دستانی که روزی برمی چینند  

درخواست حذف این مطلب
لحظه ای روی پاهایش بند نیست؛ مانند کسی که آماده دویدن می شود. خیلی ریز این پا و آن پا می کند؛ حرکت پاها و دست ها هماهنگ است، دستانی که به سرعت کار می کنند، انگار یک جور بازی است، مسابقه ای بین دست راست و چپ. به گزارش اقتصادآنلاین ، شهروند نوشت : چشم هایش به عدد دیجیتالی روی ترازو خیره مانده. باید وزن بسته را به عدد ٢٠٠گرم برساند. یک بسته روی ترازو می رود، وزنش زیاد است، دست چپ یک قارچ را برمی دارد و وزن بسته کم می شود؛ کمتر از حد مجاز، در کسری از ثانیه دست راست یک قارچ کوچکتر را داخل بسته می اندازد؛ حالا وزن بسته تأیید است. همزمان که بسته روی ریل راه می افتد، بسته دیگری روی ترازو رفته. بازی دانه های ریز و درشت ادامه پیدا می کند. بسته ها می روند برای سلفون شدن. یک روز دیگر در سالن بسته بندی قارچ آغاز شده.دخترها یکی یکی می آیند؛ صبح جمعه است و سکوت و خیابان ها خلوت. پدر، مادر یا برادری تا جلوی در ورودی شرکت همراهی شان می کنند. بعضی هایشان هم که مسن تر هستند، تنها می آیند. داخل اتاق نگهبانی جلوی در ورودی یک به یک می نشینند روی صندلی ها. ساعت ٥ و ٤٥ دقیقه که می شود، اجازه ورود پیدا می کنند و دستگاه انگشت زن شروع می کند به شمردن انگشت ها.قبل از ورود به اتاق رختکن، ظرف ناهارشان را روی میز آشپزخانه می گذارند و می روند برای تعویض لباس. کمی بعد، ٢٥زن با مانتو و شلوار یک دست آبی روشن، با مقنعه و دستکش سفید همراه با یک کاپشن بدون آستین و پشمی وارد سالن می شوند. همه کارگران این جا پشمینه پوشند. مردان و زنان این جا در چهارفصل سال با لباس های پشمی کار می کنند. قارچ ها هوای سرد دوست دارند. برای ماندگاری و پلاسیده نشدن قارچ ها دمای سالن پایین نگه داشته می شود. قبل از همه «لیلا» وارد سالن می شود. او سرکارگر است؛ دختری لاغر و ریزنقش که همه خانم کریمی صدایش می کنند. کریمی وقتی وارد سالن می شود، بینی اش را با مقنعه می پوشاند. بعد از ١٠ سال هنوز به بوی قارچ تازه که مانند هُرمی از گرما به صورتش هجوم می آورد، عادت نکرده. «٢٨سالمه، سوم راهنمایی بودم که درس رو گذاشتم کنار، مثل دو تا خواهر دیگه ام برای زهرا، آبجی بزرگه مون که تولیدی پوشاک داشت، کار می کردم. شریک خواهرم سرش کلاه گذاشت، کارگاه از هم پاشید، زهرا چند چک سنگین داشت، چرخ ها را فروخت و نتونستیم اجاره کارگاه را بدیم، جمش کردیم. اون سه تا با سه چرخ، تو زیرزمین خونه کار می کردن و من اومدم اینجا، ١٨سالم بود. همه این سال ها حقوقم را دادم به خواهرم، چهارتایی تلاش کردیم، الان خدارو شکر یک کارگاه داریم و هشت چرخ و هشت کارگر هم اضافه کردیم. من به این جا عادت کردم، البته نه به بوی قارچ.» او ١٠ کلید کنار هم، روی دیوار را یکی یکی فشار می دهد. لامپ ها با فاصله یک ثانیه از هم روشن می شوند و نور لابه لای دستگاه ها می خزد.اینجا همه چیز در بسته های آبی و سرمه ای خلاصه می شود، دنیای سلفون هاست و قارچ هایی که مثل دکمه های سفید در سبد نشسته اند. سمت چپ سالن در اختیار ٦ نفر است؛ صنم، زهرا، آزاده، مونا، مریم و فاطمه، به آنها می گویند «بسته زن». بسته زن ها، بسته های قارچ را وزن می کنند، دو به دو روی به روی هم، پشت میزهایشان می ایستند و سیم ترازو هایشان را به آداپتور بالای سرشان، به میله بلند و سفیدرنگی که از سقف آویزان شده، وصل می کنند. بعضی از ترازو ها هم با باتری کار می کند. با فشاردادن دکمه پاور کارشان آغاز می شود.سرعتی ترین بسته زن این واحد را همه می شناسند؛ صنم. دختری چهارشانه با قدی متوسط که پای ترازو ایستاده. او ٢٤ساله و حالا نزدیک به ٦ سال است که در بسته بندی کار می کند. طی این سال ها آن قدر مهارت کسب کرده که در هر دقیقه ٢٥بسته ٢٠٠گرمی را وزن شده روی ریل بگذارد. «پدرم در اثر یک حادثه نابینا شد، من موندم و دو تا برادر کوچکتر و یک مادر خانه دار، مجبور شدم ترک تحصیل کنم؛ اما دلم می خواد داداشام درس بخونن. من به خاطر سرعتم تو کار هر چند ماه پاداش می گیرم. هر چی بگیرم، حقوق یا پاداش می دم به مامانم.»اینجا کار زن و مرد نمی شناسددر این جمع زنانه، چهار مرد جوان هم هستند؛ با کلاه و لباس های یک سره سرمه ای. سعید یکی از آنهاست، قدش بلند است و لاغر، ته ریش دارد؛ بسیار جدی و پرتلاش اما کم حرف. همه می گویند: «آنقدر ساکت است که انگار با خودش هم قهر است.» دستکش های بزرگ و سیاه رنگی به دست دارد که چرم بعضی از قسمت هایش کچل شده؛ به او «سردخانه چی» می گویند. سردخانه چی مدیر سرد خانه است و آمار ورود و خروج قارچ به سردخانه را نگه می دارد. همچنین یک جک بزرگ مکانیکی با چرخ کوچک دارد که با آن پالت قارچ را از سردخانه های ورودی برای بسته بندی به داخل سالن می آورد. «باورتان می شود من اصلا از قارچ خوشم نمیاد، شنیدید میگن از هر چی بدت بیاد سرت میاد، حالا من، در دریایی از قارچ کار می کنم و صبح تا شب هم جلوی چشممه، الان هفت سالی هست اینجام، اون اوایل خیلی سعی کردم دنبال کار بگردم، اما خب کار نیست دیگه، کار یدی هم همه جا سخته اما فقط بحث قارچ نیست، من خیلی سرمایی ام و این که دایم باید تو سردخونه باشم، خیلی سخته؛ گاهی سرما به عمق استخون هام نفوذ می کنه. کاپشن و دستکش که جلوی سرما رو نمی گیره. هر چند درآمدم نسبتا خوبه اما هر لحظه ای که کار پیدا کنم، میرم.» سعید تازه داماد این مجموعه هم هست. ٦ ماه پیش، روزی که خبر آمد سعید قصد ازدواج دارد و دختر انتخابی اش هم از میان دخترهای بسته بندی است، همه منتظر بودند که ببینند چه کسی دل سعید را برده. قرعه به نام «مونا» افتاد. مونا یکی دیگر از بسته زن هاست که با خنده می گوید: «شب عروسی مون هم احساس می کردم تو سالن بسته بندی ام، آخه همه همکارها دعوت بودند.»سعید اولین پالتِ بار را داخل سالن می آورد. روی هر پالت ١٥٠سبد پلاستیکی آبی قرار دارد. ٥ ردیف ٣٠تایی و داخل هر سبد ١٠ بسته قارچ ٢٠٠گرمی سفید و دکمه ای. ٦بسته زن که اول در سه خط بسته بندی قرار گرفته اند، به سمت پالت می روند و هر کدامشان سه تا چهار سبد برمی دارند و کنار دستشان روی میز می گذارند. یک بسته از قارچ هایی که ریزتر هستند را جدا کنار ترازو می گذارند که برای تنظیم وزن بسته، خیلی به کارشان می آید. اصل کار بر این است که قارچ ها با کمترین برخورد با دست وزن شوند. قارچ ها علاوه بر این که گرمایی اند، خیلی هم حساس هستند و زود لک می شوند.بوسه ای داغ بر دست استرچ کش هابعد از وزن شدن، مقصد بعدی بسته ها سلفون شدن است. میز ترازو با یک ریل دو متری به میز استرچ وصل می شود. به دخترهایی که پشت میز استرچ می ایستند و ظرف های وزن شده قارچ را با سفلون بسته بندی می کنند «استرچ کش» می گویند. دستگاه استرچ شامل یک صفحه پهن و خمیده است که حلقه سنگین سلفون روی آن سوار می شود. یک بسته قارچ را روبه روی سلفون می گذارند و با دست سلفون را دور بسته می کشند و به وسیله میله بسیار باریک و داغی که جلوی دستگاه قرار گرفته، اضافه سلفون را قطع می کنند. وقتی سلفون قطع می شود، اضافه های آن را از پهلو به زیر ظرف می کشند و روی یک صفحه داغ می گذارند تا به هم بچسبد. این اتوی داغ علاوه بر اضافه های سلفون، خیلی وقت ها بر پوست بند انگشت استرچ کش ها بوسه زده و دستشان را سوزانده، اثر سوختگی روی دست همه استرچ کش ها پیداست.اینجا و پشت دستگاه های استرچ، «حوریه» و «مریم» با سلفون کشیدن ٢٤ و ٢٣ بسته در دقیقه رقابت شدیدی دارند. «زینت» با ١٥ بسته در رده آخر است و توجهی هم به کار بقیه ندارد؛ حتی وقتی کریمی بالای سرش ایستاده، بی آنکه بخواهد سرعتی به کار دهد، آرام در دنیای خودش کار می کند. شاید یکی از دلایلش فاصله سنی زیادی است که با بقیه دارد: «من ٢١ساله که اینجام، امسال دیگه بازنشسته می شم. شوهر خدابیامرزم کارگر ساختمون بود. نمی دونم چند سال پیش بود، ١٥ یا ١٦سال، نمی دونم؛ اما یک روز که گودبرداری داشتن، نشسته بوده زیر یک دیوار که خستگی در کنه که همون دیوار آوار میشه روش. اون دیوار روی زندگی من و دو تا دخترم هم آوار شد. یکی از دخترهام ازدواج کرده، اون یکی هم دانشجوه. خیلی می شنوم که بهم میگن چرا اونقد لاکپشتی کار می کنی، خب من دیگه دستام جون نداره، اما چاره ای هم ندارم. خیلی وقت ها مسیر خونه تا شرکت رو که ٤٥دقیقه طول میکشه، پیاده میرم و میام که کرایه ندم. همینجوری اش هم دختر کوچیکه شاکیه، میگه باید شهریه دانشگاهم را سر وقت بدی. من سرم به کار خودمه، کاری به کسی ندارم. همه این سال ها هم کاری به کسی نداشتم.»خانم گلی حرف نزن!زینت تنها نیست. «گلی» خانم هم هست. گلی شاید سه یا چهار سال کوچک تر از زینت باشد؛ اما تروفرزتر است و روحیه بالایی دارد. کارش با زینت متفاوت است. او بالای سر یک وان بزرگ و سفید رنگ می ایستد و برای دستگاه اسلایس قارچ می شوید. دستگاه اسلایس دستگاه بزرگی است که از یک طرف قارچ های شسته شده را داخل مخزن آن می ریزند و دستگاه خودکار قارچ ها را به صورت ورقه ورقه از سمت دیگر بیرون می دهد.گلی دست هایش را دورانی در وان می چرخاند و لب هایش ثانیه ای از حرف باز نمی ایستد. بی توجه به این که هنگام کار، حرف زدن ممنوع است از همه چیز و همه جا می گوید و دو نفری که با او سر وان ایستاده اند را سرگرم می کند. پشت به اتاق شیشه ای دفتر می ایستد تا از تذکر های مداوم مدیر و سرپرست که «خانم گلی حرف نزن!» در امان بماند؛ اما وقتی می خندد، تکان های شانه های تپلش او را لو می دهد. او هم اما مانند زینت سال هاست که برای زندگی می جنگد. زینت با اخم و او با خنده، هر چند پس خنده های گلی هم پر است از مشکلاتی که دارد. «من سه تا دختر را بدون پدر بزرگ کردم و شوهر دادم.» دست هایش را نشان می دهد و می گوید: «ببین، ببین من از بس این ٢٠ سال دستم توی آب بوده، اثر انگشت ندارم؛ رفتم بانک حساب باز کنم، نشد. هر چی انگش زدم زیر برگه صاف بود. گفتن نمیشه. منم رفتم یک بانک دیگه دخترم رو هم بردم. اون یواشکی به جای من انگشت زد.» این را هم با خنده می گوید. هر بار که می خندد لپ س ...

ادامه مطلب  

راهکارهایی ساده برای حفظ ارزش غذایی قارچ + عکس  

درخواست حذف این مطلب
ارزش غذایی قارچ از کسی پوشیده نیست و در این میان نیز یکی از بهترین راه های تامین ویتامین d قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی ازجمله قارچ کمبود ویتامین d بدن تان را جبران کنید. در ادامه با میهن پست همراه شوید.قارچ های خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل می توانند در کنار سبزیجات پرخاصیت میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده ها شوند. قارچ ها کالری کمی دارند هیچگونه چربی یا کلسترولی در آنها پیدا نمی شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند. گروهی از ویتامین ها و املاح معدنی مهم مانند سلنیوم پتاسیم ریبوفلاوین نیاسین ویتامین d و هم در قارچ ها وجود دارد.قارچ ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی است.یکی از بهترین راه های تامین ویتامین d قرار گرفتن در معرض نور خورشید است اما درصورتی که روزانه بیشتر ساعات روز را در محیطی سر بسته می گذرانید بهتر است با کمک برخی مواد غذایی ازجمله قارچ کمبود ویتامین d بدن تان را جبران کنید. قارچ استخوان ها را تقویت می کند خستگی را رفع می کند وکمبود ویتامین d را جبران می کند. اکثر مواد غذایی در طبیعت به مقدار کافی ویتامین d دارند مثل ماهی قارچ و بعضی از انوع پنیرها.افرادی که مدت طولانی در تخت هستند و یا اصولاً بیرون نمی روند غالباً ازکمبود ویتامین d رنج می برند و این امر به استخوان های آنها صدمه می زند. ویتامین d باعث می شود که کلسیم در روده جذب شده و بلافاصله در استخوانها بکار رود. قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ ها) می توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند بنابراین اگر می خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید انتخاب قارچ ها به شما کمک می کند تا به این هدف برسید البته فیبر موجود در قارچ ها هم در این مسیر شما را همراهی می کند.قارچ ها پروتئین هم دارند اما نه به اندازه گوشت ها. هر گرم قارچ حدود سه گرم پروتئین دارد اما پروتئین موجود در گرم گوشت قرمز یا مرغ حدود تا گرم است. همین مقدار ماهی تا گرم پروتئین دارد با این وجود قارچ از لحاظ داشتن پروتئین گیاهی در سطح خوبی است به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می شود برای جبران کمبود پروتئین بدن شان در کنار سویا یا سایر منابع پروتئین گیاهی حتما از قارچ ها کمک بگیرند.بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه های قارچ خوراکی پیدا می شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند درنتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری ها و عوامل آلرژی زا بالا می رود. بتاگلوکان در قارچ هایی که کلاهک پهنی دارند بیشتر دیده می شود.نگهداری از قارچ در منزلبهترین شیوه نگهداری از قارچ هایی که از سلفون خارج شده اند این است که آنها را داخل پاکت های کاغذی قرار دهید و در یخچال بگذارید. قارچ ها را داخل کیسه فریزر نگذارید چون به علت تعریق زود تر نرم و فاسد می شو ...

ادامه مطلب  

پرورش قارچ در مازندران هم می تواند شغل اصلی باشد هم شغل مکمل/ به اقتصاد مقاومتی اعتقاد کامل دارم  

درخواست حذف این مطلب
تولید قارچ هم می تواند زمینه ساز فعالیت اقتصادی و تولید شغل باشد هم برای سلامت و ذائقه مردم مناسب است؛ از این رو بهتر آن که مسئولان با دادن وام های کم بهره و آموزش در این زمینه شرایط بهتری برای حضور این محصول در بازار تغذیه و سبد کالای مردم ایجاد کنند. به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا، به نقل از بلاغ، اقتصاد مقاومتی در سال های اخیر به عنوان حرکت جهادی مردم در عرصه تامین منابع مالی و مایحتاج زندگی شناخته می شود. با توجه به تاکیدات رهبر معظم انقلاب حضرت آیت الله خامنه ای(دامت برکاته) در این زمینه و استفاده از ظرفیت های داخلی و اقتصاد درون زا، جوانان جویای کار و حتی برخی از شاغلین در کنار کارهای اصلی خود به این مقوله روی آوردند. پرورش قارچ در سال های میانی دهه 90 جزو یکی از مشاغلی شده است که علاقه مندان بسیاری را به خود جلب کرده است، و با گره خوردن وضعیت اقتصادی کشور با شعار اقتصاد مقاومتی، شاهد رشد روزافزون این محصول در بازار و استقبال مردم هستیم. از این رو در گزارش زیر به صورت اجمالی به این محصول بسیار مفید پرداخته و آن را از دیدگاه تولیدکننده، کارشناس مسئول و مردم بررسی می کنیم.تاریخچه قارچ بنا به گزارشات کشت قارچ دکمه ای نژاد آگاریکوس بیسپروس (a.bisporus) برای اولین بار در فرانسه انجام شد، اما تاریخ دقیق آن معلوم نیست.این کشت بر روی کود اسب و در هوای آزاد انجام می گرفت که به تدریج این کشت ها به درون فضاهای بسته از جمله غارها انتقال یافت؛ زیرا غارها محیط هایی با خاصیت عایقی بالا هستند که این خصوصیت باعث می شود تا در زمستان گرم و در تابستان خنک بمانند و این همان چیزی است که کشت قارچ به آن نیاز دارد.کشت قارچ در گلخانه برای اولین بار در سال ۱۷۵۴ در سوئد ابداع شد و پس از آن به سایر نقاط جهان گسترش یافت، اما هم اکنون این کشور هلند است که در جهان در عرصه کشت قارچ پیشتاز است. ورود این صنعت به ایران حدود ۵۰ سال پیش اتفاق افتاد، اما متاسفانه با گذشت این سال ها و با وجود شرایط مناسب آب و هوایی برای این کار و تولید تقریبا صد در صدی مواد اولیه مورد نیاز در کشور، هنوز این صنعت به خوبی در کشورمان جای خود را پیدا نکرده است و با تمامی تلاش هایی که دانشگاه های مختلف کشور از جمله دانشگاه فردوسی مشهد برای گسترش و بهبود کشت در این زمینه انجام داده اند، هنوز سازمان یا انجمنی وجود ندارد که افراد بتوانند برای مشاوره و راهنمایی برای ورود به این عرصه به عنوان پشتیبان روی آن حساب کنند و وقت، سرمایه و به عبارتی زندگی خود را بر روی این کار بگذارند.کمپوست یا بستر پرورش قارچ اولین و مهم ترین ماده ای، که برای کشت قارچ باید با آن آشنا شد، بستری است که قارچ روی آن رشد کرده و از آن تغذیه می کند که به آن کمپوست گفته می شود. کمپوست به دو شکل وجود دارد: ۱- کیسه ای ۲- بلوکی1- کمپوست کیسه: در کمپوست سازی هایی که به صورت سنتی کار می کنند، کمپوست ها را به دلایلی در کیسه های استوانه ای یا اصطلاحاً کیسه خیاری بسته بندی می کنند که ارتفاع آن ۵۰ سانتیمتر و قطر آن ۴۰ سانتیمتر است که البته این نوع کمپوست ها به هیچ وجه توصیه نمی شوند.۲- کمپوست بلوکی: این کمپوست در کارخانه های مجهز تولید می شود و چون این نوع بسته بندی با دستگاه انجام می شود هم از نظر فرآوری و هم از نظر بهداشتی بسیار بر روش سنتی برتری دارد. این نوع بسته بندی به صورت مکعب مستطیل بوده و ابعاد استاندارد آن به صورت زیر است: طول: ۶۰ سانتیمتر عرض: ۴۰ سانتیمتر ارتفاع : ۲۰ سانتیمتر وزن: حدود ۲۰ کیلوگرم نکته دیگری که در مورد کمپوست باید گفت این است که بذر قارچ در کمپوست های بلوکی وجود دارد و در واقع شرکت ها، بذر قارچ را به میزان استانداردی که خودشان به دست می آورند درون بلوک های کمپوست می ریزند و نیازی به بذر زنی توسط تولیدکننده قارچ نیست.قیمت های کمپوست آماده قارچ دکمه ای در نیمه اول مرداد۹۶ قیمت کمپوست صدف: هر تن ۵۶۰ هزار تومان قیمت کمپوست جوانه: هر تن ۵۶۰ هزار تومان قیمت کمپوست ملارد: هر تن ۵۹۰ هزار تومان قیمت کمپوست نگین: هر تن ۵۶۰ هزار تومان قیمت کمپوست سهیل: هر تن ۵۸۵ هزار تومانفواید قارچ قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می شود با خوردن آن احساس سیری کنید. نتایج برخی از تحقیقات نشان می دهد افزایش مصرف موادغذایی کم کالری که ارزش غذایی بالایی دارند( مانند قارچ ها) می توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پر کالری باشند، بنابراین اگر می خواهید پرخوری را کنار بگذارید و بدون مصرف مواد پرکالری احساس سیری داشته باشید، انتخاب قارچ ها به شما کمک می کند تا به این هدف برسید، البته فیبر موجود در قارچ ها هم در این مسیر شما را همراهی می کند. بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه های قارچ خوراکی پیدا می شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند، در نتیجه مقاومت بدن در مقابل بیماری ها و عوامل آلرژی زا بالا می رود و بتاگلوکان در قارچ هایی که کلاهک پهنی دارند، بیشتر دیده می شود. قارچ دکمه ای یک آنتی اکسید قوی است که به مبارزه با سلول های سرطانی کمک بسیار زیادی می کند.پرورش قارچ هم می تواند شغل اصلی باشد هم شغل مکمل جواد نبی زاده دارای مدرک کارشناسی کامپیوتر است اما به عنوان یک پرورش دهنده قارچ خوراکی موفق در گفت و گو با خبرنگار بلاغ اظهار کرد: با توجه به وضعیت اقتصادی در سال های اخیر به دنبال آن بودم که در کنار شغلی که دارم یک کار دیگری هم ایجاد کنم تا هم خود از بهره اقتصادی آن استفاده کنم، هم بتوانم روزی رسان برای دیگران باشم. وی افزود: با این نیت حدود ۸ سال پیش شروع به پرورش قارچ کردم و این فضای پرورش قارچ که در حال حاضر شما مشاهده می کنید، از پنج ساله گذشته در آن مشغول به فعالیت بودم، البته در ابتدا استیجاری ولی در حال حاضر این ملک برای خودم است. این پرورش دهنده قارچ خوراکی ادامه داد: متراژ این زمین در حدود ۱۱۰۰ متر است که در قالب ۳ سالن ۱۳۰ متری بخشی از ای ...

ادامه مطلب  

رول مرغ و سبزیجات مرحله به مرحله همراه با تصاویر  

درخواست حذف این مطلب
اگر مبتدی هستید در این مطلب طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله با تصاویر به شما آموزش داده ایم تا بابت درست کردن اش هیچ نگرانی نداشته باشید. مواد لازم:روغن مایع 1/2 فنجانکرفس 30گرمنمک 1 ق چفلفل سیاه 1و 1/2 ق چجوز هندی (یا 2 ق چ زنجبیل و 2 ق چ پودر سیر یا هر ادویه دلخواه) 1و 1/2 ق غآب مرغ 200 میلی گرمآرد 75 گرمشیر شیر 125 میلی گرمنخود سبز 50گرمسیب زمینی (آب پز و مکعبی خرد شده) سیب زمینی 150گرمهویج (آب پز و مکعبی خردشده) 150گرممرغ (خرد شده) مرغ 125گرمپیاز (خردشده) پیاز 1عددرویه رول :سفیده تخم مرغ 4عددآرد سوخاری 400گرمروغن برای سرخ کردنخمیر رول :آب 150گرمآرد 70 گرمشیر شیر 50 میلی گرمنمک 1/2 ق چتخم مرغ تخم مرغ 1عددکره (آب شده) 1 ق غطرز تهیه: اول پیازها رو در روغن سرخ می کنیم بعد مرغ خوردشده رو اضافه می کنیم:سیب زمینی و هویج های آب پز و کمی بعد نخود سبز رو اضافه می کنیم:نمک و فلفل و ادویه دلخواه رو میریزیم کمی هم میزنیم وکرفس خوردشده رو اضافه میکنیم :آرد رو اضافه می کنیم و خوب ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه پلو پوست پرتقال با طعمی خاص و خوشمزه  

درخواست حذف این مطلب
از پوست پرتقال بعضی ها برای درست کردن مربا استفاده می کنند و یا آن را دور می ریزند ولی می توانید در پلو نیز از پوست پرتقال استفاده کنید. طرز تهیه پلو پوست پرتقال را در تاپ ناز مشاهده می کنید.مواد لازم برای پلو پوست پرتقالکره یا روغن مایع 3 ق غبرنج 2 لیواننمک 1 ق مفلفل سیاه به میزان دلخواهآب پرتقال 4 ق غپوست پرتقال (رنده شده) 1 ق مآب 3/4_2 لیوانطرز تهیه پلو پرتقالیپرتقال را خوب بشوئید و پوستش را رنده کرده و آبش را بگیرید.برنجها را خوب بشوئید در آب نمک 1 ساعت خیس کنید.برنج را بقدری باید بشوئید که نشاسته آن از بین رفته و آب آن شفاف شود و آبکش می کنیم تاآبش برود.روغن رادر قابلمه بریزید.وقتی روغن ذوب شد برنج آبکش شده را ریخته تا در روغن تفت بخورد تا شفاف شود.آب را ریخته تا بجوشد.سپس اب پرتقال را می ریزیم.نمک و فلفل سیاه را ریخته خوب هم میزنیم تا برنج ته نگیرید.درب قابلمه را گذاشته و در حرارت متوسط قرار می دهیم.5 دقیقه بعد از جوشیدن حرارت را کم می ...

ادامه مطلب  

هر آنچه باید در مورد خواص و بهترین روش پخت قارچ ها بدانید  

درخواست حذف این مطلب
قارچ یکی از محبوب ترین گیاهانی است که در بیشتر غذاهای امروزی نقش مهم و کلیدی ایفا می کند؛ از انواع ساندویچ ها گرفته تا پیتزا و ترشی، سس و سالاد از قارچ به روش های گوناگون استفاده می شود.قارچ یک گیاه هاگ دار محسوب می شود که بدین وسیله گرده افشانی و تولید مثل می کند. این گیاه در گونه های متنوعی در سراسر جهان وجود داد و علاوه بر غذا برای اهداف و مصارف پزشکی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.به گفته متخصصان، قارچ منبع غنی از ماده معدنی پتاسیم است که به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و موجب کاهش خطر سکته مغزی می شود. بد نیست بدانید که قارچ ها برای تقویت استخوان ها مفید هستند، موجب رفع خستگی شده و کمبود ویتامین d را جبران می کنند.گفتنی است که نمونه های سمی قارچ غیرقابل مصرف هستند و برخی از آن ها حتی خطر مرگ را به دنبال خواهند داشت. تقریبا بیش از ۳۸ هزار گونه قارچ در دنیا وجود دارد که فقط بعضی از آنها خوراکی هستند. رنگ قارچ های خوراکی به طور معمول سفید یا قهوه ای است اما قارچ های سمی رنگ های تندی دارند که نشان می دهد نباید به آنها نزدیک شوید.مواد مغذی قارچتقریبا تمامی گونه های خوراکی قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین، پروتئین و فیبر هستند. همچنین ویتامین های خانواده b و آنتی اکسیدانی موسوم به «سلنیوم» نیز در خود دارند که به بهبود هر چه بیشتر و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. بعلاوه، از آسیب دیدگی سلول ها و بافت های بدن نیز پیشگیری می نمایند.گفتنی است که سلنیوم با همکاری ویتامین e سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کند همچنین مصرف این آنتی اکسیدان در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا ۶۵ درصد کاهش می دهد.جالب است بدانید که قارچ های سفید دکمه ای تنها منبع غیرحیوانی ویتامین d به شمار می روند. این گونه از قارچ در تمامی مراحل رشد خود، چه در فضای باز چه بسته، به نور uv نیاز دارد و به دلیل قرار داشتن زیر این نور، منبع خوبی برای ویتامین d محسوب می شود.انواع گوناگون قارچ ها، خواص مغذی و داروئی متفاوتی نیز دارند. به طوری که در برخی تحقیقات ثابت شده برخی از قارچ ها حاوی نوعی پروتئین ضد سرطان هستند که از آسیب dna در سلول های بدن محافظت و پیشگیری می کند. در عین حال، در جلوگیری کردن از شکل گیری تومور نیز نقش مهمی دارد.همچنین، مشخ ...

ادامه مطلب  

۵ لیست متنوع و خوشمزه برای سفره های افطار و سحر  

درخواست حذف این مطلب
خورش مرغ به تنهایی و همراه کمی زرشک یک غذای مطبوع و به شدت آسان می باشد. می توانید برای تنوع یک روز سیب زمینی به آن اضافه کنید، یک روز آلو، یکروز فلفل سبز. می توانید به جای آب در خورش، کمی آب پرتغال در خورش مرغتان بریزید. یا یکروز کمی بامیه به مرغ اضافه کنید. بامیه را می توانید با گوشت هم بپزید مثل کرفس، ریواس و فسنجان که هم با گوشت و هم با مرغ می توان سرو کرد.سرویس سبک زندگی فردا؛ سیده فاطمه مطهری: اکثر خانم ها در ماه رمضان دو سوال دارن که هر روز از اعضای خانواده درباره اش می پرسن؛ تو گروه های مجازی شون با دوستان تبادل نظر میکنن؛ تو سایت های مختلف درباره اش سرچ میکنند؛ برنامه های مرتبط تلویزیون را تماشا میکنند تا بتونند جوابی برای این دو سوال مهم و اساسی پیدا کنند. این دو سوال چیه؟ برای سحر چی بپزم؟ برای افطار چی درست کنم؟ موضوع وقتی حادتر و اساسی تر میشود که مهمانی برای افطار دعوت کرده باشند. سعی کردیم لیستی از غذاهایی که می شود برای افطار و سحر درست کرد، بنویسیم تا راهنما و کمکی برای خانم ها و آقایانی که می خواهند در ماه مبارک غذا درست کنند، باشد. در تقسیم بندی این لیست، غذاهای سبک و غیر برنجی را برای افطار و غذاهای برنجی و سنگین را برای سحر در نظر گرفته ایم. شما می توانید بنا به عادت و سبک غذاهای افطار و شام و سحر از هر لیست انتخاب کنید. نکته دیگر هم این است که سعی کردیم اکثر غذاهای متداول و مرسوم را در لیست بیاوریم، اگر غذایی را تا بحال درست نکردید پیشنهاد ما این است که از لیست حذف کنید و ریسک درست کردن غذا و طعم جدید را برای بعد ماه رمضان بگذارید!پس یک کاغذ و قلم بردارید و مطلب پایین را بخوانید و هر غذایی مطلوب طبع خود و خانواده تان بود یادداشت کنید و در ماه رمضان از این لیست کمک بگیرید. سحری هاخورش ها: قرمه سبزی، قیمه بادمجان، قیمه سیب زمینی، کدو بادمجان، مرغ، کرفس، آلواسفناج، ریواس، بامیه، فسنجان، به، لوبیاسبز، کنگر، چاقاله بادوم، گوجه سبز.خورش ها جزو غذاهایی هستند که با کم و زیاد کردن یک ماده اولیه، می شود یک غذای جدید با اسمی جدید درست کرد. مثلا اگر روزی قیمه ساده همراه با سیب زمینی درست کردید، می توانید روز دیگر به لپه و گوشت بادمجان اضافه کنید تا غذای جدیدی درست کرده باشید. یا لپه را از خورش حذف کنید و گوشت را به همراه بادمجان و کدو و رب بپزید. اگر آبغوره یا خود غوره دارید حتما در خورش بادمجان بریزید. برای خورش قیمه نیز پیشنهاد میکنیم در حین پخت چند عدد هل و یک تیکه چوب دارچین در خورش بیندازید و بگذارید حسابی با خورش بپزند و موقع سرو آنها را دربیاورید. عطر و طعمی که هل و دارچین به قیمه می دهند به همراه اضافه کردن کمی گلاب در آخر پخت غذا، طعم قیمه تان را دوچندان می کند.خورش مرغ به تنهایی و همراه کمی زرشک یک غذای مطبوع و به شدت آسان می باشد. می توانید برای تنوع یک روز سیب زمینی به آن اضافه کنید، یک روز آلو، یکروز فلفل سبز. می توانید به جای آب در خورش، کمی آب پرتغال در خورش مرغتان بریزید. یا یکروز کمی بامیه به مرغ اضافه کنید. بامیه را می توانید با گوشت هم بپزید مثل کرفس، ریواس و فسنجان که هم با گوشت و هم با مرغ می توان سرو کرد.اگر از مزه آلو در غذا خوشتان می آید گزینه های بیشتری در فهرست تان می توانید اضافه کنید. مثل مرغ آلو، به آلو، آلواسفناج، آلو با گوشت، آلو و هویج.با استفاده از میوه های این فصل در منو غذایی تان می توانید ت ...

ادامه مطلب  

کیک با ترکیب شکلات و آلبالو، مخصوص عصرانه های تابستانی  

درخواست حذف این مطلب
وب سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه کیک آلبالویی، با خامه ای فوق العاده را به شما آموزش داده ایم. شاید تا قبل از این فکر می کردید که ترکیب آلبالو با شکلات چیز خوبی از آب در نمی آید، اما بعد از درست کردن این کیک نظرتان کاملا عوض می شود.مواد لازم:اسانس وانیل چند قطرهنمک 1 هشتم قاشق چایخوریشیر 1 لیوانپودر کاکائو 8 قاشق غذاخوریکره 4 قاشق غذاخوری سر پرتخم مرغ 2 عددبیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چایخوریشکر 1 و نیم لیوانآرد 1 و نیم لیوانمواد خامه مخصوص:کره 200 گرمآب (سرد) نصف لیوانشکر نصف لیوانآلبالو نیم کیلوشکلات تخته ای به میزان لازمپنیر خامه ای 400 گرمپودر قند 3 لیوانطرز تهیه:ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید و نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید، پس از اینکه مواد 15 دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن 7 دقیقه بزنید تا یکنواخت شود. سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و آنها را 2 بار الک کنید تا کاملا سبک شوند ، مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.قالب کیک را ...

ادامه مطلب  

کیک با ترکیب شکلات و آلبالو، مخصوص عصرانه های تابستانی  

درخواست حذف این مطلب
در این مطلب طرز تهیه کیک آلبالویی، با خامه ای فوق العاده را به شما آموزش داده ایم. شاید تا قبل از این فکر می کردید که ترکیب آلبالو با شکلات چیز خوبی از آب در نمی آید، اما بعد از درست کردن این کیک نظرتان کاملا عوض می شود.مواد لازم:اسانس وانیل چند قطرهنمک 1 هشتم قاشق چایخوریشیر 1 لیوانپودر کاکائو 8 قاشق غذاخوریکره 4 قاشق غذاخوری سر پرتخم مرغ 2 عددبیکینگ پودر 2 و نیم قاشق چایخوریشکر 1 و نیم لیوانآرد 1 و نیم لیوانمواد خامه مخصوص:کره 200 گرمآب (سرد) نصف لیوانشکر نصف لیوانآلبالو نیم کیلوشکلات تخته ای به میزان لازمپنیر خامه ای 400 گرمپودر قند 3 لیوانطرز تهیه:ابتدا آلبالو ها را شسته و هسته آنها را خارج کنیدو آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید و نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب را به همراه آلبالو ها داخل قابلمه بریزید و 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید. پس از این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار دهید، پس از اینکه مواد 15 دقیقه روی حرارت متوسط جوشید و آلبالو ها نرم شدند از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مواد خنک شوند.کره را در دمای اتاق نرم کنید و به همراه تخم مرغ ها ، شکر و وانیل با همزن 7 دقیقه بزنید تا یکنواخت شود. سپس شیر ولرم را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و آنها را 2 بار الک کنید تا کاملا سبک شوند ، مخلوط را کم کم روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با لیسک مخلوط نمایید تا زمانی که مواد خوب با هم ترکیب شوند.قالب کیک را چرب کنی ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه رشته پلو با مرغ مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
همه غذاهای ایرانی خوشمزه ان مثل انواع خورشت ها، خوراک ها و پلو های مخلوط و به نظر من یکی از لذیذ ترین پلو های مخلوط هم رشته پلو هستش چون دقیقا اون لحظه ای که بوی کره و دارچینی که همراه پلو داره دم میکشه به مشاممون میرسه و آب دهنمونو قورت می ...

ادامه مطلب  

غذا با قارچ  

درخواست حذف این مطلب
قارچ ها انواع مختلفی دارند و با بیشتر آنها می توان سوپ و غذاهای دیگری درست کرد و شاید صدها دستور تهیه غذا برای قارچ بتوان پیدا کرد. در این مطلب به 10 نوع غذایی که می توانید با قارچ درست کنید اشاره می کنیم.1. سوپ قارچسوپ وعده ای غذایی برای تمام فصول است و تقریباً همه سوپی که در آن قارچ باشد را دوست دارند. سوپ مرغ با قارچ و رزماری یکی از خوش طعم ترین سوپ ها است. آن را امتحان کنید.2. ترشی قارچترشی یکی از روش های قدیمی برای حفظ مواد غذایی به مدتی طولانی است و طعم خاص و منحصر بفرد خودش را دارد. شما می توانید سیر و پیاز، خیار و حتی قارچ را ترشی کنید. ترشی قارچ را حتی یک شب قبل از سرو کردن هم می توان درست کرد و به غذای اصلی طعمی جدید افزود.3. قارچ کبابیغذاهای کبابی برای تابستان بسیار مناسب هستند و از بوی غذاهای کبابی نمی توان گذشت. در زمستان نیز غذای کبابی خیلی می چسبد. آماده کردن قارچ و گوجه کبابی زیاد زمان نمی برد زیرا خیلی زود آماده می شوند و می توانید آنها را در کنار غذاهای اصلی سرو کنید.4. ریزوتو و قارچریزوتو یک غذای ایتالیایی است که اکثر آشپزهای دنیا به آن علاقه خاصی دارند. ریزوتو برنج را به غذایی نرم و خوشمزه با انواع انتخاب ها در کنار آن تبدیل می کند. می توانید در کنار ریزوتو قارچ هم سرو کنید.5. پای قارچپای و قارچ با هم اشتهاآور خوشمزه را تشکیل می دهند و انواع و اقسام دستور تهیه برای آن وجود دارد. ژامبون و ق ...

ادامه مطلب  

حرکت لاک پشتی صادرات قارچ  

درخواست حذف این مطلب
خبرگزاری کشاورزی و منابع طبیعی(iann)/ بر اساس گزارشات موجود، ایران هشتمین تولید کننده قارچ در جهان به شمار می رود، ولی با وجود برخورداری از چنین جایگاه ویژه ای، همچنان شاهد وجود موانعی جدی در مسیر تسهیل صادرات این محصول هستیم. به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، قارچ از نمونه محصولات کشاورزی محسوب می شود که به دلیل ارزش ارزنده غذایی تقاضای خرید نسبتاً قابل توجهی در کشور دارد. به تعبیر برخی، قارچ برای دهک های پایین جامعه حکم گوشت را ایفا می کند که خرید آن در مقایسه با گوشت ۴۰ هزار تومانی به مراتب ساده تر است. بررسی ها و تحقیقات انجام شده، موید این واقعیت است که در طول دو دهه گذشته، ظرفیت های تولید قارچ در ایران با رشد و ارتقای بسیاری همراه شده است. رضا فروتن، یکی از فعالان حوزه تولید قارچ با اشاره به سودآوری مطلوب و قابل توجه زراعت قارچ اظهار داشت: آن چنان که در گزارشات منتشره قید شده، ایران در این عرصه (تولید قارچ) از رتبه هشتم دنیا برخوردار است که این جایگاه نشان از توانمندی ویژه ایران در این عرصه دارد.وی افزود: در طول سالیان اخیر و به خصوص یک دهه گذشته، مصرف قارچ در ایران با رشد قابل توجهی همراه شده است و به تبع، این گرایش مضاعف به مصرف قارچ در سودآوری هرچه بیش تر از محل تولید محصول مذکور، تأثیرگذار است.فروتن عنوان کرد: برخلاف تمامی ظرفیت ها و توانمندی های بالقوه موجود در تولید قارچ، متأسفانه در امر صادرات، توفیق چندان ملموس و برجسته ای حاصل نشده که انتظار می رود از این فرصت ویژه به نحو شایسته تری بهره برداری شود. این فعال حوزه تولید قارچ عنوان کرد: البته در حال حاضر، صادرات قارچ به برخی کشورها همچون عراق، امارات و… انجام می شود که مقدار آن چشمگیر نیست و به اعتقاد بنده، کشوری که رتبه هشتم تولید قارچ در جهان را یدک می کشد، باید در حوزه صادرات به فراخور این جایگاه و رتبه فعالیت کند.در بازاریابی و فرهنگ سازی مصرف قارچ توفیق چندانی نداشته ایمامین محمدی، یکی دیگر از فعالان حوزه تولید قارچ، با اشاره به نقش حائز اهمیت بازاریابی در توسعه اقتصادی و تجاری کشورها گفت: با وجود نقش نافذ و تعیین کننده مولفه مذکور، متأسفانه در این خصوص چندان موفق ظاهر نشده ایم که به نظر بنده برای رفع این نقیصه باید اقدامات مقتضی در دستور کار قرار گیرد. وی افزود: بُعد دیگر مسأله به موضوع فرهنگ سازی و آگاهی بخشی عمومی معطوف می شود که در این خص ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کلم پلو شیرازی مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
کلم پلو به صورت های مختلفی درست میشه مثلا با رب گوجه فرنگی یا بدون رب و ... ولی لذیذترین حالت کلم پلو به نظر من کلم پلو شیرازیه که با سبزیهای معطر درست میشه کافیه فقط یک دفعه عطر سبزیای این پلو مخلوط خوشمز ...

ادامه مطلب  

کشت قارچ خوراکی در خانه به کمک قهوه جوش repurposes !  

درخواست حذف این مطلب
کشت قارچ خوراکی در خانه به کمک قهوه جوش repurposes خبری است که شاید برای شنوندگان و بینندگانش عجیب و و یا جالب باشد اما ایک کار به لطف خلاقیت آدریان پرز طراح بارسایی امکان پذیر شده است. بنابراین اگر از زمره عاشقان قهوه هستید و در عین حال قارچ هم از چاشنی های همیشگی غذاهای شماست احتمالاً از همین الان تصمیم قطعی برای خرید این دستگاه را خواهید گرفت. در ادامه با میهن پست همراه شوید.کشت قارچ در خانه به کمک قهوه جوش repurposes اگر چه کاری جالب و تازه به نظر می رسد اما ایده ساخت قهوه جوش با قابلیت رش قارچ خوراکی دستگاه های قهوه جوش صرفاً دو دهم درصد از قهوه را تبدیل به نوشیدنی می کنند و مابقی بصورت تفاله دور ریخته می شود. گرچه استفاده از تفاله قهوه بعنوان بستری برای پرورش قارچ موضوع جدیدی نیست ولی در پشت دستگاهی که در ادامه بررسی می کنیم تفکر خلاقانه ا ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه تارت گوشت و قارچ + تزیین تارت گوشت و قارچ  

درخواست حذف این مطلب
بیست ستونطرز تهیه تارت گوشت و قارچمواد لازم برای خمیر تارت :آردتقریبا 500 گرمشیر ولرمیک لیوانشکریک قاشق مرباخوریخمیرمایهیک قاشق سوپخورینمکیک قاشق چایخوریکره 100 گرمیا روغن جامد 80 گرمتخم مرغیک عددطرز تهیه خمیر تارت:خمیر مایه، شیر ولرم و شکر را با هم مخلوط می کنیم می گذاریم حدود ده دقیقه تا عمل بیاید.تخم مرغ+روغن+نمک و خمیرمایه به عمل آمده را با هم مخلوط می کنیم و آرد را کم کم تا جایی که خمیر به دست نچسپد اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید. حدود ده دقیقه ورز می دهیم یا صدبار خمیر را داخل ظرف می کوبیم.ظرف مناسبی را چرب کرده خمیر را به مدت یک ساعت می گذاریم تا عمل بیاید.مواد لازم برای تارت گوشت و قارچ :گوشت چرخ کرده200 گرمفلفل دلمه اییک عددپنیر پیتزابه مقدار لازمقارچبه مقدار لازمپیازیک عددسیر رنده شده2حبهپودر سیر،نمک و فلفلبه مقدار لازمزردچوبه،پودر آویشن،رب گوجه فرنگیبه مقدار لازمطرز تهیه تارت گوشت و قارچ :پیاز را تفت می دهیم گوشت را اضاف ...

ادامه مطلب  

رتبه ایران در تولید قارچ در جهان  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش صبحانه،قارچ از نمونه محصولات کشاورزی محسوب می شود که به دلیل ارزش ارزنده غذایی آن، تقاضای خرید نسبتاً قابل توجهی در کشور دارد.به تعبیر برخی، قارچ برای دهک های پایین جامعه حکم گوشت را ایفا می کند که خرید آن در مقایسه با گوشت 40 هزار تومانی به مراتب ساده تر است.بررسی ها و تحقیقات انجام شده، موید این واقعیت است که در طول دو دهه گذشته، ظرفیت های تولید قارچ در ایران با رشد و ارتقای بسیاری همراه شده است.رضا فروتن، یکی از فعالان حوزه تولید قارچ ، با اشاره به سود آوری مطلوب و قابل توجه زراعت قارچ اظهار داشت: آن چنان که در گزارشات منتشره قید شده، ایران در این عرصه (تولید قارچ) از رتبه هشتم دنیا برخوردار است که این جایگاه نشان از توانمندی ویژه ایران در این عرصه دارد.وی افزود: در طول سالیان اخیر و به خصوص یک دهه گذشته، مصرف قارچ در ایران با رشد قابل توجهی همراه شده است و به تبع ، این گرایش مضاعف به مصرف قارچ در سودآوری هر چه بیشتر از محل تولید محصول مذکور، تأثیرگذار خواهد بود.فروتن عنوان کرد: برخلاف تمامی ظرفیت ها و توانمندی های بالقوه موجود در تولید قارچ، متأسفانه در امر صادرات، توفیق چندان ملموس و برجسته ای حاصل نشده که انتظار می رود از این فرصت ویژه به نحو شایسته تری بهره برداری شود.این فعال در حوزه تولید قارچ عنوان کرد: البته در حال حاضر، صادرات قارچ به برخی کشورها همچون عراق، امارات و...انجام می پذیرد که مقدار آن چشمگیر نیست و به اعتقاد بنده، کشوری که رتبه هشتم تولید قارچ در جهان را یدک می کشد، باید در حوزه صادرات به فراخور این جایگاه و رتبه فعالیت کند.در بازاریابی و فرهنگ سازی مصرف قارچ توفیق چندانی نداشته ایمامین محمدی، یکی دیگر از فعالان حوزه تولید قارچ ، با اشاره به نقش حائز اهمیت بازاریابی در توسعه اقتصادی و تجاری کشورها گفت: با وجود نقش نافذ و تعیین کننده مؤلفه مذکور، متأسفانه در این خصوص چندان موفق ظاهر نشده ایم که به نظر بنده برای رفع این نقیصه باید اقدامات مقتضی در دستور کار قرار گیرد.وی افزود: بُعد دیگر مسأله به موضوع فرهنگ سازی و آگاهی بخشی عمومی معطوف می شود که در این خصوص نیز شاهد اقدام سازنده ای نبوده ایم و علی رغم افزایش سرانه مصرف قارچ در مقایسه با یک دهه گذشته، متأسفانه در این بخش نیز کاستی ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع مختلف «ترشی بادمجان»  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه ترشی بادمجانآموزش تهیه انواع ترشیجات و مرباجات در سایت روزگارترشی بادمجان یکی از ترشی هایی است که بین مردم طرفدار زیادی دارد. ما دراین پست سعی داریم طرز تهیه انواع مختلف ترشی بادمجان را برای شما کدبانوهای هنرمند آموزش دهیم. تا انتها همراه ما باشید:طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انارمواد لازم: بادمجان یک کیلورب انار۳۰۰گرمسیر یک بوتهسرکه بمیزان لازمسیاهدانه.تخم گشنیز.فلفل.زردچوبه نمک به میزان لازم روش تهیه:بادمجانهاراریزخرد میکنیم وبایک لیوان سرکه میپزیم درحدی که بادمجانها نرم شوند. ازروی حرارت برمیداریم وسیررا رنده کرده وبه مواد اضافه می کنیم. رب انار و ادویه ها راهم اضافه کرده وکم کم سرکه را اضافه میکنیم درحدی که ترشی زیاد آبکی نباشد. در ظرف مورد نظر میریزیم. و بعد از یک هفته آماده است. طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پرمواد لازم :سیر کوبیده شده: یک فنجانسبزی ترشی: یک و نیم کیلوادویه : یک قاشق سوپخورینمک: یک قاشق سوپخوریبادمجان قلمی کوچک: ? کیلوسرکه: به اندازه لازم روش تهیه: سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزی های معطر محلی را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و می گذاریم یک شبانه روز بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد می کنیم.برای تهیه این ترشی از بادمجان های کوچک استفاده می کنیم. اگر بادمجان ها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمی داریم و به همین ترتیب آنها را در حالی که یک برش? سانتی متری در وسط بادمجان ها ایجاد کرده ایم، در سرکه می جوشانیم. به طوری که برای هر یک کیلو، یک لیوان سرکه لازم است. ظرف را روی حرارت ملایم قرار م ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه میگو پلو با کشمش مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
میگو جز خوشمزه ترین غذاهای دریایی به حساب میاد. اما همیشه بعضی از ما از بوی ضخمش میترسیم و طرفش نمیریم ... اما باور کنین اگه میگو رو درست طبخ کنین نه تنها از بوی ضخمش اثری نمی مونه بلکه جز اون دسته از مواد غذایی مورد علاقتون هم میشه. در این مطلب هم براتون طرز تهیه یه میگو ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه شیرینی های مورد علاقه کودکان  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه شیرینی های مورد علاقه کودکانآشپزی برای کودکان l شیرینی های مورد علاقه کودکان l طرز تهیه کوکی شکلاتی اسمارتیزی l کدو تنبل l تزئین کوکی پایطرز تهیه شیرینی های فانتزی برای کودکان در سایت روزگارطرز تهیه شیرینی های مورد علاقه کودکان این کوکی ها و شیرینی های خوشمزه مورد علاقه کودکان است. استفاده از رنگ های مختلف در این شیرینی ها کودکانتان رو بخوردن این شیرینی های خوشمزه ترغیب می کند و شکل آن ها را متمایز از شیرینی های دیگر می کند. حتما امتحان کنید. طرز تهیه کوکی شکلاتی اسمارتیزیمواد لازم (برای ۶ نفر):تخم مرغ ۲ عدد بزرگآرد همه منظوره ¾1 پیمانهشکر ½1 پیمانهاسمارتیز رنگی ¼1 پیمانهپودر کاکائو ¾ پیمانهکره 12 قاشق چای خوری وانیل½1 قاشق چای خوریجوش شیرین ۱ قاشق چای خوری نمک ¼ قاشق چای خوری روش تهیه:کره را از یخچال بیرون می گذاریم تا نرم شود. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتی گراد) داغ کنید و توری ها را در یک سوم بالایی و پایینی فر قرار دهید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد، کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم در یک کاسه ی بزرگ الک کنید.کره و شکر را در کاسه ی یک مخلوط کن رومیزی که سر همزن آن به آن متصل است بریزید و حدود دو دقیقه با سرعت متوسط بزنید تا کمرنگ و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بزنید. وانیل را اضافه کنید و بزنید. سرعت را روی کم بگذارید و مخلوط آرد را اضافه کنید و بزنید. ۱ پیمانه از اسمارتیز ها را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.خمیر را با قاشق غذاخوری به فاصله ی ۵ سانتی متر از هم داخل سینی فر بریزید. ¼ پیمانه اسمارتیز های باقی مانده را روی شیرینی ها فشار دهید.شیرینی ها را ۸ تا ۱۰ دقیقه تا سفت شوند در فر بپزید و پس از گذشت نصف این زمان جای سینی ها را با هم عوض کنید. بگذارید شیرینی ها ۵ دقیقه داخل سینی ها روی توری فلزی خنک شوند سپس کوکی ها را روی توری ها قرار دهید و بگذارید کامل خنک شوند. طرز تهیه شیرینی کدو تنبلمـواد لازم: 2/5 فنجان آرد کیک 1/5 فنجان کره 1/5 فنجان شکر سفید ۱ فنجان پوره کدو تنبل ۱ تخم مرغ ۱ قاشق چای خوری بکینک پودر ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین 2 قاشق چای خوری دارچین 1/5 قاشق چای خوری جوز 1/5 قاشق چای خوری میخک ۰٫۵ قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری وانیل مواد لازم برای کرم روی کوکی: ۲ فنجان پودر شکر ۳ قاشق غذاخوری شیر ۱ قاشق سوپخوری کره ذوب شده ۱ قاشق چای خوری وانیل روش تهیه: ابتدا برای تهیه کوکی کدو تنبل ابتدا گرمای ف ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ  

درخواست حذف این مطلب
دستور پخت تیرامیسو،طرز تهیه دسرهای خوشمزه طرز تهیه دسر بدون تخم مرغ | راهنمای شیرینی پزی تیرامیسو | دسر تیرامیسو بدون تخم مرغ تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، به معنی «بِکِش من رو بالا») یکی از محبوب ترین کیک ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی[۱] (به ایتالیایی: savoiardi) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم دارش می کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ ها، کیک ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می شود. تیرامیسو انواع گوناگونی دارد. بعضی از تیرامیسوها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. در برخی هم از زرده استفاده می شود هم از سفیده تخم مرغ و برخی فقط با سفیده تهیه می شود. که ما درای پست سعی داریم طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ را برای شما بانوان هنرمند آموزش دهیم. مواد لازم:ماسکارپونه یا پنیر خامه ای 400 گرم ( ۲ بسته )شکر 2 قاشق غذاخوریقهوه سرد 3/2 پیمانهخامه فرم گرفته 1 و ۴/۱ پیمانهبیسکوئیت لیدی فینگر یا پتی بور یا ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه میگو پلو مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
اگه جز اون دسته از افرادی هستین که غذاهای دریایی رو دوست دارین حتما از این پلو مخلوط با میگو خوشتون میاد و اگرم جز دسته ای هستین که غذاهای دریایی رو به خاطر بویی که ممکنه داشته باشن دوست ندارین به نظرم بد نی ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کاهو پلو با گوشت مرغ با طعمی عالی  

درخواست حذف این مطلب
یکی از غذاهای خوشمزه و محلی کشورمان غذای کاهو پلو است که ترکیبی از گوشت مرغ و سبزی کاهو است و طعمی عالی دارد. مواد لازم برای کاهو پلوبرنج آبکش شده چهار پیمانهتکه های مرغ به تعداد نفراتگوجه فرنگی چهار قاچ شده دو عددکاهو خرد شده یک کیلوگرمروغن نصف پیمانهزعفران آب کرده به میزان لازمطرز تهیه کاهو پلوقابلمه نچسبی را چرب کرده، تکه های مرغ را در آن می چینیم و مابین آنها گوجه فرنگی های خرد شده را می گذاریم. مقداری برنج روی مرغ ها ریخته و کمی زغفران زده و کاهو را روی آن می گذاریم همین طور لابه لای برنج قرار می دهیم تا مواد تمام شود. بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را ب ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه شوید پلو با کوفته قلقلی  

درخواست حذف این مطلب
در صورتی که در تهیه غذاها فقط کمی خلاقیت داشته باشیم و ریسک پذیر باشیم مطمئن باشین طعم های جدید و واقعا لذیذی رو تجربه میکنین، مخصوصا وقتی از ترکیب مزه ی موادی که تو غذای جدیدمون استفاده میکنیم تا حدودی مطم ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کیک مرغ پنیری  

درخواست حذف این مطلب
در این مطلب طرز تهیه کیک مرغ پنیری را به شما آموزش می دهیم. این یک غذای متفاوت است که به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را درست کنید.مجله اینترنتی کمونه (kamooneh.com) : در این مطلب طرز تهیه کیک مرغ پنیری را به شما آموزش می دهیم. این یک غذای متفاوت است که به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را درست کنید.مواد لازم: آرد 2 پیمانهشکر 2 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر 3 قاشق چایخورینمک 1 قاشق چایخوریخامه 3 چهارم پیمانه + میزان لازم برای تزیینکره (خرد شده) 1 پیمانهمرغ (سینه (یا کالباس)) دو قطعهپیازچه 1 سوم پیمانهپنیر چدار 1 پیمانهطرز تهیه:ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد ،نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود. کره را برش داده و به مواد خشک اضافه کنید و با دست خود آن را هم بزنید تا کره و آرد مخلوط شوند.شکر را نیز به مواد بیفزایید و هم یزنید.نیازی نیست تکه های کره آب شوند.فق ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ  

درخواست حذف این مطلب
خانه/آشپزی و خانه داری/طرز تهیه کشمش پلو با مرغ۱-ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا می کنیم و مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده و با نمک، فلفل و ادویه مزه دار می کنیم، سپس مرغ های مزه دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم.۲- در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغ های سرخ شده می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا بپزند.۳- برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش نموده و دم می کنیم.حتما بخوانید طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ۴-کشمش ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را با هم مخلوط می کنیم.۵- در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکه های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و برنج را روی آن می دهیم و سرو می نماییم.• اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته می شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.• اگر دوست دا ...

ادامه مطلب  

غذای ایتالیایی | طرز تهیه سه نوع غذای متفاوت ایتالیایی خوشمزه  

درخواست حذف این مطلب
طرز تهیه اسپاگتی تورینو, طرز تهیه اسکالوپ مرغ, طرز تهیه پنه پریماورا, غذای ایتالیاییغذای ایتالیایی | طرز تهیه سه نوع غذای متفاوت ایتالیایی خوشمزهانواع غذاهای ایتالیایی,غذای ایتالیایی با کدو,غذاهای ایتالیایی خوشمزه ولذیذ,طرز تهیه غذاهای ایتالیایی طرز تهیه غذای ایتالیایی با مرغطرز تهیه خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی در سایت روزگارغذای ایتالیایی در سایت روزگار طرز تهیه چند نوع از غذاهای ایتالیایی را قرار داده ایم. برای آموزش تهیه ی این غذاها با ما همراه شوید. طرز تهیه اسپاگتی تورینومواد لازم:کدو: یک عدد درشتلیموی ترش: یک عدد متوسطقارچ: ۴ عدد متوسطزیتون درشت: ۱۰ عددسربرگ جعفری خرد شده: ۴۰ گرماسپاگتی: به مقدار لازمروغن زیتون: ۳ قاشق غذاخورینمک و فلفل: به مقدار لازم روش تهیه: این یک غذای دوست داشتنی است. ترکیبی ساده و موثر. یک غذای روز اروپایی. پس از برش زدن کدو و قارچ و بعد از خرد کردن برگ جعفری، کدو و قارچ را به همراه زیتون در روغن زیتون تفت دهید. چند باری تابه را جلو و عقب می بریم و تاب می دهیم تا حرارت به طور یکسان در سراسر ماهی تابه پخش شود. پوست یک لیموی تازه را رنده کرده و کنار دست خود می گذاریم. اکنون اسپاگتی آبکش شده را در ماهی تابه ریخته و پس از تست زدن فلفل و نمک و افزودن سربرگ جعفری و پوست رنده شده لیمو ، اسپاگتی را بر روی حرارت ملایم قرار داده تا طعم و عطر مورد نظر شما را پیدا کند. پس از آماده شدن اسپاگتی آن را به همراه پنیر پارمسان میل کنید. نکته مهم در تهیه این اسپاگتی حرارت دیدن به اندازه تمامی مواد است به صورتی که نه خام بمانند و نه بسوزند. نکته: این اسپاگتی روز اروپاست. نکته طلایی و کلیدی در تهیه این اسپاگتی، استفاده از پوست رنده شده لیموی ترش بدون استفاده از خود لیموترش می باشد و هم نشینی پوست لیمو و کدو یک طعم منحصر به فرد و رویایی را ایجاد می کند. طرز تهیه پنه پریماورامواد لازم:پنه: به مقدار لازمروغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوریقارچ: ۳ عدد درشتریحان خرد شده: ۳۰ گرمگوجه فرن ...

ادامه مطلب  

آموزش تصویری «رولت مرغ چرخ کرده» بدون فر  

درخواست حذف این مطلب
دوستان این رولت مرغ بسیار خوشمزه رو از دست ندهید، پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید. در این مطلب طرز تهیه آن را همراه با تصویر به صورت مرحله به مرحله آموزش داده ایم.مواد لازم:پیاز 1 عددروغن سرخ کردنی به میزان لازمکالباس (ژامبون) 8 ورقسینه مرغ 2 عددفلفل دلمه ای ریز خرد شده 2 عددجعفری خرد شده مقداریزعفران دم کرده غلیظ 3 قاشقنمک و زرد چوبه به میزان نیازپنیر پیتزای رنده شده به میزان لازمآرد سوخاری (برای غلتاندن) به میزان لازمتخم مرغ (برای غلتاندن) 1 عدد طرز تهیه:1:اول سینه ی مرغمون رو به همراه پیازچرخ میکنیم و بعد با نمک و زرد چوبه (من زردچوبه رو حتما سعی میکنم در اکثر غذاهام استفاده کنم چون واقعا مفیده) و زعفران کاملا مخلوط کرده و ورز میدیم. 2:کیسه فریزر رو بازکرده و روی سطح کار پهن میکنیم مقداری روش رو با روغن چرب میکنیم و بعد از مواد گوشت به اندازه یک مشت برداشته و روی نایلون پخش میکنیم.بعد از اینکه کامل باز کردیم روش ورقه ژامبون میزاریم و بعد فلفل دلمه ای (که ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کیک مرغ پنیری  

درخواست حذف این مطلب
وب سایت سوران: در این مطلب طرز تهیه کیک مرغ پنیری را به شما آموزش می دهیم. این یک غذای متفاوت است که به شما پیشنهاد می کنیم حتما آن را درست کنید.مواد لازم: آرد 2 پیمانهشکر 2 قاشق غذاخوریبیکینگ پودر 3 قاشق چایخورینمک 1 قاشق چایخوریخامه 3 چهارم پیمانه + میزان لازم برای تزیینکره (خرد شده) 1 پیمانهمرغ (سینه (یا کالباس)) دو قطعهپیازچه 1 سوم پیمانهپنیر چدار 1 پیمانهطرز تهیه:ابتدا فر را با دمای 240 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد ،نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود. کره را برش داده و به مواد خشک اضافه کنید و با دست خود آن را هم بزنید تا کره و آرد مخلوط شوند.شکر را نیز به مواد بیفزایید و هم یزنید.نیازی نیست تکه های کره آب شوند.فقط مخلوط کردن کافیست. مرغ (یا ژامبون مرغ) را به صورت نوارهای باریک ببرید و ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه ماش پلو مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
ماش یکی از حبوبات بسیار غنی و پر خاصیت هست که زادگاه اولیه اش هم ایرانه. ماش پلو یکی از غذاهای بسیار مقوی و مفید و در عین حال خوش طعم هست که فکر میکنم حضورش در سفره های ما کمی کم رنگ شده و محجور واقع شده. در صورتیکه که میتونه یکی از گزینه های همیش ...

ادامه مطلب  

خواص موجود در قارچ از بروز آلزایمر جلوگیری خواهد کرد  

درخواست حذف این مطلب
قارچ به عنوان یکی از منابع غذایی بشر همواره دارای جایگاه خوبی در نمودار تغذیه انسان دارد و حالا یک پژوهش جدید نشان می دهد که خواص موجود در قارچ و مصرف منظم آن که یک غذای فراسودمند یا عملگرا است ، سبب رشد رشته های عصبی در مغز و کاهش یا به تاخیر انداختن ابتلا به بیماری های مرتبط با سن می شود. در ادامه با میهن پست همراه شوید.خواص موجود در قارچ اگر چه توسط کارشناسان تغذیه بارها برایم مردم معرفی و تشریح شده است اما با توجه به این که شیوع بیماری های عصبی مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر در جهان رو به افزایش بوده ، به دلیل خواص موجود در قارچ که از بروز آلزایمر جلوگیری می کند ، مصرف مداوم آن در طول هفته توصیه شده است.خواص موجود در قارچ که در پژوهشی زمان بر مورد مطالعه قرار گرفته است ، بر مبنای آن نشان می دهد که قارچ های خوراک ...

ادامه مطلب  

تولید 10 تن قارچ در یک سال به همت جوان یزدی/ لزوم راه اندازی کارخانه کود کمپوست یزد  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش خبرگزاری بسیج از یزد، علیرضا دهقانی اشکذری از جوانان یزدی است که با 25 سال سن و مدرک کارشناسی ارشد در رشته طراحی شهری یک سالی هست که به کار تولید قارچ روی آورده است.وی با بیان اینکه کشت قارچ و برداشت از آن، در دوره های 60 روزه انجام می شود، گفت: از آنجا که به کار تولید علاقه داشتم از یک سال پیش تولید قارچ را شروع کردم و تقریبا از آن راضی هستم.دهقانی ادامه داد: چنانچه شرایط برای تولید قارچ رعایت شود و از نظر تغییرات دمایی و آفت مشکلی به وجود نباید حداکثر 30 درصد از میزان کمپوستی که برای تولید استفاده می شود به تولید قارچ منجر می شود.وی با اشاره به اینکه پنج نفر در زمینه کاشت و توزیع قارچ مشغول به کار هستند، گفت: در سالنی به مساحت 130 مترمربع قارچ کشت می کنم و از شروع کار تاکنون پنج دوره قارچ ریختم و در هر دوره دو تن محصول برداشت کردم و اکنون نیز در حال راه اندازی سالن دیگری برای تولید قارچ هستم.این کارآفرین یزدی با بیان اینکه میزان درآمدی که می توان از تولید قارچ به دست آورد بستگی به زمان کشت و بازار فروش دارد، ادامه داد: درماه رمضان وضعیت بازار خوب نبود اما در تابستان به دلیل اینکه میزان تولید کم است تولیدکنندگانی که در این فصل کشت داشته باشند می توانند درآمد خوبی از فروش قا ...

ادامه مطلب  

قارچی که گیاهان شما را از بین می برد  

درخواست حذف این مطلب
اگر شما در باغ یا باغچه و یا حتی در طبیعت در پایه درختان یا فضای دیگر چیزی شبیه انگشت دستانتان با رنگ سیاه دیدید بی شک قارچ انگشت مرد مرده را مشاهده می کنید.گروه گوناگون «تیتریک»،اگر شما در باغ یا باغچه و یا حتی در طبیعت در پایه درختان یا فضای دیگر چیزی شبیه انگشت دستانتان با رنگ سیاه دیدید بی شک قارچ انگشت مرد مرده را مشاهده می کنید. شما با مشاهده این نوع قارچ در باغ یا باغچه خود باید خیلی زود اقدام به مقابله با آن را بگیرید و روش های از بین بردن آن را خوب بدانید. با مطالعه این مقاله می توانید راه های مقابله و نابود کردن این قارچ را خوب یاد بگیرید.قارچ انگشت مرد مرده چیست ؟ نام علمی این قارچ xylaria polymorpha می باشد. از دیدگاه مهندسین بهداشت طبیعت قارچ ها یک بیماری یا آفتی برای از بین بردن گیاهان شناخته شده اند که می توانند به راحتی مواد مغذی موجود در گیاهان را تغذیه کنند. این قارچ بیشتر در پایه های درختان سیب، افرا، راش، نارون و اقاقیا دیده می شود اما این بدان معنا نمی باشد که سایر درختان زینتی و درختچه های شما از گزند این قارچ در امان باشند پس همواره باید حواسمان به گیاهان و درختانمان باشد.باید بدانیم که این نوع قارچ نمی تواند به درختان سالم ما آسیب جدی وارد کنید اگر در نگه داری گیاهانان کوشا باشیم این نوع قارچ شانس آنچنانی برای حمله ندارد . زمانی درخت و درختچه های ما از ناحیه پوست آسیب دیده باشند و یا ریشه های آن آسیب دیده باشند این قارچ می تواند بسیار نابود کنند ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه هویج پلو مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
یکی از متنوع ترین و جذاب ترین اقلیم های غذایی ایران متعلق به شهر زیبای شیراز هست، همگی ما بسیاری از اون ها رو میشناسیم! سالادها، دسر ها و شیرینی ها و خوراک های شیراز جزء پر طرفدارترین ها در ایران هستند. ترکیب های عالی و به جای مواد غذایی در تهیه این خوراک ها باعث شده که طعم و مزه خوشایند و دلخواهی داشته باشند و ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه انواع آبگوشت  

درخواست حذف این مطلب
آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه انواع آبگوشت را برای شما عزیزان توضیح داده ایم. آبگوشت رسمی ستاره تندرستی: **** چرا ۳ ستاره؟ این آبگوشت حاوی دنبه و گوشت گوسفند است، بنابراین از نظر سلامتی مصرف آن توصیه نمی شود. همان آبگوشت معروف و کلاسیک خودمان است.مواد اولیه مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفرگوشت گوسفند ۶۰۰ گرم خرد کردهدنبه ۱۰۰ گرمپیاز متوسط یک عدد، چهار قاچ شدهنخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم، خیساندهگوجه فرنگی و سیب زمینی متوسط هر کدام دو عددلیمو امانی ۲ عدد خیس کردهزردچوبه یک قاشق چایخوریرب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوریطرز تهیهاولین مرحله تهیه غذا را می توانید به دو روش انجام دهید: ۱٫ در روش اول گوشت، دنبه و پیاز را در یک قاشق غذاخوری روغن مایع ۳-۲ دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و حبوبات را اضافه کرده و به اندازه ای آب جوش بریزید که روی مواد را به اندازه یک بند انگشت بگیرد. پس از آنکه غذا مجددا به جوش آمد. روی شعله ملایم و با در بسته ۴-۳ ساعت بپزید تا مواد کاملا پخته و نرم شود. در یک ساعت آخر رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوجه فرنگی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. هنگام سرو، آب آبگوشت را در ۴ کاسه بریزید. دنبه را کوبیده و بین کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام کمی دارچین بریزید. استخوان گوشت و تخم های لیمو امانی را جدا کرده و همراه حبوبات، نصف پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی آنقدر بگوبید تا مواد له شده و به گوشتکوب بچسبد.۲٫ در روش دوم گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز و زردچوبه را ۲۰ دقیقه روی شعله زیاد بجوشانید و کف گوشت را بگیرید. سپس شعله را کم کرده و ادامه پخت را به روش قبلی انجام دهید.آبگوشت باغی ستاره تندرستی: ****** چرا ۵ ستاره؟ میوه های داخل آن از ویژگی این آبگوشت است. مزه این غذا بسته به نوع میوه های داخل آن که از سیب، به، هلو، آلبالو تا آلوچه و گوجه سبز متغیر است می تواند ترش، شیرین یا ملس باشد.مواد اولیه مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفرگوشت گوسفند ۶۰۰ گرمپیاز متوسط یک عددنخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم خیساندهمیوه نیم کیلو، بدون پوستسیب زمینی متوسط دو عدد نصف کردهدارچین یک قاشق چایخورینمک و فلفل به میزان لازمرب گوجه فرنگی به مقدار لازمطرز تهیه۱٫ پخت این آبگوشت هم از قاعده کلی پیروی می کند؛ با این تفاوت که در یک ساعت آخر باید میوه ها و سیب زمینی را اضافه کنید و قبل از سرو دارچین روی آن بپاشید و اگر آبگوشت تان شیرین است، مقدار نمک آن باید کمتر باشد.آبگوشت بزقرمهستاره تندرستی: *** چرا ۲ ستاره؟ گوشت این غذا فوق العاده پرچرب بوده و همین نکته منفی آن است. به همین دلیل ستاره آن حداقل است.یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.مواد اولیهمواد لازم برای ۴ تا ۶ نفرگوشت پرچرب گوسفندیپ۷۵۰ گجرم خرد شدهپیاز متوسط ۳ عدد ساطوری درشتسیر یک بوته کوچکپوست کنده و خرد شدهنخود ۱۲۰ گرم خیساندهکشک ۱۵۰ میلی لیترزردچوبه یک قاشق مرباخورینمک و فلفل بهمیزان لازمطرز تهیه۱٫ گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده ش ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه کرفس پلو مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
شاید شما هم مثل من یکی از طرفدارهای پر و پا قرص کرفس باشین و یکی از خورشت های مورد علاقتون هم خورشت خوش عطر و بوی کرفس باشه ولی اهل خونه میونه خیلی خوبی باهاش نداشته باشن و شما مجبور بشین منتظر فرصت باشین تا منزل پدری و با دست پخت مامان اون رو میل کنین! اما گاهی هم میتونیم به صورتی نامحسوس و د ...

ادامه مطلب  

طرز تهیه رشته پلو با گوشت مرحله به مرحله  

درخواست حذف این مطلب
شاید شما هم مثل من از معدود افرادی باشین که رشته پلو رو خیلی کم امتحان کردین یا هنوز خودتون درست نکرده باشین! ولی چه طرفدار این غذا باشین و چه هنوز نچشیده باشین میدونین این غذای سنتی ایرونی که ظاهراً اصالتش بیشتر به شمال غرب و غرب کشور بر میگرده، به امتحان کردنش می ارزه. جایی خونده بوندم که این غذا رو بیشتر در ایام قبل از نورو ...

ادامه مطلب  

در خدمات پس از فروش خودرو وقتی اهداف محقق نمی شود!  

درخواست حذف این مطلب
در حالیکه طبق قانون وزارت صنعت معدن و تجارت مکلف به اقداماتی برای ارتقای سطح رضایتمندی مشتریان از خدمات پس از فروش خودرو است همچنان مردم از این خدمات ناراضی هستند.به گزارش اخبار خودرو به نقل از ایسنا مصرف کنندگان خودرو در ایران از کیفیت پایین برخی خودروهای داخلی و همچنی ...

ادامه مطلب