مصرف آن توصیه نمی شود. همان آبگوشت معروف و کلاسیک خودمان است.مواد اولیه مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفرگوشت گوسفند ۶۰۰ گرم خرد کردهدنبه ۱۰۰ گرمپیاز متوسط یک عدد، چهار قاچ شدهنخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم، خیساندهگوجه فرنگی و سیب زمینی متوسط هر کدام دو عددلیمو امانی ۲ عدد خیس کردهزردچوبه یک قاشق چایخوریرب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوریطرز تهیهاولین مرحله تهیه غذا را می توانید به دو روش انجام دهید: ۱٫ در روش اول گوشت، دنبه و پیاز را در یک قاشق غذاخوری روغن مایع ۳-۲ دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و حبوبات را اضافه کرده و به اندازه ای آب جوش بریزید که روی مواد را به اندازه یک بند انگشت بگیرد. پس از آنکه غذا مجددا به جوش آمد. روی شعله ملایم و با در بسته ۴-۳ ساعت بپزید تا مواد کاملا پخته و نرم شود. در یک ساعت آخر رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوجه فرنگی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. هنگام سرو، آب آبگوشت را در ۴ کاسه بریزید. دنبه را کوبیده و بین کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام کمی دارچین بریزید. استخوان گوشت و تخم های لیمو امانی را جدا کرده و همراه حبوبات، نصف پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی آنقدر بگوبید تا مواد له شده و به گوشتکوب بچسبد.۲٫ در روش دوم گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز و زردچوبه را ۲۰ دقیقه روی شعله زیاد بجوشانید و کف گوشت را بگیرید. سپس شعله را کم کرده و ادامه پخت را به روش قبلی انجام دهید.آبگوشت باغی ستاره تندرستی: ****** چرا ۵ ستاره؟ میوه های داخل آن از ویژگی این آبگوشت است. مزه این غذا بسته به نوع میوه های داخل آن که از سیب، به، هلو، آلبالو تا آلوچه و گوجه سبز متغیر است می تواند ترش، شیرین یا ملس باشد.مواد اولیه مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفرگوشت گوسفند ۶۰۰ گرمپیاز متوسط یک عددنخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم خیساندهمیوه نیم کیلو، بدون پوستسیب زمینی متوسط دو عدد نصف کردهدارچین یک قاشق چایخورینمک و فلفل به میزان لازمرب گوجه فرنگی به مقدار لازمطرز تهیه۱٫ پخت این آبگوشت هم از قاعده کلی پیروی می کند؛ با این تفاوت که در یک ساعت آخر باید میوه ها و سیب زمینی را اضافه کنید و قبل از سرو دارچین روی آن بپاشید و اگر آبگوشت تان شیرین است، مقدار نمک آن باید کمتر باشد.آبگوشت بزقرمهستاره تندرستی: *** چرا ۲ ستاره؟ گوشت این غذا فوق العاده پرچرب بوده و همین نکته منفی آن است. به همین دلیل ستاره آن حداقل است.یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.مواد اولیهمواد لازم برای ۴ تا ۶ نفرگوشت پرچرب گوسفندیپ۷۵۰ گجرم خرد شدهپیاز متوسط ۳ عدد ساطوری درشتسیر یک بوته کوچکپوست کنده و خرد شدهنخود ۱۲۰ گرم خیساندهکشک ۱۵۰ میلی لیترزردچوبه یک قاشق مرباخورینمک و فلفل بهمیزان لازمطرز تهیه۱٫ گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده ش ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه 3 نوع ساندویچ خوشمزه و لذیذ  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه ساندویچ رست بیف, طرز تهیه ساندویچ سوخاری پنیر, طرز تهیه ساندویچ مرغ و ترخونساندویچ سوخاری پنیر خوشمزه l نحوه درست کردن ساندویچ مرغ و ترخون l تزیین ساندویچ سوخاری پنیر l تهیه ساندویچ رست بیف l انواع ساندویچ خوشمزه و لذیذ طرز تهیه انواع مختلف ساندویچ ها و غذاهای ایرانی و خارجی را درسایت روزگار دنبال کنید.طرز تهیه ساندویچ مرغ و ترخونمواد لازم:مرغ: یک تکه سینه پخته شدهمایونز: یک دوم فنجانکرفس خرد شده: یک سوم فنجانماست ساده یونانی: یک چهارم فنجانترخون تازه و خرد شده: سه قاشق غذاخوریآب لیموی تازه: دو قاشق غذاخوریفلفل سیاه: یک دوم قاشق چایخوریکاهو: ۴ برگ بزرگنان تست سبوس دار: ۸ قطعهگوجه فرنگی: ۸ برشطرز تهیه:۷ مورد اول در لیست مواد لازم را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید، و خوب هم بزنید.برگ های کاهو را بین ۴ قطعه نان تقسیم کنید، و روی هر کدام به اندازه مساوی از ترکیب مرغی که درست کردید قرار دهید.سپس گوجه فرنگی و روی آن قطعه ی دیگر نان تست قرار بدهید، ساندویچ شما آماده است. طرز تهیه ساندویچ سوخاری پنیرمواد لازم: ورقه های نان تست : ۸ عدد، پنیر آشپزی : ۲۵۰ گرم،کالباس ژامبون گوشت : ۱۰۰ گرم، تخم مرغ :۱عدد، آرد سوخاری : مقداری، روغن مایع : مقداری، خامه : یک چهارم پیمانه طرز تهیه: دور تا دور لبه های سفت نان را می گیریم پنیر را طوری ورقه ورقه می بریم که ابعاد آن حدود یک سانتی متر از ابعاد نان کمتر باشد. تعداد ورقه های پنیر باید ۴ عدد باشد. سپس کالباس ها را به صورت ورقه ورقه به ابعاد پنیر برش داده و روی هر نان تست یک ورقه پنیر ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کیک با ژله های مکعبی  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه کیک با ژله های مکعبیطرز تهیه کیک خامه ای با ژله خرد شده مکعبی در سایت روزگار با آموزش خوشمزه ترین دسرها و کیک های مجلسی همراه ما باشید…مواد لازم برای لایه کیک: پودر بادام……………………………….یک پیمانهشکر……………………………………سه چهارم پیمانهآرد……………………………………..یک سوم پیمانهتخم مرغ درشت………………………. سه عددزرده تخم مرغ…………………………..یک عددسفیده تخم مرغ……………………….سه عددپودر قند………………………………..یک دوم پیمانهکره…………………………………….دو قاشق سوپ خوری (آب شده)رنگ خوراکی قرمز……………………..مقداری مواد لازم برای داخل کیک: پودر ژلاتین……………………………..دو قاشق سو پ خوریشربت آناناس…………………………یک پیمانهآب سرد……………………………….یک چهارم پیمانهخامه فرم گرفته شیرین………………یک و یک دوم پیمانهعصاره وانیل…………………………..یک دوم قاشق چای خوریژله های مکعبی رنگی…………………یک و یک دوم پیمانه طرز تهیه : ۱- فر را با حرارت ۲۱۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در سینی فر یا یک قالب کم ارتفاع مسطح (به اندازه تقریبا ۳۰۲۰) دو، سه ورق کاغذ روغنی پهن کنید. ۲- در یک کاسه پودر بادام، شکر و آرد را بریزید. تخم مرغ ها را هم اضافه کنید. حالا با همزن برقی مواد را هم بزنید. باید آنقدر مواد را هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند. ۳- حالا یک زرده تخم مرغ را همراه رنگ خوراکی بیفزایید و باز هم زدن را ادامه دهید، سپس در یک کاسه دیگر سفیده تخم مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا سفید و پف کرده شود. ۴- به سفیده پف کرده، پودر قند را هم اضافه کنید تا یکدست و فرم دار شود. حالا سفیده را به مواد اولیه (مخلوط پودر بادام) اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. کره آب شده را هم افزوده و خوب با مواد مخلوط کنید. ۵- حالا مایه کیک آماده را روی کاغذ روغنی بریزید و پهن کنید. سینی را در فر بگذارید و ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع کوفته (1)  

درخواست حذف این مطلب
ماهنامه سفره ایرانی: کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.کوفته یوفکامیزان سرو: 6 نفرمواد لازم:گوشت گوساله (چرخ کرده): 400 گرمگوشت گوسفندی (چرخ کرده): 400 گرمخمیر یوفکا: به مقدار لازمفلفل قرمز (ریز خرد شده): 1 عددفلفل دلمه ای (ریز خرد شده): 1 عددبرگ نعناع تازه (ریز خرد شده): 3 عددبرگ جعفری (ریز خرد شده): 5 الی 6 عددزیتون (خرد شده): 150 گرمسیر (له شده): 1 حبهنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازمفلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازمروغن: به مقدار لازم طرز تهیه:1. گوشت های چرخ کرده، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، برگ نعناع، برگ جعفری و زیتون خرد شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودر شده را اضافه کنید. 2. مواد را به خوبی ورز دهید. سپس در سلفون بپیچید و حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کرده و مخلوط گوشت را روی یک طرف خمیر پخش کنید.3. خمیر را رول کرده و سپس برش هایی به اندازه 3 سانتی متر روی آن ایجاد کنید.4. برش های خمیر را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.کوفته سیب زمینی و بلغور گندممیزان سرو: 4 الی 6 نفرمواد لازم:بلغور گندم: 1 پیمانهسیب زمینی (پخته): 2 عددپیاز (رنده شده): 1 عددروغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوریسس گوجه فرنگی تند: 1 قاشق سوپ خوریفلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوریفلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق سوپ خوریزیره (پودر شده): 1 قاشق چای خورینمک: به مقدار لازمکاهو: برای سرو طرز تهیه:1. بلغور گندم را از قبل در آب داغ قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آن را با سیب زمینی پخته له شده مخلوط کنید. 2. پیاز رنده شده را در ظرفی جداگانه در روغن زیتون تفت دهید و سپس سس و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.3. مخلوط بلغور و سیب زمینی را اضافه کنید.4. فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود.5. سپس گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید و کف دست خود شکل دهید. آنها را به همراه کا ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع کوفته (1)  

درخواست حذف این مطلب
کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.کوفته یوفکامیزان سرو: 6 نفرمواد لازم:گوشت گوساله (چرخ کرده): 400 گرمگوشت گوسفندی (چرخ کرده): 400 گرمخمیر یوفکا: به مقدار لازمفلفل قرمز (ریز خرد شده): 1 عددفلفل دلمه ای (ریز خرد شده): 1 عددبرگ نعناع تازه (ریز خرد شده): 3 عددبرگ جعفری (ریز خرد شده): 5 الی 6 عددزیتون (خرد شده): 150 گرمسیر (له شده): 1 حبهنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازمفلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازمروغن: به مقدار لازم طرز تهیه:1. گوشت های چرخ کرده، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، برگ نعناع، برگ جعفری و زیتون خرد شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودر شده را اضافه کنید. 2. مواد را به خوبی ورز دهید. سپس در سلفون بپیچید و حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کرده و مخلوط گوشت را روی یک طرف خمیر پخش کنید.3. خمیر را رول کرده و سپس برش هایی به اندازه 3 سانتی متر روی آن ایجاد کنید.4. برش های خمیر را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.کوفته سیب زمینی و بلغور گندممیزان سرو: 4 الی 6 نفرمواد لازم:بلغور گندم: 1 پیمانهسیب زمینی (پخته): 2 عددپیاز (رنده شده): 1 عددروغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوریسس گوجه فرنگی تند: 1 قاشق سوپ خوریفلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوریفلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق سوپ خوریزیره (پودر شده): 1 قاشق چای خورینمک: به مقدار لازمکاهو: برای سرو طرز تهیه:1. بلغور گندم را از قبل در آب داغ قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آن را با سیب زمینی پخته له شده مخلوط کنید. 2. پیاز رنده شده را در ظرفی جداگانه در روغن زیتون تفت دهید و سپس سس و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.3. مخلوط بلغور و سیب زمینی را اضافه کنید.4. فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود.5. سپس گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید و کف دست خود شکل دهید. آنها را به همراه کاهو سرو کنید ...

ادامه مطلب  

فارس از علت افزایش قیمت تخم مرغ گزارش می دهد آنفلوانزای پرندگان این بار یقه قیمت ها را گرفت/ برخی نان نوسان قیمت را می خورند  

درخواست حذف این مطلب
خبرگزاری فارس ـ گروه اقتصادی ـ فاطمه بیات، یک روز گوشت به کیلویی 50 هزار تومان می رسد. یک روز برنج گران می شود و اکنون چند روز است که قیمت مرغ و تخم مرغ رو به افزایش است. موضوعی که به کلاف سردرگمی تبدیل شده و بسیاری از کارشناسان حل آن را در گرو ایجاد زنجیره تولید از دانه تا سفره می دانند.با اجرای نصف و نیمه قانون تمرکز و این بهانه که تمامی ابزارها به دست وزارت جهاد کشاورزی داده نشده و از آن طرف مسئولان وزارت صنعت، معدن و تجارت از وظیفه تنظیم بازار شانه خالی می کنند، این تولیدکنندگان بخش کشاورزی و مصرف کنندگان هستند که باید زیان کرده و هزینه های آن را بپردازند.ماجرای افزایش قیمت مرغ و تخم و مرغ در هفته گذشته تاکنون را پیگیری کردیم. داستان از آنجا شروع می شود که در زمستان سال گذشته به دلیل شیوع آنفلوانزای فوق حاد پرندگان 30 تا 40 درصد از واحدهای مرغ تخم گذار معدوم شده و صاحبان آن دچار زیان های بسیار شدند.در پی همین رخداد صادرات تخم مرغ نیز متوقف شد و تازه طی دو ماه اخیر و با اعلام سازمان دامپزشکی، صادرات تخم مرغ باز شد. از طرف دیگر رقیبی مانند کشور ترکیه که تخم مرغ را برای مصرف کننده خود در داخل کیلویی 7 هزار تومان می فروشد برای تصاحب بازارهای منطقه و دادن سوبسید به صادرکنندگان خود، قیمت ها را دامپینگ کرده و کیلویی 3 هزار و 500 تومان پشت مرزها عرضه می کند.رضا ترکاشوند رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار میهن در مورد افزایش قیمت تخم مرغ به شانه ای 12 هزار تومان (هر عدد 400 تومان) می گوید: طی هفته گذشته با روند افزایشی قیمت تخم مرغ مواجه بودیم تا حدی که متولیان تنظیم بازار اعلام کرده بودند که این قیمت بسیار افزایش پیدا کرده و باید فکری به حال آن کرد.عرضه مستقیم تخم مرغ به غرفه میادین کیلویی 4500 تومانوی می افزاید: در همین راستا امروز جلسه ای را با مسئولان وزارت جهاد کشاورزی برگزار و اعلام آمادگی کردیم که عرضه تخم مرغ به صورت مستقیم را از ابتدای این هفته را به قیمت پایه درب مرغداری کیلویی 4 هزار و 500 تومان به غرفه های سازمان میادین از طریق اتحادیه انجام دهیم و فکر می کنیم این کار تأثیر مستقیمی بر روی تعادل قیمت در بازار خواهد داشت.رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار میهن تصریح می کند: هفته گذشته هر کیلو تخم مرغ درب مرغداری به 5 هزار تومان رسید که البته قیمت پایین را هم قبول نداریم.به گزارش خبرنگار فارس، هم اکنون قیمت هر عدد تخم مرغ در سوپرمارکت های سطح شهر 400 تومان به فروش می رسد، در حالی که رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار میهن می گوید، نهایتاً این رقم باید 10 هزار و 500 تومان برای مصرف کننده باشد.ترکاشوند همچنین از ابلاغ نامه ای به اعضای اتحادیه خبر داد و گفت: در این نامه خواسته شده تا اعضای اتحادیه به تعادل قیمت در سطح بازار کمک کنند.وی همچنین بازار داخلی را برای فعال ...

ادامه مطلب  

نوسان همه روزه قیمت ها در اقلام ضروری/ افزایش دما و آمار تلفات طیور، موجب کاهش عرضه و افزایش قیمت مرغ است  

درخواست حذف این مطلب
افزایش گاه به گاه قیمت اقلام اساسی دیگر این روزها امری عادی شده و این تغییرقیمت هربار بر روی یکی از اقلام اعمال می شود. افزایش قیمت بر روی موارد مصرفی به هردلیل که باشد،خواه ناخواه دامن همه مردم را می گیرد.گروه اقتصاد "تیتریک"،گوشت مرغ یکی از اقلام مورد نیاز در سبد کالای خانوارها و از آن دست مواردی است که گاهی «حداقل سالی یکبار» با نوساناتی مواجه می شود و این بی ثباتی موجب اعتراض مردم می شود.نکته حائز اهمیت این است که در صورت افزایش بهای گوشت مرغ ، این تغییر در همه نقاط شهر یکسان نیست و با توجه به منطقه و شرایط اقتصادی نوسان قیمت وجود دارد.در بازار روزهای شهرمعمولا قیمت ها پایین تر از مغازه ها و به ویژه فروشگاههای معتبر و لوکس است.و در حال حاضر قیمت مرغ از 5هزاروهفتصدتومان«مرغ منجمد»تا8هزار وپانصدتومان گوشت گرم مرغ در مراکز مختلف نوسان دارد. صدیقه ورمزیار که برای خرید مرغ به بازار روز مراجعه کرده اظهار می کند: هر روز باید منتظر گران شدن یکی از کالاهای مصرفی باشیم. یک روز شیر،یک روز نان و روزی دیگر مرغ و گوشت. ورمزیار می گوید: با 900هزارتومان مستمری که می گیریم با یک همسربیمار و سه فرزند باید طوری خرید و خرج کنم که بتوانم تا پایان ماه جوابگوی خانواده باشم. وی می افزاید:برای اینکه بتوانم کالاهای موردنیاز خانواده را حتی 500تومان ارزانتر تهیه کنم باید مسیرطولانی را پیاده به این بازار بیایم و بارخود را تا خانه بکشم. این بانوی میانسال با اشاره به اینکه چندروزی است قیمت مرغ افزایش داشته می گوید: البته در بازار روز و برخی مراکز مرغ منجمد توزیع می شود اما اکثر این مرغ ها بعداز باز شدن یخ و طبخ شدن بوی به خصوصی می دهد و کیفیت چندان مرغوبی ندارد. اما چاره چیست؟ مجبوریم بسازیم.یکی از فروشندگان مرغ بازار روز شاهین ویلا در کرج اظهار می کند: در این بازار همه مغازه دارها قیمتشان یکسان است و تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. احمدی می گوید: این بازارها محل عرضه مستقیم است و مردم برای این که خریدهایشان را با قیمت مناسب انجام می دهند به این مکان می آیند. وی می افزاید:در این بازار قیمت ها همه بر اساس نرخ مصوب است و فرد یا افراد نقشی در تعیین قیمتها ندارند. دیگر فروشنده مرغ در نقطه ای از مرکز شهر با بیان اینکه قیمت مرغ روزانه تغییر می کند می گوید:البته این تغییر زیاد نیست. بین چندصدتومان گران تر یا ارزان تر می شود.توسلی می گوید: ما هم راضی به افزایش قیمت ها نیستیم اما وقتی جنس گران می شود، برای این که ضرر نکنیم مجبوریم جنسمان را به نحوی بفروشیم که برایمان سود داشته باشد. و ...

ادامه مطلب  

اشتباهات رایج در طبخ مرغ  

درخواست حذف این مطلب
معمولا تصور همه ما اینه که مرغ راحت ترین غذاییه که میتونیم برای راحت کردن خودمون درست کنیم. مرغ ها داخل قابلمه، کمی آب و یه کمی هم پیاز و ادویه. اما درست کردن مرغ اینقدرها هم که فکر می کنید راحت و ساده نیست بلکه فنون خاص خودش رو داره و یکسری اشتباهات که خیلی ها مرتکب میشن.تحریریه پارسینه:معمولا تصور همه ما اینه که مرغ راحت ترین غذاییه که میتونیم برای راحت کردن خودمون درست کنیم. مرغ ها داخل قابلمه، کمی آب و یه کمی هم پیاز و ادویه. اما درست کردن مرغ اینقدرها هم که فکر می کنید راحت و ساده نیست بلکه فنون خاص خودش رو داره و یکسری اشتباهات که خیلی ها مرتکب میشن.هنگام خرید مرغ باید کنارش ادویه جاتی مثل فلفل و نمک هم تهیه کنید. البته مراقب باشید که زیاد ادویه روی مرغ نزنید. علاوه بر روی مرغ داخل مرغ رو هم نادیده نگیرید و کمی نمک ...

ادامه مطلب  

دانستی های ویژه از تخم مرغ!  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش جام نیوز، تخم مرغ از یک زرده و مایع سفید نیمه شفافی به نام آلبومین تشکیل شده است. این ماده غذایی همچنین حاوی موادمغذی فراوانی از جمله ویتامین ها و موادمعدنی برای سلامت بدن است. ویتامین a، لوتئین و زیگزانتین موجود در تخم مرغ برای سلامت چشم مفید بوده، همچنین ماده معدنی روی حافظ سیستم ایمنی در بدن است. ۲ عدد تخم مرغ درشت حاوی ۱۴۳ کالری بوده که برای رژیم غذایی کاهش وزن نیز مناسب است. مصرف این ماده غذایی همچنین دوستدار سلامت پوست می باشد.موادمغذی موجود در تخم مرغپروتئینپروتئین موجود در تخم مرغ با فراهم کردن اسیدهای آمینه نقش مهمی در سلامت پوست دارد. بدن این اسیدهای آمینه را برای تولید پروتئین های جدید در سلول های پوست استفاده می کند. برخی از پروتئین ها از جمله کلاژن و الاستین باعث استحکام بافت پوست می شود، همچنین ملانین با رنگ پوست در ارتباط است. ۲ عدد تخم مرغ درشت ۱۲.۶ گرم پروتئین دارد که بدن برای حفظ سلامت پوست از این پروتئین استفاده می کند.ویتامین aفواید سلامتی تخم مرغ برای پوست به دلیل محتوای ویتامین a موجود در آن است. ویتامین a دریافتی از طریق رژیم غذایی به سلول ها برای کنترل فعالیت ژنی کمک می کند به طوریکه فرآیندی ضروری برای رشد جدید سلول ها بوده و شامل رشد جدید سلول های پوست و رشد بافت جدید مورد نیاز برای بهبود جراحات است.کمبود سطوح ویتامین a با تغییر آرایش سلولی و کاهش عملکرد غدد عرق، تاثیری منفی بر پوست دارد. مصرف ۲ عدد از این ماده غذایی درشت ۵۴۰ واحد بین الملل ویتامین a برای بدن فراهم می کند که تامین کننده ی ۱۸ و ۲۳ درصد از نیاز روزانه توصیه شده ی این ویتامین برای مردان و بانوان است.ویتامین dمصرف تخم مرغ منبعی از ویتامین d بوده که این ویتامین دوستدار سلامت پوست است. ویتامین d نیز مانند ویتامین a فعالیت ژنی را کنترل می کند که برای رشد جدید سلول ها مهم می باشد. این ویتامین همچنین رشد کراتینوسیت ها را کنترل می کند که این سلول های غنی از پروتئین، لایه های بیرونی بافت پوست را تشکیل می دهند. ویتامین d حامی عملکرد فولیکول های مو بوده که در رشد سالم مو و جلوگیری از طاسی موثر است. مصرف ۲ عدد از این ماده غذایی ۸۲ واحد بین الملل ویتامین d برای بدن فراهم می کند که تامین کننده ی ۱۴ درصد از نیاز روزانه ی بدن به این ویتامین می باشد.ویتامین های b کمپلکسیکی از عملکردهای اصلی ویتامین های گروه b، کمک به بدن برای استفاده از انرژی موجود در موادغذایی است. زرده تخم مرغ منبعی غنی از ویتامین های b محسوب می شود. همچنین این ماده غذایی منبعی از ویتامین b12، ویتامین b2 و فولات است.ویتامین b12براساس وزارت کشاورزی امریکا، یک عدد تخم مرغ درشت حاوی تقریبا ۰.۴۵ میکروگرم ویتامین b12 یا حدود ۱۹ درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده است. همچنین اندازه ی خیلی درشت این ماده غذایی نیز حاوی ۰.۵ میکروگرم ویتامین b12 معادل ۲۰ درصد از نیاز روزانه توصیه شده می باشد. نوع جامبو نیز ۵۶ میکروگرم ویتامین b12 معادل ۲۳ درصد از نیاز توصیه شده روزانه بدن را تامین می کند.براساس دانشگاه مریلند، ویتامین b12 به بدن کمک می کند تا کربوهیدرات موجود در غذا را برای دریافت انرژی به گلوکز تبدیل کند. همچنین به بدن برای تولید dna و rna ( ماده ژنتیکی موجود در سلول های بدن ) کمک می کند. ویتامین b12 توانایی بدن را برای استفاده از آهن و تولید سلول های قرمز خون در جهت پیشگیری از کم خونی افزایش می دهد.این ویتامین همچنین همراه فولات در تولید اس-آدنوزیل متیونین کمک کرده که این ماده شیمیایی موجب کاهش علائم افسردگی و افزایش عملکرد سیستم ایمنی می شود. ویتامین b12 در کنار ویتامین b9 و b6 می تواند مانع از تولید هموسیستئین شود که آمینواسیدی مرتبط با بیماری قلبی است. براساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، کمبود ویتامین b12 ممکن است منجر به آسیب عصبی دائمی شود که معمولا نادر است. از طرفی اگرچه این ماده غذایی منبع فراوانی از ویتامین b12 بوده اما حاوی چربی اشباع شده است که می تواند باعث تجمع چربی در رگ ها و در نهایت افزایش فشارخون، سکته و بیماری های قلبی شود. بنابراین حداقل بخشی از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین b12 را از طریق منابعی مانند شیر خامه گرفته شده، سینه مرغ و ماهی دریافت کنید.آیا مصرف سفیده تخم مرغ مضراتی دارد؟بسیاری از افرادی که به تخم مرغ آلرژی دارند، در واقع این آلرژی مربوط به پروتئین­ موجود در آلبومین یا سفیده ی آن است. بر اساس آمار مرکز بهداشت کودکان، آلرژی به این ماده غذایی معمولا در نوزادان و کودکان کم سن و سال دیده می­شود و در سن ۵ سالگی از بین ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع کوفته (۱)  

درخواست حذف این مطلب
کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.کوفته یوفکامیزان سرو: ۶ نفرمواد لازم:گوشت گوساله (چرخ کرده): ۴۰۰ گرمگوشت گوسفندی (چرخ کرده): ۴۰۰ گرمخمیر یوفکا: به مقدار لازمفلفل قرمز (ریز خرد شده): ۱ عددفلفل دلمه ای (ریز خرد شده): ۱ عددبرگ نعناع تازه (ریز خرد شده): ۳ عددبرگ جعفری (ریز خرد شده): ۵ الی ۶ عددزیتون (خرد شده): ۱۵۰ گرمسیر (له شده): ۱ حبهنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازمفلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازمروغن: به مقدار لازمطرز تهیه:۱٫ گوشت های چرخ کرده، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، برگ نعناع، برگ جعفری و زیتون خرد شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودر شده را اضافه کنید.۲٫ مواد را به خوبی ورز دهید. سپس در سلفون بپیچید و حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کرده و مخلوط گوشت را روی یک طرف خمیر پخش کنید.۳٫ خمیر را رول کرده و سپس برش هایی به اندازه ۳ سانتی متر روی آن ایجاد کنید.۴٫ برش های خمیر را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.کوفته سیب زمینی و بلغور گندممیزان سرو: ۴ الی ۶ نفرمواد لازم:بلغور گندم: ۱ پیمانهسیب زمینی (پخته): ۲ عددپیاز (رنده شده): ۱ عددروغن زیتون: ۴ قاشق سوپ خوریسس گوجه فرنگی تند: ۱ قاشق سوپ خوریفلفل سیاه (پودر شده): ۱ قاشق چای خوریفلفل قرمز (پودر شده): ۱ قاشق سوپ خوریزیره (پودر شده): ۱ قاشق چای خورینمک: به مقدار لازمکاهو: برای سروطرز تهیه:۱٫ بلغور گندم را از قبل در آب داغ قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آن را با سیب زمینی پخته له شده مخلوط کنید.۲٫ پیاز رنده شده را در ظرفی جداگانه در روغن زیتون تفت دهید و سپس سس و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.۳٫ مخلوط بلغور و سیب زمینی را اضافه کنید.۴٫ فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود.۵٫ سپس گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید و کف دست خود شکل دهید. آنها را به همراه کاهو سرو کنید.کوفته مرغمیزان س ...

ادامه مطلب  

آنفلوانزای پرندگان این بار یقه قیمت ها را گرفت/ برخی نان نوسان قیمت را می خورند  

درخواست حذف این مطلب
هشدار نیوزبه نقل از فارس ـ گروه اقتصادی ـ فاطمه بیات، یک روز گوشت به کیلویی 50 هزار تومان می رسد. یک روز برنج گران می شود و اکنون چند روز است که قیمت مرغ و تخم مرغ رو به افزایش است. موضوعی که به کلاف سردرگمی تبدیل شده و بسیاری از کارشناسان حل آن را در گرو ایجاد زنجیره تولید از دانه تا سفره می دانند.با اجرای نصف و نیمه قانون تمرکز و این بهانه که تمامی ابزارها به دست وزارت جهاد کشاورزی داده نشده و از آن طرف مسئولان وزارت صنعت، معدن و تجارت از وظیفه تنظیم بازار شانه خالی می کنند، این تولیدکنندگان بخش کشاورزی و مصرف کنندگان هستند که باید زیان کرده و هزینه های آن را بپردازند.ماجرای افزایش قیمت مرغ و تخم و مرغ در هفته گذشته تاکنون را پیگیری کردیم. داستان از آنجا شروع می شود که در زمستان سال گذشته به دلیل شیوع آنفلوانزای فوق حاد پرندگان 30 تا 40 درصد از واحدهای مرغ تخم گذار معدوم شده و صاحبان آن دچار زیان های بسیار شدند.در پی همین رخداد صادرات تخم مرغ نیز متوقف شد و تازه طی دو ماه اخیر و با اعلام سازمان دامپزشکی، صادرات تخم مرغ باز شد. از طرف دیگر رقیبی مانند کشور ترکیه که تخم مرغ را برای مصرف کننده خود در داخل کیلویی 7 هزار تومان می فروشد برای تصاحب بازارهای منطقه و دادن سوبسید به صادرکنندگان خود، قیمت ها را دامپینگ کرده و کیلویی 3 هزار و 500 تومان پشت مرزها عرضه می کند.رضا ترکاشوند رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار میهن در مورد افزایش قیمت تخم مرغ به شانه ای 12 هزار تومان (هر عدد 400 تومان) می گوید: طی هفته گذشته با روند افزایشی قیمت تخم مرغ مواجه بودیم تا حدی که متولیان تنظیم بازار اعلام کرده بودند که این قیمت بسیار افزایش پیدا کرده و باید فکری به حال آن کرد.عرضه مستقیم تخم مرغ به غرفه میادین کیلویی 4500 تومانوی می افزاید: در همین راستا امروز جلسه ای را با مسئولان وزارت جهاد کشاورزی برگزار و اعلام آمادگی کردیم که عرضه تخم مرغ به صورت مستقیم را از ابتدای این هفته را به قیمت پایه درب مرغداری کیلویی 4 هزار و 500 تومان به غرفه های سازمان میادین از طریق اتحادیه انجام دهیم و فکر می کنیم این کار تأثیر مستقیمی بر روی تعادل قیمت در بازار خواهد داشت.رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار میهن تصریح می کند: هفته گذشته هر کیلو تخم مرغ درب مرغداری به 5 هزار تومان رسید که البته قیمت پایین را هم قبول نداریم.به گزارش خبرنگار فارس، هم اکنون قیمت هر عدد تخم مرغ در سوپرمارکت های سطح شهر 400 تومان به فروش می رسد، در حالی که رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار میهن می گوید، نهایتاً این رقم باید 10 هزار و 500 تومان برای مصرف کننده باشد.ترکاشوند همچنین از ابلاغ نامه ای به اعضای اتحادیه خبر داد و گفت: در این نامه خواسته شده تا اعضای اتحادیه به تعادل قیمت در سطح بازار کمک کنند.وی همچنین بازار داخلی را برای فعالان حوزه تولید و توزیع تخم مرغ را بسیار مناسب تر از بازار صادراتی دانست و افزود: شرایط قیمت تخم مرغ در داخل مزیت بیشتری برای فعالان دارد و صادرات تخم مرغ هم بسته به میزان تقاضا روال عادی خود را دا ...

ادامه مطلب  

ترفندهای طلایی برای خوشمزه شدن کتلت  

درخواست حذف این مطلب
آب سیب زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود حتما باید گرفت. سیب زمینی پخته را حتما باید رنده کرد و نباید آن را همراه گوشت چرخ کرد. سیب زمینی خام را می توان چرخ کرد به شرط آن که آب سیب زمینی با گوشت مخلوط نشود. در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده شود چون کت ...

ادامه مطلب  

۵ لیست متنوع و خوشمزه برای سفره های افطار و سحر  

درخواست حذف این مطلب
خورش مرغ به تنهایی و همراه کمی زرشک یک غذای مطبوع و به شدت آسان می باشد. می توانید برای تنوع یک روز سیب زمینی به آن اضافه کنید، یک روز آلو، یکروز فلفل سبز. می توانید به جای آب در خورش، کمی آب پرتغال در خورش مرغتان بریزید. یا یکروز کمی بامیه به مرغ اضافه کنید. بامیه را می توانید با گوشت هم بپزید مثل کرفس، ریواس و فسنجان که هم با گوشت و هم با مرغ می توان سرو کرد.سرویس سبک زندگی فردا؛ سیده فاطمه مطهری: اکثر خانم ها در ماه رمضان دو سوال دارن که هر روز از اعضای خانواده درباره اش می پرسن؛ تو گروه های مجازی شون با دوستان تبادل نظر میکنن؛ تو سایت های مختلف درباره اش سرچ میکنند؛ برنامه های مرتبط تلویزیون را تماشا میکنند تا بتونند جوابی برای این دو سوال مهم و اساسی پیدا کنند. این دو سوال چیه؟ برای سحر چی بپزم؟ برای افطار چی درست کنم؟ موضوع وقتی حادتر و اساسی تر میشود که مهمانی برای افطار دعوت کرده باشند. سعی کردیم لیستی از غذاهایی که می شود برای افطار و سحر درست کرد، بنویسیم تا راهنما و کمکی برای خانم ها و آقایانی که می خواهند در ماه مبارک غذا درست کنند، باشد. در تقسیم بندی این لیست، غذاهای سبک و غیر برنجی را برای افطار و غذاهای برنجی و سنگین را برای سحر در نظر گرفته ایم. شما می توانید بنا به عادت و سبک غذاهای افطار و شام و سحر از هر لیست انتخاب کنید. نکته دیگر هم این است که سعی کردیم اکثر غذاهای متداول و مرسوم را در لیست بیاوریم، اگر غذایی را تا بحال درست نکردید پیشنهاد ما این است که از لیست حذف کنید و ریسک درست کردن غذا و طعم جدید را برای بعد ماه رمضان بگذارید!پس یک کاغذ و قلم بردارید و مطلب پایین را بخوانید و هر غذایی مطلوب طبع خود و خانواده تان بود یادداشت کنید و در ماه رمضان از این لیست کمک بگیرید. سحری هاخورش ها: قرمه سبزی، قیمه بادمجان، قیمه سیب زمینی، کدو بادمجان، مرغ، کرفس، آلواسفناج، ریواس، بامیه، فسنجان، به، لوبیاسبز، کنگر، چاقاله بادوم، گوجه سبز.خورش ها جزو غذاهایی هستند که با کم و زیاد کردن یک ماده اولیه، می شود یک غذای جدید با اسمی جدید درست کرد. مثلا اگر روزی قیمه ساده همراه با سیب زمینی درست کردید، می توانید روز دیگر به لپه و گوشت بادمجان اضافه کنید تا غذای جدیدی درست کرده باشید. یا لپه را از خورش حذف کنید و گوشت را به همراه بادمجان و کدو و رب بپزید. اگر آبغوره یا خود غوره دارید حتما در خورش بادمجان بریزید. برای خورش قیمه نیز پیشنهاد میکنیم در حین پخت چند عدد هل و یک تیکه چوب دارچین در خورش بیندازید و بگذارید حسابی با خورش بپزند و موقع سرو آنها را دربیاورید. عطر و طعمی که هل و دارچین به قیمه می دهند به همراه اضافه کردن کمی گلاب در آخر پخت غذا، طعم قیمه تان را دوچندان می کند.خورش مرغ به تنهایی و همراه کمی زرشک یک غذای مطبوع و به شدت آسان می باشد. می توانید برای تنوع یک روز سیب زمینی به آن اضافه کنید، یک روز آلو، یکروز فلفل سبز. می توانید به جای آب در خورش، کمی آب پرتغال در خورش مرغتان بریزید. یا یکروز کمی بامیه به مرغ اضافه کنید. بامیه را می توانید با گوشت هم بپزید مثل کرفس، ریواس و فسنجان که هم با گوشت و هم با مرغ می توان سرو کرد.اگر از مزه آلو در غذا خوشتان می آید گزینه های بیشتری در فهرست تان می توانید اضافه کنید. مثل مرغ آلو، به آلو، آلواسفناج، آلو با گوشت، آلو و هویج.با استفاده از میوه های این فصل در منو غذایی تان می توانید ت ...

ادامه مطلب  

غذای ایتالیایی | طرز تهیه سه نوع غذای متفاوت ایتالیایی خوشمزه  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه اسپاگتی تورینو, طرز تهیه اسکالوپ مرغ, طرز تهیه پنه پریماورا, غذای ایتالیاییغذای ایتالیایی | طرز تهیه سه نوع غذای متفاوت ایتالیایی خوشمزهانواع غذاهای ایتالیایی,غذای ایتالیایی با کدو,غذاهای ایتالیایی خوشمزه ولذیذ,طرز تهیه غذاهای ایتالیایی طرز تهیه غذای ایتالیایی با مرغطرز تهیه خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی در سایت روزگارغذای ایتالیایی در سایت روزگار طرز تهیه چند نوع از غذاهای ایتالیایی را قرار داده ایم. برای آموزش تهیه ی این غذاها با ما همراه شوید. طرز تهیه اسپاگتی تورینومواد لازم:کدو: یک عدد درشتلیموی ترش: یک عدد متوسطقارچ: ۴ عدد متوسطزیتون درشت: ۱۰ عددسربرگ جعفری خرد شده: ۴۰ گرماسپاگتی: به مقدار لازمروغن زیتون: ۳ قاشق غذاخورینمک و فلفل: به مقدار لازم روش تهیه: این یک غذای دوست داشتنی است. ترکیبی ساده و موثر. یک غذای روز اروپایی. پس از برش زدن کدو و قارچ و بعد از خرد کردن برگ جعفری، کدو و قارچ را به همراه زیتون در روغن زیتون تفت دهید. چند باری تابه را جلو و عقب می بریم و تاب می دهیم تا حرارت به طور یکسان در سراسر ماهی تابه پخش شود. پوست یک لیموی تازه را رنده کرده و کنار دست خود می گذاریم. اکنون اسپاگتی آبکش شده را در ماهی تابه ریخته و پس از تست زدن فلفل و نمک و افزودن سربرگ جعفری و پوست رنده شده لیمو ، اسپاگتی را بر روی حرارت ملایم قرار داده تا طعم و عطر مورد نظر شما را پیدا کند. پس از آماده شدن اسپاگتی آن را به همراه پنیر پارمسان میل کنید. نکته مهم در تهیه این اسپاگتی حرارت دیدن به اندازه تمامی مواد است به صورتی که نه خام بمانند و نه بسوزند. نکته: این اسپاگتی روز اروپاست. نکته طلایی و کلیدی در تهیه این اسپاگتی، استفاده از پوست رنده شده لیموی ترش بدون استفاده از خود لیموترش می باشد و هم نشینی پوست لیمو و کدو یک طعم منحصر به فرد و رویایی را ایجاد می کند. طرز تهیه پنه پریماورامواد لازم:پنه: به مقدار لازمروغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوریقارچ: ۳ عدد درشتریحان خرد شده: ۳۰ گرمگوجه فرن ...

ادامه مطلب  

نوید پاییزی برای کاهش قیمت مرغ  

درخواست حذف این مطلب
قیمت مرغ و تخم مرغ در ماه های اخیر به علت نبودبرنامه مدون جهت تنظیم بازار با افزایش روبرو بوده تا جایی که قیمت هر کیلو مرغ به 8هزار و 300 و قیمت هر شانه تخم مرغ به 13 هزار تا 15 هزار تومان رسیده است.به گزارش آناج به نقل از میزان، قیمت مرغ از دو ماه اخیر روند صعودی به خود گرفته و شاهد افزایش قیمت این محصول تا سقف 9 هزار تومان بوده ایم که در ماه گذشته یان رشد قیمت تا حدودی کنترل و به رنج 8 هزار و 500 تومان رسید.این در حالی است که مسئولین مربوطه علت افزایش قیمت این محصول را گرمای زیاد هوا و رشد قیمت جوجه یک روزه تا سقف 2 هزار و 500 تومان می دانند.به علاوه قیمت مرغ زنده موجود در بازار در حال حاضر 5 هزار و 600 تومان است که این روند افزیش قیمت موجب شده تا شاهد گرانی مرغ باشیم.همچنین قیمت تخم مرغ در کنار قیمت مرغ روند صعودی به خود گرفته تا جایی که هر شانه به نرخ 13 هزار تا 15 هزار تومان به دست مصرف کننده می رسد با وجودی که قیمت این محصول قبل از گرانی هر شانه 10 تا 11 هزار تومان بوده است که مسئولین برای این افزایش قیمت نیز توجیح کم بود مرغ تخم گذار و ریسک نکردن مرغداران برای پرورش را می دهند که علت آن هم بیماری است که سال گذشته گریبان بسیاری از مرغ های تخم گذار را گرفت و بسیاری از این واحدها معدوم شدند به همین سبب در سال جاری شاهد کاهش مرغ تخم گذار و افزایش قیمت هر شانه تخم مرغ تا 15 هزار تومان است.در این رابطه محمد یوسف خانی گفت: قیمت مرغ امروز به کیلویی 8 هزار و 350 تومان رسیده که نسبت به روز گذشته با کاهش 150 تومانی روبرو بوده است.وی در ادامه افزود: روند افزایش قیمت مرغ در رنج 8 هزار تومان تا پایان شهریور ماه ادامه خواهد داشت و در ماه جاری نباید با وجود افزایش دمای هوا انتظار کاهش قیمت مرغ را داشته باشیم.رئیس اتحادیه پرنده و ماهی در خصوص علت افزایش بی رویه قیمت مرغ تصریح کرد: با وجود بالا بودن قیمت نهاده ها و گرمای شدید هوا شاهد افزایش قیمت مرغ در سطح شهر ...

ادامه مطلب  

انواع کوفته  

درخواست حذف این مطلب
کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.جمهوریت؛ کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.کوفته پنیریمیزان سرو: 4 الی 6 نفرمواد لازم:روغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوریگوشت (چرخ کرده): 450 گرمسیر (ریز خرد شده): 3 حبهتخم مرغ: 1 عددپنیر پارمزان (رنده شده): یک دوم پیمانهارگانوی خشک: یک سوم قاشق سوپ خوریبرگ جعفری (خرد شده): 1 قاشق سوپ خوریپودر سوخاری: 1 پیمانهنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازمآب ولرم: یک دوم پیمانهپنیر ماتزرلا: 120 گرممواد لازم سس:روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوریسیر (له شده): 2 حبهگوجه فرنگی (پوره شده): 850 گرمنمک: به مقدار لازمفلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازمشکر: 1 قاشق چای خوریارگانوی خشک: یک سوم قاشق چای خوریپودر آویشن: یک دوم قاشق چای خوریرزماری خشک: یک سوم قاشق چای خوریفلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق چای خوری طرز تهیه:1. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.2. گوشت چرخ کرده، سیر، تخم مرغ، پنیر پارمزان رنده شده، برگ جعفری خرد شده، ارگانوی خشک، پودر آویشن، رزماری خشک، پودر سوخاری، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. 3. آب را اضافه کرده و ورز دهید. پنیر ماتزرلا را به ابعاد کوچک برش دهید و وسط هر گلوله گوشت یک برش پنیر قرار دهید و آنها را رول کنید. 4. آنها را در روغن زیتون داغ سرخ کنید. آنها را به سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی انتقال دهید و حدود 10 الی 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید.طرز تهیه سس:روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. سیر له شده را حدود 1 الی 2 دقیقه در آن تفت دهید. بقیه مواد را اضافه کرده و حدود 9 الی 10 دقیقه تفت دهید. کوفته ها را از فر در آورید و سس را اضافه کنید و حدود 1 الی 2 دقیقه بپزید. سپس آنها را داغ سرو کنید.کوفته اسپایسیمیزان سرو: 4 نفرمواد لازم:گوشت گوسفندی (چرخ کرده): 400 گرمفلفل سبز (ریز خرد شده): 1 عددپیاز (ریز خرد شده): 1 عددسیر (له شده): 2 حبهتخم مرغ: 1 عددتخم گشنیز (پودر شده): 2 قاشق چای خوریزیره (پودر شده): 2 قاشق چای خوریمیخک (پودر شده): 1 قاشق چای خوریهل (پو ...

ادامه مطلب  

طرح و لایحه ای با موضوع وکالت در دست بررسی نداریم  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش خبرنگار گروه حقوقی و قضایی خبرگزاری میزان اللهیار ملکشاهی رئیس کمیسیون حقوقی و قضایی مجلس در همایش نقش و تأثیر وکلای مرکز امور وکلای قوه قضائیه با تاکید بر استقلال وکالت گفت: دوره نهم مجلس شورای اسلامی لایحه جامع وکالت از طریق دولت و هیئت وزیران و طراح با این ...

ادامه مطلب