مردم با چای ایرانی آشتی کردند/ کاهش ۱۱ درصدی واردات چای خارجی  

درخواست حذف این مطلب
حمایت دولت یازدهم از چایکاران و صنعت تولید چای کشور نه فقط رشد تولید و بهبود عملکرد آن را بدنبال داشته ، بلکه آمار افزایش ۶۳ درصدی مصرف چای خشک تولیدی کشورمان نشان می دهد «مردم با چای ایرانی آشتی کرده اند».به گزارش خبرگزاری کشاورزی و منابع طبیعی(iann) به نقل از ایرنا، چای یکی از اصلی ترین نوشیدنی ها در کشورمان است، اما چای تولید داخل در سال های گذشته به دلیل کاهش حجم تولید، پایین بودن کیفیت، واردات بی رویه چای خشک خارجی و در مواقعی عرضه چای های بی کیفیت انباری و نامطلوب (کمپوست) به بازار و کم توجهی مردم، محبوبیت خود را از دست داده بود و مردم به تهیه و مصرف چای های خارجی روی آورده بودند.به دلایل گفته شده، بخش عمده چای تولید چایکاران ایرانی در سال های گذشته روی دست کارخانجات و تولیدکنندگان باقی می ماند و به ناچار آن را در انبارهایی با شرایط نامناسب نگهداری می کردند و در نهایت به دلیل گذشتن تاریخ مصرف باید به کمپوست تبدیل می شد. اما برخی مدعی بودند که عده ای سودجو چای های غیرقابل مصرف تاریخ گذشته را به طور مجدد با افزودن رنگ و اسانس به بازار عرضه می کنند.حتی برخی از ایرانی ها به دلیل مصرف طولانی مدت چای های خارجی هندی و سیلان دیگر طعم و بوی چای ایرانی را نمی پسندیدند و این نیز بر دلایل مصرف نشدن چای تولید داخل افزوده بود.اما کارشناسان صنعت چای معتقدند چای ایرانی به دلیل بکارنرفتن سم در تولید آن از طبیعی ترین و کیفی ترین انواع چای در دنیا به شمار می رود.بوته چای برای نخستین بار در چین و حدود پنج هزار سال پیش شناخته شد که به تدریج خواص درمانی آن کشف و علاوه بر آن برای مصارف رنگ آمیزی نیز استفاده می شد.هلندی ها در قرن هفدهم چای را از چین به اروپا بردند و در مغازه های عطاری عرضه می کردند و در قرن ۱۸ نیز ملکه وقت انگلیس چای را به عنوان نوشیدنی صبحانه خود انتخاب کرد.در ایران نیز ‘محمدمیرزا کاشف السلطنه’ مشهور به چایکار در سال ۱۲۷۴ هجری شمسی به عنوان ژنرال کنسولی ایران وارد بمبئی شد و در زمان بازگشت خود در سال ۱۲۸۵ شمسی مقداری تخم چای را به همراه چهار هزار گلدان چای، قهوه، تخم کنف، دارچین، فلفل، میخک، هل، انبه، گنه گنه، کافور، ریشه زردچوبه، زنجبیل تهیه و به ایران وارد کرد.کاشف السلطنه در آن زمان تخمین زد که کشت چای نه تنها کشور را در مدت ۱۰ تا ۱۲ سال می توانست در تولید این محصول خودکفا کند، بلکه یک محصول بهادار برای تحول اقتصاد ایران بود.کاشف السلطنه نخستین مردی بود که کشت چای را در ایران رواج داد به همین دلیل «پدر چای ایران» خوانده شد.همچنین برای تقویت صنعت چای کشور در سال ۱۳۳۷ سازمان چای کشور تاسیس شد اما به دلایل مختلف برای مدتی این سازمان منحل و به طور مجدد در سال ۱۳۸۹ برای احیای صنعت چای کشور راه اندازی شد.چای نام گیاهی نوشیدنی با مزه تلخ و گس است که با دم کردن برگها، جوانه ها یا شاخه های فرآوری شده بوته چای به مدت چند دقیقه درآب داغ تهیه می شود و منبعی طبیعی از کافئین، تئوفیلین، تیانین و آنتی اکسیدان ها است.مصرف چای تولید داخل در کشورمان علاقمندان و مخالفانی دارد؛ برخی به دلیل دیردم بودن و کمرنگ بودن رنگ آن تمایلی به استفاده از چای ایرانی ندارند و برخی به دلیل ارگانیک بودن آن و داشتن طعم و رنگ طبیعی طرفدار آن هستند.‘هلیا نفری’ کارمند یک نهاد دولتی درباره مصرف چای ایرانی به خبرنگار گفت: من و خانواده ام به هیچ عنوان چای ایرانی مصرف نمی کنیم، زیرا این چای دارای رنگ کم و بویی مخصوص و دم طولانی مدت است که باب میل ما نیست.‘محمد ملک زاده’ یکی از شهروندان درباره چای ایرانی گفت: من یکی از طرفداران مصرف چای ایرانی هستم اما به دلیل عرضه کم آن به بازار همیشه برای تامین آن با مشکلاتی مواجه هستیم.وی یکی از مشکلات چای ایرانی را نداشتن بسته بندی مناسب عنوان کرد و افزود: اگر چای ایرانی همانند چای های خارجی در بسته بندی های مناسب و درجه بندی های مختلف عرضه شود، به طور حتم علاقمندان به مصرف این محصول می توانند با انگیزه بیشتری آن را تهیه و مصرف کنند.به گفته وی، اکنون بخش عمده بازار چای کشور را چای های خارجی و وارداتی تشکیل می دهد و شما در مراجعه به واحدهای فروش خیلی با چای ایرانی مواجه نمی شوید که به نظر من این یک معضل برای تولید داخل است.‘پروین حقی’ یکی دیگر از شهروندان کشورمان چای ایرانی را یکی از نوشیدنی های دلچسب می داند و می افزاید: چای ایرانی با رنگ و اسانس طبیعی تولید و عرضه می شود. اما یکی از مشکلات آن آگاهی نداشتن مردم نسبت به مصرف این چای طبیعی است. لذا از مسئولان امر انتظار می رود علاوه بر افزایش تولید چای کیفی در داخل، مصرف آن را نیز فرهنگ سازی کنند تا این صنعت در کشور پابرجا بماند.‘محمدولی روزبهان’ رئیس سازمان چای کشور درباره کیفیت چای ایرانی و استقبال مردم از این محصول گفت: در دولت یازدهم به دلیل حمایت های دولت از صنعت چای کشور شرایط برای افزایش تولید و همچنین تولید کیفی مهیا شد.وی از اقدامات حمایتی دولت تدبیر وامید از صنعت چای را افزایش قیمت خرید تضم ...

ادامه مطلب  

چای ترش لاغر می کند یا چای سبز؟  

درخواست حذف این مطلب
آیا چای سبز باعث لاغری می شود یا چای ترش؟مطالعات مختلف نشان داده مصرف چهار فنجان چای سبز در روز می تواند به نوعی سوخت بافت چربی را تحریک کند. البته این خاصیت زیاد و چشمگیر نیست و نمی توان حتی برای کاهش وزن کم هم روی آن حساب کرد.این روزها پرسش های زیادی در خصوص انواع چای مطرح می شود؛ این که تفاوت اصلی انواع چای در چیست؟ آیا چای سبز و ترش لاغر می کند؟ چای قرمز می تواند پایین آورنده فشار خون باشد؟به طورکلی، برگ های چای بعد از رسیدن، چیده، فرآوری (تخمیر) و خشک می شود و بسته به میزان فرآوری نوع و خواص چای فرق می کند. اگر برگ چای را پس از چیدن پژمرده کرده و غلتک بزنند و سپس خشک کنند، برگ چای سیاه می شود. اما اگر برگ ها را بخار دهند و سپس خشک کنند، چای سبز و اگر فرآوری ضعیف تر و بدون تخمیر انجام شود، چای سفید یا اورلانگ (نوعی چای تایلندی) به دست می آید.چای سبز؛ از واقعیت تا تبلیغ؟مطالعات نشان داده است چه در کشت سلول و چه روی افراد مطالعه شده، خواص آنتی اکسیدانی چای سبز بسیار بالاتر از چای سیاه است، چراکه تخمیر کمتری روی برگ های آن انجام می شود و خواص ضدسرطانی آن ثابت شده است اما این که چای سبز خاصیت لاغرکنندگی دارد یا نه، باید بگوییم مطالعات مختلف نشان داده مصرف چهار فنجان چای سبز در روز می تواند به نوعی سوخت بافت چربی را تحریک کند. البته این خاصیت زیاد و چشمگیر نیست و نمی توان حتی برای کاهش وزن کم هم روی آن حساب کرد. در نتیجه، تمام تبلیغات در خصوص لاغری با چای سبز فریب است و هیچ دانشی پشت آن نیست و به این خیال نباشید که چای سبز معجزه کرده، شما را خوش هیکل و لاغر می کند.این را هم بدانید اگر چه چای سبز در مقایسه با چای سیاه کافئین کمتری دارد، اما با این حال حاوی این ماده است و خانم های باردار، شیرده و افرادی که ناراحتی اعصاب دارند و آنهایی که ضربان قلبشان نامنظم است، بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنند. مصرف این چای همچون چای سیاه به همراه غذا جذب روی، آهن و لسیم را کاهش می دهد.این چای باید حداقل پنج تا ده دقیقه دم بکشد تا ترکیبات مفید آن خارج شود و اگر هم مدت زمان دم کشیدن بیشتر شود، مواد قابض آن رها می شود و اگر در مصرف آن زیاده روی شود، باعث دفع زیاد آب از بدن و خشکی مدفوع و یبوست می شود.چای سبز خاصیت آرام بخشی داشته و می تواند حالت تنش را از بین ببرداز خواص و فواید دیگر چای سبز می توان گفت:* چای سبز با کنترل عملکرد و محافظت از ساختار دیواره رگ ها، مانع از بروز فشار خون بالا می شود.* کاتچین موجود در چای سبز باعث از بین بردن باکتری های مولد مسمومیت غذایی یا سم تولید شده توسط این باکتری ها می شود.* چای سبز باعث کاهش قند خون می شود. اگرچه برخی پژوهشگران نوشیدن چای سبز را به افراد مسن توصیه می کنند اما برخی دیگر معتقدند نوشیدن چای سبز در جوانی باعث کنترل میزان قند خون، پیش از رسیدن به سن کهولت می شود.* ویتامین c موجود در چای سبز با تقویت سیستم ایمنی بدن، بدن را در مقابل بیماری های مختلف به ویژه بیماری های فصلی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا در زمستان، اسهال و استفراغ در فصل تابستان و حساسیت های فصل پاییز، مقاوم می کند. در چین باستان برای افرادی که دائماً بیمار بودند، چای سبز تجویز می کردند.* نوشیدن چای سبز برای ...

ادامه مطلب  

چای سبز، نوشیدنی مفید برای همه  

درخواست حذف این مطلب
چای سبز را می توان یک گیاه درمانی نامید. گیاه چای، گل بزرگی است که دارای برگ های مدام سبز است. چای سبز اصالتاً بومی چین است که در آن کشور بیش از پنج هزار سال مورد استفاده بوده است.به گزارش ایران خبر، بعضی از مردم برای بخشی از مضرات چای سیاه به چای سبز روی می آورند و بخاطر خواص درمانی و مفید چای سبز بجای مصرف روزانه چای سیاه از چای سبز استفاده می کنند. البته استفاده بیشتر از چای سبز مضرات خود را نیز به همراه دارد. در این مطلب قصد داریم شما را با چای سبز نوشیدنی شگفت انگیز برای همه آشنا کنیم.در اینجا به تاریخچه چای سبز می پردازیم. چای سبز در ابتدای سال ۱۹۰۰، اول در خارج از چین به رسمیت شناخته شده و بطور سریع به چای محبوبی تبدیل شد. در سال ۱۹۱۵ در نمایشگاه پاناما به عنوان مرغوب ترین چای مدال طلا به دست آورد. در حالی که همه ی چای های سبز از گونه های گیاهی یکسانی برداشت شده بودند، انواع مختلفی از چای سبز در سراسر جهان رشد و تولید شده است. از جمله چین، ژاپن، هند، سری لانکا، تایوان، بنگلادش، نیوزیلند، هاوایی و حتی کارولینای جنوبی!با این حال ارائه شده است که چای سبز از چین منشا گرفته است. گفته شده است که حتی، امروزه کلمه "چای" در چین فقط اشاره به چای سبز دارد، نه به رده بندی کلی از چای به همان گونه که در غرب است. ذکر شده است استان یوننان چین مکان اصلی گونه های گیاه کامیلیا سیاه و سبز محسوب می شود در واقع، می توان ۲۶۰ نوع از ۳۸۰ نوع چای را در یونان پیدا کرد.معرفی چای سبزچای سبز را می توان یک گیاه درمانی نامید. گیاه چای، گل بزرگی است که دارای برگ های مدام سبز است. چای سبز اصالتاً بومی چین است که در آن کشور بیش از پنج هزار سال مورد استفاده بوده است. امروزه چای در اکثر نقاط آسیا و بخش هایی از خاورمیانه و آفریقا نیز کشت می شود. چای سیاه در آمریکا بیشتر رایج است و تخمیر داده می شود و به اندازه چای سبز سالم نیست. دقت داشته باشید که چای سبز تخمیر داده نمی شود(چای اولانگ نیمه تخمیر شده است).چای اولانگ نیز در کنار چای سبز و همچنین چای سفید محبوبیت خاصی در بین برخی از مردم دارند و با توجه به خواص دارویی بی نظیرشان، می توانید از آن ها نیز مصرف کنید. توجه داشته باشید که در کنار مصرف انواع چای و البته دمنوش های گیاهی در صورت ممکن از مصرف قهوه نیز غافل نشوید! به هر حال قهوه از دیرباز در کشورهای مختلف جهان محبوبیت بسیار بالایی داشته که در کنار خواص درمانی فوق العاده ای که دارد، می تواند برای شما هم بسیار قابل توجه باشد.اگر هم از آن دسته هستید که معمولاً وقت کافی برای دم کرن چای یا قهوه ندارید، می توانید چای کیسهای یا کپسول قهوه تهیه کنید و در کمترین زمان ممکن یک نوشیدنی لذت بخش میل کنید.عناصر موجود در چای سبزگیاه چای از عناصر بسی ...

ادامه مطلب  

آشتی با چای ایرانی  

درخواست حذف این مطلب
گیاه چای بومی مناطق گرمسیری و مرطوب چین و هندوستان است. در ایران نیز مناطق شمالی کشور (۹۰ درصد در گیلان و ۱۰ درصد در مازندران) به کشت چای اختصاص یافته اند و می توان گفت این محصول استراتژیک و اساسی در طول ۱۰۰ سال اخیر نقش بسیار مهمی را در اقتصاد منطقه شمال و حتی کشور ایفا کرده است. باوجود مشکلات عدیده ای چون ناهماهنگی بین میزان تولید برگ سبز، ظرفیت کارخانجات چای و کیفیت نامناسب فراوری و تولید چای خشک و...، رئیس سازمان چای کشور در تازه ترین اظهارات خود اقدامات حمایتی دولت یازدهم از چایکاران و صنعت تولید چای کشور را موفقیت آمیز اعلام کرده و آنها را نه تنها در رشد تولید و عملکرد چایکاران موثر دانسته، بلکه بر این باور است که به واسطه این اقدامات، مصرف چای خشک در کشور با افزایش ۶۳ درصدی رو به رو شده است، به گونه ای که به تعبیر او «مردم با چای ایرانی آشتی کرده اند».به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از آرمان ، تاریخ دقیقی برای مصرف چای در ایران نمی توان مشخص کرد. مصرف چای در ایران با وارداتی که از طریق شمال (کشور چین) و از طریق جنوب (کشور هند) انجام می گرفت معمول شد. در سال 1261 ه.ش شخصی به نام حاج محمد اصفهانی کشت چای در ایران را آغاز کرد، ولی به عللی رونق و توسعه نیافت تا در سال 1279 ه.ش بار دیگر با تلاش محمد میرزای چایکار ملقب به کاشف السلطنه که ژنرال کنسول ایران در هندوستان بود، این کار آغاز شد. او با این دیدگاه که مقدار زیادی ارز برای واردات چای صرف می شود و تولید چای می تواند یکی از منابع عظیم برای رونق اقتصادی کشور باشد اقدام به کشت چای کرد. نخستین بار تعدادی از کشاورزان در حومه شهر لاهیجان (چارخانه سر) کشت چای را آغاز کردند و به تدریج در سایر نقاط استان گیلان چایکاری گسترش یافت، طوری که در سال 1319 مساحت باغات چای به 600 هکتار رسید. روند توسعه به تدریج ادامه داشت تا اینکه در سال 1337 دولت ایران اقدام به تاسیس سازمان چای کشور کرد تا کشاورزان چایکار و صاحبان صنعت چای سازی را تحت حمایت قرار دهد.در حال حاضر سطح زیر کشت چای حدود 32000 هکتار است که در بیش از 900 روستا در شهرهای صومعه سرا، فومن، شفت، رشت، لاهیجان، آستانه اشرفیه، سیاهکل، لنگرود، رودسر و املش در استان گیلان و شهرهای رامسر و تنکابن تا حوالی چالوس در استان مازندران به طول حدود 200 کیلومتر به صورت نامنظم و مجزا با فواصل کم و زیاد و دور و نزدیک با جاده اصلی به صورت پراکنده قرار گرفته و هم اکنون حدود 60000 خانوار در کشت و کار این محصول اشتغال دارند. همچنین در شرایط فعلی 150 کارخانه عملیات تحویل برگ سبز چای و فراوری این محصول را برعهده دارند.از فرسودگی ماشین آلات تا مافیای چایبه عقیده کارشناسان بخش کشاورزی، ناهماهنگی بین برگ سبز، ظرفیت کارخانجات چای و کیفیت نامناسب فراوری و تولید چای خشک از جمله مشکلات فراوری چای است. از طرفی مشکل واردات بی رویه چای چه از مبادی قانونی و چه از طریق قاچاق باعث شده است چای داخلی جایگاه خود را از دست بدهد. در ضمن، فراوری مجدد چای سنواتی با افزودن اسانس شیمیایی و رنگ موجب تغییر ذائقه به سمت چای اسانس دار شده و نوعی اعتیاد به مواد شیمیایی اسانس را پدید آورده است. رسانه های گروهی از جمله صدا و سیما نیز در این زمینه اطلاع رسانی نمی کنند و بالعکس اقدام به پخش آگهی چای خارجی می کنند. به باور معاون پژوهشی جهاد دانشگاهی، مشکلات چای را در ایران می توان به چند بخش عمده شامل مشکلات بخش زراعی، فراوری، تجارت، قوانین نظارتی و حمایتی و فرهنگی و اجتماعی تقسیم کرد. محسن نساج، فرسایش خاک، نبود سیستم آبیاری مناسب، یکنواخت نبودن باغات چای و بذری بودن اکثر باغات (نوع بوته های چای)، کوچک و پراکنده بودن واحدهای زراعی (باغات چای)، مدیریت ناصحیح، تغییر کاربری و نبود عملیات به زراعی و به نژادی در باغات چای، قدیمی بودن باغات چای، حمایت نامناسب و سازمان نیافته دولت از کشاورزان چایکار و هزینه بالای تولید را از جمله مشکلات زراعی عنوان کرد. او عدم نظارت بر قاچاق چای، عدم نظارت کافی در درجه بندی، فراوری و بسته بندی و نیز وجود رانت در همه این موارد، سپردن چای و چایکاری به افراد غیرمتخصص، وجود مافیای خطرناک د ...

ادامه مطلب  

آشتی با چای ایرانی  

درخواست حذف این مطلب
گیاه چای بومی مناطق گرمسیری و مرطوب چین و هندوستان است. در ایران نیز مناطق شمالی کشور (۹۰ درصد در گیلان و ۱۰ درصد در مازندران) به کشت چای اختصاص یافته اند و می توان گفت این محصول استراتژیک و اساسی در طول ۱۰۰ سال اخیر نقش بسیار مهمی را در اقتصاد منطقه شمال و حتی کشور ایفا کرده است. ۵۵آنلاین :تاریخ دقیقی برای مصرف چای در ایران نمی توان مشخص کرد. مصرف چای در ایران با وارداتی که از طریق شمال (کشور چین) و از طریق جنوب (کشور هند) انجام می گرفت معمول شد. در سال 1261 ه.ش شخصی به نام حاج محمد اصفهانی کشت چای در ایران را آغاز کرد، ولی به عللی رونق و توسعه نیافت تا در سال 1279 ه.ش بار دیگر با تلاش محمد میرزای چایکار ملقب به کاشف السلطنه که ژنرال کنسول ایران در هندوستان بود، این کار آغاز شد. او با این دیدگاه که مقدار زیادی ارز برای واردات چای صرف می شود و تولید چای می تواند یکی از منابع عظیم برای رونق اقتصادی کشور باشد اقدام به کشت چای کرد. نخستین بار تعدادی از کشاورزان در حومه شهر لاهیجان (چارخانه سر) کشت چای را آغاز کردند و به تدریج در سایر نقاط استان گیلان چایکاری گسترش یافت، طوری که در سال 1319 مساحت باغات چای به 600 هکتار رسید. روند توسعه به تدریج ادامه داشت تا اینکه در سال 1337 دولت ایران اقدام به تاسیس سازمان چای کشور کرد تا کشاورزان چایکار و صاحبان صنعت چای سازی را تحت حمایت قرار دهد.در حال حاضر سطح زیر کشت چای حدود 32000 هکتار است که در بیش از 900 روستا در شهرهای صومعه سرا، فومن، شفت، رشت، لاهیجان، آستانه اشرفیه، سیاهکل، لنگرود، رودسر و املش در استان گیلان و شهرهای رامسر و تنکابن تا حوالی چالوس در استان مازندران به طول حدود 200 کیلومتر به صورت نامنظم و مجزا با فواصل کم و زیاد و دور و نزدیک با جاده اصلی به صورت پراکنده قرار گرفته و هم اکنون حدود 60000 خانوار در کشت و کار این محصول اشتغال دارند. همچنین در شرایط فعلی 150 کارخانه عملیات تحویل برگ سبز چای و فراوری این محصول را برعهده دارند.از فرسودگی ماشین آلات تا مافیای چایبه عقیده کارشناسان بخش کشاورزی، ناهماهنگی بین برگ سبز، ظرفیت کارخانجات چای و کیفیت نامناسب فراوری و تولید چای خشک از جمله مشکلات فراوری چای است. از طرفی مشکل واردات بی رویه چای چه از مبادی قانونی و چه از طریق قاچاق باعث شده است چای داخلی جایگاه خود را از دست بدهد. در ضمن، فراوری مجدد چای سنواتی با افزودن اسانس شیمیایی و رنگ موجب تغییر ذائقه به سمت چای اسانس دار شده و نوعی اعتیاد به مواد شیمیایی اسانس را پدید آورده است. رسانه های گروهی از جمله صدا و سیما نیز در این زمینه اطلاع رسانی نمی کنند و بالعکس اقدام به پخش آگهی چای خارجی می کنند. به باور معاون پژوهشی جهاد دانشگاهی، مشکلات چای را در ایران می توان به چند بخش عمده شامل مشکلات بخش زراعی، فراوری، تجارت، قوانین نظارتی و حمایتی و فرهنگی و اجتماعی تقسیم کرد. محسن نساج، فرسایش خاک، نبود سیستم آبیاری مناسب، یکنواخت نبودن باغات چای و بذری بودن اکثر باغات (نوع بوته های چای)، کوچک و پراکنده بودن واحدهای زراعی (باغات چای)، مدیریت ناصحیح، تغییر کاربری و نبود عملیات به زراعی و به نژادی در باغات چای، قدیمی بودن باغات چای، حمایت نامناسب و سازمان نیافته دولت از کشاورزان چایکار و هزینه بالای تولید را از جمله مشکلات زراعی عنوان کرد. او عدم نظارت بر قاچاق چای، عدم نظارت کافی در درجه بندی، فراوری و بسته بندی و نیز وجود رانت در همه این موارد، سپردن چای و چایکاری به افراد غیرمتخصص، وجود مافیای خطرناک در حوزه چای، قوانین عجیب در اعطای امتیاز واردات این کالا به خریدار برگ سبز و سهیم نبودن کشاورز در سود حاصل از فروش چای خشک وارداتی را از مشکلات مربوط به قوانین نظارتی و حمایتی عنوان کرد. همچنین معاون پژوهشی جهاد دانشگاهی، تغییر ذائقه مصرف کنندگان ایرانی، فرهنگسازی و ...

ادامه مطلب  

چای سبز، یک نوشیدنی مفید برای همه  

درخواست حذف این مطلب
بعضی از مردم برای بخشی از مضرات چای سیاه به چای سبز روی می آورند و بخاطر خواص درمانی و مفید چای سبز بجای مصرف روزانه چای سیاه از چای سبز استفاده می کنند. البته استفاده بیشتر از چای سبز مضرات خود را نیز به همراه دارد. در این مطلب قصد داریم شما را با چای سبز نوشیدنی شگفت انگیز برای همه آشنا کنیم.در اینجا به تاریخچه چای سبز می پردازیم. چای سبز در ابتدای سال ۱۹۰۰، اول در خارج از چین به رسمیت شناخته شده و بطور سریع به چای محبوبی تبدیل شد. در سال ۱۹۱۵ در نمایشگاه پاناما به عنوان مرغوب ترین چای مدال طلا به دست آورد. در حالی که همه ی چای های سبز از گونه های گیاهی یکسانی برداشت شده بودند، انواع مختلفی از چای سبز در سراسر جهان رشد و تولید شده است. از جمله چین، ژاپن، هند، سری لانکا، تایوان، بنگلادش، نیوزیلند، هاوایی و حتی کارولینای جنوبی!با این حال ارائه شده است که چای سبز از چین منشا گرفته است. گفته شده است که حتی، امروزه کلمه "چای" در چین فقط اشاره به چای سبز دارد، نه به رده بندی کلی از چای به همان گونه که در غرب است. ذکر شده است استان یوننان چین مکان اصلی گونه های گیاه کامیلیا سیاه و سبز محسوب می شود در واقع، می توان ۲۶۰ نوع از ۳۸۰ نوع چای را در یونان پیدا کرد.معرفی چای سبزچای سبز را می توان یک گیاه درمانی نامید. گیاه چای، گل بزرگی است که دارای برگ های مدام سبز است. چای سبز اصالتاً بومی چین است که در آن کشور بیش از پنج هزار سال مورد استفاده بوده است. امروزه چای در اکثر نقاط آسیا و بخش هایی از خاورمیانه و آفریقا نیز کشت می شود. چای سیاه در آمریکا بیشتر رایج است و تخمیر داده می شود و به اندازه چای سبز سالم نیست. دقت داشته باشید که چای سبز تخمیر داده نمی شود(چای اولانگ نیمه تخمیر شده است).چای اولانگ نیز در کنار چای سبز و همچنین چای سفید محبوبیت خاصی در بین برخی از مردم دارند و با توجه به خواص دارویی بی نظیرشان، می توانید از آن ها نیز مصرف کنید. توجه داشته باشید که در کنار مصرف انواع چای و البته دمنوش های گیاهی در صورت ممکن از مصرف قهوه نیز غافل نشوید! به هر حال قهوه از دیرباز در کشورهای مختلف جهان محبوبیت بسیار بالایی داشته که در کنار خواص درمانی فوق العاده ای که دارد، می تواند برای شما هم بسیار قابل توجه باشد. اگر هم از آن دسته هستید که معمولاً وقت کافی برای دم کرن چای یا قهوه ندارید، می توانید چای کیسهای یا کپسول قهوه تهیه کنید و در کمترین زمان ممکن یک نوشیدنی لذت بخش میل کنید.عناصر موجود در چای سبزگیاه چای از عناصر بسیاری تشکیل شده است غنچه برگ و برگ های جوان عالی ترین بخش چای سبز هستند. چای حاوی کافئین آلکالوئیدها ...

ادامه مطلب  

خواص انواع چای گیاهی برای درمان ۱۰ بیماری مزمن  

درخواست حذف این مطلب
چای محبوب ترین و در عین حال سالم ترین نوشیدنی جهان، از زمانی که برای نخستین بار در چین باستان کشف شد سر تا سر کره ی خاکی را درنوردیده است. هزاران سال است که مردم جهان از خواص دارویی و طعم التیام بخش چای لذت می بردند. روزانه بیش از نیمی از جمعیت امریکا چای می نوشند.در واقع، مردم امریکا در سال ۲۰۱۴ بیش از ۸۰ میلیارد وعده یا بیش از ۳.۶ میلیارد گالن چای نوشیدند، البته این رقم شامل میزان مصرف چای های گیاهی نمی شود. حقیقت امر این است که انواع چای یعنی چای سبز، سیاه، چای اولانگ و سفید از گیاه همیشه سبزِ گرمسیری یکسانی موسوم به کاملیا سیننسین تهیه می شوند. انواع چای گیاهی نیز به وفور در دسترس هستند و می توان آنها را از برگ، ریشه، میوه یا گل گیاهان مختلف تهیه نمود. تنوع و گزینه های انتخاب چای بی نهایت به نظر می رسد و خواص آن ها برای حفظ سلامت فوق العاده است. در اینجا به ۱۰ مورد از شایع ترین بیماری ها که با چای التیام می یابند نگاهی می اندازیم.چنانچه مضطرب هستید، احساس تشویش یا استرس دارید، یک لیوان چای بابونه بنوشید، زیرا به تسکین این موارد کمک شایانی می کند. قرنهاست، گیاهانی که گل های مرواریدی مانند دارند برای تسکین انواع بیماری ها استفاده می شوند. در یکی از مطالعات دانشگاه پنسیلوانیا ارتباط اختلال اضطراب حاد و مصرف چای بابونه مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد علائم اختلال اضطراب حاد در افرادی که به مدت ۸ هفته چای بابونه مصرف نموده اند، در مقایسه با افرادی که فقط دارونما می خوردند، به طرز قابل توجهی کاهش یافته است.چای بابونه فاقد کافئین است و همین امر اهمیت ویژه ایی به آن می بخشد، زیرا کافئین عامل اضطراب در برخی افراد است. چای سبز و سیاه نیز حاوی اسید آمینه هستند که موجب آرامش می گردد، با این وجود باید نسبت به مصرف آن ها دقت نمود. نتایج مطالعات منتشر شده در مجله ی غذاهای کاربردی نشان داد که افراد مبتلا به اختلال اضطراب که پیش از آزمون ۲۰۰ میلی گرم l-teanine مصرف نموده بودند، در طی آزمون آرام تر و متمرکز عمل کردند. مکمل های بابونه اغلب حاوی ۲۰۰ میلی گرم اسید آمینه هستند که معادل ۶ تا ۱۰ فنجان چای است. نکته ایی دیگر: چای های تخمیر شده خاصیت آرام بخشی ناشی از اسید آمینه را افزایش می دهند.سندرم قاعدگیاین سندرم شامل تحریک پذیری، افزایش وزن، مشکلات گوارشی، میل شدید به غذا، اختلالات خواب می شود و این لیست می تواند همچنان ادامه یابد. تمام این موارد از علائم سندرم قاعدگی یا سندرم پیش از قاعدگی هستند که از ۲ هفته پیش از قاعدگی بر زنان و خلق و خوی آنها تاثیر می گذارد. طبیعتا چای های فاقد کافئین بهترین انتخاب برای دوران قاعدگی هستند، زیرا کافئین میزان ترشح هورمون هایی که مشکلات پیش از قاعدگی را حادتر می کنند، افزایش می دهد. یکی از محبوب ترین گیاهان جهان بابونه است، که در زمره انتخاب های هوشمندانه برای دوران قاعدگی می باشد، زیرا از انقباضات عضلانی و تنش ها که منجر به اضطراب و تحریک پذیری می شود، می کاهد.آکنهآکنه یکی از شایع ترین مشکلات پوستی ناشی از بسته شدن منافذ یا کیست ها بروز می کند که بر روی صورت، شانه ها، کمر یا سینه نمایان می شود. گرچه هیچ یک از انواع چای به خودی خود موجب درمان آکنه نمی شوند، اما برخی از آنها در نابودی این مزاحم های بدریخت موثرند. چای های گیاهی که در قالب دمنوش مصرف می شوند، اغلب با آکنه مبارزه و دیگر مشکلات پوستی را برطرف می کند. چای rooibos حاوی ۲ ماده ی قوی به نام های اسید هیدروکسی آلفا و روی است که برای داشتن پوستی شفاف موثر است و به کاهش آکنه، آفتاب سوختگی و خشکی پوست زمستانی کمک شایانی می کند.یکی دیگر از چای های گیاهی که قرنهاست از خواص دارویی آن برای شفافیت پوست استفاده می شود، چای بابونه است زیرا از خواص ضدالتهابی برخوردار است که آکنه ی التهابی و جوش های قرمز را کاهش می دهد. چای نعناعِ تند از خواص آنتی اکسیدانی برخوردار است که از بسته شدن منافذ پوستی جلوگیری کرده و مانع از تجمع باکتری های محرک آکنه می شود. بعلاوه، مصرف چای نعناعِ تند مانع از عدم تعادل هورمون های محرک آکنه می شود.بی خوابیآیا از اختلال خواب رنج می برید؟ چندین نوع چای برای درمان این اختلال وجود دارد. یکی از آنها چای sleepy time است که مخلوطی از چاهای گیاهیست که توسط شرکت celestial seasoning تولید می شود. چای sleepy time متشکل از گیاه بابونه، نعناع و علف لیمو است. بابونه خواب آورترین ترکیب در این نوع چای است که در کاهش اضطراب موثر و به خواب راحت کمک می کند.چای ریشه ی سنبل الطیب، از دیگر انواع چای است که در صورت ابتلا به اختلالات خواب باید بسیار مورد توجه قرار گیرد. از زمان یونان و رم باستان، از خواص دارویی این گیاه در درمان بی خوابی استفاده می شود. ریشه ی سنبل الطیب حاوی ترکیبات طبیعیست که به عنوان آرام بخش استفاده می شود. چنانچه چای ریشه ی سنبل الطیب را یکی دو ساعت پیش از خواب بنوشید، بهترین جایگزین برای مکمل های خواب است. البته پیش از مصرف ریشه ی سنبل الطیب با پزشک خود مشورت کنید زیرا مصرف بیش از حد و طولانی مدت آن موجب وابستگی به آن شده و تاثیر برخی داروهای تجویزی را مختل می کند.گنجاندن چای داغ در برنامه ی غذایی به کاهش وزن کمک می کند. در یکی از مطالعات مشاهده ایی مشخص شد که توده ی بدنی و دور کمر افرادی که چای داغ می نوشند نسبت به افرادی که نمی نوشند، کوچک تر است. اما توده ی بدنی و دور کمر افرادی که چای سرد می نوشند، بزرگ ...

ادامه مطلب  

۱۰ بیماری که با چای التیام می یابد  

درخواست حذف این مطلب
چای محبوب ترین و در عین حال سالم ترین نوشیدنی جهان، از زمانی که برای نخستین بار در چین باستان کشف شد سر تا سر کره ی خاکی را درنوردیده است. هزاران سال است که مردم جهان از خواص دارویی و طعم التیام بخش چای لذت می بردند. روزانه بیش از نیمی از جمعیت امریکا چای می نوشند.در واقع، مردم امریکا در سال ۲۰۱۴ بیش از ۸۰ میلیارد وعده یا بیش از ۳.۶ میلیارد گالن چای نوشیدند، البته این رقم شامل میزان مصرف چای های گیاهی نمی شود. حقیقت امر این است که انواع چای یعنی چای سبز، سیاه، چای اولانگ و سفید از گیاه همیشه سبزِ گرمسیری یکسانی موسوم به کاملیا سیننسین تهیه می شوند. انواع چای گیاهی نیز به وفور در دسترس هستند و می توان آنها را از برگ، ریشه، میوه یا گل گیاهان مختلف تهیه نمود. تنوع و گزینه های انتخاب چای بی نهایت به نظر می رسد و خواص آن ها برای حفظ سلامت فوق العاده است. در اینجا به ۱۰ مورد از شایع ترین بیماری ها که با چای التیام می یابند نگاهی می اندازیم.۱- اضطرابچنانچه مضطرب هستید، احساس تشویش یا استرس دارید، یک لیوان چای بابونه بنوشید، زیرا به تسکین این موارد کمک شایانی می کند. قرنهاست، گیاهانی که گل های مرواریدی مانند دارند برای تسکین انواع بیماری ها استفاده می شوند. در یکی از مطالعات دانشگاه پنسیلوانیا ارتباط اختلال اضطراب حاد و مصرف چای بابونه مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد علائم اختلال اضطراب حاد در افرادی که به مدت ۸ هفته چای بابونه مصرف نموده اند، در مقایسه با افرادی که فقط دارونما می خوردند، به طرز قابل توجهی کاهش یافته است.چای بابونه فاقد کافئین است و همین امر اهمیت ویژه ایی به آن می بخشد، زیرا کافئین عامل اضطراب در برخی افراد است. چای سبز و سیاه نیز حاوی اسید آمینه هستند که موجب آرامش می گردد، با این وجود باید نسبت به مصرف آن ها دقت نمود. نتایج مطالعات منتشر شده در مجله ی غذاهای کاربردی نشان داد که افراد مبتلا به اختلال اضطراب که پیش از آزمون ۲۰۰ میلی گرم l-teanine مصرف نموده بودند، در طی آزمون آرام تر و متمرکز عمل کردند. مکمل های بابونه اغلب حاوی ۲۰۰ میلی گرم اسید آمینه هستند که معادل ۶ تا ۱۰ فنجان چای است. نکته ایی دیگر: چای های تخمیر شده خاصیت آرام بخشی ناشی از اسید آمینه را افزایش می دهند.۲- سندرم قاعدگیاین سندرم شامل تحریک پذیری، افزایش وزن، مشکلات گوارشی، میل شدید به غذا، اختلالات خواب می شود و این لیست می تواند همچنان ادامه یابد. تمام این موارد از علائم سندرم قاعدگی یا سندرم پیش از قاعدگی هستند که از ۲ هفته پیش از قاعدگی بر زنان و خلق و خوی آنها تاثیر می گذارد. طبیعتا چای های فاقد کافئین بهترین انتخاب برای دوران قاعدگی هستند، زیرا کافئین میزان ترشح هورمون هایی که مشکلات پیش از قاعدگی را حادتر می کنند، افزایش می دهد. یکی از محبوب ترین گیاهان جهان بابونه است، که در زمره انتخاب های هوشمندانه برای دوران قاعدگی می باشد، زیرا از انقباضات عضلانی و تنش ها که منجر به اضطراب و تحریک پذیری می شود، می کاهد.۳- آکنهآکنه یکی از شایع ترین مشکلات پوستی ناشی از بسته شدن منافذ یا کیست ها بروز می کند که بر روی صورت، شانه ها، کمر یا سینه نمایان می شود. گرچه هیچ یک از انواع چای به خودی خود موجب درمان آکنه نمی شوند، اما برخی از آنها در نابودی این مزاحم های بدریخت موثرند. چای های گیاهی که در قالب دمنوش مصرف می شوند، اغلب با آکنه مبارزه و دیگر مشکلات پوستی را برطرف می کند. چای rooibos حاوی ۲ ماده ی قوی به نام های اسید هیدروکسی آلفا و روی است که برای داشتن پوستی شفاف موثر است و به کاهش آکنه، آفتاب سوختگی و خشکی پوست زمستانی کمک شایانی می کند.حتما بخوانید 5 راهکار برای کاهش وزن و پایین آوردن انسولینیکی دیگر از چای های گیاهی که قرنهاست از خواص دارویی آن برای شفافیت پوست استفاده می شود، چای بابونه است زیرا از خواص ضدالتهابی برخوردار است که آکنه ی التهابی و جوش های قرمز را کاهش می دهد. چای نعناعِ تند از خواص آنتی اکسیدانی برخوردار است که از بسته شدن منافذ پوستی جلوگیری کرده و مانع از تجمع باکتری های محرک آکنه می شود. بعلاوه، مصرف چای نعناعِ تند مانع از عدم تعادل هورمون های محرک آکنه می شود.۴- بی خوابیآیا از اختلال خواب رنج می برید؟ چندین نوع چای برای درمان این اختلال وجود دارد. یکی از آنها چای sleepy time است که مخلوطی از چاهای گیاهیست که توسط شرکت celestial seasoning تولید می شود. چای sleepy time متشکل از گیاه بابونه، نعناع و علف لیمو است. بابونه خواب آورترین ترکیب در این نوع چای است که در کاهش اضطراب موثر و به خواب راحت کمک می کند.چای ریشه ی سنبل الطیب، از دیگر انواع چای است که در صورت ابتلا به اختلالات خواب باید بسیار مورد توجه قرار گیرد. از زمان یونان و رم باستان، از خواص دارویی این گیاه در درمان بی خوابی استفاده می شود. ریشه ی سنبل الطیب حاوی ترکیبات طبیعیست که به عنوان آرام بخش استفاده می شود. چنانچه چای ریشه ی سنبل الطیب را یکی دو ساعت پیش از خواب بنوشید، بهترین جایگزین برای مکمل های خواب است. البته پیش از مصرف ریشه ی سنبل الطیب با پزشک خود مشورت کنید زیرا مصرف بیش از حد و طولانی مدت آن موجب وابستگی به آن شده و تاثیر برخی داروهای تجویزی را مختل می کند.۵- کاهش وزنگنجاندن چای داغ در برنامه ی غذایی به کاهش وزن کمک می کند. در یکی از مطالعات مشاهده ایی مشخص شد که توده ی بدنی و دور کمر افرادی که چای داغ می نوشند نسبت به افرادی که نمی نوشند، کوچک تر است. اما توده ی بدنی و دور کمر افرادی که چای سرد م ...

ادامه مطلب  

چای تضعیف کننده قوای جنسی  

درخواست حذف این مطلب
چای یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی هایی است که حتی در روزهای گرم سال هم مصرف می شود. متخصصان بر این باورند که چای مانند هر نوشیدنی دیگر، فواید و زیان هایی دارد، اما اگر در زمان های مناسب نوشیده شود و بخوبی دم بکشد مداومت در مصرف آن زیان چندانی ندارد.جمهوریت؛ چای یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی هایی است که حتی در روزهای گرم سال هم مصرف می شود. متخصصان بر این باورند که چای مانند هر نوشیدنی دیگر، فواید و زیان هایی دارد، اما اگر در زمان های مناسب نوشیده شود و بخوبی دم بکشد مداومت در مصرف آن زیان چندانی ندارد. دکتر ناصر رضایی پور متخصص طب سنتی ایران می گوید: طبیعت چای در درجه دوم گرم و خشک قرار دارد و نوشیدن مداوم آن زیان آور نیست و کسانی که از نوشیدن چای دچار مشکل می شوند دارای سوء مزاج یا ضعف مزاج هستند. وی در ادامه به چند پرسش ما پاسخ می دهد.به باور برخی چای طبیعت سردی داردبرخی طبع چای را به دلیل تسکین عطش و کاهش حرارت و التهاب داخلی بدن و به سبب رفع تشنگی کاذب که پس از خوردن غذاهای شور، کله پاچه و ماهی ایجاد می شود، سرد دانسته اند در صورتی که اصلا این موضوع صحت ندارد. چای تنها به دلیل تلطیف اخلاط بلغمی غلیظ و پاکسازی اخلاط لزج از سطح دستگاه گوارش منجر به این امر می شود.چای به هضم غذاهای چرب کمک می کندبرخلاف آب، نوشیدن یک فنجان چای یک ساعت پس از خوردن غذاهای چرب و سنگین با بهبود جریان خون در عروق معده به هضم غذا بویژه چربی ها کمک می کند و موجب احساس راحتی در معده می شود.چای نشاط آور استچای باعث تسریع حرکات تنفسی، رفع خواب آلودگی، احساس تجدید نیرو، تقویت نیروی فکری، گوارش بهتر غذا و کمک به تعریق می شود و به دلیل حرارت مزاجی خود، اخلاط لزج را از مسیرهایی که در آن تجمع یافته اند پاک می کند و نوشیدن آن پس از فعالیت های بدنی یا فکری موجب رفع خستگی و ضعف و تسکین ناراحتی ها می شود و می توان از آن به عنوان یک نوشیدنی نشاط آور بین وعده های غذایی استفاده کرد.چای تضعیف کننده قوای جنسی است؟چای به علت مزاج گرم و خشک و حرارتی که دارد می تواند موجب افزایش قوای جنسی در افراد با مزاج سرد و تر شود و چون نوشیدن آن موجب افزایش ترشح عرق و ادرار می شود به دفع مواد زائد نیز کمک می کند.بهترین نوع و روش دم کردن چایچای سفید و پس از آن چای سبز بهترین نوع چای است که خواص آنها بیشتر و قوی تر از انواع دیگر چای است. بهترین روش دم کردن چای این است که آب را بجوشانید تا یک پنجم آن بخار شود. سپس به ازای هر نیم لیتر از آب جوشیده، سه تا پنج گرم چای خشک بیفزایید و روی آن را با حوله بپوشانید. پس از نیم ساعت دمنوش را صاف و با شیرینی مناسب میل کنید.دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفت وگو با جام جم می گوید: چای بجز منگنز، ماده مغذی اساسی دیگری ندارد. کافئین آن حدود 3 درصد از وزن خشک چای را تشکیل می دهد و مقدار کافئین چای سبز، از چای سیاه کمتر است. قابض بودن چای به پلی فنل های آن برمی گردد که فراوان ترین ترکیب در برگ چای هستند. مصرف چای اوایل صبح و آغاز روز، برای ایجاد هوشیاری مورد توصیه است. وی در ادامه به دو پرسش دیگر ما پاسخ می دهد.تفاوت انواع چایبراساس نوع فرآوری، چای به انواع سفید، زرد، ...

ادامه مطلب  

تصاویر/ با سنت چای خوردن در کشورهای آسیایی آشنا شوید  

درخواست حذف این مطلب
، چای نوشیدنی ای است که در میان اهالی آسیا (مخصوصا آسیای جنوب شرقی) به شدت محبوب بوده و آداب و رسوم خاص خود را نیز دارا می باشد. قدمت و اصالت چای آنقدر زیاد است که اگر چیز دیگری را هم در این منطقه دم کنیم، اسمش را چای میگذاریم. چای آلبالو، چای گل گاو زبان، چای به. چای، بخشی از فرهنگ ما نیز می باشد.در مطلب زیر شما را با آداب نوشیدن چای در ملل مختلف و نیز انواع چای های عجیب و جالب آشنا می کنیم. مراکشمردم آفریقا چای های مخصوص به خودشان را دارند، به طور مثال در مراکش، چای نعنا بسیار پر طرفدار است. در فرهنگ مردم شمال آفریقا، این چای جایگاه ویژه خودش را دارد و آداب نوشیدن چای و رسوم چای در آن، خاص می باشد. این مردم، برگ نعنا و چای سبز را با هم دم می کنند و با شکر شیرین می کنند. بعد چای را از ارتفاع زیاد داخل لیوان می ریزند. در سفر به آفریقا اگر به شما چای تعارف کردند، نباید آن را رد کنید. در فرهنگ این مردم، رد کردن چای نشانه بی ادبی است، بنابراین حتی اگر به آن میل ندارید، دعوت به چای را رد نکنید.تبتبرای ما شاید عجیب و سخت باشد که بشنویم که کسی در چای از کره استفاده کند، اما آداب نوشیدن چای در میان مردم تبت، اینگونه است. آن ها دوست دارند که چای خود را با کره گاو وحشی مخلوط کنند. مردم تبت، چای را به روش های متفاوتی تهیه می کنند. آن ها چیز دیگری هم در چایشان می ریزند. نمک! شاید تعجب کنید، اما خوب است بدانید که این چای به دلیل چربی بالایی که دارد به شدت انرژی زا بوده و مردم آن منطقه برای تحمل کردن سرمای سخت تبت و هیمالیا به چنین نوشیدنی ای نیاز دارند.هنگ کنگچایی که مردم هنگ کنگ می نوشند، اسم عجیبی نیز دارد، شیر چای جوراب شلواری، اما این اسم، مطمئنا به اندازه ترکیبات چای، حیرت انگیز نیست. این چای، مخطوطی عجیب و غریب از شیر غلیظ شده، چای سیاه و شیر خشک است و چون یک کیسه چای سیاه را داخل چای می ریزند و به این وسیله چای را فیلتر می کنند، این اسم بر آن گذاشته شده است، زیرا معتقدند این مخلوط به جوراب ساق بلند زنانه بی شباهت نیست.تایواندر تایوان نوع دیگری از چای به نام “شیر چای مروارید” مرسوم است که البته مورد علاقه همه مردم این کشور نیست، اما در حدود سی و چند سالی که از اختراع این چای می گذرد، تبدیل به نوشیدنی محبوب بسیاری از مردم این کشور شده است. روش درست کردن آن هم به این صورت است که چای سرد را با شیر یا میوه مخطوط می کنند و به آن گلوله های کوچکی از نشاسته اضافه می نمایند که جویدنی است. این چای در میان مردم تایوان شدیدا پر طرفدار شده و شهرت آن به انگلستان هم رسیده و در بعضی از مغازه های این کشور به فروش می رسد.ژاپناز جمله طولانی ترین آداب نوشیدن چای در ملل مختلف، رسوم چای در کشور ژاپن می باشد. مردم ژاپن، سنت مفصل تری برای خوردن چای دارند. در این کشور برای چای انواع و اقسام مراسم وجود دارد. زمانی که به ژاپن سفر می کنید، حتما باید در رسوم چای نوشی ...

ادامه مطلب  

باورهای راست و دروغ درباره چای  

درخواست حذف این مطلب
مجله اینترنتی کمونه (kamooneh.com) : چای یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی هایی است که حتی در روزهای گرم سال هم مصرف می شود. متخصصان بر این باورند که چای مانند هر نوشیدنی دیگر، فواید و زیان هایی دارد، اما اگر در زمان های مناسب نوشیده شود و بخوبی دم بکشد مداومت در مصرف آن زیان چندانی ندارد.دکتر ناصر رضایی پور متخصص طب سنتی ایران در گفت وگو با جام جم می گوید: طبیعت چای در درجه دوم گرم و خشک قرار دارد و نوشیدن مداوم آن زیان آور نیست و کسانی که از نوشیدن چای دچار مشکل می شوند دارای سوء مزاج یا ضعف مزاج هستند. وی در ادامه به چند پرسش ما پاسخ می دهد.به باور برخی چای طبیعت سردی داردبرخی طبع چای را به دلیل تسکین عطش و کاهش حرارت و التهاب داخلی بدن و به سبب رفع تشنگی کاذب که پس از خوردن غذاهای شور، کله پاچه و ماهی ایجاد می شود، سرد دانسته اند در صورتی که اصلا این موضوع صحت ندارد. چای تنها به دلیل تلطیف اخلاط بلغمی غلیظ و پاکسازی اخلاط لزج از سطح دستگاه گوارش منجر به این امر می شود.چای به هضم غذاهای چرب کمک می کندبرخلاف آب، نوشیدن یک فنجان چای یک ساعت پس از خوردن غذاهای چرب و سنگین با بهبود جریان خون در عروق معده به هضم غذا بویژه چربی ها کمک می کند و موجب احساس راحتی در معده می شود.چای نشاط آور استچای باعث تسریع حرکات تنفسی، رفع خواب آلودگی، احساس تجدید نیرو، تقویت نیروی فکری، گوارش بهتر غذا و کمک به تعریق می شود و به دلیل حرارت مزاجی خود، اخلاط لزج را از مسیرهایی که در آن تجمع یافته اند پاک می کند و نوشیدن آن پس از فعالیت های بدنی یا فکری موجب رفع خستگی و ضعف و تسکین ناراحتی ها می شود و می توان از آن به عنوان یک نوشیدنی نشاط آور بین وعده های غذایی استفاده کرد.چای تضعیف کننده قوای جنسی است؟چای به علت مزاج گرم و خشک و حرارتی که دارد می تواند موجب افزایش قوای جنسی در افراد با مزاج سرد و تر شود و چون نوشیدن آن موجب افزایش ترشح عرق و ادرار می شود به دفع مواد زائد نیز کمک می کند.بهترین نوع و روش دم کردن چایچای سفید و پس از آن چای سبز بهترین نوع چای است که خواص آنها بیشتر و قوی تر از انواع دیگر چای است. بهترین روش دم کردن چای این است که آب را بجوشانید تا یک پنجم آن بخار شود. سپس به ازای هر نیم لیتر از آب جوشیده، سه تا پنج گرم چای خشک بیفزایید و روی آن را با حوله بپوشانید. پس از نیم ساعت دمنوش را صاف و با شیرینی مناسب میل کنید.دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفت وگو با جام جم می گوید: چای بجز منگنز، ماده مغذی اساسی دیگری ندارد. کافئین آن حدود 3 درصد از وزن خشک چای را تشکیل می دهد و مقدار کافئین چای سبز، از چای سیاه کمتر است. قابض بودن چای به پلی فنل های آن برمی گردد که فراوان ترین ترکیب در برگ چای هستند. مصرف چای اوایل صبح و آغاز روز، برای ایجاد هوشیاری مورد توصیه است. وی در ادامه به دو پرسش دیگر ما پاسخ می دهد.تفاوت انواع چایبراساس نوع فرآوری، چای به انواع سفید، زرد، سبز، اولونگ، سیاه و چای پس از تخمیر (مناسب برای کمپوست) تقسیم می شود. تفاوت این چای ها در انجام یا عدم ا ...

ادامه مطلب  

باورهای راست و دروغ درباره چای  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش جام نیوز، دکتر ناصر رضایی پور متخصص طب سنتی ایران در گفت وگو با جام جم می گوید: طبیعت چای در درجه دوم گرم و خشک قرار دارد و نوشیدن مداوم آن زیان آور نیست و کسانی که از نوشیدن چای دچار مشکل می شوند دارای سوء مزاج یا ضعف مزاج هستند. وی در ادامه به چند پرسش ما پاسخ می دهد.به باور برخی چای طبیعت سردی داردبرخی طبع چای را به دلیل تسکین عطش و کاهش حرارت و التهاب داخلی بدن و به سبب رفع تشنگی کاذب که پس از خوردن غذاهای شور، کله پاچه و ماهی ایجاد می شود، سرد دانسته اند در صورتی که اصلا این موضوع صحت ندارد. چای تنها به دلیل تلطیف اخلاط بلغمی غلیظ و پاکسازی اخلاط لزج از سطح دستگاه گوارش منجر به این امر می شود.چای به هضم غذاهای چرب کمک می کندبرخلاف آب، نوشیدن یک فنجان چای یک ساعت پس از خوردن غذاهای چرب و سنگین با بهبود جریان خون در عروق معده به هضم غذا بویژه چربی ها کمک می کند و موجب احساس راحتی در معده می شود.چای نشاط آور استچای باعث تسریع حرکات تنفسی، رفع خواب آلودگی، احساس تجدید نیرو، تقویت نیروی فکری، گوارش بهتر غذا و کمک به تعریق می شود و به دلیل حرارت مزاجی خود، اخلاط لزج را از مسیرهایی که در آن تجمع یافته اند پاک می کند و نوشیدن آن پس از فعالیت های بدنی یا فکری موجب رفع خستگی و ضعف و تسکین ناراحتی ها می شود و می توان از آن به عنوان یک نوشیدنی نشاط آور بین وعده های غذایی استفاده کرد.چای تضعیف کننده قوای جنسی است؟چای به علت مزاج گرم و خشک و حرارتی که دارد می تواند موجب افزایش قوای جنسی در افراد با مزاج سرد و تر شود و چون نوشیدن آن موجب افزایش ترشح عرق و ادرار می شود به دفع مواد زائد نیز کمک می کند.بهترین نوع و روش دم کردن چایچای سفید و پس از آن چای سبز بهترین نوع چای است که خواص آنها بیشتر و قوی تر از انواع دیگر چای است. بهترین روش دم کردن چای این است که آب را بجوشانید تا یک پنجم آن بخار شود. سپس به ازای هر نیم لیتر از آب جوشیده، سه تا پنج گرم چای خشک بیفزایید و روی آن را با حوله بپوشانید. پس از نیم ساعت دمنوش را صاف و با شیرینی مناسب میل کنید.دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفت وگو با جام جم می گوید: چای بجز منگنز، ماده مغذی اساسی دیگری ندارد. کافئین آن حدود 3 درصد از وزن خشک چای را تشکیل می دهد و مقدار کافئین چای سبز، از چای سیاه کمتر است. قابض بودن چای به پلی فنل های آن برمی گردد که فراوان ترین ترکیب در برگ چای هستند. مصرف چای اوایل صبح و آغاز روز، برای ایجاد هوشیاری مورد توصیه است. وی در ادامه به دو پرسش دیگر ما پاسخ می دهد.تفاوت انواع چایبراساس نوع فرآوری، چای به انواع سفید، زرد، سبز، اولونگ، سیاه و چای پس از تخمیر (مناسب برای کمپوست) تقسیم می شود. تفاوت این چای ها در انجام یا عدم انجام مراحل پلاس، هوادهی و اکسیداسیون است.چای باید با آب جوشیده مخلوط شودبسیاری از ترکیبات فعال چای سیاه، با ریختن آب جوش روی آن ...

ادامه مطلب  

چای تضعیف کننده قوای جنسی است؟  

درخواست حذف این مطلب
دکتر ناصر رضایی پور متخصص طب سنتی ایران می گوید: طبیعت چای در درجه دوم گرم و خشک قرار دارد و نوشیدن مداوم آن زیان آور نیست و کسانی که از نوشیدن چای دچار مشکل می شوند دارای سوء مزاج یا ضعف مزاج هستند. وی در ادامه به چند پرسش ما پاسخ می دهد.به باور برخی چای طبیعت سردی داردبرخی طبع چای را به دلیل تسکین عطش و کاهش حرارت و التهاب داخلی بدن و به سبب رفع تشنگی کاذب که پس از خوردن غذاهای شور، کله پاچه و ماهی ایجاد می شود، سرد دانسته اند در صورتی که اصلا این موضوع صحت ندارد. چای تنها به دلیل تلطیف اخلاط بلغمی غلیظ و پاکسازی اخلاط لزج از سطح دستگاه گوارش منجر به این امر می شود.چای به هضم غذاهای چرب کمک می کندبرخلاف آب، نوشیدن یک فنجان چای یک ساعت پس از خوردن غذاهای چرب و سنگین با بهبود جریان خون در عروق معده به هضم غذا بویژه چربی ها کمک می کند و موجب احساس راحتی در معده می شود.چای نشاط آور استچای باعث تسریع حرکات تنفسی، رفع خواب آلودگی، احساس تجدید نیرو، تقویت نیروی فکری، گوارش بهتر غذا و کمک به تعریق می شود و به دلیل حرارت مزاجی خود، اخلاط لزج را از مسیرهایی که در آن تجمع یافته اند پاک می کند و نوشیدن آن پس از فعالیت های بدنی یا فکری موجب رفع خستگی و ضعف و تسکین ناراحتی ها می شود و می توان از آن به عنوان یک نوشیدنی نشاط آور بین وعده های غذایی استفاده کرد.چای تضعیف کننده قوای جنسی است؟چای به علت مزاج گرم و خشک و حرارتی که دارد می تواند موجب افزایش قوای جنسی در افراد با مزاج سرد و تر شود و چون نوشیدن آن موجب افزایش ترشح عرق و ادرار می شود به دفع مواد زائد نیز کمک می کند.بهترین نوع و روش دم کردن چایچای سفید و پس از آن چای سبز بهترین نوع چای است که خواص آنها بیشتر و قوی تر از انواع دیگر چای است. بهترین روش دم کردن چای این است که آب را بجوشانید تا یک پنجم آن بخار شود. سپس به ازای هر نیم لیتر از آب جوشیده، سه تا پنج گرم چای خشک بیفزایید و روی آن را با حوله بپوشانید. پس از نیم ساعت دمنوش را صاف و با شیرینی مناسب میل کنید.دکتر آراسب دباغ مقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی در گفت وگو با جام جم می گوید: چای بجز منگنز، ماده مغذی اساسی دیگری ندارد. کافئین آن حدود 3 درصد از وزن خشک چای را تشکیل می دهد و مقدار کافئین چای سبز، از چای سیاه کمتر است. قابض بودن چای به پلی فنل های آن برمی گردد که فراوان ترین ترکیب در برگ چای هستند. مصرف چای اوایل صبح و آغاز روز، برای ایجاد هوشیاری مورد توصیه است. وی در ادامه به دو پرسش دیگر ما پاسخ می دهد.تفاوت انواع چایبراساس نوع فرآوری، چای به انواع سفید، زرد، سبز، اولونگ، سیاه و چای پس از تخمیر (مناسب برای کمپوست) تقسیم می شود. تفاوت این چای ها در انجام یا عدم انجام مراحل پلاس، هوادهی و اکسیداسیون است.چای باید با آب جوشیده مخلوط شودبسیاری از ترکیبات فعال چای سیاه، با ریختن آب جوش روی آن استخراج می شوند. بنا ...

ادامه مطلب  

چای سبز، یک نوشیدنی مفید برای همه  

درخواست حذف این مطلب
در اینجا به تاریخچه چای سبز می پردازیم. چای سبز در ابتدای سال ۱۹۰۰، اول در خارج از چین به رسمیت شناخته شده و بطور سریع به چای محبوبی تبدیل شد. در سال ۱۹۱۵ در نمایشگاه پاناما به عنوان مرغوب ترین چای مدال طلا به دست آورد. در حالی که همه ی چای های سبز از گونه های گیاهی یکسانی برداشت شده بودند، انواع مختلفی از چای سبز در سراسر جهان رشد و تولید شده است. از جمله چین، ژاپن، هند، سری لانکا، تایوان، بنگلادش، نیوزیلند، هاوایی و حتی کارولینای جنوبی!با این حال ارائه شده است که چای سبز از چین منشا گرفته است. گفته شده است که حتی، امروزه کلمه "چای" در چین فقط اشاره به چای سبز دارد، نه به رده بندی کلی از چای به همان گونه که در غرب است. ذکر شده است استان یوننان چین مکان اصلی گونه های گیاه کامیلیا سیاه و سبز محسوب می شود در واقع، می توان ۲۶۰ نوع از ۳۸۰ نوع چای را در یونان پیدا کرد.معرفی چای سبزچای سبز را می توان یک گیاه درمانی نامید. گیاه چای، گل بزرگی است که دارای برگ های مدام سبز است. چای سبز اصالتاً بومی چین است که در آن کشور بیش از پنج هزار سال مورد استفاده بوده است. امروزه چای در اکثر نقاط آسیا و بخش هایی از خاورمیانه و آفریقا نیز کشت می شود. چای سیاه در آمریکا بیشتر رایج است و تخمیر داده می شود و به اندازه چای سبز سالم نیست. دقت داشته باشید که چای سبز تخمیر داده نمی شود(چای اولانگ نیمه تخمیر شده است).چای اولانگ نیز در کنار چای سبز و همچنین چای سفید محبوبیت خاصی در بین برخی از مردم دارند و با توجه به خواص دارویی بی نظیرشان، می توانید از آن ها نیز مصرف کنید. توجه داشته باشید که در کنار مصرف انواع چای و البته دمنوش های گیاهی در صورت ممکن از مصرف قهوه نیز غافل نشوید! به هر حال قهوه از دیرباز در کشورهای مختلف جهان محبوبیت بسیار بالایی داشته که در کنار خواص درمانی فوق العاده ای که دارد، می تواند برای شما هم بسیار قابل توجه باشد. اگر هم از آن دسته هستید که معمولاً وقت کافی برای دم کرن چای یا قهوه ندارید، می توانید چای کیسهای یا کپسول قهوه تهیه کنید و در کمترین زمان ممکن یک نوشیدنی لذت بخش میل کنید.عناصر موجود در چای سبزگیاه چای از عناصر بس ...

ادامه مطلب  

کاهش ۱۰۰میلیون دلاری واردات چای  

درخواست حذف این مطلب
یکی از زیرمجموعه های بخش کشاورزی، صنعت چای با گردش مالی گسترده است که در صورت کاهش وابستگی کشورمان به واردات چای از خارج مبالغ قابل توجهی صرفه جویی اقتصادی خواهیم داشت. این درحالی است که علی رغم جایگاه بالای اقتصادی چای در ایران اوایل دهه 90 بی توجهی مسئولان به این صنعت باعث شد تا نه تنها حجم تولید کاهش داشته باشد، بلکه تعداد زیادی از کشاورزان باغ های خودشان را ترک کرده و مشغول فعالیت های دیگر شوند. به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از جام جم ، برای رسیدن به واقعیت صنعت چای کشور گفت وگویی اختصاصی با محمدولی روزبهان، رئیس سازمان چای داشته ایم که در ادامه می خوانید.معیشت چه تعداد خانوار ایرانی به رونق صنعت چای وابسته است؟معیشت دو گروه از هموطنان کشورمان به رونق این تولید وابسته است؛ گروهی در مزارع و مراحل اولیه تولید و پس از آن در کارخانه ها تا رسیدن محصول به مشتری؛ اما براساس آمارهای موجود چیزی حدود 55 هزار خانوار چایکار داریم که با درنظر گرفتن تعداد شاغلان بخش های دیگر که به آنها اشاره شد در عملیات های مختلف تولید چای صد هزار خانوار چایکار یا مرتبط با صنعت چای داریم. نکته اینجاست که اگر هر خانوار را پنج نفر در نظر بگیریم با جمعیتی معادل 500 هزار نفر روبه رو هستیم که یا صد درصد معیشت آنها یا نیمی از معیشت شان مرتبط به این صنعت است.آمار مصرف سالانه چای ایران چقدر است؟براساس برآوردها و اطلاعات موجود سالانه کشورمان به حدود 110 هزار تن چای خشک نیاز دارد که اگر این حجم چای خشک را به صورت دلاری محاسبه کنیم با بازاری 550 تا 650 میلیون دلاری روبه رو هستیم.برخی اخبار بیانگر آن است که از اوایل دهه 70 تا تقریبا چهار سال پیش صنعت چای ایران روند نزولی داشته است. لطفا در این زمینه توضیح دهید.متاسفانه این اخبار درست است به این دلیل که روند تولید این محصول مهم و اساسی در سه دهه اخیر با تحولات و نوسانات زیادی مواجه بوده است به صورتی که در اوایل دهه 70 تولید 70 هزار تن چای خشک در کشور یعنی معادل 65 درصد نیاز بازار تنها در فاصله دو دهه بعد یعنی اوایل دهه 90 به تولید 15 هزار تن کاهش یافته است.آیا برنامه ای برای افزایش مجدد تولید تدوین شده است؟بله، برنامه ای حمایتی برای صنعت چای تدوین شده که از ابتدای سال 1393 اجرایی شده است، اما به دلیل این که تغییر روند فعالیت در صنعت چای یکساله نیست و باید براساس شرایط باغ ها و خود گیاه تا اقتصادی شدن برداشت از آنها چند سال سرمایه گذاری کرد، در سال 1395 شاهد آغاز روند صعودی تولید چای بوده ایم. به طور کلی برای اصلاح روند قبلی زمان لازم بود که بتوانیم دوباره باغ ها را احیا کنیم و به شرایط مناسبی بازگردیم.چه میزان از باغ ها به حال خود رها شده بود؟مشکلات اقتصادی و رکود در صنعت باعث شده بود بسیاری از تولیدکنندگان باغ های خود را رها کرده و به مشاغل دیگری روی بیاورند. به این ترتیب باغ ها کاملا مخروبه و غیرقابل استفاده شده بود، زیرا به دلیل محل قرار گیری باغ چای که معمولا در ارتفاعات است، قابلیت کشت دیگری در آن نیست. به هرحال با خروج برخی تولیدکنندگان در اوایل دهه 90 تنها 17 هزار و 500 هکتار باغ چای فعال داشتیم که با سیاست های حمایتی این سطح در سال گذشته به 21 هزار و 500 هکتار رسید.آیا کارخانه ها هم با همین شرایط روبه رو شده بودند؟کاملا طبیعی است که وقتی ماده اولیه یعنی برگ سبز چای کاهش تولید داشته باشد، کارخانه های چای نیز با مشکل مواجه شوند. درحالی که با توجه به حساسیت برگ سبز چای این بخش یکی از مهم ترین بخش های صنعت چای است به این دلیل که برگ سبز چای را نمی توان بیشتر از یک روز نگهداری کرد و باید سریع در مراحل تولید قرار گیرد، در غیر این صورت ترشیده خواهد شد و از بین می رود. نکته اینجاست که هرچه هوا گرم تر باشد این مدت زمان کوتاه تر خواهد شد.در خصوص حمایت از کارخانه ها چه سیاستی اتخاذ شده است؟همان طور که قبلا نیز اشاره شد، به دلیل بروز مشکل در کل صنعت، کارخانه ها نیز با چالش روبه رو بودند. به همین دلیل با توجه به سیاست های حمایتی وام های قابل قبولی برای آنها درنظر گرفته شد که در قالب طرح های به زراعی و بهسازی تا پایان سال گذشته 5/31 میلیارد تومان وام پنج ساله با کارمزد 4 درصد پرداخت شد. این درحالی است که در ابتدای اجرای طرح درواقع هیچ وامی پرداخت نمی شد.برسیم به قیمت خرید تضمینی برای برگ سبز چای. قیمت خرید تضمینی چای برای سال گذشته چقدر بوده و آیا اصولا خرید تضمینی منطقی است؟با توجه به جایگاه اقتصادی صنعت چای قطعا سیاست خرید تضمینی می تواند عاملی در ادامه تولید و معیشت تولیدکنندگان باشد که این روند طی سال های گذشته صورت گرفته و قطعا در آینده هم ادامه خواهد داشت. این قیمت هرسال با توجه به آنالیزهایی از سوی دولت مشخص می شود و از ابتدای سال 92 تا امروز شاهد افزایش قابل توجه قیمت خرید تضمینی بوده ایم، به صورتی که قیمت خرید تضمینی هرکیلوگرم برگ سبز چای از باغداران به طور میانگین 815تومان بوده که سال 95 این رقم به 1700 تومان رسیده است.این سیاست ها در افزایش تولید هم مفید بوده است؟بله، زمانی که تولیدکنندگان منافع اقتصادی خود را تجربه کنند قطعا در میزان تولید تاثیر قابل توجهی خواهیم دید. شرایط گذشته باعث شده بود تولید برگ سبز چای روند نزولی به ...

ادامه مطلب  

کاهش 100میلیون دلاری واردات چای  

درخواست حذف این مطلب
یکی از زیرمجموعه های بخش کشاورزی، صنعت چای با گردش مالی گسترده است که در صورت کاهش وابستگی کشورمان به واردات چای از خارج مبالغ قابل توجهی صرفه جویی اقتصادی خواهیم داشت.ایران اکونومیست - این درحالی است که علی رغم جایگاه بالای اقتصادی چای در ایران اوایل دهه 90 بی توجهی مسئولان به این صنعت باعث شد تا نه تنها حجم تولید کاهش داشته باشد، بلکه تعداد زیادی از کشاورزان باغ های خودشان را ترک کرده و مشغول فعالیت های دیگر شوند. جام جم برای رسیدن به واقعیت صنعت چای کشور گفت وگویی اختصاصی با محمدولی روزبهان، رئیس سازمان چای داشته که در ادامه می خوانید. معیشت چه تعداد خانوار ایرانی به رونق صنعت چای وابسته است؟معیشت دو گروه از هموطنان کشورمان به رونق این تولید وابسته است؛ گروهی در مزارع و مراحل اولیه تولید و پس از آن در کارخانه ها تا رسیدن محصول به مشتری؛ اما براساس آمارهای موجود چیزی حدود 55 هزار خانوار چایکار داریم که با درنظر گرفتن تعداد شاغلان بخش های دیگر که به آنها اشاره شد در عملیات های مختلف تولید چای صد هزار خانوار چایکار یا مرتبط با صنعت چای داریم. نکته اینجاست که اگر هر خانوار را پنج نفر در نظر بگیریم با جمعیتی معادل 500 هزار نفر روبه رو هستیم که یا صد درصد معیشت آنها یا نیمی از معیشت شان مرتبط به این صنعت است.آمار مصرف سالانه چای ایران چقدر است؟براساس برآوردها و اطلاعات موجود سالانه کشورمان به حدود 110 هزار تن چای خشک نیاز دارد که اگر این حجم چای خشک را به صورت دلاری محاسبه کنیم با بازاری 550 تا 650 میلیون دلاری روبه رو هستیم.برخی اخبار بیانگر آن است که از اوایل دهه 70 تا تقریبا چهار سال پیش صنعت چای ایران روند نزولی داشته است. لطفا در این زمینه توضیح دهید.متاسفانه این اخبار درست است به این دلیل که روند تولید این محصول مهم و اساسی در سه دهه اخیر با تحولات و نوسانات زیادی مواجه بوده است به صورتی که در اوایل دهه 70 تولید 70 هزار تن چای خشک در کشور یعنی معادل 65 درصد نیاز بازار تنها در فاصله دو دهه بعد یعنی اوایل دهه 90 به تولید 15 هزار تن کاهش یافته است.آیا برنامه ای برای افزایش مجدد تولید تدوین شده است؟بله، برنامه ای حمایتی برای صنعت چای تدوین شده که از ابتدای سال 1393 اجرایی شده است، اما به دلیل این که تغییر روند فعالیت در صنعت چای یکساله نیست و باید براساس شرایط باغ ها و خود گیاه تا اقتصادی شدن برداشت از آنها چند سال سرمایه گذاری کرد، در سال 1395 شاهد آغاز روند صعودی تولید چای بوده ایم. به طور کلی برای اصلاح روند قبلی زمان لازم بود که بتوانیم دوباره باغ ها را احیا کنیم و به شرایط مناسبی بازگردیم.چه میزان از باغ ها به حال خود رها شده بود؟مشکلات اقتصادی و رکود در صنعت باعث شده بود بسیاری از تولیدکنندگان باغ های خود را رها کرده و به مشاغل دیگری روی بیاورند. به این ترتیب باغ ها کاملا مخروبه و غیرقابل استفاده شده بود، زیرا به دلیل محل قرار گیری باغ چای که معمولا در ارتفاعات است، قابلیت کشت دیگری در آن نیست. به هرحال با خروج برخی تولیدکنندگان در اوایل دهه 90 تنها 17 هزار و 500 هکتار باغ چای فعال داشتیم که با سیاست های حمایتی این سطح در سال گذشته به 21 هزار و 500 هکتار رسید. آیا کارخانه ها هم با همین شرایط روبه رو شده بودند؟کاملا طبیعی است که وقتی ماده اولیه یعنی برگ سبز چای کاهش تولید داشته باشد، کارخانه های چای نیز با مشکل مواجه شوند. درحالی که با توجه به حساسیت برگ سبز چای این بخش یکی از مهم ترین بخش های صنعت چای است به این دلیل که برگ سبز چای را نمی توان بیشتر از یک روز نگهداری کرد و باید سریع در مراحل تولید قرار گیرد، در غیر این صورت ترشیده خواهد شد و از بین می رود. نکته اینجاست که هرچه هوا گرم تر باشد این مدت زمان کوتاه تر خواهد شد.در خصوص حمایت از کارخانه ها چه سیاستی اتخاذ شده است؟همان طور که قبلا نیز اشاره شد، به دلیل بروز مشکل در کل صنعت، کارخانه ها نیز با چالش روبه رو بودند. به همین دلیل با توجه به سیاست های حمایتی وام های قابل قبولی برای آنها درنظر گرفته شد که در قالب طرح های به زراعی و بهسازی تا پایان سال گذشته 5/31 میلیارد تومان وام پنج ساله با کارمزد 4 درصد پرداخت شد. این درحالی است که در ابتدای اجرای طرح درواقع هیچ وامی پرداخت نمی شد. برسیم به قیمت خرید تضمینی برای برگ سبز چای. قیمت خرید تضمینی چای برای سال گذشته چقدر بوده و آیا اصولا خرید تضمینی منطقی است؟با توجه به جایگاه اقتصادی صنعت چای قطعا سیاست خرید تضمینی می تواند عاملی در ادامه تولید و معیشت تولیدکنندگان باشد که این روند طی سال های گذشته صورت گرفته و قطعا در آینده هم ادامه خواهد داشت. این قیمت هرسال با توجه به آنالیزهایی از سوی دولت مشخص می شود و از ابتدای سال 92 تا امروز شاهد افزایش قابل توجه قیمت خرید تضمینی بوده ایم، به صورتی که قیمت خرید تضمینی هرکیلوگرم برگ سبز چای از باغداران به طور میانگین 815تومان بوده که سال 95 این رقم به 1700 تومان رسیده است. این سیاست ها در افزایش تولید هم مفید بوده است؟بله، زمانی که تولیدکنندگان منافع اقتصادی خود را تجربه کنند قطعا در میزان تولید تاثیر قابل توجهی خواهیم دید. شرایط گذشته باعث شده بود تولید برگ سبز چای روند نزولی به خود گرفته ...

ادامه مطلب  

کارمندان دولت چای ایرانی بنوشند  

درخواست حذف این مطلب
کارمندان «ادارات دولتی چای ایرانی بنوشند» این چکیده نامه دیروز محمود حجتی، وزیر کشاورزی به اسحاق جهانگیری، رئیس ستاد فرماندهی اقتصاد مقاومتی و معاون اول رئیس جمهوری است. وزیر کشاورزی در نامه خود به برتری های چای ایرانی اشاره کرده و از جهانگیری خواسته است در جهت حمایت از تولید داخلی این دستور را برای اداره های دولتی صادر کند. اتفاقی که به گفته ایرج هوسمی، رئیس اتحادیه چایکاران ایران تا پیش از این سابقه نداشته و می تواند یک رخداد بزرگ برای صنعت خموده چای ایرانی باشد.به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از شهروند ، بر اساس اعلام استانداری تهران، در ایران ٣٦٠١ دستگاه اجرایی فعالیت می کند. علاوه بر این در استان های کشور هم حدود ٢٤٧ هزار اداره کل و نهاد فعال است و ایران درمجموع حدود ٨,٥ میلیون کارمند دولتی و بازنشسته دارد که از این میان حدود ٤ میلیون کارمند همچنان در ادارات فعالند و به بازنشستگی نرسیده اند. اگر این فرض را در نظر بگیریم که هر کارمند نیمی از سرانه مصرف چای خود را در محل کارش مصرف می کند، به این ترتیب هر کارمند سالانه ٧٥٠ گرم چای در اداره محل کارش می نوشد که به این ترتیب کارمندان دولتی ٣ میلیون کیلوگرم یا ٣ هزار تن چای در ادارات خود مصرف می کنند. به این ترتیب اجرای درخواست وزیر کشاورزی می تواند یک بازار ٣ هزار تنی برای چایکاران ایرانی فراهم کند که اگر میزان تولید چای ایران را ١٥ تا ٢٠ هزار تن آمارهای رسمی در نظر بگیریم، ارزش این بازار تقریبا معادل ٢٠ درصد بازار فعلی چایکاران است که رقم قابل توجهی است.چای ایرانی در ادارات دولتیوزیر جهاد کشاورزی در نامه ای به معاون اول رئیس جمهوری درخواست کرد، دستگاه های اجرایی اعم از لشگری و کشوری چای مصرفی خود را از کارخانجات تولیدکننده داخلی تأمین کنند.محمود حجتی، وزیر جهاد کشاورزی در نامه ای به دکتر جهانگیری با اشاره به این که چای ایرانی به دلیل استفاده نکردن از سموم شیمیایی سالم ترین چای دنیا محسوب می شود، تأکید کرده است که تداوم تولید این محصول که در سال های اخیر با حمایت دولت تدبیر و امید از رونق و افزایش قابل توجهی برخوردار بوده است، ضمن حفظ اشتغال و تأمین معیشت کشاورزان می تواند بخش مهمی از مصارف مردم عزیز کشور را تأمین کند.حجتی در ادامه، آمادگی سازمان چای کشور را برای همراهی و مشاوره در زمینه تأمین چای مصرفی دستگاه های اجرایی از طریق سندیکای کارخانجات چای سازی اعلام کرده است.سرانه مصرف چای هر ایرانی سالانه ٥/١ کیلوگرمبراساس اعلام سازمان چای سرانه مصرف چای برای هر ایرانی سالانه ١,٥ کیلوگرم است که مصرف سالانه چای در ایران با توجه به جمعیت ٨٠ میلیون نفری کشور چیزی حدود ١١٠ تا ١٢٠هزار تن است. این میزان مصرف ایران را به چهارمین مصرف کننده بزرگ چای در جهان تبدیل کرده است.بر اساس گزارش مارکت ریسرچ بازار بزرگ ایران کمتر از ١٥ درصد فضای خود را به چای ایرانی اختصاص داده است. در ایران تنها بین ١٥ تا ٢٠ هزار تن چای تولید می شود و بالغ بر ٩٠ هزار تن چای بازار ایران از طریق قاچاق یا واردات تأمین می شود. جالب است بدانید بر اساس آمارهای گمرک تنها حدود ٣٠ تا ٣٥ هزار تن چای از مبادی رسمی وارد می شود. گر چه روزبهان، رئیس سازمان چای اعتقاد دارد که سالانه ٤٠ هزار تن چای از طریق قاچاق به مرزهای ایران می رسد.تولید چای شرایط ویژه ای می طلبد. ایرج هوسمی، رئیس اتحادیه چایکاران کشور در این ...

ادامه مطلب  

خواص دارچین برای سلامت و زیبایی  

درخواست حذف این مطلب
چربی سوزی با دارچین, درمان دیابت با دارچینخواص دارچین,مضرات دارچین,دارچین و لاغری,خواص دارچین در چای,خواص دارچین و زنجبیل,دارچین و فشار خون,خواص دارچین و عسل,درخت دارچین,طبع دارچین درختچه دارچین درختی است کوچک، همیشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت های آن بویی مطبوع استشمام می شود. این گیاه دارای خواص دارویی و درمانی بسیار زیادی دارد که در ادامه میخوانید.دارچین (نام علمی:cinnamomum verum) درختچه ای است از راسته لورالس (laurales) تیره برگ بوها (lauraceae) از جنس دارچین ها (cinnamomum). گلهای آن در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می شود. برگ این درخت سبز سیر و دارای گلهایی به رنگ سفید است. دارچین بومی سری لانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن بعنوان ادویه بکار میرود. در قرون وسطی دارچین برای درمان سرفه، ورم مفاصل و گلودرد استفاده می شد. تحقیقات جدید نیز بر خواص و فواید پزشکی دارچین تاکید دارند.بعد از دوسال که از کاشت درخت گذشت آنرا از نزدیک زمین قطع کرده و در سال آینده شاخه هائی را که از کناره تنه اصلی رشد کرده بریده و پوسته آنرا خارج کرده و بلافاصله خشک میکنند و سپس در قطعات ریز بریده و فروخته میشود. در مورد نوع دارچین چینی از پوست بیرونی استفاده میشود. تاریخچه باتوجه به گستردگی جغرافیائی گونه های مختلف دارچین سابقه پیدایش و نامگذاری آنها نیز متفاوت است. سابقه مصرف و شناسائی آن به مصر باستان و به حدود دوهزار سال قبل از میلاد برمیگردد. اما آنچه که در تاریخ به دارچین چینی مشهور شده در حقیقت نوعی از دارچین بنام cinnamon aromaticum یا cassia است که بومی چین بوده و بصورت درخت ۲۰ ال ۳۰ متری است که از پوست درخت بعنوان دارچین استفاده میشود. در قسمت های مختلف تورات نیز به مصرف آن توسط موسی پیامبر هم بعنوان غذا و هم برای بوی خوش اشاره شده است. درنوشته های هرودوت نیز از دارچین بعنوان «چاشنی گرانبها» یاد شده است. ورود دارچین به اروپا از دو طریق بندر اسکندریه در مصر و نیز از طریق بازرگانان پرتغالی در قرن ۱۵ و ۱۶ میلادی بوده است. انواع دارچین c. aromaticum یا دارچین چینی که پوست آن نازک ولی سخت است ولی عطر و طعم آن تند تر از انواع دیگر است. c. burmannii یا دارچین اندونزی. c. loureiroi یا دارچین ویتنامی cinnamomum verum یا دارچین اصل یا دارچین سیلانی که پوست داخلی آن مصرف دارد و لطیف و نرم است. در هر صد گرم پودر دارچین: آب ۱۰ گرم پروتئین ۴ گرم چربی ۱٫۲ گرم قند ۲٫۲ گرم انرژی ۲۴۷ کیلوکالری کلسیم ۱ گرم موارد مصرف دارچین در بیشتر کشورها به عنوان ادویه، چاشنی غذا و شیرینی ها مصرف می شود. در ایران کاربرد زیادی در قنادی ها به صورت عصاره، اسانس و گَرد دارد. گَرد ِ دارچین در تزئین شُله زرد و هلیم به ویژه غذای نذری استفاده می شود. میزان مصرف بعضی از محققان مصرف روزانه ۲ تا ۴ گرم پودر دارچین را توصیه می نمایند و بعضی دیگر معتقدند این مقدار باید بین ۱ تا ۶ گرم دارچین باشد، با اینحال توجه داشته باشید مصرف بیش از اندازه دارچین می تواند مسموم کننده باشد. خواص و فواید پزشکی دارچین برطبق تحقیقات جدید ثبت شده در کتابخانه ملی پزشکی ایالات متحده آمریکا، دارچین برای درمان گرفتگی عضلات، استفراغ، اسهال، عفونت، سرماخوردگی، بی اشتهایی و اختلال نعوظ استفاده می شود. همچنین به گفته مرکز دیابت انگلستان، دارچین می تواند قندخون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ و ۲ کاهش دهد، هرچند که تحقیقات بیشتری برای اثبات این ادعا نیاز است. سایر موارد عبارتست از: عفونت های قارچی. برطبق انستیتوی ملی سلامت آمریکا، سینامالدئید (یک ماده شیمیایی موجود در دارچین سنا) می تواند در مقابله با عفونت های باکتریایی و قارچی کمک کند. دیابت. دارچین می تواند سطح قند و چربی را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بهبود بخشد. محققان معتقدند مصرف روزانه ۶ گرم دارچین می تواند به کاهش گلوکوز سرمی، تری گلیسیرید و کلسترول خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک نماید. وجود دارچین در رژیم غذایی افراد دیابتی می تواند به کاهش اثرات جانبی دیابت و بیماریهای قلبی کمک نماید. بیماری آلزایمر. برطبق تحقیقات جدید، مواد موجود در دارچین می تواند از ابتلا به بیماری آلزایمر پیشگیری کرده و یا سرعت پیشرفت این بیماری را کم نماید. اچ آی وی. تحقیقات جدید نشان می دهد که دارچین می تواند بصورت بلقوه برضد ویروس اچ آی وی، مفید باشد. کاراترین نوع دارچین بر علیه ویروس اچ آی وی ۱ و ۲ نوع چینی (سنا) آن می باشد. بیماری ام اس (multiple sclerosis). دارچین می تواند پیشرفت بیماری ام اس را کاهش داده و بجای بعضی از داروهای گران قیمت که برای این بیماری استفاده می شوند، مصرف شود. کاهش اثرات منفی غذاهای پرچرب. رژیم غذایی پر دارچین می تواند اثرات منفی خوراکیهای پرچربی را کاهش دهد. میزان مصرف توصیه شده آن بعضی از محققان مصرف روزانه ۲ تا ۴ گرم پودر دارچین را توصیه می نمایند و بعضی دیگر معتقدند این مقدار باید بین ۱ تا ۶ گرم دارچین باشد، با اینحال توجه داشته باشید مصرف بیش از اندازه دارچین می تواند مسموم کننده باشد. ارزش غذایی دارچین بر طبق دپارتمان کشاورزی ایالات متحده، ۱۰ گرم دارچین حاوی: 24.7 کیلوکالری انرژی 0.12 گرم چربی 8.06 گرم کربوهیدرات 0.4 گرم پروتئین می باشد. خطرات و عوارض جانبی دارچین عوارض جانبی. معمولا دارچین اثرات جانبی خاصی ندارد. مصرف دارچین در بعضی از افراد باعث واکنش های آلرژیکی می شود. همچنین مالیدن دارچین برروی پوست می تواند باعث سرخی و التهاب پوست شود.خطرات دارچین. مصرف بیش از حد دارچین سنا (چینی) ممکن است، برای همه بخصوص افرادیکه مشکلات کبدی دارند، مسموم کننده باشد. از آنجاییکه دارچین قندخون را کاهش می دهد، افراد دیابتی که دارو مصرف می کنند ممکن است دچار افت شدید قند خون شوند. افرادیکه مبتلا به سرطان های هورمونی از جمله سرطان پستان هستند، نباید دارچین مصرف کنند. از آنجاییکه تحقیقات زیادی در موردخطرات دارچین وجود ندارد، این ماده غذایی برای کودکان و زنان شیرده توصیه نمی شود. دارچین در بعضی از افراد خطر آسیب های کبدی را افزایش می دهد. تداخلات دارویی. دارچین ممکن است با داروهای آنتی بیوتیک، دیابت، رقیق کننده خون، داروهای قلبی و بعضی دیگر از داروها تداخل داشته باشد، در اینباره با پزشک خود مشورت نمایید.دارچین یکی از مواد غذایی و چاشنی های قدیمی و معروف است که به دلیل طعم و عطر مطبوعش، در غذاهای ما ایرانی ها نیز بسیار استفاده می شود اما این ماده غذایی علاوه بر طعم و عطر، خواص زیاد دیگری هم دارد و به همین دلیل برای درمان بسیاری از مشکلات و اختلالات جسمی به کار برده می شود. این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی مورد نیاز بدن از جمله منگنز، آهن و کلسیم و همچنین فیبر می باشد. در ادامه به ۱۲ مورد از این خواص اشاره می کنیم: ۱- دارچین و پیشگیری از آلزایمردارچین فعالیت مغز را افزایش می دهد، از این رو برای تقویت این عضو می توان از آن استفاده کرد. با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز است.پزشکان به تازگی دریافته اند که نوعی ترکیب موجود در چوب دارچین موسوم به «ceppt» می تواند کلید اصلی پیشگیری از آلزایمر باشد.دکتر مایکل اووادیا با انتشار مقاله جدیدی در مجله «پلوس وان» خاطرنشان کرد:ترکیب ceppt از چوب دارچین گرفته شده و تأثیر آن روی موش های آزمایشگاهی و مگس های میوه مورد آزمایش قرار گرفت. پس از ۴ ماه متخصصان متوجه شدند که سرعت رشد بیماری آلزایمر در این جانوران به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کرد. همچنین سطح فعالیت و طول عمر این حیوانات با گروه کنترل که سالم بودند مقایسه شد.به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، پزشکان تاکید کردند این یافته بسیار جالب توجه است چون این ترکیب نه تنها نقش بازدارنده در برابر بیماری آلزایمر دارد بلکه یک ماده طبیعی و بدون عوارض جانبی است که تقریباً تمام افراد می توانند از مزایای آن بهره مند شوند و هزاران سال است که انسان ها در موارد پزشکی متعدد از آن استفاده می کنند. ۲- استفاده از دارچین برای جلوگیری از کپک زدگیدارچین که در بسیاری از نان ها و شیرینی ها به عنوان ادویه استفاده می شود به عنوان ماده ضدکپک در بسته بندی مواد غذایی استفاده خواهد شد. با وجود شیرینی و عطر موجود در این ماده، دارچین می تواند عامل نابودی میکروب ها شود. این ماده در مصر باستان در مومیایی کردن مورد استفاده قرار می گرفته است.با توجه به این خصوصیت، محققان اسپانیایی از قابلیت ضد میکروبی دارچین برای تولید نوعی بسته بندی ضد کپک استفاده کرده اند. آن ها اعلام کردند بر اساس آزمایش های به عمل آمده، کاغذی که دارای ۶ درصد از روغن دارچین باشد تا ۹۶ درصد از گسترش کپک در سطح نانی که از قبل دچار کپک زدگی شده بود، جلوگیری کرده و می تواند تازگی نان را تا ۱۰ روز حفظ کند.دارچین فعالیت مغز را افزایش می دهد، از این رو برای تقویت این عضو می تواناز آن استفاده کرد. با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز استمحققان دانشگاه زاراگوزا اعلام کردند پوشش های پلاستیکی دارچین دار هم اکنون مورد استفاده تجاری قرار گرفته و می تواند در حفظ و تازگی میوه ها، سبزیجات و گوشت نیز موثر باشد. بر اساس گزارش نیویورک تایمز، گاهی استفاده از این پوشش ها باعث انتقال عطر دارچین به مواد غذایی می شود. همچنین استفاده مستقیم از این ماده برای حفظ مواد غذایی به دلیلی عدم آزادسازی مواد حفاظتی آن زیاد تأثیرگذار نخواهد بود. ۳- درمان برفک دهان با عصاره دارچیننتایج تحقیق انجام شده در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی نشان داده است عصاره آبی دارچین روی قارچ کاندیدا آلبیکنس اثر درمانی دارد. این پایان نامه به وسیله فاطمه جسمانی و راهنمایی دکتر حمیدرضا مقیمی و دکتر حسین وحیدی از اعضای هیات علمی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی انجام شده است. قارچ کاندیدا آلبیکنس بیماری برفک دهان را تولید می کند که در این تحقیقات، روش نهایی در عصاره گیری روشی مرکب از خیساندن و هضم کردن با استفاده از نسبت ۴ به ۱ آب و گلیسیرین به صورت حلال انتخاب شد. نگهداری این عصاره به مدت ۲۴ ساعت و بیشتر در دمای آزمایشگاه و یخچال تولید رسوب می کند، اما این رسوب از اثر ضدقارچی عصاره نمی کاهد. این دهان شویه اثری کاملاً مشابه عصاره دارد و از بو و طعم ملایم دارچین برخوردار است. نتایج این تحقیق نشان می دهند عصاره آبی دارچین اثر ضدقارچی دارد. ۴- تسهیل گردش خون دارچین جریان خون را تسهیل می کند. جریان خون مناسب نیز باعث اکسیژن رسانی مناسب به سلول های بدن می شود. دارچین ناخالصی های خون را نیز برطرف می سازد ۵- درمان عفونت ها به دلیل خاصیت ضدقارچ، ضدباکتری، ضدویروس و ضدعفونی بودن دارچین، این ماده در مورد التیام عفونت های خارجی و داخلی بدن موثر است. ۶- التیام بخشی دارچین با داشتن خاصیت التیام بخشی برای متوقف کردن خونریزی استفاده می شود و به دلیل این خاصیت، در کوتاه کردن دوره درمان و بهبود بیماران کارساز است. 7- درمان درد یکی دیگر از فواید دارچین خاصیت ضدالتهابی آن است. این ماده مفید، گرفتگی عضلات را از بین برده و درد ناشی از آن را نیز تسکین می بخشد، همین طور برای بهبود و آرام کردن سردردهایی که به دلیل سرماخوردگی ایجاد می شود نیز می توان از دارچین استفاده کرد. دارچین با کمک به افزایش صحت و سلامت روده، ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد 8- ضد دیابت دارچین این قابلیت را دارد که میزان قند خون را کنترل کند؛ از این رو برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند، دارچین ماده ای مفید است، چرا که به آن ها کمک می کند تا مقدار کمتری انسولین مصرف کنند. تحقیقات نشان می دهد که دارچین به ویژه برای بیمارانی که از دیابت نوع ۲ رنج می برند بسیار مفید خواهد بود. 9- محافظ قلب کلسیم و فیبر موجود در دارچین، بدن را در مقابل بیماری های قلبی محافظت می کند. از این رو افزودن مقدار کمی دارچین به غذا برای افرادی که از ناراحتی های قلبی و فشارخون بالا رنج می برند، مفید خواهد بود. 10- دوست روده دارچین با کمک به افزایش صحت و سلامت روده، ریسک ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد. نکته: البته با وجود این همه سود و فایده مصرف زیاد و بیش از حد آن نیز می تواند مشکلاتی را برای شما فراهم آورد. پس بهتر است که برای سود بردن از آن به میزان کافی و متعادل استفاده کنیم. خواص عسل و دارچین : ۱٫مخلوطی از عسل و پودر دارچین را تهیه کنید و به جای مربا روی نان قرار دهید و به طور منظم در وعده صبحانه صرف کنید.این روش در کاهش کلسترول،جلوگیری از بروز حمله قلبی، تنفس راحت و تقویت ضربان قلب موثر است.بیماران مبتلا به حمله قلبی نیز با مصرف روزانه این مخلوط از حمله قلبی بعدی درامان خواهند بود.بررسی روی سالمندان در آمریکا و کانادا نشان داده است،با بالا رفتن سن شاهرگ های حیاتی و سیاهرگ ها خاصیت انعطاف پذیری خود را از دست می دهد.عسل و دارچین به شاهرگ ها و سیاهرگ ها قدرتی تازه میبخشد. فواید بینظیر دارچین و عسل ٢ . از بین بردن اثر خارش نیش های حشرات : مخلوطی از یک سهم عسل، ٢ سهم آب ولرم و یک قاشق چای خوری پودر دارچین را روی قسمتی از بدن که احساس خارش می کنید،قرار دهید خارش و درد در عرض یک یا ٢ دقیقه فروکش خواهد کرد. ٣ . درمان التهاب مفصل(آرتریت): روزانه،یک وعده صبح و یک وعده شب،مخلوطی از یک فنجان آب گرم، ٢ قاشق چای خوری عسل و یک قاشق چای خوری پودر دارچین مصرف شود.این مخلوط معجزه گر در صورت مصرف به طور منظم آرتریت های مزمن را نیز درمان می کند.بررسی های اخیر روی ٢٠٠ بیماری که قبل از صرف صبحانه از این مخلوط استفاده کردند نشان داد، ٧٣ نفر از آنان در عرض یک هفته کاملا از درد رهایی پیدا کردند و پس از یک ماه بیشتر افرادی که قادر به راه رفتن یا حرکت نبودند،بدون احساس هیچ دردی توانایی راه رفتن و تحرک خود را به دست آوردند. ۴ . جلوگیری از ریزش مو: قبل از دوش گرفتن مخلوطی از مقداری روغن زیتون داغ،یک قاشق چای خوری عسل و یک قاشق پودر دارچین را به مدت ۵ تا ١۵ دقیقه روی سر قرار دهید و سپس آن را بشویید. ۵ . از بین بردن عفونت مثانه: قاشق غذاخوری عسل به همراه یک قاشق چای خوری پودر دارچین را با مقداری آب ولرم حل کنید و آن را بنوشید.این روش باعث می شود که میکروب های مثانه از بین برود. ۶ . درمان درد دندان: مخلوطی از یک قاشق چای خوری پودر دارچین و ۵ قاشق چای خوری عسل تهیه کنید و روی دندان خراب بمالید.این عمل را ٣ بار در روز تکرار کنید تا درد تسکین یابد. ٧ . کاهش کلسترول: قاشق غذاخوری عسل را با ٣ قاشق چای خوری پودر دارچین در یک لیوان چای حل کنید و بنوشید.این کار میزان کلسترول خون را طی ٢ ساعت به ١٠ درصد کاهش می دهد. ٨ . درمان سرماخوردگی: به مدت ٣ روز از مخلوط یک قاشق غذاخوری عسل با یک چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین استفاده کنید.این روش برای درمان سرفه مزمن و سرماخوردگی و سینوزیت به کار می رود. ٩ . درمان ناباروری: برای برطرف کردن این مشکل،به مردان توصیه می شود ٢ قاشق غذاخوری عسل را قبل از خواب میل کنند.در کشورهای چی ...

ادامه مطلب  

چای یاس و این فواید شگفت انگیز  

درخواست حذف این مطلب
برای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد.چای یاس به عنوان یک چای گیاهی در نظر گرفته نمی شود، زیرا در حقیقت چای معمولی (سبز، سفید، سیاه) است که با گل های یاس عطر و طعم پیدا کرده تا مزه و رایحه ای منحصر به فرد داشته باشد. به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "ارگانیک فکتس"، از جمله فویاد سلامت چای یاس می توان به کاهش خطر حملات قلبی، تقویت سیستم ایمنی، و پیشگیری از دیابت اشاره کرد. کشور چین دارای تاریخی طولانی و مشهور در زمینه چای است و یاس یکی از محبوب ترین انواع چای در این کشور باستانی محسوب می شود. به نظر می رسد چای یاس ریشه در کشور ایران دارد و از مسیر هند وارد چین شده است. صادرات چای یاس به کشورهای غربی در آخرین سلسله های چین افزایش چشمگیری را تجربه کرد و تا به امروز نیز محبوبیت جهانی خود را حفظ کرده است. یکی از دلایل محبوبیت بالای چای یاس فواید بسیار آن برای سلامت کلی بدن انسان است که از عناصر غذایی موجود در جوانه های چای ارگانیک ناشی می شود. ویژگی های آنتی اکسیدانی شاید تحسین شده ترین جنبه چای یاس سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در این نوشیدنی خوش عطر و طعم باشد. برجسته ترین آنتی اکسیدان های موجود در چای یاس کاتچین ها هستند. چای سبز رایج ترین محصول پایه برای چای یاس است، اما با توجه به این که کدام چای به عنوان پایه استفاده می شود، ویژگی های آنتی اکسیدانی مختلفی می توانند در دسترس قرار بگیرند. به عنوان مثال، چای سیاه سطوح بالایی از تئوفلاوین ها دارد، در شرایطی که چای سبز سطوح بالای کاتچین ها را ارائه می کند، اما آنها اثرات مشابهی روی بدن انسان دارند. آنتی اکسیدان ها در بدن به شناسایی و نابودی عوامل مضر یا رادیکال های آزاد که می توانند زمینه ساز بیماری شوند و سیستم ایمنی را در معرض خطر قرار دهند، اقدام می کنند. کاتچین ها، آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر مصرف کنندگان چای یاس در پی آنها هستند، زیرا توانایی خود در پیشگیری از برخی بیماری های جدی را نشان داده اند. سلامت قلبی عروقی برای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. کاتچین ها که در بسیاری از انواع چای یاس یافت می شوند، نشان داده اند که عامل کلیدی در مهار اکسیداسیون کلسترول بد (ldl) هستند. التهاب ناشی از اکسیداسیون کلسترول بد در سرخرگ ها و سیاهرگ ها می تواند به حملات قلبی یا سکته های مغزی منجر شود. کاتچین های موجود در چای یاس فرآیند اکسیداسیون را مهار می کنند، از این رو، فشار خون و سطوح کلسترول کاهش می یابند، و تهدیدات بلند مدت، مانند بیماری قلبی، قابل پیشگیری می شوند. پیشگیری از سرطان مبارزه با سرطان یکی از اهداف جهانی است و از این رو، هر چیزی که به پیشگیری از این بیماری کمک کند، همواره مورد توجه قرار می گیرد. مطالعات نشان داده اند که مصرف چای، مانند چای یاس، ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. تمامی انواع چای سبز، که چای یاس در بیشتر موارد از آنها تهیه می شود، نشان داده اند که از ویژگی های پیشگیری از سرطان برخوردار هستند، زیرا از محتوای پلی فنول ها بهره می برند. پلی فنول ها خط دفاعی کلیدی در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مهاجمان مضر یا سرطان زا در بدن محسوب می شوند. چای یاس نشان داده است که در کاهش خطر ابتلا به سرطان های ریه، پستان، و بسیاری انواع دیگر موثر عمل می کند. همچنین، عناصر چای سبز بیان بیش از اندازه آنزیم های خطرناک که معمولا در تومورها و سلو ...

ادامه مطلب  

خواص کدو سبز برای سلامتی و نحوه پخت لازانیا با آن  

درخواست حذف این مطلب
بیش از ده هزار سال است که کدو سبز کِشت و مصرف می شود. کدو سبز بومی آمریکای جنوبی است. در آن زمان کدو سبز بیشتر به خاطر فواید تخم اش پرورش داده می شد؛ زیرا آن واریته های کدو سبز گوشت کم و طعم بسیار تلخی داشتند. در حقیقت کدو سبز باستانی شباهتی به انواع فعلی آن نداشت. کدو سبز محبوب کسانی است که می خواهند رژیم کم کربوهیدرات داشته باشند و به سرعت وزن کم کنند. کدو سبز شاخص گلوکزی بسیار پایین و به واسطه ی داشتن مقدار زیاد آب، کالری پایینی دارد، اما سرشار از مواد مغذی ضروری مانند پتاسیم، منگنز و آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین a و c است. اگر می خواهید حجم غذای تان را با کالری نسبتا پایینی افزایش بدهید، کدو سبز گزینه ی مناسبی است. کدو سبز خام یک میان وعده ی سالم است. همچنین می توانید از آن در سس ها یا دورچین بشقاب ها استفاده کنید. با ادامه ی این مطلب همراه شوید تا با خواص کدو سبز بیشتر آشنا شوید.مقاله های مرتبط:حقایق تغذیه ای کدو سبزبا اینکه معمولا نحوه ی مصرف کدو سبز مانند سایر سبزیجات است، اما از لحاظ گیاه شناسی کدو سبز یک میوه محسوب می شود. کدو سبز به گونه ی cucurbita pepo تعلق دارد.تمام کدوهای تابستانه (ازجمله کدو سبز) به خانواده ی کدوییان تعلق دارند. بنابراین کدو سبز با ملون ها و خیار خویشاوندی دارد. کدوییان تخم های درشتی دارند و بالای زمین رشد می کنند، ولی گیاهان کوتاهی دارند. کدو سبز در واریته های مختلف با رنگ های سبز تیره، سبز روشن یا با خال های سفید وجود دارد. کدو سبز ارتباط نزدیکی با سبزی دورگه ای به نام کدو زرد دارد که رنگ آن طلایی روشن یا نارنجی سیر است.کدو سبز نوعی کدو محسوب می شود، بنابراین تشابهات زیادی با سایر کدوها مانند کدو تنبل دارد. کدوها به دو دسته ی زمستانه و تابستانه تقسیم می شوند. با اینکه کدوهای زمستانه و تابستانه تشابهات و خواص نزدیکی دارند، ولی چند تفاوت عمده میان آنها وجود دارد. هر دو گروه کدوها منبع خوبی از ویتامین های a و c، پتاسیم و فیبر هستند. کدوهای تابستانه مانند کدو سبز و کدو زرد کالری پایین تری دارند و مقدار قندها و نشاسته شان کمتر است. بنابراین شاخص گلوکزی شان پایین تر است. تمام کدوهای تابستانه از لحاظ فنی قبل از رسیدن کامل و سخت شدن برداشت می شوند.ارزش تغذیه ای یک کدو سبز متوسط (تقریبا نصف فنجان برش شده) به شرح زیر است:۳۳ کالری؛چربی صفر؛۲ گرم فیبر؛۲ گرم پروتئین؛۵ گرم کربوهیدرات؛۳ گرم قند؛۳ میلی گرم ویتامین c (معادل ۵۶٪ نیاز روزانه به این ویتامین)؛۴ میلی گرم ویتامین b۶ (معادل ۲۱٪ نیاز روزانه به این ویتامین)؛۳ میلی گرم منگنز (معادل ۱۷٪ نیاز روزانه به این ماده ی معدنی)؛۳ میلی گرم ویتامین b۲ یا ریبوفلاوین (معادل ۱۷٪ نیاز روزانه به این ماده ی معدنی)؛۵۱۴ میلی گرم پتاسیم (معادل ۱۵٪ نیاز روزانه به این ماده ی معدنی)؛۵۷ میلی گرم ویتامین b۹ یا فولات (معادل ۱۴٪ نیاز روزانه به این ویتامین)؛۴ میلی گرم ویتامین k (معادل ۱۱٪ نیاز روزانه به این ویتامین).۹ فایده ی کدو سبز برای بدن۱. منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین cتخم انواع کدو به خاطر داشتن انواع فیتونوترینت ها (ترکیبات گیاهی مغذی) که به مبارزه با التهابات و استرس اکسیداتیو (پیروزی رادیکال های آزاد بر دفاع آنتی اکسیدانی بدن) کمک می کنند، شناخته شده هستند. ویتامین c، ویتامین a، سوپراکسید دیسموتاز، گلوتاتیون پراکسیداز و گلوکز ۶-فسفات از آنتی اکسیدان های موجود در کدو سبز هستند. در بسیاری از کشورها کدوهای تابستانه منبع اصلی تأمین آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی هستند. آلفاکاروتن و بتاکاروتن ازجمله آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی هستند که بیشتر در پوست کدو سبز وجود دارند. بنابراین بهتر است کدو سبز را با پوست مصرف کنید.یک کدو سبز متوسط بیش از ۵۰ درصد نیاز روزانه ی بدن به ویتامین c را تأمین می کند. غذاهای محتوی ویتامین c به حفظ پوشش سلول های خونی، کاهش فشار خون، محافظت در برابر التهابات و کاهش انسداد سرخرگ ها کمک می کنند. در طب سنتی برخی اقوام، تخم انواع کدو برای تقویت دستگاه ایمنی استفاده می شود. تخم کدو خاصیت ضدمیکروبی و ضدانگلی دارد. بنابراین برای روده، دستگاه عصبی، دستگاه ایمنی و دستگاه قلبی-عروقی مفید است.مطالعه ای در سال ۲۰۰۶ تأثیرات تخم کدو (کدو تنبل) را بر عملکرد دستگاه ایمنی مورد بررسی قرار داد. نتیجه ی این مطالعه نشان داد مصرف تخم خام کدو در کاهش تأثیرات منفی آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد، اکسیداسیون و سوءتغذیه ی پروتئین-انرژی (نوعی سوء تغذیه که در آن میزان جذب پروتئین یا کالری کم است) مؤثر است. پروتئین های تخم کدو تنبل محتوی اجزایی است که خاصیت ضدپراکسیداسیونی دارند، به عملکرد کبد کمک می کنند و در سم زدایی مؤثرند. محققان معتقدند احتمالا تخم سایر کدوها نیز مانند کدو سبز همین خاصیت را با شدت کمتری دارا هستند.۲. کمک به سلامت قلب به خاطر خاصیت ضدالتهابیبخش عمده ی کدو سبز و سایر کدوها از آب و کربوهیدرات های پلی ساکاریدی ساخته شده است. کدوهای تابستانه محتوی مقدار زیادی از نوعی فیبر به نام «پکتین» هستند. پکتین نوعی پلی ساکارید مفید است که به سلامت قلبی-عروقی و کاهش طبیعی کلسترول خون کمک می کند. پکتین علاوه بر کدو سبز، در سیب و گلابی نیز وجود دارد. پکتین به سلامت سرخرگ ها کمک می کند و احتمال بروز بیماری های ناشی از التهابات را کاهش می دهد. بنابراین کدو سبز در برابر دیابت و مقاومت به انسولین محافظت ایجاد می کند.از طرف دیگر چاقی موجب تقویت عواملی می شود که در بروز بیماری های قلبی مؤثرند. کدو سبز با کمک به کاهش وزن، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. براساس مطالعات رژیم های غذایی با قند و کربوهیدرات پایین بر کنترل وزن مؤثر است. زیرا این رژیم ها بر انسولین و سایر هورمون ها تأثیرات مثبتی بر جای می گذارند. البته در این بین عوامل دیگری مانند مصرف چربی های سالم و میوه های کامل هم بر سلامت قلب مؤثرند. فارغ از سایر عوامل می توان با قطعیت گفت کدو سبز در حفظ سلامت قلب و کنترل وزن نقش مثبتی دارد.۳. منبع غنی از پتاسیمکدو سبز محتوی مقدار زیادی پتاسیم است. پتاسیم به سلامت قلب کمک می کند. یک فنجان کدو سبز بیش از ۱۵٪ نیاز روزانه ی بدن به پتاسیم را تأمین می کند. این مقدار بیشتر از پتاسیم موجود در مولتی ویتامین های معمول است.براساس تحقیقات کمبود پتاسیم وابسته به عدم توازن سایر مواد معدنی می تواند خطر بیماری های قلبی و سایر مشکلات را افزایش بدهد. پتاسیم یک درمان طبیعی برای کاهش فشار خون است، زیرا می تواند تأثیرات رژیم غذایی سرشار از سدیم را خنثی کند. افزایش مصرف پتاسیم خطر سکته های مغزی و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.۴. کمک به بهبود گوارشکدوها محتوی آب، الکترولیت های ضروری و مواد مغذی اند. بنابراین کدو سبز و سایر کدوهای تابستانه برای بهبود مشکلات گوارشی و دیورتیکولیت (التهاب دیورتیکول های جدار روده به خصوص روده ی بزرگ) توصیه می شوند. براساس تحقیقات کدو سبز با حفاظت ضدالتهابی اش از دستگاه گوارش خطر سندروم روده ی تحریک پذیر، علائم مرتبط با زخم و سندروم روده ی چکه کن را کاهش می دهد.براساس شواهد موجود تضعیف سد مخاطی با کاهش ایمنی بدن و افزایش اختلالات روده ای، موجب بروز سندروم روده ی تحریک پذیر در برخی افراد می شود. مصرف غذاهایی مانند سبزیجات تازه ی غیرنشاسته ای که خاصیت ضدالتهابی دارند، اولین گام در جهت کاهش التهابات و مشکلات روده ای است.کدو سبز به خاطر داشتن مقدار زیادی آب به راحتی هضم می شود. علاوه بر این فیبر موجود در کدو سبز دارویی طبیعی برای درمان اسهال و کاهش یبوست است. برای افزایش حداکثری عملکرد گوارشی سبزیجات را به صورت کامل مصرف کنید، یعنی تخم و پوست آنها را هم که سرشار از مواد مغذی است، مصرف کنید.۵. کالری و کربوهیدرات پایینیک ویژگی خوب کدوها داشتن مقدار زیادی آب است. شاید روش کالری شماری کمی گیج کننده باشد و بهترین راه برای کاهش وزن نباشد، ولی مصرف زیاد سبزیجات غیرنشاسته ای یک استراتژی مؤثر جهت کاهش وزن است.کدو سبز نسبت به حجم اش کالری کمی دارد. بنابراین با مصرف آن با دریافت کالری کمتری سیر می شوید. در میان سبزیجات کدو سبز پس از سبزیجات برگ سبز، یکی از کمترین مقادیر کربوهیدرات را داراست و این یکی از دلایلی است که باعث می شود افراد بخواهند کدو سبز را جایگزین غذاهای سرشار از کربوهیدرات کنند.۶. کمک به سلامت چشمتمام کدوهای تابستانه و زمستانه محتوی مقدار مناسبی از فیتونوترینت هایی مانند ویتامین c، منگنز، بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین هستند که به سلامت چشم کمک می کنند. لوتئین و زآگزانتین دو نوع آنتی اکسیدان کاروتنوئیدی هستند که در کدو سبز وجود دارند. این آنتی اکسیدان ها از چشم در برابر بیماری های مرتبط با افزایش سن مانند دژنراسیون وابسته به سن ماکولا، آب مروارید و آب سیاه محافظت می کنند. این آنتی اکسیدان ها از طریق محافظت شبکیه، قرنیه و لکه ی زرد در برابر پرتوهای فرابن ...

ادامه مطلب  

۱۰ خاصیت شگفت انگیز چای سبز برای سلامتی  

درخواست حذف این مطلب
در مبارزه با دیابت، چای یاس توانایی خود به عنوان ابزاری موثر را نشان داده است. آفتاب نیوز : نوشیدن چای یاس/سبز می تواند اثرات منفی که دیابت روی پروتئین های سرم مشخص دارد را معکوس کند، به عنوان یک تعدیل کننده برای افراد مبتلا به دیابت عمل کند، و به عنوان اقدامی پیشگیرانه برای افرادی که به دیابت مبتلا نیستند، مد نظر قرار بگیرد.برای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. در ادامه این مطلب را به نقل از سلامت نیوز بخوانید.چای یاس به عنوان یک چای گیاهی در نظر گرفته نمی شود، زیرا در حقیقت چای معمولی (سبز، سفید، سیاه) است که با گل های یاس عطر و طعم پیدا کرده تا مزه و رایحه ای منحصر به فرد داشته باشد. از جمله فویاد سلامت چای یاس می توان به کاهش خطر حملات قلبی، تقویت سیستم ایمنی، و پیشگیری از دیابت اشاره کرد.کشور چین دارای تاریخی طولانی و مشهور در زمینه چای است و یاس یکی از محبوب ترین انواع چای در این کشور باستانی محسوب می شود. به نظر می رسد چای یاس ریشه در کشور ایران دارد و از مسیر هند وارد چین شده است. صادرات چای یاس به کشورهای غربی در آخرین سلسله های چین افزایش چشمگیری را تجربه کرد و تا به امروز نیز محبوبیت جهانی خود را حفظ کرده است.یکی از دلایل محبوبیت بالای چای یاس فواید بسیار آن برای سلامت کلی بدن انسان است که از عناصر غذایی موجود در جوانه های چای ارگانیک ناشی می شود.ویژگی های آنتی اکسیدانیشاید تحسین شده ترین جنبه چای یاس سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در این نوشیدنی خوش عطر و طعم باشد. برجسته ترین آنتی اکسیدان های موجود در چای یاس کاتچین ها هستند. چای سبز رایج ترین محصول پایه برای چای یاس است، اما با توجه به این که کدام چای به عنوان پایه استفاده می شود، ویژگی های آنتی اکسیدانی مختلفی می توانند در دسترس قرار بگیرند. به عنوان مثال، چای سیاه سطوح بالایی از تئوفلاوین ها دارد، در شرایطی که چای سبز سطوح بالای کاتچین ها را ارائه می کند، اما آن ها اثرات مشابهی روی بدن انسان دارند.آنتی اکسیدان ها در بدن به شناسایی و نابودی عوامل مضر یا رادیکال های آزاد که می توانند زمینه ساز بیماری شوند و سیستم ایمنی را در معرض خطر قرار دهند، اقدام می کنند. کاتچین ها، آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر مصرف کنندگان چای یاس در پی آن ها هستند، زیرا توانایی خود در پیشگیری از برخی بیماری های جدی را نشان داده اند.سلامت قلبی عروقیبرای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. کاتچین ها که در بسیاری از انواع چای یاس یافت می شوند، نشان داده اند که عامل کلیدی در مهار اکسیداسیون کلسترول بد (ldl) هستند. التهاب ناشی از اکسیداسیون کلسترول بد در سرخرگ ها و سیاهرگ ها می تواند به حملات قلبی یا سکته های مغزی منجر شود. کاتچین های موجود در چای یاس فرآیند اکسیداسیون را مهار می کنند، از این رو، فشار خون و سطوح کلسترول کاهش می یابند، و تهدیدات بلند مدت، مانند بیماری قلبی، قابل پیشگیری می شوند.پیشگیری از سرطانمبارزه با سرطان یکی از اهداف جهانی است و از این رو، هر چیزی که به پیشگیری از این بیماری کمک کند، همواره مورد توجه قرار می گیرد. مطالعات نشان داده اند که مصرف چای، مانند چای یاس، ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. تمامی انواع چای سبز، که چای یاس در بیشتر موارد از آن ها تهیه می شود، نشان داده اند که از ویژگی های پیشگیری از سرطان برخوردار هستند، زیرا از محتوای پلی فنول ها بهره می برند. پلی فنول ها خط دفاعی کلیدی در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مهاجمان مضر یا سرطان زا در بدن محسوب می شوند. چای یاس نشان داده است که در کا ...

ادامه مطلب  

کاهش 100میلیون دلاری واردات چای  

درخواست حذف این مطلب
اتاق خبر 24: معیشت چه تعداد خانوار ایرانی به رونق صنعت چای وابسته است؟معیشت دو گروه از هموطنان کشورمان به رونق این تولید وابسته است؛ گروهی در مزارع و مراحل اولیه تولید و پس از آن در کارخانه ها تا رسیدن محصول به مشتری؛ اما براساس آمارهای موجود چیزی حدود 55 هزار خانوار چایکار داریم که با درنظر گرفتن تعداد شاغلان بخش های دیگر که به آنها اشاره شد در عملیات های مختلف تولید چای صد هزار خانوار چایکار یا مرتبط با صنعت چای داریم. نکته اینجاست که اگر هر خانوار را پنج نفر در نظر بگیریم با جمعیتی معادل 500 هزار نفر روبه رو هستیم که یا صد درصد معیشت آنها یا نیمی از معیشت شان مرتبط به این صنعت است.آمار مصرف سالانه چای ایران چقدر است؟براساس برآوردها و اطلاعات موجود سالانه کشورمان به حدود 110 هزار تن چای خشک نیاز دارد که اگر این حجم چای خشک را به صورت دلاری محاسبه کنیم با بازاری 550 تا 650 میلیون دلاری روبه رو هستیم.برخی اخبار بیانگر آن است که از اوایل دهه 70 تا تقریبا چهار سال پیش صنعت چای ایران روند نزولی داشته است. لطفا در این زمینه توضیح دهید.متاسفانه این اخبار درست است به این دلیل که روند تولید این محصول مهم و اساسی در سه دهه اخیر با تحولات و نوسانات زیادی مواجه بوده است به صورتی که در اوایل دهه 70 تولید 70 هزار تن چای خشک در کشور یعنی معادل 65 درصد نیاز بازار تنها در فاصله دو دهه بعد یعنی اوایل دهه 90 به تولید 15 هزار تن کاهش یافته است.آیا برنامه ای برای افزایش مجدد تولید تدوین شده است؟بله، برنامه ای حمایتی برای صنعت چای تدوین شده که از ابتدای سال 1393 اجرایی شده است، اما به دلیل این که تغییر روند فعالیت در صنعت چای یکساله نیست و باید براساس شرایط باغ ها و خود گیاه تا اقتصادی شدن برداشت از آنها چند سال سرمایه گذاری کرد، در سال 1395 شاهد آغاز روند صعودی تولید چای بوده ایم. به طور کلی برای اصلاح روند قبلی زمان لازم بود که بتوانیم دوباره باغ ها را احیا کنیم و به شرایط مناسبی بازگردیم.چه میزان از باغ ها به حال خود رها شده بود؟مشکلات اقتصادی و رکود در صنعت باعث شده بود بسیاری از تولیدکنندگان باغ های خود را رها کرده و به مشاغل دیگری روی بیاورند. به این ترتیب باغ ها کاملا مخروبه و غیرقابل استفاده شده بود، زیرا به دلیل محل قرار گیری باغ چای که معمولا در ارتفاعات است، قابلیت کشت دیگری در آن نیست. به هرحال با خروج برخی تولیدکنندگان در اوایل دهه 90 تنها 17 هزار و 500 هکتار باغ چای فعال داشتیم که با سیاست های حمایتی این سطح در سال گذشته به 21 هزار و 500 هکتار رسید.آیا کارخانه ها هم با همین شرایط روبه رو شده بودند؟کاملا طبیعی است که وقتی ماده اولیه یعنی برگ سبز چای کاهش تولید داشته باشد، کارخانه های چای نیز با مشکل مواجه شوند. درحالی که با توجه به حساسیت برگ سبز چای این بخش یکی از مهم ترین بخش های صنعت چای است به این دلیل که برگ سبز چای را نمی توان بیشتر از یک روز نگهداری کرد و باید سریع در مراحل تولید قرار گیرد، در غیر این صورت ترشیده خواهد شد و از بین می رود. نکته اینجاست که هرچه هوا گرم تر باشد این مدت زمان کوتاه تر خواهد شد.در خصوص حمایت از کارخانه ها چه سیاستی اتخاذ شده است؟همان طور که قبلا نیز اشاره شد، به دلیل بروز مشکل در کل صنعت، کارخانه ها نیز با چالش روبه رو بودند. به همین دلیل با توجه به سیاست های حمایتی وام های قابل قبولی برای آنها درنظر گرفته شد که در قالب طرح های به زراعی و بهسازی تا پایان سال گذشته 5/31 میلیارد تومان وام پنج ساله با کارمزد 4 درصد پرداخت شد. این درحالی است که در ابتدای اجرای طرح درواقع هیچ وامی پرداخت نمی شد.برسیم به قیمت خرید تضمینی برای برگ سبز چای. قیمت خرید تضمینی چای برای سال گذشته چقدر بوده و آیا اصولا خرید تضمینی منطقی است؟با توجه به جایگاه اقتصادی صنعت چای قطعا سیاست خرید تضمینی می تواند عاملی در ادامه تولید و معیشت تولیدکنندگان باشد که این روند طی سال های گذشته صورت گرفته و قطعا در آینده هم ادامه خواهد داشت. این قیمت هرسال با توجه به آنالیزهایی از سوی دولت مشخص می شود و از ابتدای سال 92 تا امروز شاهد افزایش قابل توجه قیمت خرید تضمینی بوده ایم، به صورتی که قیمت خرید تضمینی هرکیلوگرم برگ سبز چای از باغداران به طور میانگین 815تومان بوده که سال 95 این رقم به 1700 تومان رسیده است.این سیاست ها در افزایش تولید هم مفید بوده است؟بله، زمانی که تولیدکنندگان منافع اقتصادی خود را تجربه کنند قطعا در میزان تولید تاثیر قابل توجهی خواهیم دید. شرایط گذشته باعث شده بود تولید برگ سبز چای روند نزولی به خود گرفته باشد؛ اما از ابتدای سال 92 که 80 هزار تن تولید داشتیم به 139 هزار تن در سال 95 رسیدیم. این روند در افزایش درآمد چایکاران نیز کاملا مشهود است چون درآمد چایکاران بابت تولید برگ سبز چای طی سال 92 تقریبا 7/69 میلیارد تومان بود، درحالی که سال گذشته 234 میلیارد تومان از برداشت خود د ...

ادامه مطلب  

۱۰ خاصیت شگفت انگیز چای یاس برای سلامتی  

درخواست حذف این مطلب
در مبارزه با دیابت، چای یاس توانایی خود به عنوان ابزاری موثر را نشان داده است.نوشیدن چای یاس/سبز می تواند اثرات منفی که دیابت روی پروتئین های سرم مشخص دارد را معکوس کند، به عنوان یک تعدیل کننده برای افراد مبتلا به دیابت عمل کند، و به عنوان اقدامی پیشگیرانه برای افرادی که به دیابت مبتلا نیستند، مد نظر قرار بگیرد.برای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. در ادامه این مطلب را به نقل از سلامت نیوز بخوانید.چای یاس به عنوان یک چای گیاهی در نظر گرفته نمی شود، زیرا در حقیقت چای معمولی (سبز، سفید، سیاه) است که با گل های یاس عطر و طعم پیدا کرده تا مزه و رایحه ای منحصر به فرد داشته باشد. از جمله فویاد سلامت چای یاس می توان به کاهش خطر حملات قلبی، تقویت سیستم ایمنی، و پیشگیری از دیابت اشاره کرد.کشور چین دارای تاریخی طولانی و مشهور در زمینه چای است و یاس یکی از محبوب ترین انواع چای در این کشور باستانی محسوب می شود. به نظر می رسد چای یاس ریشه در کشور ایران دارد و از مسیر هند وارد چین شده است. صادرات چای یاس به کشورهای غربی در آخرین سلسله های چین افزایش چشمگیری را تجربه کرد و تا به امروز نیز محبوبیت جهانی خود را حفظ کرده است.یکی از دلایل محبوبیت بالای چای یاس فواید بسیار آن برای سلامت کلی بدن انسان است که از عناصر غذایی موجود در جوانه های چای ارگانیک ناشی می شود.ویژگی های آنتی اکسیدانیشاید تحسین شده ترین جنبه چای یاس سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در این نوشیدنی خوش عطر و طعم باشد. برجسته ترین آنتی اکسیدان های موجود در چای یاس کاتچین ها هستند. چای سبز رایج ترین محصول پایه برای چای یاس است، اما با توجه به این که کدام چای به عنوان پایه استفاده می شود، ویژگی های آنتی اکسیدانی مختلفی می توانند در دسترس قرار بگیرند. به عنوان مثال، چای سیاه سطوح بالایی از تئوفلاوین ها دارد، در شرایطی که چای سبز سطوح بالای کاتچین ها را ارائه می کند، اما آن ها اثرات مشابهی روی بدن انسان دارند.آنتی اکسیدان ها در بدن به شناسایی و نابودی عوامل مضر یا رادیکال های آزاد که می توانند زمینه ساز بیماری شوند و سیستم ایمنی را در معرض خطر قرار دهند، اقدام می کنند. کاتچین ها، آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر مصرف کنندگان چای یاس در پی آن ها هستند، زیرا توانایی خود در پیشگیری از برخی بیماری های جدی را نشان داده اند.سلامت قلبی عروقیبرای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. کاتچین ها که در بسیاری از انواع چای یاس یافت می شوند، نشان داده اند که عامل کلیدی در مهار اکسیداسیون کلسترول بد (ldl) هستند. التهاب ناشی از اکسیداسیون کلسترول بد در سرخرگ ها و سیاهرگ ها می تواند به حملات قلبی یا سکته های مغزی منجر شود. کاتچین های موجود در چای یاس فرآیند اکسیداسیون را مهار می کنند، از این رو، فشار خون و سطوح کلسترول کاهش می یابند، و تهدیدات بلند مدت، مانند بیماری قلبی، قابل پیشگیری می شوند.پیشگیری از سرطانمبارزه با سرطان یکی از اهداف جهانی است و از این رو، هر چیزی که به پیشگیری از این بیماری کمک کند، همواره مورد توجه قرار می گیرد. مطالعات نشان داده اند که مصرف چای، مانند چای یاس، ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. تمامی انواع چای سبز، که چای یاس در بیشتر موارد از آن ها تهیه می شود، نشان داده اند که از ویژگی های پیشگیری از سرطان برخوردار هستند، زیرا از محتوای پلی فنول ها بهره می برند. پلی فنول ها خط دفاعی کلیدی در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مهاجمان مضر یا سرطان زا در بدن محسوب می شوند. چای یاس نشان داده است که در کاهش ...

ادامه مطلب  

خاصیت شگفت انگیز چای سبز  

درخواست حذف این مطلب
پیشگیری و درمان سرطانمحققان نوشیدن چای سبز را عاملی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان می دانند، چرا که میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن بسیار زیاد است. این آنتی اکسیدان ها شامل ویتامین های c ، e و پلی فنول ها است. کاتچین موجود در چای سبز می تواند از رشد سلول ها و تومورهای سرطانی جلوگیری کند. میزان شیوع سرطان هایی چون ریه، پستان، کولون، پوست، پانکراس، معده، مری، دهان، روده و کلیه در بین افرادی که چای سبز می نوشند، بسیار کمتر است.دیگر خواص چای سبزکاتچین موجود در این چای در درمان عفونت ناشی از هلیکوباکتر پیلوری، ویروس آنفلوانزا و تبخال مفید است.چای سبز از طریق مقابله با اکسیدان ها و رادیکال ها سیستم ایمنی را تقویت می کند.چای سبز به خاطر داشتن خاصیت ضد التهابی و ضد انعقادی می تواند در درمان زخم ناشی از نیش حشرات مفید باشد. برخی مطالعات گزارش کرده اند که چای سبز می تواند مانع ایجاد سنگ های کلیوی گردد.چای سبز و کاهش وزنچای سبز از طریق افزایش اثر گرمازایی غذا (تولید گرما در بدن در اثرهضم، جذب و متابولیسم غذا) و همچنین افزایش اکسیداسیون چربی، سبب کاهش وزن می شود.در چاى سبز ماده اى به نامegcg وجود دارد که سبب افزایش اکسیداسیون چربی می شود، اما نکته مهم این است که مصرف چاى سبز و استفاده از کپسول هاى آن به تنهایی و به سرعت باعث کاهش وزن نمی شود و باید علاوه بر مصرف آن، از رژیم غذایى مناسب و ورزش متناوب و مداوم نیز استفاده کرد تا به نتیجه مطلوب رسید. چای سبز به عنوان فاکتوری که باعث افزایش متابولیسم بدن می شود، به اثبات رسیده است.پیشگیری از دیابتچای سبز سبب پیشگیری از دیابت می گردد. فلاوونوئید های موجود در چای سبز فعالیتی شبیه به انسولین دارند و سبب کاهش قند خون می شوند. چای سبز در افراد سالم متابولیسم گلوکز را بهبود می بخشد و در افراد دیابتی سبب کاهش قند خون و تعدیل آن می شود.حتما بخوانید مرگ سلول های سرطانی با فلفل تندچای سبز و عملکرد مغزچای سبز فعالیت سلول های مغز به ویژه بخش های مربوط به حافظه را تقویت و تحریک می کند. از طرفی آنتی اکسیدان های موجود در چای سبز مانع از تخریب سلول های مغز که عامل اصلی بروز بیماری پارکینسون است، می شود. به عبارتی، آنتی اکسیدان های چای سبز با به تعویق انداختن قرارگیری سلول های مغز در فاز پیری و فرسودگی، مانع از ابتلا به پارکینسون می گردند. پلی فنول های موجود در چای سبز ممکن است از ایجاد آلزایمر نیز جلوگیری نمایند.چای سبز و استحکام دندان ها و استخو ...

ادامه مطلب  

۱۰ خاصیت شگفت انگیز چای یاس برای سلامتی  

درخواست حذف این مطلب
سرویس سبک زندگی فردا: برای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. در ادامه این مطلب را به نقل از سلامت نیوز بخوانید.چای یاس به عنوان یک چای گیاهی در نظر گرفته نمی شود، زیرا در حقیقت چای معمولی (سبز، سفید، سیاه) است که با گل های یاس عطر و طعم پیدا کرده تا مزه و رایحه ای منحصر به فرد داشته باشد. از جمله فویاد سلامت چای یاس می توان به کاهش خطر حملات قلبی، تقویت سیستم ایمنی، و پیشگیری از دیابت اشاره کرد.کشور چین دارای تاریخی طولانی و مشهور در زمینه چای است و یاس یکی از محبوب ترین انواع چای در این کشور باستانی محسوب می شود. به نظر می رسد چای یاس ریشه در کشور ایران دارد و از مسیر هند وارد چین شده است. صادرات چای یاس به کشورهای غربی در آخرین سلسله های چین افزایش چشمگیری را تجربه کرد و تا به امروز نیز محبوبیت جهانی خود را حفظ کرده است.یکی از دلایل محبوبیت بالای چای یاس فواید بسیار آن برای سلامت کلی بدن انسان است که از عناصر غذایی موجود در جوانه های چای ارگانیک ناشی می شود.ویژگی های آنتی اکسیدانیشاید تحسین شده ترین جنبه چای یاس سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در این نوشیدنی خوش عطر و طعم باشد. برجسته ترین آنتی اکسیدان های موجود در چای یاس کاتچین ها هستند. چای سبز رایج ترین محصول پایه برای چای یاس است، اما با توجه به این که کدام چای به عنوان پایه استفاده می شود، ویژگی های آنتی اکسیدانی مختلفی می توانند در دسترس قرار بگیرند. به عنوان مثال، چای سیاه سطوح بالایی از تئوفلاوین ها دارد، در شرایطی که چای سبز سطوح بالای کاتچین ها را ارائه می کند، اما آن ها اثرات مشابهی روی بدن انسان دارند.آنتی اکسیدان ها در بدن به شناسایی و نابودی عوامل مضر یا رادیکال های آزاد که می توانند زمینه ساز بیماری شوند و سیستم ایمنی را در معرض خطر قرار دهند، اقدام می کنند. کاتچین ها، آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر مصرف کنندگان چای یاس در پی آن ها هستند، زیرا توانایی خود در پیشگیری از برخی بیماری های جدی را نشان داده اند.سلامت قلبی عروقیبرای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. کاتچین ها که در بسیاری از انواع چای یاس یافت می شوند، نشان داده اند که عامل کلیدی در مهار اکسیداسیون کلسترول بد (ldl) هستند. التهاب ناشی از اکسیداسیون کلسترول بد در سرخرگ ها و سیاهرگ ها می تواند به حملات قلبی یا سکته های مغزی منجر شود. کاتچین های موجود در چای یاس فرآیند اکسیداسیون را مهار می کنند، از این رو، فشار خون و سطوح کلسترول کاهش می یابند، و تهدیدات بلند مدت، مانند بیماری قلبی، قابل پیشگیری می شوند.پیشگیری از سرطانمبارزه با سرطان یکی از اهداف جهانی است و از این رو، هر چیزی که به پیشگیری از این بیماری کمک کند، همواره مورد توجه قرار می گیرد. مطالعات نشان داده اند که مصرف چای، مانند چای یاس، ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. تمامی انواع چای سبز، که چای یاس در بیشتر موارد از آن ها تهیه می شود، نشان داده اند که از ویژگی های پیشگیری از سرطان برخوردار هستند، زیرا از محتوای پلی فنول ها بهره می برند. پلی فنول ها خط دفاعی کلیدی در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مهاجمان مضر یا سرطان زا در بدن محسوب می شوند. چای یاس نشان داده است که در کاهش خطر ابتلا به سرطان های ریه، پستان، و بسیاری انواع دیگر موثر عمل می کند.همچنین، عناصر چای سبز بیان بیش از اندازه آنزیم های خطرناک که معمولا در توم ...

ادامه مطلب  

آموزش صحیح دم کردن چای  

درخواست حذف این مطلب
چای، نوشیدنی بسیاری از مردم است اما از مرحله دم کردن تا هنگام نوشیدن آن هم مثل هر کار دیگری باید آداب و روشهایی خاص را پی گرفت تا به نتیجه ای بهتر و صحیح تر رسید.میزان:اگر می خواهید از مصرف همان چایی که در آشپزخانه دارید نیز لذت بیشتری ببرید، خواندن راهنمایی های پی آمده را از دست ندهید.بهتر است از ظرف، کتری یا قوری، و حتی فنجان های چینی برای دم کردن یا نوشیدن چای استفاده کنید.سرامیک لعابدار و ظروف شیشه ای نیز در مراتب بعدی مناسبند اما سعی کنید از کتری های آلومینیومی، ظروف مسی یا برنجی استفاده نکنید. این ظروف اگرچه در قدیم استفاده می شده اند، افزون بر آن که مزه، طعم و حتی عطر چای را عوض می کنند، به سبب ایجاد واکنش شیمیایی برای حفظ سلامت مناسب نیستند؛ به عنوان مثال تانن محلول در چای با آهن موجود در قوری استیل. در صورتی که پیش از ریختن چای در قوری یا کتری آن را کمی زیر شیر آب گرم بگیرید تا جداره و محفظه آن اندکی گرم شود، چای بهتر و زودتر دم می آید.اگر می خواهید از خود یا مهمانانتان بهتر پذیرایی کنید، یادتان باشد آب سرد در سماور بریزید. احتمالا پیش آمده که بر سطح چای درون استکان یا فنجان خود لکه هایی مثل اثرات چربی ببینید. این لکه ها نشان می دهد آب گرم یا حتی داغ در سماور ریخته شده. استفاده از آب گرم برای زود جوش آمدن سماور، علاوه بر کاهش کیفیت و مزه، به شکل و ظاهر چای هم لطمه می زند. بهتر است در هر مرتبه دم کردن چای، آب سماور را عوض کنید. آبی که به مدت طولانی یا چند بار جوشیده طعم و خاصیت چای را کاهش می دهد.برای دم کردن چای سیاه بگذارید آب درون سماور کاملا به جوش آید سپس آن را روی چای ریخته و دقایقی برای دم کشیدن صبر کنید. برعکس، برای دم کردن چای سبز، آب به هیچ وجه نباید بجوشد و حرارتی در حد 10 درجه هم برای آن کافی است. این آب را روی چای سبز درون فنجان یا قوری بریزید و چند دقیقه در آن را گذاشته، سپس کیسه را خارج کرده یا برگ ها را صاف کنید و نوش جان فرمایید. با توجه به نوع چای، زمان دم آمدن آن متفاوت است. چای سبز بین سه تاپنج دقیقه دم می کشد. اگر چای بسته بندی شده خریده اید در قسمت توضیح مشخصات یا طریقه دم کردن، باید زمان مناسب آن هم ذکر شده باشد. یکی دیگر از عادت های غلط ما در نوشیدن چای همراهی آن با قند یا شکر است. قند و شکر محلول در چای خواص مفید آن را از بین می برد و در برخی موارد مضراتی هم در پی دارد. اگر نمی توانید، کم کم، خودتان را عادت دهید چای را بدون قند بنوشید. پس از مدتی قند را کاملا کنار خواهید گذاشت و بامزه واقعی چای بیشتر کنار خواهید آمد؛ فواید درمانی، دارویی و حتی اقتصادی بیشتری هم نصیبتان می شود! برای چای سیاه، این زمان در آنها که به «زود دم» معروفند کمتر از پنج تاهفت دقیقه ...

ادامه مطلب  

فواید شگفت انگیز چای یاس  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش پارس نیوز، چای یاس به عنوان یک چای گیاهی در نظر گرفته نمی شود، زیرا در حقیقت چای معمولی (سبز، سفید، سیاه) است که با گل های یاس عطر و طعم پیدا کرده تا مزه و رایحه ای منحصر به فرد داشته باشد.از جمله فواید سلامت چای یاس می توان به کاهش خطر حملات قلبی، تقویت سیستم ایمنی، و پیشگیری از دیابت اشاره کرد.کشور چین دارای تاریخی طولانی و مشهور در زمینه چای است و یاس یکی از محبوب ترین انواع چای در این کشور باستانی محسوب می شود. به نظر می رسد چای یاس ریشه در کشور ایران دارد و از مسیر هند وارد چین شده است. صادرات چای یاس به کشورهای غربی در آخرین سلسله های چین افزایش چشمگیری را تجربه کرد و تا به امروز نیز محبوبیت جهانی خود را حفظ کرده است.یکی از دلایل محبوبیت بالای چای یاس فواید بسیار آن برای سلامت کلی بدن انسان است که از عناصر غذایی موجود در جوانه های چای ارگانیک ناشی می شود.ویژگی های آنتی اکسیدانیشاید تحسین شده ترین جنبه چای یاس سطح بالای آنتی اکسیدان های موجود در این نوشیدنی خوش عطر و طعم باشد. برجسته ترین آنتی اکسیدان های موجود در چای یاس کاتچین ها هستند. چای سبز رایج ترین محصول پایه برای چای یاس است، اما با توجه به این که کدام چای به عنوان پایه استفاده می شود، ویژگی های آنتی اکسیدانی مختلفی می توانند در دسترس قرار بگیرند. به عنوان مثال، چای سیاه سطوح بالایی از تئوفلاوین ها دارد، در شرایطی که چای سبز سطوح بالای کاتچین ها را ارائه می کند، اما آنها اثرات مشابهی روی بدن انسان دارند.آنتی اکسیدان ها در بدن به شناسایی و نابودی عوامل مضر یا رادیکال های آزاد که می توانند زمینه ساز بیماری شوند و سیستم ایمنی را در معرض خطر قرار دهند، اقدام می کنند. کاتچین ها، آنتی اکسیدان هایی هستند که بیشتر مصرف کنندگان چای یاس در پی آنها هستند، زیرا توانایی خود در پیشگیری از برخی بیماری های جدی را نشان داده اند.سلامت قلبی عروقیبرای افرادی که سابقه شخصی یا خانوادگی در زمینه مشکلات قلبی عروقی دارند، مصرف چای، مانند چای یاس، می تواند کمک بزرگی در پیشگیری از مشکلات بیشتر باشد. کاتچین ها که در بسیاری از انواع چای یاس یافت می شوند، نشان داده اند که عامل کلیدی در مهار اکسیداسیون کلسترول بد (ldl) هستند. التهاب ناشی از اکسیداسیون کلسترول بد در سرخرگ ها و سیاهرگ ها می تواند به حملات قلبی یا سکته های مغزی منجر شود. کاتچین های موجود در چای یاس فرآیند اکسیداسیون را مهار می کنند، از این رو، فشار خون و سطوح کلسترول کاهش می یابند، و تهدیدات بلند مدت، مانند بیماری قلبی، قابل پیشگیری می شوند.پیشگیری از سرطانمبارزه با سرطان یکی از اهداف جهانی است و از این رو، هر چیزی که به پیشگیری از این بیماری کمک کند، همواره مورد توجه قرار می گیرد. مطالعات نشان داده اند که مصرف چای، مانند چای یاس، ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. تمامی انواع چای سبز، که چای یاس در بیشتر موارد از آنها تهیه می شود، نشان داده اند که از ویژگی های پیشگیری از سرطان برخوردار هستند، زیرا از محتوای پلی فنول ها بهره می برند. پلی فنول ها خط دفاعی کلیدی در برابر رادیکال های آزاد و دیگر مهاجمان مضر یا سرطان زا در بدن محسوب می شوند. چای یاس نشان داده است که در کاهش خطر ابتلا به سرطان های ریه، پستان، و بسیاری انواع دیگر موثر عمل می کند.همچنین، عناصر چای سبز بیان بیش از اندازه آنزیم های خطرناک که معمولا در تومورها و سلول های سرطانی یافت می شوند را مهار می کنند.دیابتدر مبارزه با دیابت، چای یاس توانایی خود به عنوان ابزاری مو ...

ادامه مطلب  

چای سبز یا چای سیاه کدام سالم تر هستند؟  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش تهران پرس برای اکثر افراد همیشه این سوال بی پاسخ مانده است آیا چای سبز مفید است یا چای سیاه؟ برای پی بردن به این پرسش کافیست این گزارش را دنبال کنید.ترکیباتی که در انواع چای هست با هم متفاوت اند و هر یک خواص آنتی اکسیدانی خاص خودشان را دارند. از دید دارویی کافئین موجود در چای سفید و سبز کمتر است و طبیعتا مصرف مداوم آنها وابستگی را که چای سیاه به وجود می آورد به دنبال ندارد.برخی افراد بر این باورند مصرف چای سبز بر چای سیاه ارجحیت دارد اما این گونه نیست. چرا که هر دو خواص معجزه گر خود را دارا هستند. چای سیاه خواص ضدسرطانی و آنتی اکسیدانی زیادی دارد.ارزش غذایی چایهر دو چای سرشار از آنتی اکسیدان است آنتی اکسیدان ها مولکول هایی برای جلوگیری از اکسیداسیون و تولید رادیکال های آزاد هستند. رادیکال های آزاد از مواردی چون آلودگی محیط زیست دود سیگار آسیب دی ان ای و همچنین برای بیماران سرطانی بسیار مفید است. چای به تنهایی از نظر مقدار کالری که به مصرف کننده می رساند بسیار کم بوده و در حدود 4 کالری در یک فنجان چای است. چای دارای ویتامین های متعددی از گروه b شامل ویتامین b1 و b2 و اسید فولیک و اسید پانتوتنیک و نیز مقدار قابل ملاحظه ای ویتامین p (نیاسین) است. برگ سبز چای از نظر ویتامین c غنی است .قدرت آنتی اکسیدانینتایج نشان داده است پلی فنول چای سبز نسبت به چای سیاه بسیار بیشتر است. همچنین محققان چای سبز را به دلیل آنتی اکسیدان فراوان ضد سرطان اعلام کردند. در نتیجه چای سبز دارای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به رقبای خود است.چای سبز و جلوگیری از بیماری آلزایمرمطالعات متعددی درباره فواید این 2 چای در خصوص بیماری آلزایمر انجام شده است. چای سبز نیز در این مقایسه اولویت اول را به خود اختصاص داده و همچنین باعث بهبود حافظه و پیشگیری از آل ...

ادامه مطلب  

چای سبز یا چای سیاه کدام سالم تر هستند؟  

درخواست حذف این مطلب
مصرف انواع چای در بین ما ایرانیان بسیار زیاد است این نوشیدنی پرطرفدار در برخی موارد می تواند شفابخش و در برخی دیگرنیز می توان سمی مهلک برای بدن باشد. تنها با مصرف به اندازه و نوع صحیح آن این نوشیدنی را به یک نوشیدنی معجزه گر تبدیل کنید.به گزارش جام جم آنلاین به نقل از activebeat برای اکثر افراد همیشه این سوال بی پاسخ مانده است آیا چای سبز مفید است یا چای سیاه؟ برای پی بردن به این پرسش کافیست این گزارش را دنبال کنید.ترکیباتی که در انواع چای هست با هم متفاوت اند و هر یک خواص آنتی اکسیدانی خاص خودشان را دارند. از دید دارویی کافئین موجود در چای سفید و سبز کمتر است و طبیعتا مصرف مداوم آنها وابستگی را که چای سیاه به وجود می آورد به دنبال ندارد.برخی افراد بر این باورند مصرف چای سبز بر چای سیاه ارجحیت دارد اما این گونه نیست. چرا که هر دو خواص معجزه گر خود را دارا هستند. چای سیاه خواص ضدسرطانی و آنتی اکسیدانی زیادی دارد.ارزش غذایی چایهر دو چای سرشار از آنتی اکسیدان است آنتی اکسیدان ها مولکول هایی برای جلوگیری از اکسیداسیون و تولید رادیکال های آزاد هستند. رادیکال های آزاد از مواردی چون آلودگی محیط زیست دود سیگار آسیب دی ان ای و همچنین برای بیماران سرطانی بسیار مفید است. چای به تنهایی از نظر مقدار کالری که به مصرف کننده می رساند بسیار کم بوده و در حدود کالری در یک فنجان چای است. چای دارای ویتامین های متعددی از گروه b شامل ویتامین b1 و b2 و اسید فولیک و اسید پانتوتنیک و نیز مقدار قابل ملاحظه ای ویتامین p (نیاسین) است. برگ سبز چای از نظر ویتامین c غنی است .قدرت آنتی اکسیدانینتایج نشان داده است پلی فنول چای سبز نسبت به چای سیاه بسیار بیشتر است. همچنین محققان چای سبز را به دلیل آنتی اکسیدان فراوان ضد سرطان اعلام کردند. در نتیجه چای سبز دارای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به رقبای خود است.چای سبز و جلوگیری از بیماری آلزایمرمطالعات متعددی درباره فواید این 2 چای در خص ...

ادامه مطلب  

چای سبز یا چای سیاه کدام سالم تر هستند؟ - مواد غذایی - تغذیه  

درخواست حذف این مطلب
سلامت نیوز: مصرف انواع چای در بین ما ایرانیان بسیار زیاد است این نوشیدنی پرطرفدار در برخی موارد می تواند شفابخش و در برخی دیگرنیز می توان سمی مهلک برای بدن باشد. تنها با مصرف به اندازه و نوع صحیح آن این نوشیدنی را به یک نوشیدنی معجزه گر تبدیل کنید.به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم آنلاین از activebeat برای اکثر افراد همیشه این سوال بی پاسخ مانده است آیا چای سبز مفید است یا چای سیاه؟ برای پی بردن به این پرسش کافیست این گزارش را دنبال کنید.ترکیباتی که در انواع چای هست با هم متفاوت اند و هر یک خواص آنتی اکسیدانی خاص خودشان را دارند. از دید دارویی کافئین موجود در چای سفید و سبز کمتر است و طبیعتا مصرف مداوم آنها وابستگی را که چای سیاه به وجود می آورد به دنبال ندارد.برخی افراد بر این باورند مصرف چای سبز بر چای سیاه ارجحیت دارد اما این گونه نیست. چرا که هر دو خواص معجزه گر خود را دارا هستند. چای سیاه خواص ضدسرطانی و آنتی اکسیدانی زیادی دارد.ارزش غذایی چایهر دو چای سرشار از آنتی اکسیدان است آنتی اکسیدان ها مولکول هایی برای جلوگیری از اکسیداسیون و تولید رادیکال های آزاد هستند. رادیکال های آزاد از مواردی چون آلودگی محیط زیست دود سیگار آسیب دی ان ای و همچنین برای بیماران سرطانی بسیار مفید است. چای به تنهایی از نظر مقدار کالری که به مصرف کننده می رساند بسیار کم بوده و در حدود کالری در یک فنجان چای است. چای دارای ویتامین های متعددی از گروه b شامل ویتامین b1 و b2 و اسید فولیک و اسید پانتوتنیک و نیز مقدار قابل ملاحظه ای ویتامین p (نیاسین) است. برگ سبز چای از نظر ویتامین c غنی است .قدرت آنتی اکسیدانینتایج نشان داده است پلی فنول چای سبز نسبت به چای سیاه بسیار بیشتر است. همچنین محققان چای سبز را به دلیل آنتی اکسیدان فراوان ضد سرطان اعلام کردند. در نتیجه چای سبز دارای آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به رقبای خود است.چای سبز و جلوگیری از بیماری آلزایمرمطالعات متعددی درباره فواید ا ...

ادامه مطلب  

6 چای گیاهی که شما را سالم تر می سازد..  

درخواست حذف این مطلب
نیاز به یک ماده مقوی برای بالا بردن سلامت بدن تان دارید؟یک فنجان چای تسکین دهنده برای بهتر شدن حالت تهوع ، نفخ و دیگر بیماری ها بنوشیدهیچ چیزی لذت بخش تر از نوشیدن یک فنجان چای داغ در یک روز سرد زمستانی نیست. اما در کنار مزه و طعم آن ، گرمادهی آن ، خاصیت کافئین موجود در آن ، چای گیاهی مزایای زیادی برای سلامتی بدن دارد. از آرام کردن و تسکین دهنده یک شکم نفاخ تا درمان بیخوابی و آرام کردن یک ذهن پریشان ، چای های گیاهی تمامی این قدرت های شگفت آور را دارند. نوشیدن چای گیاهی می تواند همچنین به عنوان منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی باشد.چای گیاهی چیست؟چای گیاهی حتما نباید از چای درست شده باشد- می تواند نوعی از یک گیاه باشد. فرانسوی ها از کلمه تیسانه به معنی تزریقات استفاده می کنند که دقیقتر است . از آنجائیکه این چای ها دم کرده ساقه ، برگ ، دانه ، ریشه یا پوست آنهاست و در آب داغ خیس کرده می شود. در نوشیدن یک چای خوب دم کشیده ما از مزایای این گیاه به طریقی ساده بهره مند می شویم.مزایای چای گیاهیدر بسیاری از روش ها ما از یک چای گیاهی خیلی بهتر و سریع تر از یک مکمل ویتامین که به صورت کپسول یا قرص استفاده می شود نفع می بریم.یک گیاه شناس به نام ماریانا بیکون از الدربری هربالز در پطرزبورگ می گوید:"شما م یتوانید از مزایای هیدراته آنها استفاده کنید. چای ها دارای اصلی اجتماعی هستند. چای چیزی است که شما با دیگر افراد در نوشیدن آن شریک می شوید. و زمانیکه شما چای گیاهی می نوشید شما همگی در یک زمان آروماتراپی می شوید و این چیزی است که شما از یک قرص بدست نمی آورید.به این خاطر است که مارسیا دیکسون یک گیاه شناس اهل تورنتو کانادا می گوید چای گیاهی باید در یک ظرف روبسته باشد تا تمامی روغن های حیاتی خود را در آن ظرف حفظ کند. در غیر این صورت ، اتاق شما بوی خوبی میگیرد ولی شما از همه خواص دارویی آن بهره مند نمی شوید.چگونه یک چای گیاهی انتخاب کنیم؟زمانیکه نوبت به انتخاب یک چای گیاهی می رسد ، هم دیکسون و هم بیکون موافقند که بسیاری مهم است که به دنبال محصولی غنی باشید که از مواد اولیه با کیفیت بالا تولید شده باشد. اگر شما چای را بخاطر مزایای دارویی آن می نوشید پس قطعا به دنبال چای ای هستید که تمامی روغن های حیاتی را در خود داشته باشند. و برای اینکه تمامی مزایا و فواید این چایی گیاهی به شما برسد مطمئن شوید که آنقدر چای را دم کرده اید یا تی برگ ها را آنقدر در آب داغ خیسانده اید – در برخی موادرد ، این زمان به 10 تا 15 دقیقه می رسد تا تمامی خواص سالم آن از داخلش بیرون آید.هر زمان که شما چیزی می خورید به بدن تان بلوک های ساختمانی لارم برای ساختن هورمون ها و بافت های آن می دهید. دیکوسن می گوید:اگر هر روز چای بنوشید می توانید تمامی تغییرات قابل توجه را در خلق و خو ، پوست ، حس و انرژی خود ببینید.در این قسمت چندین نوع چای گیاه معجزه آسا برای شما به عنوان نمونه آورده ایم. اینها چای های م ...

ادامه مطلب  

شیک ترین مدل سرویس چای خوری جدید و فانتزی  

درخواست حذف این مطلب
سرویس چای خوریجدیدترین و شیک ترین مدل سرویس چای خوری جدید و فانتزیانواع مجموعه مدل دکوراسیون داخلی شیک و جدیدپیشنهاد مدل دکوراسیون های جدید و شیک برای سال ۲۰۱۷ و ۹۶ می باشدهمراه با مدل های جدید مقالات زیبایی در ضمینه سلامت , سبک زندگی , روانشناسی و… قرار میدهیمنکاتی مهم در استفاده از انواع ظروف غذاخوریامروزه ظروف مختلفی اعم از پیرکس و آرکوپال و بلور تا چینی و سرامیکی با طرحها و شکل های متفاوت به مشتریان عرضه می شود. حال این سوال مطرح می شود که در خرید این ظروف به چه نکاتی توجه کنیم ؟ و آیا استفاده از این ظروف برای انواع غذاهای سرد و گرم و یا استفاده آنها در فر و دماهای با حرارت بالا جایز است ؟ ظروف شیشه ایامروزه استانداردهای مورد نیاز برای ساخت ظروف شیشه ای مناسب وجود دارند و به عنوان مثال این ظروف باید عاری از هر گونه ترک باشند؛ زیرا که باعث کاهش مقاومت مکانیکی شیشه می گردد. نکات مهم در خرید ظروف شیشه ای:* سطوح داخلی و خارجی ظروف باید صاف و یکنواخت باشد.* محل اتصال و جوش روی بدنه ظروف نباید تیز و برنده باشد. * ظروف شیشه ای نباید دارای رگه های رنگی قابل رویت باشند.* وجود سطوح تیره یا لکه در ظروف شیشه ای که در اثر شستشو با آب داغ تمیز نشود، غیر مجاز است. * از مزایای ظروف شیشه ای مشخص بودن مواد غذایی درون آنهاست. لذا ترجیحا انواع شفاف این ظروف را انتخاب نمایید.توجه به این نکته ضروری است که شکل و رنگ اغلب مواد غذایی نشانگر کیفیت و تازگی آنها می باشد. از قرار دادن این ظروف در شرایط شوک حرارتی یعنی گرم و سرد شدن ناگهانی و شدید، احتراز کنید. در غیر این صورت خطر شکستن ناگهانی این ظروف را تهدید می کند. ظروف آرکوپالاین گونه از ظروف چینی که زیبایی مشابه دیگر ظروف چینی و استحکامی بیش از آن را داشته و در عین حال سبک و تاحدودی شفاف هستند، موجب اقبال عمومی به آنها گردیده است.در واقع، این ظروف از شیشه زیباتر و نشکن تر و همچنین از چینی سبک تر است.برای تولید این ظروف، مواد اولیه ظروف شیشه ای را به همراه برخی مواد معدنی تا دمای ۱۵۰۰ تا ۱۶۰۰ درجه سانتیگراد حرارت می دهند تا ذوب شود. مراحل تولید این ظروف تا این مرحله مشابه سایر ظروف شیشه ای است.ولی در مرحله انتهایی که مرحله قالب ریزی است به جای قالب ریزی معمول در سایر ظروف، از دستگاهی مشابه سانتریفوژ استفاده می شود که با استفاده از نیروی گریز از مرکز ظروفی نازک را شکل می دهد. این ظروف نیز همانند ظروف پیرکس در مقابل حرارت مقاومت قابل توجهی دارند. نکات مه ...

ادامه مطلب  

۱۰ دلیل خوب برای نوشیدن چای سبز  

درخواست حذف این مطلب
۱۰ دلیل خوب برای نوشیدن چای سبز زندگی > تغذیه - همشهری آنلاین:خواص چای سبز چای سبز به قدری بی شمار است که در یک عبارت می توان آن را درمان تمام بیماری ها و راهی برای زیبایی و تناسب اندام معرفی کرد. به گزارش آوای سلامت به نقل از care۲ چای سبز نوعی چای است که از جوانه ها و گلبرگ های تازه گیاه چای به دست می آید. در فرآیند تولید این چای اکسایش بسیار کم صورت می پذیرد. چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی بوده و انواع مختلفی همچون چینی و ژاپنی دارد:بهبود کلی سلامت: چای سبز با پلی فنول هایی مانند فلاونوئیدها و کاتچین ها به عنوان آنتی اکسیدان، بارگزاری می شود. این مواد می توانند از تشکیل رادیکال های آزاد در بدن جلوگیری کرده و سلول ها و مولکول ها را در برابر آسیب ها محافظت کنند. رادیکال های آزاد نقش مهمی در پیری و ابتلا به انواع بیماری ها دارند. یکی از ترکیبات قدرتمند چای سبز egcg است که برای درمان بیماری های مختلف کاربرد دارد.بهبود عملکرد مغز: عنصر فعال کلیدی در چای سبز، کافئین است که یک محرک شناخته شده برای بهبود عملکرد مغز به شمار می رود. مقدار کافئین موجود در چای سبز البته به میزان قهوه نیست ولی با مصرف آن میزان دوپامین و نوراپی نفرین در مغز افزایش می یابد و منجر به بهبود جنبه های مختلف عملکرد مغز از جمله بهبود خلق و خوی، هوشیاری و ... می شود.سوزاندن چربی و بهبود عملکرد فیزیکی: چای سبز در مطالعات انسانی، باعث افزایش چربی سوزی و افزایش متابولیسم بدن شده است. کافئین موجود در چای سبز به بهبود عملکرد جسمی کمک می کند و آنهم با استفاده از بافت های چربی به عنوان انرژی.کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها: سرطان ناشی از رشد کنترل نشده سلول ها است و یکی از عمده ترین علل مرگ و میر در دنیا به شمار می آید. ثابت شده که آسیب های اکسیداتیو به رشد سرطان کمک می کند و در این میان آنتی اکسیدان ها می توانند اثر محافظتی داشته باشند. چای سبز یک منبع عالی از آنتی اکسیدان است که خطر ابتلا به سرطان هایی مانند سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان کولورکتال و ... را کاهش می دهد.محافظ مغز در برابر پیری: مصرف چای سبز محافظی است برای جلوگیری از اثر ...

ادامه مطلب  

از فواید نوشیدن چای سیاه  

درخواست حذف این مطلب
مطالعات نشان داده اند که چای سیاه تشکیل پلاک دندانی را کاهش می دهد و همچنین رشد باکتری ها را محدود می سازد، که افزایش آنها می تواند موجب پوسیدگی و سوراخ شدن دندان شود.چای یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است. این نوشیدنی در انواع مختلف مانند چای سیاه، چای سبز، و چای سفید در دسترس است، که هر یک فواید سلامت مختلفی را ارائه می کنند. در این مطلب قصد داریم به فواید چای سیاه بپردازیم. در شرایطی که مصرف بیش از اندازه از هر چیزی می تواند پیامدهای منفی به همراه داشته باشد، نوشیدن یک فنجان چای سیاه اضافه به آن اندازه که ممکن است تصور کنید بد نخواهد بود. به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "لایف هک"، نوشیدن چای در ابتدای صبح می تواند به بیدار شدن بدن کمک کند و روز خوبی را برای شما شکل دهد. همان گونه که برخی مطالعات نشان داده اند، برای بیشتر ما لذت بردن از یک یا دو فنجان چای سیاه اضافه ممکن است یک انتخاب سالم برای زندگی باشد. چای سیاه و چای سبز هر دو از یک گیاه که به نام کاملیا سینسیس (camellia sinensis) شناخته می شود، تهیه می شوند، اما روش های مختلف پردازش را تجربه می کنند. افزون بر خشک شدن، غلتیدن و گرما دیدن، برگ های چای سیاه پیش از فرآیند حرارت دهی نهایی تخمیر شده اند. در ادامه با برخی از فواید سلامت نوشیدن یک یا دو فنجان چای سیاه به طور منظم در روز بیشتر آشنا می شویم. توجه داشته باشید، توصیه شده است چای سیاه بدون افزودنی هایی، مانند شیر یا قند، مصرف شود تا از فواید آن بهره مند شد. سلامت دهان و دندان مطالعات نشان داده اند که چای سیاه تشکیل پلاک دندانی را کاهش می دهد و همچنین رشد باکتری ها را محدود می سازد، که افزایش آنها می تواند موجب پوسیدگی و سوراخ شدن دندان شود. پلی فنول هایی که در چای یافت می شوند باکتری های عامل پوسیدگی دندان را کشته و سرکوب می کنند و همچنین رشد آنزیم های باکتریایی که مواد چسبنده تولیدی آنها با پلاک دندان پیوند تشکیل می دهند را مهار می کند. سلامت قلب بنابر نتایج مطالعات صورت گرفته، به نظر می رسد بدون نظر گرفتن کشور محل تولد، افرادی که روزانه سه فنجان یا بیشتر چای مصرف می کنند، کاهش 21 درصدی خطر سکته مغزی نسبت به افرادی که کمتر از یک فنجان چای سیاه یا سبز در روز می نوشند را تجربه می کنند. آنتی اکسیدان ها چای سیاه حاوی پلی فنول هایی است که همچنین آنتی اکسیدان نیز محسوب می شوند و از dnaدر برابر آسیب مرتبط با تنباکو یا مواد شیمیایی سمی دیگر محافظت می کنند. این آنتی اکسیدان ها متفاوت از نمونه هایی ...

ادامه مطلب  

کشف راز وای فای  

درخواست حذف این مطلب
گاهی اتصال به وای فای طول می کشد و حتی در بعضی موارد به هیچ عنوان امکان اتصال وجود ندارد. محققان دانشگاه tsinghua چین دلیل بروز این مشکل را یافته اند. آن ها با استفاده از یک نرم افزار اندرویدی به نام wi-fi manager اطلاعاتی نظیر مدت زمان برقراری اتصال را جمع آوری کردند. اتصال به و ...

ادامه مطلب