افزایش طول عمر با مصرف روزانه وعده میوه و سبزیجات :: نشریه خبری پایدار


رول مرغ و سبزیجات مرحله به مرحله همراه با تصاویر  

درخواست حذف این مطلب
اگر مبتدی هستید در این مطلب طرز تهیه رول مرغ با سبزیجات را به صورت مرحله به مرحله با تصاویر به شما آموزش داده ایم تا بابت درست کردن اش هیچ نگرانی نداشته باشید. مواد لازم:روغن مایع 1/2 فنجانکرفس 30گرمنمک 1 ق چفلفل سیاه 1و 1/2 ق چجوز هندی (یا 2 ق چ زنجبیل و 2 ق چ پودر سیر یا هر ادویه دلخواه) 1و 1/2 ق غآب مرغ 200 میلی گرمآرد 75 گرمشیر شیر 125 میلی گرمنخود سبز 50گرمسیب زمینی (آب پز و مکعبی خرد شده) سیب زمینی 150گرمهویج (آب پز و مکعبی خردشده) 150گرممرغ (خرد شده) مرغ 125گرمپیاز (خردشده) پیاز 1عددرویه رول :سفیده تخم مرغ 4عددآرد سوخاری 400گرمروغن برای سرخ کردنخمیر رول :آب 150گرمآرد 70 گرمشیر شیر 50 میلی گرمنمک 1/2 ق چتخم مرغ تخم مرغ 1عددکره (آب شده) 1 ق غطرز تهیه: اول پیازها رو در روغن سرخ می کنیم بعد مرغ خوردشده رو اضافه می کنیم:سیب زمینی و هویج های آب پز و کمی بعد نخود سبز رو اضافه می کنیم:نمک و فلفل و ادویه دلخواه رو میریزیم کمی هم میزنیم وکرفس خوردشده رو اضافه میکنیم :آرد رو اضافه می کنیم و خوب ...

ادامه مطلب  

میوه عجیب که چیزی در مورد آن ها نشنیده اید  

درخواست حذف این مطلب
موز پرتقال و کیوی میوه هایی هستند که در این فصل به وضوح در همه ی میوه فروشی ها می بینید. با این وجود میوه های بسیاری در جهان وجود دارد که به دلیل کمیاب بودن اکثر افراد هیچ اطلاعی در مورد آن ها ندارند اما ممکن است به زودی آن ها نیز مانند میوه های دیگر به میوه هایی رایج تبدیل شوند که در سر هر میزی خواهید دید. به گزارش شفاف برای آشنایی با این میوه های حیرت انگیزی که به ندرت نامی از آن ها شنیده اید با ادامه ی مطلب همراه باشید. - چریمویا (cherimoya)این میوه بیش از هر چیز دیگری شباهت زیادی به بستنی دارد. چریمویا مانند یک بستنی ساده در دهان شما آب خواهد شد و در درمان اسهال خونی و کاهش تب بسیار مفید است. اما نکته ی جالب این که دانه های آن سمی هستند. - دوریان (durian)نکته ی جالب و عجیب در مورد این میوه این است که علی رغم بوی نسبتاً بد مزه ی بسیار خوبی دارد. این میوه حاوی سولفور ارگانیک است که بوی نسبتاً تند آن از همین موضوع نشاًت می گیرد. در کل دوریان مزه ای مانند ترکیب آجیل و پنیر می دهد و فشار خون را به شدت افزایش خواهد داد. - جک فروت (jackfruit)این میوه ی درختی بسیار بزرگ بوده و وزن آن تا کیلوگرم و طول آن تا سانتیمتر نیز خواهد رسید. مزه ی جک فروت شبیه ترکیبی از موز آناناس و انبه است در حالی که هسته های سرخ شده ی آن مزه ای مانند شکلات دارند. - جابوتیکابا (jabuticaba)مزه ی جابوتیکابا بسیار شبیه انگور است و از آن برای ساختن ژله و نوشیدنی استفاده می شود و پوسته ی خشک شده ی آن در برزیل برای درمان آسم مورد استفاده قرار می گیرد. - توت معجزه گر (miracle berry)این نوع توت نادر به نظر می رسد که ویژگی های معجزه کننده ای دارد. اگر یک دانه از این میوه را بخورید تا یک ساعت بعد هر چه بخورید مزه ای شیرین خواهد داشت. - موز قرمزاین میوه های شیرین مزه ای مانند تمشک یا انبه دارند و مقدار پتاسیم بتاکاروتن و ویتامین c آن ها بسیار بیشتر از موز معمولی است. - کیوانو (kiwano)این میوه را خربزه ی شاخدار و خیار یا خربزه ی شاخدار آفریقایی نیز می نامند. این میوه در حالت رسیده مزه ای شبیه ترکیبی از خیار کیوی و موز خواهد داشت. - تارماریلو (tamarillo)تارماریلو از خانواده ی گوجه فرنگی و فلفل قرمز است. این میوه مزه ای شبیه گوجه فرنگی های ملس و میوه ی گل ساعتی (passion fruit) دارد و برای دسر و چاشنی بسیار لذیذ است. - دست بودا (buddha s hand)این میوه به خاطر پوست بسیار خوشبوی شبیه گل بنفشه خود بسیار قیمتی است. قسمت خمیری داخل این میوه خوراکی نبوده و مزه ای شبیه پوست پرتغال دارد. انگشت های زرد این میوه برای پختن ماهی و در ...

ادامه مطلب  

باورهای غلط درباره زمانِ میوه خوردن  

درخواست حذف این مطلب
متاسفانه باورهای نادرست زیادی در مورد تغذیه و مسائل مربوط به آن در اینترنت و فضای مجازی وجود دارد، که یکی از متداول ترین سوژه های آن، بهترین زمان میوه خوردن است؛ اینکه چه زمانی باید میوه بخوریم، چه زمانی ابدا نباید میوه خورد و چیزهایی شبیه به این.به گزارش صدخبر متاسفانه باورهای نادرست زیادی در مورد تغذیه و مسائل مربوط به آن در اینترنت و فضای مجازی وجود دارد، که یکی از متداول ترین سوژه های آن، بهترین زمان میوه خوردن است؛ اینکه چه زمانی باید میوه بخوریم، چه زمانی ابدا نباید میوه خورد و چیزهایی شبیه به این. در این مطلب، پنج باور اشتباه در مورد بهترین زمان میوه خوردن را برای تان می گوییم و نکات درست را در اختیارتان می گذاریم.باور اشتباه ۱: همیشه با معده ی خالی میوه بخوریداین یکی از شایع ترین باروهای غلط در مورد زمان میوه خورد است. وبسایت ها و مجلات و ...، این باور را شایع کرده اند و ظاهرا به یک سرآشپز در سنگاپور برمی گردد! این باور ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا، گوارش را کُند کرده و باعث می شود غذا در معده تان بماند و تخمیر یا فاسد شود. این باور همچنین ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا موجب نفخ، احساس ناراحتی و یک سری علائم ناخوشایند دیگر در معده می شود. هر چند این درست است که فیبر موجود در میوه، خروج غذا از معده را به تعویق می اندازد اما بقیه ی ادعاها نادرست هستند. میوه باعث می شود معده ، با سرعت کمتری تخلیه شود اما قطعا موجب باقی ماندن غذا نمی شود. در مطالعه ای که روی افراد سالم انجام شد فیبر، زمانی را که معده نیاز داشت تا نیمی از محتویاتش را خالی کند از ۷۲ دقیقه به ۸۶ دقیقه رسانده بود. هر چند این تغییر سرعت، چشمگیر است اما آنقدر کافی نیست تا باعث شود غذا در معده فاسد یا خراب شود. ضمنا کُند کردن پروسه ی تخلیه ی معده، چیز خوبی است. چون به سیر ماندن ِ طولانی تر کمک می کند، در نتیجه کالری کمتری مصرف خواهید کرد. حتی اگر میوه باعث شود غذا بیشتر از حد معمول در معده تان بماند، باز هم مشکلی ایجاد نمی کند چون معده جوری طراحی شده که از رشد باکتری هایی که موجب تخمیر یا فاسدن شدن غذا می شوند پیشگیری می کند. وقتی غذا به معده می رسد، با اسید معده ترکیب می شود که ph پایینی در حدود یک یا دو دارد. محتویات معده آنقدر اسیدی می شوند که بیشتر میکروارگانیسم ها نمی توانند در آن شرایط رشد کنند. این قسمت از گوارش، برای کُشتن باکتری های موجود در غذا و پیشگیری از رشد میکروبی طراحی شده است. پس این ادعا که می گوید خوردن میوه همراه غذا باعث نفخ و اسهال و ... می شود، کاملا نادرست است.همچنین این باور که خوردن میوه با معده ی خالی می تواند طول عمر را افزایش بدهد، خستگی و ضعف و یا تیرگی پای چشم را برطرف کند، هیچ پشتوانه ی علمی ندارد.باور اشتباه ۲: خوردن میوه قبل یا بعد از غذا، ارزش غذایی آن را کم می کندبه نظر می رسد این باور، ادامه ی همان باور اشتباه اول باشد. یعنی طبق این گفته، شما باید میوه را با معده ی خالی بخورید تا از تمام فواید آن بهره مند شوید، وگر نه ارزش های تغذیه ای میوه را از دست خواهید داد. بدن انسان طی تکامل، تحولاتی داشته است تا از لحاظ دریافت ارزش های غذایی، تا جایی که امکان دارد کارآمد شود. وقتی شما غذایی می خورید، معده مانند یک انبار ذخیره عمل می کند و هر زمان، تنها مقدار کوچکی از آن غذا را وارد روده می کند تا روده بتواند به راحتی گوارشش کند. ضمنا روده ی کوچک برای جذب تمام مغذی ها تا آخرین حد ممکن، طراحی شده است.طول روده ی کوچک، ۶ متر است و حدود ۳۲۰ مترمربع، سطح جاذب دارد. مطالعات نشان داده روده ها این توانایی را دارند که دوبرابر بیشتر از مواد مغذی که یک فرد عادی در طول روز مصرف می کند را هم جذب کنند. داشتن چنین قدرتی برای جذب یعنی جذب مواد مغذی میوه ها و سایر غذاها، برای سیستم گوارش شما کاری ندارد، و فرقی هم نمی کند شما میوه را با معده ی خالی خوده باشید یا همراه غذا و با معده ی پُر. باور اشتباه ۳: اگر دیابت دارید باید میوه را ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا بخوریداین ایده می گوید که افراد دیابتی معمولا مشکلات گوارشی دارند و باید میوه را با فاصله از غذا بخورند تا به گوارش شان کمک کنند. متاسفانه این توصیه ی بدی است که می توان به یک فرد مبتلا به دیابت کرد. هیچ سند و مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه جدای از غذا و با فاصله از آن، گوارش را بهبود می دهد. تنها تفاوتی که ممکن است ایجاد شود این است که قند موجود در میوه ممکن است سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که فرد دیابتی باید از آن پرهیز کند. پس فرد دیابتی به جای اینکه میوه را جداگانه مصرف کند، می تواند آن را همراه غذا و یا به عنوان اسنک همراه با منبعی از پروتئین، فیبر یا چربی بخورد.چون پروتئین، فیبر و چربی می توانند باعث شوند معده، با سرعت کمتری غذا را وارد روده ی کوچک کند. فایده ی این راهکار برای یک دیابتی این است که در یک زمان، مقدار قند کمتری جذب خونش می شود و در نتیجه به طور کلی، افزایش بسیار کمتری در قند خون او بوجود خواهد آمد. مثلا مطالعات نشان داده، تنها ۷.۵ گرم فیبر محلول، که در میوه ها وجود دارد، می تواند افزایش قند خون بعد از غذا را تا ۲۵ درصد کاهش بدهد. اما این موضوع که بعضی از بیماران دیابتی، مشکلات گوارشی دارند صحیح است. رایج ترین مشک ...

ادامه مطلب  

چگونه میوه و سبزی بیشتری بخوریم؟  

درخواست حذف این مطلب
برای برخی ها مصرف سبزیجات و حتی میوه کار سختی است و ترجیح میدهند که کلاً آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنند که همین تصمیم میتواند موجب تضعیف سلامت آنها شود.به گزارش آلامتو و به نقل از دکتر کرمانی؛ مهم نیست که از چه فلسفه غذایی پیروی می کنید، تمام رژیم های غذایی موثر و برنامه ریزی شده یک توصیه ثابت دارند و آن تاکید بر مصرف زیاد میوه و سبزیجات است. حتی در برخی از برنامه های غذایی اعتقاد بر این است که 50 درصد برنامه غذایی را باید میوه و سبزیجات تشکیل دهند.متاسفانه میزان مصرف میوه و سبزیجات در بین مردم بسیار پایین است. آمار گرفته شده از میزان مصرف میوه و سبزیجات در بین کودکان و بزرگسالان شوک آور است. بر پیروزی در نبرد بیماری های مزمن، دیابت نوع 2، چاقی، بیماری های قلبی، فشار خون و آلزایمر تمام کسانی که در حوزه سلامت فعالیت می کنند باید دست در دست هم دهند و به مردم راه هایی بیاموزند تا میوه و سبزیجات بیشتری را وارد برنامه غذایی خود کنند. ما هم به سهم خود می خواهیم چندین روش ساده برای بالا بردن مصرف میوه و سبزیجات به شما آموزش دهیم.1. یک سالاد اصلی برای وعده های غذایی درست کنید.در این ظرف سالاد که باید عضو اصلی وعده باشد، از برگ های گیاهانی استفاده کنید که رنگ سبز تیره دارند همچنین سویا، نخود، لوبیا و دانه ها را نیز به آن اضافه کنید. می توانید هر چیز دیگری که برنامه غذایی تان را قوی تر می کند به این سالاد اضافه کنید.2. منبع بزرگی از میوه ها و سبزیجات منجمد شده داشته باشید.آنها را داخل فریزر نگهداری کنید، در صورت امکان انواع ارگانیک را خریداری کنید. از این میوه و سبزیجاتی که ذخیره کرده اید در انواع غذاهای اصلی و میان وعده ها، اسموتی و سرخ کردنی ها استفاده کنید.3. میوه را به عنوان میان وعده آخر شب استفاده کنید.انگور و موز منجمد شده دلچسب هستند و ترکیب توت ها نیز می تواند میان وعده ای عالی را تشکیل دهد. می توانید موز یخ زده را با بستنی ترکیب کنید ( مخصوصا برای کودکان خوب جواب می دهد ) و هر زمان دوست داشتید به عنوان میان وعده میل کنید.4. یک سیب زمینی بردارید.سیب زمینی از آن سبزیجاتی است که بدنام شده است اما به دفعات ثابت کرده است که می تواند به کاهش وزن و از بین بردن بیماری ها کمک کند. سیب زمینی پخته به همراه لوبیا و یا سبزیجات می تواند وعده ای خوش طعم و کامل برای اعضای خانواده باشد.5. از صبحانه با میوه لذت ببرید.توصیه می کنم هیچ ظرف غلات یا بلغور جو دو سری را خالی از توت، خرما، موز یا کشمش نکنید. حتی میوه های خشک را هم باید استفاده کنید اما به صورت متعادل. برخی کودکان خوردن میوه های خشک را به کامل ترجیح می دهند بنابراین می تواند شروع خوبی باشد.6. یک ظرف زیبا برای میوه استفاده کنید.میوه های خوش رنگ و براق را در یک ظرف زیبا و روی کانتر آشپزخانه قرار دهید و ناگهان متوجه می شوید جای شیرینی و شکلات را گرفته است. برنامه ریزی کنید که همیشه این ظرف را پر نگه دارید.7. سالادی رنگارنگ درست کنید.سالادتان هرچه بیشتر رنگ داشته باشد سالم تر است، سعی کنید از انواع رنگ ...

ادامه مطلب  

میادین میوه و تره بار در انتظار تحقیق و تفحص شورا و مجلس  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش تراز ،اما یک محصول در کشور ما وجود دارد که گاهای اوقات حاشیه سود آن از مرحله تولید تا رسیدن به دست مصرف کننده تا بیش از 400 درصد نیز افزایش می یابد و آن میوه و تره بار عرضه شده در تهران است، البته این سود آنچنانی به تولید کننده نمی رسد و اشخاص دیگری از آن منتفع می شوند، بنا بر اعلام مبادی رسمی و با مقایسه ای تطبیقی می توان گفت سود برخی واسطه گری ها علی رغم تمام ریسک ها از این رقم بسیار کمتر است، پرسش این است که این حاشیه امن سود تاکنون چرا به چالش کشیده نشده است؟، نهادهای مسئول همچون وزارت صنعت، معدن و تجارت چرا این وادی را تا بدین حد به اتحادیه ها واگذار کرده اند و چرا در آن دخالت نمی کنند؟، نقش سازمان میادین میوه و تره بار در این بین چیست؟، اینها پرسش های است که پاسخ آن راهگشای ورود به چرخه چند هزار میلیارد تومانی از سود بی دردسر است که از جیب شهروندان تهرانی برداشت می شود و به جیب برخی واسطه گران سرازیر می شود.چرایی گرانی میوهافرادی که از شهرستان به تهران می آیند و یا احتمالاً کشاورز زاده هستند در برخورد با اتیکت های قیمت در شهر حتماً تعجب می کنند که دلیل این فاصله چند صد درصدی قیمت میوه از مغازه تا مزرعه چه می تواند باشد، بی شک هزینه حمل و نقل یا اجاره بها نمی تواند دلیل اصلی باشد، زیرا این دو قلم هزینه برای تمام محصولات تولیدی دیگر غیر کشاورزی هم صادق است و اقلامی از میوه جات همچون موز نیز هستند که علی رغم حمل آنها از قاره ای دیگر به تهران قیمتشان بسیار کمتر از میوه های محلی است. در واقع هیچ کس نمی تواند منکر گرانی سرسام آور میوه در تهران شود. هزاران خبر از کشاورزان دردمند که برای مثال به خاطر خرید پایین مجبور شدند درختان سیب خود را قطع کنند، مبین این موضوع است که آنها بی شک از این سود سرشار سهمی نمی برند، پس چه کسی مسئول این گرانی است و چرا مسئولین بر این گرانی چاره ای نمی اندیشند، این پرسش را جهت واکاوی با چند کارشناس و چهره تاثیرگذار در میان گذاشته ایم.چرخه دلالی به تغییر حساس استمحمد رضا سارولر، کارشناس ارشد شاغل در وزارت جهاد کشاورزی در این باره به آفتاب اقتصادی گفت : کمتر شخص منصف و مطلعی می تواند کتمان کند که قیمت میوه در فاصله زمانی که از مزرعه به دست مصرف کننده می رسد بیش از صد درصد رشد پیدا می کند. فرض بفرمایید سیب زمینی که مصرف کننده آن را با نرخ 2000 تومان خریداری می کند، مصرف کننده تعجب خواهد کرد که چه میزان از این مبلغ به دست کشاورز که رنج اصلی را می برد می رسد. در این بین آن کسی که میوه را از مزرعه جمع می کند و در محل خودش عرضه می کند از گف موجود استفاده می کند، در بین مصرف کننده و کشاورز زنجیره ای وجود دارد، که این زنجیره معیوب است. برای درک بهتر این زنجیره معیوب و بسته و منافع شکل گرفته در آن مثالی روشن بیاورم، موردی بود که رسانه ای هم شد، یک کشاورز جیرفتی در زمانی که هندوانه نوبر و نایاب هم بود میوه های خود را شخصاً بار کامیون کرد تا با دور زدن این زنجیره معیوب شخصاً در میدان مرکزی میوه و تربار هندوانه های اش را بفروشد، اما قیمتی که به وی بابت خرید میوه هاش پیشنهاد شد کمتر از کرایه حمل بار بوده است، یعنی نه تنها کل هزینه تولید مطلقاً ضرر محسوب شد، بلکه هزینه حمل و نقل نیز پوشش داده نشد. در واقع این یک پیامی بود برای کشاورزانی که بخواهند زنجیره را دور بزنند و در نتیجه منافع عده ای آسیب ببیند. این اتفاق در رابطه با خیلی محصولات دیگر اتفاق افتاده و می افتد. از سویی دیگر چون ما با کمبود سردخانه مواجه ایم، کشاورز مجبور است با همان قیمتی که واسطه می گویید، میوه های اش را بفروشد. از سویی در همین میدان مرکزی میوه و تره بار هستند کسانی که حاضرند،سی درصد یا چهل درصد میوه ها به عنوان ضایعات دور ریخته شود، اما قیمت میوه ای که به دست مصرف کننده می رسد پایین نیایید.وقتی مصرف کننده طالبی را در پیک نوبرانه میوه در تهران بالای 3000 تومان می خرد، قطعاً این میوه در محل تولید که فاصله چندانی هم با تهران ندارد زیر 1000 تومان عرضه می شود، که این یعنی تفاوت قیمت بیش از 200 درصد. وزارت جهاد کشاورزی خیلی وقت گذاشت تا این زنجیره اصلاح شود. ما در برخی چرخه ها مانند مرغ موفق عمل کردیم. یا در مورد برخی محصولات مهم دیگر مانند جو و گندم نیز ما موفق عمل کردیم، اما واقعیت آن است که دولت نمی تواند در برابر تمام محصولات کشاورزی در نقش خریدار عمل کند، این موضوع مستلزم آن است که شبکه ها توزیع اصلاح شود و تعداد واسطه کم شود. حذف واسطه موضوعی مهم است. ما در بحث بازرگانی خرده فروشی میوه ها و صیفی جات هنوز مانند 60 سال پیش عمل می کنیم، کشاورزان ما منسجم نیستند و تشکل های قوی ندارند، آنها از سردخانه و مراکز عرضه قوی محروم هستند.اگر کشاورز بتواند بتواند عرضه داشته باشد و بر چرخه فائق آید می تواند فرضاً گیلاس یا زرد آلو را در ابتدای عرضه با نرخ زیر 2000تومان عرضه کند. این کارشناس در مورد اتحادیه ها و دامنه تاثیرگذاری آنها به آفتاب اقتصادی گفت: واقعیت آن است که کار نظارت بر اتحادیه ها بر عهده ای سازمان حمایت از مصرف کنندگان و سازمان تعزیرات است و آنها باید این نظارت ها را اعمال کنند.اما در کل متاسفانه این مشکل وجود دارد و ما تابع عرضه و تقاضا هستیم، ما در دوره های شاهد بودیم که گوجه فرنگی در مناطقی به قیمت هر کیلو 10 هزار تومان هم رسید یا توت فرنگی به کیلوی 20 هزار تومان هم رسید که این قیمت ها منطقی نیست. در این بین واسطه ها سود بسیار کلانی می برند. حلقه های که بین باغدار و مردم قرار گرفته اند این سود به آنها می رسد، خود صنوف به این افراد می گوید که مثلاً 30 درصد حد اکثر حاشیه سود داشته باشد، اما سوال این است که آیا واقعاً آنها این درصد ها را رعایت می کنند. وی افزود: ما باید ضعف های نظارتی را در این زمینه حل کنیم و مشکلات اصلی در این زمینه مشکلات صنفی و نظارتی است. سازمان های نظارتی مسئول باید نظارت و برخورد کنند.واسطه ها درخت جواهر برخی بارفروشان هستندحسین مهاجران، رئیس اتحادیه میوه و تره بار در رابطه با مکانیزم قیمت گذاری در شرایط فعلی به آفتاب اقتصادی گفت: می شود گفت که قیمت گذاری در حال حاضر یک مقداری به صورت رسمی انجام نمی شود و یک کارگروهی در محل میدان مرکزی میوه و تره بار تشکیل می شود که نماینده ما نیز در این کارگروه قیمت گذاری حضور می یابد، این کارگروه متشکل از اتحادیه میوه و سبزی، اتحادیه بارفروشان و نماینده وزارت جهاد است. وی در پاسخ به این پرسش که آیا وی این کارگروه را بیشتر در قیمت گذاری موثر می داند یا ساز و کار فعلی در بازار گفت : ببینید!، وقتی تولید بالا برود هیچ کاریش نمیشود بکنیم، سال های را داشتیم که 9 ماه هندوانه به کرایه نمی خورد و کسی نتوانست کاری برای کشاورز انجام دهد. مهاجران که اتحادیه اش میوه فروشان سطح شهر را تحت پوشش دارد در ادامه گفت: واسطه های میدان میوه و تره بار دو تا سه برابر تعداد بارفروشان هستند و آنها صبح که به میدان می آیند سعی می کنند تا میوه های باکیفیت را با قیمت مورد نظرشان جا به جا کنند، میوه فروش ها هم که برای خرید می روند می بینند که بار مطلوب در دست واسطه است و به ناچار از واسطه می خرد. وی در پاسخ به این پرسش که مگر میدان مرکزی تره بار ساز و کار مشخصی ندارد، چرا جلوی واسطه ها گرفته نمی شود و در حالی که با یک جلسه می شود جلوی واسطه ها را گرفت، چرا این اتفاق نمی افتد، گفت : ما جدی ترین ترین برخورد را در سال 62 تا 63 داشتیم که به ناچار دلال ها به تعداد زیادی آمدند در صنف ما مغازه اجاره کردند یا آنکه رفتند در میدان و در گوشه ای شریک شدند. اما اکنون این گونه نیست، الان می بینیم که یک بارفروش در اول صبح جلوی غرفه را در میدان به پنج نفر دلال اجاره می دهد. این بارفروش بعضاً چند جای مغازه را به دلال ها اجاره می دهد و این دلال تبدیل می شود به درخت جواهرات بار فروش. مهاجران در پاسخ به این سوال که کشاورز بار خود را به چه کسی می فروشد، گفت: برخی افراد که تناژ تولید بالای دارند در طول سال به تهران می آیند و خرده مساعده ای از بار فروش می گیرند، در گروه دیگر هم آنها که به اصطلاح خرده پا هستند در حجم کمتر بار کشاورزان را می خرند، گروه سوم هم آنهای هستند که در زمان چغاله هر میوه را از کشاورز می خرند که به اینها «سلف خر» می گویم، سلف خرها یک سال ممکن است سود کلانی ببرند یا یک سال مثلاً پرتقال بیاورند و ضرر کنند. مهاجران در ادامه در مورد اینکه هر اتحادیه مسئول کدام دسته است و حوزه شفاف عملکرد حوزه های موثر در زمینه میوه کدام ها هستند به آفتاب اقتصادی گفت: بارفروشان یک میدانی در تهران دارند به نام میدان مرکزی میوه و تره بار که 1300 غرفه دارد، بار از محل تولید به این جا حمل می شود، واحدهای تحت پوشش ما (خرده فروش های سطح شهر و مغازه دارها) صبح ها می روند به میدان مرکزی و از آنجا بار تهیه می کنند. ما البته درخواست کردیم که جای در میدان داشته باشیم، اما شهرداری موافقت نکرد. وی در ادامه گفت: ببینید ما امسال سیب را در روی درخت حداکثر قیمت گذاری کردیم 1500 تومان و پس از انجام فرآیند بسته بندی و سردخانه قیمت آن به 1900 تومان رسید، اما در فروش نهایی تا 7500 تومان نیز به فروش می رسید. این سود به اشخاصی می رسد که سیب را بر روی درخت خریده است، که درصدی از آنها بارفروش هستند. بنده یک بار گفتم که واحدهای ما دائم به بارفروشان مقروضند، کشاورزان هم سودی نمی برد و در برابر دلال یا برخی بارفروشان چنین سود سرشاری می برند و این موضوع متاسفانه دنبال کننده ای ندارد.افشا گری رئیس سابقبه گزارش مهر، محمدی رئیس سابق اتحادیه بار فروشان در هنگام مراجعه مامورین تعزیرات با نایب رئیس خود دچار درگیری لفظی شد، که این درگیری در رسانه ها انعکاس وسیعی ی ...

ادامه مطلب  

از خواص شگفت انگیز میوه ستاره ای چه می دانید؟  

درخواست حذف این مطلب
میوه ستاره ای یکی از کم کالری ترین میوه ها می باشد، به طوری که در هر ۱۰۰ گرم تنها ۳۱ کالری انرژی دارد. این میوه به هیچ عنوان چربی اشباع، چربی ترانس و کلسترول ندارد و سرشار از ویتامین ها، املاح، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی می باشد. به گزارش بهداشت نیوز، ، میوه ستاره ای که در علم گیاه شناسی با عنوان averrhoa carambola شناخته می شود، میوه ای است که بر روی درخت کارامبولا می روید. علاوه بر کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند فیلیپین، مالزی، اندونزی، سریلانکا، بنگلادش و نیز هند که خواستگاه اصلی این گیاه می باشند؛ این گیاه در نقاط دیگر جهان نیز می روید. علت نام گذاری این میوه با نام میوه ستاره ای شباهت فراوان آن به ستاره است، بالأخص وقتی به صورت عرضی برش می خورد. این میوه وقتی کاملا رسیده می شود، به رنگ زرد درمی آید و طعم ترش و شیرین مطلوبی پیدا می کند. در حقیقت ترکیبی از مزه های آناناس، گلابی، سیب و مرکبات است؛ اما میوه نرسیده آن ترش مزه می باشد و مزه ای مشابه با سیب سبز دارد. ارزش غذایی میوه ستاره ای میوه ستاره ای یکی از کم کالری ترین میوه ها می باشد، به طوری که در هر ۱۰۰ گرم تنها ۳۱ کالری انرژی دارد. این میوه به هیچ عنوان چربی اشباع، چربی ترانس و کلسترول ندارد و سرشار از ویتامین ها، املاح، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی می باشد. پوست این میوه منبع خوبی از فیبر رژیمی می باشد. همچنین دارای ویتامین های گروه b مانند تیامین (b1)، ریبوفلاوین (b2)، نیاسین (b3)، پیریدوکسین (b6)، فولات (b9) و نیز ویتامین a و املاحی چون کلسیم، منیزیم، پتاسیم، روی، مس، فسفر و آهن است. میوه ستاره ای سرشار از ویتامین c می باشد و در هر ۱۰۰ گرم از آن ۷/۳۴ میلی گرم از این ویتامین وجود دارد. در حقیقت ۵۷ درصد نیاز روزانه به ویتامین c را تامین می کند. هر کدام از این میوه های ستاره ای وزنی معادل ۷۰- ۱۳۰ گرم دارند. میوه ای ضد پیری میوه ستاره ای سرشار از فیتونوترینت ها و فلاونوئیدهای پلی فنولیک مانند اپی کاتچین، کورستین و گالیک اسید است که آنتی اکسیدان های فعالی هستند. در هر ۱۰۰ گرم از میوه ستاره ای ۱۴۳ میلی گرم پلی فنل ها با خاصیت آنتی اکسیدانی وجود دارد. مصرف میوه ستاره ای به علت وجود ظرفیت بالای آنتی اکسیدانی آن، فرآیند پیری را به تأخیر می اندازد؛ زیرا علت اصلی فرآیند پیری و فرسودگی، آسیب ناشی از رادیکال های آزاد به سلول ها می باشد. مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ها با مهار تولید رادیکال های آزاد فرآیند پیری را به تأخیر می اندازد. در نتیجه میوه ستاره به علت دارا بودن انواع آنتی اکسیدان ها و مبارزه با رادیکال های آزاد به شادابی و جوانی کمک می کند.میوه ستاره ای سرشار از ویتامین c است و آنتی اکسیدانی قوی برای افزایش عملکرد سیستم ایمنی می باشد. در نتیجه بدن را در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت می کند پوستی شاداب با میوه ستاره ای میوه ستاره ای به علت دارا بودن فلاوونوئیدها، یک ضدالتهاب قوی است که برای درمان اختلالات پوستی مانند پسوریازیس و درماتیت کاربرد دارد. این میوه سرشار از آب می باشد که به هیدراته و مرطوب شدن پوست کمک می کند. همچنین منبع خوبی از روی است که از آکنه جلوگیری نموده و برای درمان پوست های چرب استفاده می شود. آنتی اکسیدان های موجود در میوه ستاره ای چین و چروک ها و لکه های سیاه پوستی را برطرف می کنند و در نتیجه به جوانی و شادابی پوست کمک می نمایند. مناسب برای موهای شما ریزش مو با دریافت پایین ویتامین c در ارتباط است. میوه ستاره ای به دلیل اینکه سرشار از ویتامین c می باشد، رشد مناسب موهای شما را تضمین می کند و از ریزش مو جلوگیری می کند. همچنین به علت اثرات آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی از آسیب رادیکال های آزاد و در نتیجه خشک و شکننده شدن موها پیش گیری می کند. میوه ستاره ای بر ضد دیابت میوه ستاره ای میوه ای کم کالری و کم شیرینی است و ایده مناسبی برای افرادی است که از بیماری دیابت رنج می برند. سطح بالای فیبر در این میوه از آزاد شدن سریع قند خون جلوگیری می کند. در نتیجه مانع از پیامدهای بعدی افزایش قندخون می شود. ریشه درخت میوه ستاره ای به طور سنتی در چین برای بیماری های گوارشی و دیابت کاربرد داشته است. تحقیقات نشان می دهد که این ریشه ها قند خون و لیپیدها را کاهش می دهند و اثر مناسبی بر سلول های پانکراس دارند. همچنین عصاره برگ های این گیاه به عنوان درمان خانگی دیابت کاربرد دارد. تضمین سلامت قلب به علت کلسترول پایین و نیز اثر این میوه بر کاهش فشارخو ...

ادامه مطلب  

باورهای اشتباه درباره زمانِ میوه خوردن  

درخواست حذف این مطلب
متاسفانه باورهای نادرست زیادی در مورد تغذیه و مسائل مربوط به آن در اینترنت و فضای مجازی وجود دارد، که یکی از متداول ترین سوژه های آن، بهترین زمان میوه خوردن است؛ اینکه چه زمانی باید میوه بخوریم، چه زمانی ابدا نباید میوه خورد و چیزهایی شبیه به این. در این مطلب، پنج باور اشتباه در مورد بهترین زمان میوه خوردن را برای تان می گوییم و نکات درست را در اختیارتان می گذاریم.باور اشتباه ۱: همیشه با معده ی خالی میوه بخورید این یکی از شایع ترین باروهای غلط در مورد زمان میوه خورد است. وبسایت ها و مجلات و ...، این باور را شایع کرده اند و ظاهرا به یک سرآشپز در سنگاپور برمی گردد! این باور ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا، گوارش را کُند کرده و باعث می شود غذا در معده تان بماند و تخمیر یا فاسد شود.این باور همچنین ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا موجب نفخ، احساس ناراحتی و یک سری علائم ناخوشایند دیگر در معده می شود. هر چند این درست است که فیبر موجود در میوه، خروج غذا از معده را به تعویق می اندازد اما بقیه ی ادعاها نادرست هستند. میوه باعث می شود معده ، با سرعت کمتری تخلیه شود اما قطعا موجب باقی ماندن غذا نمی شود. در مطالعه ای که روی افراد سالم انجام شد فیبر، زمانی را که معده نیاز داشت تا نیمی از محتویاتش را خالی کند از ۷۲ دقیقه به ۸۶ دقیقه رسانده بود. هر چند این تغییر سرعت، چشمگیر است اما آنقدر کافی نیست تا باعث شود غذا در معده فاسد یا خراب شود. ضمنا کُند کردن پروسه ی تخلیه ی معده، چیز خوبی است.چون به سیر ماندن ِ طولانی تر کمک می کند، در نتیجه کالری کمتری مصرف خواهید کرد. حتی اگر میوه باعث شود غذا بیشتر از حد معمول در معده تان بماند، باز هم مشکلی ایجاد نمی کند چون معده جوری طراحی شده که از رشد باکتری هایی که موجب تخمیر یا فاسدن شدن غذا می شوند پیشگیری می کند. وقتی غذا به معده می رسد، با اسید معده ترکیب می شود که ph پایینی در حدود یک یا دو دارد.محتویات معده آنقدر اسیدی می شوند که بیشتر میکروارگانیسم ها نمی توانند در آن شرایط رشد کنند. این قسمت از گوارش، برای کُشتن باکتری های موجود در غذا و پیشگیری از رشد میکروبی طراحی شده است. پس این ادعا که می گوید خوردن میوه همراه غذا باعث نفخ و اسهال و ... می شود، کاملا نادرست است. همچنین این باور که خوردن میوه با معده ی خالی می تواند طول عمر را افزایش بدهد، خستگی و ضعف و یا تیرگی پای چشم را برطرف کند، هیچ پشتوانه ی علمی ندارد.باور اشتباه ۲: خوردن میوه قبل یا بعد از غذا، ارزش غذایی آن را کم می کند به نظر می رسد این باور، ادامه ی همان باور اشتباه اول باشد. یعنی طبق این گفته، شما باید میوه را با معده ی خالی بخورید تا از تمام فواید آن بهره مند شوید، وگر نه ارزش های تغذیه ای میوه را از دست خواهید داد. بدن انسان طی تکامل، تحولاتی داشته است تا از لحاظ دریافت ارزش های غذایی، تا جایی که امکان دارد کارآمد شود.وقتی شما غذایی می خورید، معده مانند یک انبار ذخیره عمل می کند و هر زمان، تنها مقدار کوچکی از آن غذا را وارد روده می کند تا روده بتواند به راحتی گوارشش کند. ضمنا روده ی کوچک برای جذب تمام مغذی ها تا آخرین حد ممکن، طراحی شده است. طول روده ی کوچک، ۶ متر است و حدود ۳۲۰ مترمربع، سطح جاذب دارد. مطالعات نشان داده روده ها این توانایی را دارند که دوبرابر بیشتر از مواد مغذی که یک فرد عادی در طول روز مصرف می کند را هم جذب کنند. داشتن چنین قدرتی برای جذب یعنی جذب مواد مغذی میوه ها و سایر غذاها، برای سیستم گوارش شما کاری ندارد، و فرقی هم نمی کند شما میوه را با معده ی خالی خوده باشید یا همراه غذا و با معده ی پُر.باور اشتباه ۳: اگر دیابت دارید باید میوه را ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا بخورید این ایده می گوید که افراد دیابتی معمولا مشکلات گوارشی دارند و باید میوه را با فاصله از غذا بخورند تا به گوارش شان کمک کنند. متاسفانه این توصیه ی بدی است که می توان به یک فرد مبتلا به دیابت کرد. هیچ سند و مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه جدای از غذا و با فاصله از آن، گوارش را بهبود می دهد. تنها تفاوتی که ممکن است ایجاد شود این است که قند موجود در میوه ممکن است سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که فرد دیابتی باید از آن پرهیز کند.پس فرد دیابتی به جای اینکه میوه را جداگانه مصرف کند، می تواند آن را همراه غذا و یا به عنوان اسنک همراه با منبعی از پروتئین، فیبر یا چربی بخورد.چون پروتئین، فیبر و چربی می توانند باعث شوند معده، با سرعت کمتری غذا را وارد روده ی کوچک کند.فایده ی این راهکار برای یک دیابتی این است که در یک زمان، مقدار قند کمتری جذب خونش می شود و در نتیجه به طور کلی، افزایش بسیار کمتری در قند خون او بوجود خواهد آمد. مثلا مطالعات نشان داده، تنها ۷.۵ گرم فیبر محلول، که در میوه ها وجود دارد، می تواند افزایش قند خون بعد از غذا را تا ۲۵ درصد کاهش بدهد.اما این موضوع که بعضی از بیماران دیابتی، مشکلات گوارشی دارند صحیح است. رایج ترین مشکل گوارشی برای دیابتی ها، گاستروپارسیس است که وقتی معده کُندتر از حد معمول خالی می شود یا اصلا خالی نمی شود روی می دهد. هر چند تغییراتی در روش ...

ادامه مطلب  

بهترین زمان برای خوردن میوه چه وقت است؟  

درخواست حذف این مطلب
0نودیها:متاسفانه باورهای نادرست زیادی در مورد تغذیه و مسائل مربوط به آن در اینترنت و فضای مجازی وجود دارد، که یکی از متداول ترین سوژه های آن، بهترین زمان میوه خوردن است؛ اینکه چه زمانی باید میوه بخوریم، چه زمانی ابدا نباید میوه خورد و چیزهایی شبیه به این. در این مطلب، پنج باور اشتباه در مورد بهترین زمان میوه خوردن را برای تان می گوییم و نکات درست را در اختیارتان می گذاریم.باور اشتباه ۱: همیشه با معده ی خالی میوه بخوریداین یکی از شایع ترین باروهای غلط در مورد زمان میوه خورد است. وبسایت ها و مجلات و …، این باور را شایع کرده اند و ظاهرا به یک سرآشپز در سنگاپور برمی گردد! این باور ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا، گوارش را کُند کرده و باعث می شود غذا در معده تان بماند و تخمیر یا فاسد شود.این باور همچنین ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا موجب نفخ، احساس ناراحتی و یک سری علائم ناخوشایند دیگر در معده می شود. هر چند این درست است که فیبر موجود در میوه، خروج غذا از معده را به تعویق می اندازد اما بقیه ی ادعاها نادرست هستند. میوه باعث می شود معده ، با سرعت کمتری تخلیه شود اما قطعا موجب باقی ماندن غذا نمی شود.در مطالعه ای که روی افراد سالم انجام شد فیبر، زمانی را که معده نیاز داشت تا نیمی از محتویاتش را خالی کند از ۷۲ دقیقه به ۸۶ دقیقه رسانده بود. هر چند این تغییر سرعت، چشمگیر است اما آنقدر کافی نیست تا باعث شود غذا در معده فاسد یا خراب شود. ضمنا کُند کردن پروسه ی تخلیه ی معده، چیز خوبی است.چون به سیر ماندن ِ طولانی تر کمک می کند، در نتیجه کالری کمتری مصرف خواهید کرد. حتی اگر میوه باعث شود غذا بیشتر از حد معمول در معده تان بماند، باز هم مشکلی ایجاد نمی کند چون معده جوری طراحی شده که از رشد باکتری هایی که موجب تخمیر یا فاسدن شدن غذا می شوند پیشگیری می کند. وقتی غذا به معده می رسد، با اسید معده ترکیب می شود که ph پایینی در حدود یک یا دو دارد.محتویات معده آنقدر اسیدی می شوند که بیشتر میکروارگانیسم ها نمی توانند در آن شرایط رشد کنند. این قسمت از گوارش، برای کُشتن باکتری های موجود در غذا و پیشگیری از رشد میکروبی طراحی شده است. پس این ادعا که می گوید خوردن میوه همراه غذا باعث نفخ و اسهال و … می شود، کاملا نادرست است.همچنین این باور که خوردن میوه با معده ی خالی می تواند طول عمر را افزایش بدهد، خستگی و ضعف و یا تیرگی پای چشم را برطرف کند، هیچ پشتوانه ی علمی ندارد.باور اشتباه ۲: خوردن میوه قبل یا بعد از غذا، ارزش غذایی آن را کم می کندبه نظر می رسد این باور، ادامه ی همان باور اشتباه اول باشد. یعنی طبق این گفته، شما باید میوه را با معده ی خالی بخورید تا از تمام فواید آن بهره مند شوید، وگر نه ارزش های تغذیه ای میوه را از دست خواهید داد. بدن انسان طی تکامل، تحولاتی داشته است تا از لحاظ دریافت ارزش های غذایی، تا جایی که امکان دارد کارآمد شود.وقتی شما غذایی می خورید، معده مانند یک انبار ذخیره عمل می کند و هر زمان، تنها مقدار کوچکی از آن غذا را وارد روده می کند تا روده بتواند به راحتی گوارشش کند. ضمنا روده ی کوچک برای جذب تمام مغذی ها تا آخرین حد ممکن، طراحی شده است.طول روده ی کوچک، ۶ متر است و حدود ۳۲۰ مترمربع، سطح جاذب دارد. مطالعات نشان داده روده ها این توانایی را دارند که دوبرابر بیشتر از مواد مغذی که یک فرد عادی در طول روز مصرف می کند را هم جذب کنند. داشتن چنین قدرتی برای جذب یعنی جذب مواد مغذی میوه ها و سایر غذاها، برای سیستم گوارش شما کاری ندارد، و فرقی هم نمی کند شما میوه را با معده ی خالی خوده باشید یا همراه غذا و با معده ی پُر.باور اشتباه ۳: اگر دیابت دارید باید میوه را ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا بخوریداین ایده می گوید که افراد دیابتی معمولا مشکلات گوارشی دارند و باید میوه را با فاصله از غذا بخورند تا به گوارش شان کمک کنند. متاسفانه این توصیه ی بدی است که می توان به یک فرد مبتلا به دیابت کرد. هیچ سند و مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه جدای از غذا و با فاصله از آن، گوارش را بهبود می دهد. تنها تفاوتی که ممکن است ایجاد شود این است که قند موجود در میوه ممکن است سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که فرد دیابتی باید از آن پرهیز کند.پس فرد دیابتی به جای اینکه میوه را جداگانه مصرف کند، می تواند آن را همراه غذا و یا به عنوان اسنک همراه با منبعی از پروتئین، فیبر یا چربی بخورد.چون پروتئین، فیبر و چربی می توانند باعث شوند معده، با سرعت کمتری غذا را وارد روده ی کوچک کند.فایده ی این راهکار برای یک دیابتی این است که در یک زمان، مقدار قند کمتری جذب خونش می شود و در نتیجه به طور کلی، افزایش بسیار کمتری در قند خون او بوجود خواهد آمد. مثلا مطالعات نشان داده، تنها ۷.۵ گرم فیبر محلول، که در میوه ها وجود دارد، می تواند افزایش قند خون بعد از غذا را تا ۲۵ درصد کاهش بدهد.اما این موضوع که بعضی از بیماران دیابتی، مشکلات گوارشی دارند صحیح است. رایج ترین مشکل گوارشی برای دیابتی ها، گاستروپارسیس است که وقتی معده کُندتر از حد معمول خالی می شود یا اصلا خالی نمی شود روی می دهد. هر چند تغییر ...

ادامه مطلب  

بهترین زمان برای خوردن میوه چه وقت است؟  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش تراز ،متاسفانه باورهای نادرست زیادی در مورد تغذیه و مسائل مربوط به آن در اینترنت و فضای مجازی وجود دارد، که یکی از متداول ترین سوژه های آن، بهترین زمان میوه خوردن است؛ اینکه چه زمانی باید میوه بخوریم، چه زمانی ابدا نباید میوه خورد و چیزهایی شبیه به این. در این مطلب، پنج باور اشتباه در مورد بهترین زمان میوه خوردن را برای تان می گوییم و نکات درست را در اختیارتان می گذاریم.باور اشتباه ۱: همیشه با معده ی خالی میوه بخوریداین یکی از شایع ترین باروهای غلط در مورد زمان میوه خورد است. وبسایت ها و مجلات و ...، این باور را شایع کرده اند و ظاهرا به یک سرآشپز در سنگاپور برمی گردد! این باور ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا، گوارش را کُند کرده و باعث می شود غذا در معده تان بماند و تخمیر یا فاسد شود.این باور همچنین ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا موجب نفخ، احساس ناراحتی و یک سری علائم ناخوشایند دیگر در معده می شود. هر چند این درست است که فیبر موجود در میوه، خروج غذا از معده را به تعویق می اندازد اما بقیه ی ادعاها نادرست هستند. میوه باعث می شود معده ، با سرعت کمتری تخلیه شود اما قطعا موجب باقی ماندن غذا نمی شود.در مطالعه ای که روی افراد سالم انجام شد فیبر، زمانی را که معده نیاز داشت تا نیمی از محتویاتش را خالی کند از ۷۲ دقیقه به ۸۶ دقیقه رسانده بود. هر چند این تغییر سرعت، چشمگیر است اما آنقدر کافی نیست تا باعث شود غذا در معده فاسد یا خراب شود. ضمنا کُند کردن پروسه ی تخلیه ی معده، چیز خوبی است.چون به سیر ماندن ِ طولانی تر کمک می کند، در نتیجه کالری کمتری مصرف خواهید کرد. حتی اگر میوه باعث شود غذا بیشتر از حد معمول در معده تان بماند، باز هم مشکلی ایجاد نمی کند چون معده جوری طراحی شده که از رشد باکتری هایی که موجب تخمیر یا فاسدن شدن غذا می شوند پیشگیری می کند. وقتی غذا به معده می رسد، با اسید معده ترکیب می شود که ph پایینی در حدود یک یا دو دارد.محتویات معده آنقدر اسیدی می شوند که بیشتر میکروارگانیسم ها نمی توانند در آن شرایط رشد کنند. این قسمت از گوارش، برای کُشتن باکتری های موجود در غذا و پیشگیری از رشد میکروبی طراحی شده است. پس این ادعا که می گوید خوردن میوه همراه غذا باعث نفخ و اسهال و ... می شود، کاملا نادرست است.همچنین این باور که خوردن میوه با معده ی خالی می تواند طول عمر را افزایش بدهد، خستگی و ضعف و یا تیرگی پای چشم را برطرف کند، هیچ پشتوانه ی علمی ندارد.باور اشتباه ۲: خوردن میوه قبل یا بعد از غذا، ارزش غذایی آن را کم می کندبه نظر می رسد این باور، ادامه ی همان باور اشتباه اول باشد. یعنی طبق این گفته، شما باید میوه را با معده ی خالی بخورید تا از تمام فواید آن بهره مند شوید، وگر نه ارزش های تغذیه ای میوه را از دست خواهید داد. بدن انسان طی تکامل، تحولاتی داشته است تا از لحاظ دریافت ارزش های غذایی، تا جایی که امکان دارد کارآمد شود.وقتی شما غذایی می خورید، معده مانند یک انبار ذخیره عمل می کند و هر زمان، تنها مقدار کوچکی از آن غذا را وارد روده می کند تا روده بتواند به راحتی گوارشش کند. ضمنا روده ی کوچک برای جذب تمام مغذی ها تا آخرین حد ممکن، طراحی شده است.طول روده ی کوچک، ۶ متر است و حدود ۳۲۰ مترمربع، سطح جاذب دارد. مطالعات نشان داده روده ها این توانایی را دارند که دوبرابر بیشتر از مواد مغذی که یک فرد عادی در طول روز مصرف می کند را هم جذب کنند. داشتن چنین قدرتی برای جذب یعنی جذب مواد مغذی میوه ها و سایر غذاها، برای سیستم گوارش شما کاری ندارد، و فرقی هم نمی کند شما میوه را با معده ی خالی خوده باشید یا همراه غذا و با معده ی پُر.باور اشتباه ۳: اگر دیابت دارید باید میوه را ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا بخوریداین ایده می گوید که افراد دیابتی معمولا مشکلات گوارشی دارند و باید میوه را با فاصله از غذا بخورند تا به گوارش شان کمک کنند. متاسفانه این توصیه ی بدی است که می توان به یک فرد مبتلا به دیابت کرد. هیچ سند و مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه جدای از غذا و با فاصله از آن، گوارش را بهبود می دهد. تنها تفاوتی که ممکن است ایجاد شود این است که قند موجود در میوه ممکن است سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که فرد دیابتی باید از آن پرهیز کند.پس فرد دیابتی به جای اینکه میوه را جداگانه مصرف کند، می تواند آن را همراه غذا و یا به عنوان اسنک همراه با منبعی از پروتئین، فیبر یا چربی بخورد.چون پروتئین، فیبر و چربی می توانند باعث شوند معده، با سرعت کمتری غذا را وارد روده ی کوچک کند.فایده ی این راهکار برای یک دیابتی این است که در یک زمان، مقدار قند کمتری جذب خونش می شود و در نتیجه به طور کلی، افزایش بسیار کمتری در قند خون او بوجود خواهد آمد. مثلا مطالعات نشان داده، تنها ۷.۵ گرم فیبر محلول، که در میوه ها وجود دارد، می تواند افزایش قند خون بعد از غذا را تا ۲۵ درصد کاهش بدهد.اما این موضوع که بعضی از بیماران دیابتی، مشکلات گوارشی دارند صحیح است. رایج ترین مشکل گوارشی برای دیابتی ها، گاستروپارسیس است که وقتی معده کُندتر از حد معمول خالی می شود یا اصلا خالی نمی شود روی می دهد. هر چند ...

ادامه مطلب  

11 راه فریز کردن  

درخواست حذف این مطلب
کنسرو کردن و ترشی کردن یکی از راه های نگهداری سبزیجات و میوه جات و مصرف آنها در زمستان است.راه دیگر فریز کردن آنهاست. ولی قبل از فریز کردن باید کارهای دیگری انجام داد.جمهوریت؛ آن دسته از افرادی که از مزارع و باغچه ها سبزیجات و میوه جات تازه می خرند نیز تمایل دارند که این خوراکی های تازه را طوری نگهداری کنند که به هنگام مصرف همچنان تازه باشند. کنسرو کردن و ترشی کردن یکی از راه های نگهداری سبزیجات و میوه جات و مصرف آنها در زمستان است. راه دیگر فریز کردن آنهاست. ولی قبل از فریز کردن باید کارهای دیگری انجام داد. تجهیزات و لوازم مناسب را فراهم کنید و برای کنسرو کردن باید ابتدا میکرب ها را بکشید که این کار البته ارزش غذایی آنها را کمی از بین می برد. البته باید بدانید که خوراکی های فریز شده به اندازه خوراکی های کنسروی سالم نیستند. مزیت فریز کردن بر کنسرو کردن این است که وقتی از فریزر در می آورید مزه طبیعی تری دارند و مواد غذایی بیشتری نسبت به خوراکی های کنسروی دارند. در پروسه فریز کردن، مزه خوراکی کمی عوض می شود. زیرا آب داخل میوه و سبزی تبدیل به یخ می گردد. با یخ زدن آب داخل آنها، حجم یخ افزایش یافته و بعضی از سلول های میوه می ترکند. این یعنی بافت میوه و سبزی عوض شده و له می شود. البته راه هایی وجود دارد که می توانید کیفیت بیشتری به میوه جات و سبزیجات یخ زده بدهید. قبل از هر چیز در مورد وسایلی که برای آماده سازی آنها لازم دارید صحبت می کنیم. 11 روش برای فریز کردن صحیح مواد غذایی راز اول: یک مسئله عالی در مورد فریز کردن میوه جات و سبزیجات این است که شما به وسایل خاصی نیاز ندارید. کیسه های فریزر برای فریزسازی خشک مناسب هستند و این شامل خوراکی های شیره دار یا پوره دار نمی شود. پلاستیک های سفت تر و محفظه های شیشه ای هم برای غذاهای نیمه مایع، مرباها و خوراکی های دیگر مناسبند. علاوه بر محفظه ها و قوطی ها، ما کاغذهای فریزر، نوارچسب های فریزر و فویل را نیز پیشنهاد می کنیم. این لوازم برای بسته بندی بعضی خوراکی ها برای ذخیره بلندمدت لازم هستند. منظورمان از بلندمدت یعنی بیشتر از 6 تا 12 ماه. هرچه خوراکی ها را به مدت طولانی تری در فریزر نگه دارید، کیفیت آنها پایین تر می آید. برای آماده کردن خوراکی ها، باید همه سبزیجات و میوه ها را خوب بشویید، به خصوص اگر قرار نیست پوست آنها را بکنید. سپس بگذارید خوب خشک شوند. بعضی سبزیجات و میوه ها را می شود بطور کامل فریز کرد، ولی بعضی از آنها را باید پوست بکنید، هسته آنها را درآورید و خرد کنید. البته این موضوع کاملاً به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. راز دوم: میوه ها و سبزیجاتی که خصوصاً بطور کامل خیلی خوب فریز می شوند عبارتند از: انواع گیلاس ها و بری ها (توت فرنگی، تمشک، بلوبری، زغال اخته، کرانبری و ...)، موز، فلفل چیلی، لوبیا، مارچوبه، گوجه فرنگی و ذرت. 11 روش برای فریز کردن صحیح مواد غذایی راز سوم: محصولاتی که بهتر است بطور خرد شده یا نگینی شده فریز شوند عبارتند از: فلفل دلمه ای، آووکادو، انبه، آناناس، هندوانه، نخود، هویج، بروکلی، گل کلم، میوه های هسته دار مانند هلو، شفتالو و آلو، سیب، کدو مسمایی و کدو حلوایی. گل های کلم بروکلی و گل کلم را خرد کنید. غلاف نخود را بکنید و سر و ته لوبیا سبز و مارچوبه را بچینید. هویج، کدو حلوایی، کلم بروکسل را پوست بکنید و خرد و نگینی کنید. برگ های بزرگ اسفناج، چغندر و کلم پیچ را بکنید. قسمت های چوبی ریواس را بکنید و آن را نگینی کنید. سیب زمینی را نیز می توان فریز کرد. ولی بهتر است اول آن را رنده کنید. البته کیفیت سیب زمینی فریز شده چندان خوب نیست. کدو نوعی سبزی است که مقدار آّب آن بالاست. می توانید آن را خرد کنید یا رنده کنید. ذرت و موز برای فریز کردن انعطاف زیادی دارند. می توانید ذرت را بطور کامل فریز کنید یا دانه های آن را از چوبش بتراشید و سپس فریز کنید. این به خودتان بستگی دارد. موز را هم می توانید بطور کامل یا پوست کنده فریز کنید. اگر موز را پوست بکنید و خرد کنید نیز می توانید صبح ها چند تکه بردارید و با صبحانه میل کنید. بعد از پوست کردن و خرد کردن و نگینی کردن میوه ها و سبزیجات نوبت به مراحل دیگر آماده سازی می رسد. 11 روش برای فریز کردن صحیح مواد غذایی راز چهارم: اغلب سبزیجات را باید قبل از فریز کردن جوشاند. سبزیجات را در آب در حال جوش فرو کنید و بگذارید حداکثر 3 تا 4 دقیقه بپزند و سپس آنها را داخل آب سرد فرو کنید تا بیش از این نپزند. چرا این کار مهم است؟ یادتان باشد که نمی خواهیم سبزیجات یا میوه جات ما له شوند. این کار باعث می شود که رنگ و مواد غذایی آنها نیز حفظ شود و میکروارگانیسم های سطحی که منجر به فاسد شدن می شوند بمیرند. ذرت، گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی و کدو حلوایی نیازی به جوشاندن ندارند. میوه ها را نیز نباید جوشاند. سبزیجات برگدار را نباید بپزید. البته یک مسئله هم هست و آن اینکه کمی تفت دادن اسفناج به صرفه جویی در فضای لازم برای فریز کردن آن کمک می کند. حتی می توانید اسفناج را تبدیل به قالب ها ...

ادامه مطلب  

زمان مورد نیاز برای پخت انواع سبزیجات  

درخواست حذف این مطلب
برای خیلی ها پیش اومده که یکی از مواد غذا یا زیادی پخته شدن و یا اصلا خام و نپخته شده. به همین دلیل تصمیم گرفتیم دستور پخت و زمان مورد نیاز برای پخت انواع سبزیجات رو براتون فراهم کنیم تا دیگه به مشکل برنخورید.مجله اینترنتی کمونه (kamooneh.com) : برای خیلی ها پیش اومده که یکی از مواد غذا یا زی ...

ادامه مطلب  

5 باور اشتباه در خوردن میوه که در سایتهای اینترنتی خوانده اید!!  

درخواست حذف این مطلب
متاسفانه باورهای نادرست زیادی در مورد تغذیه و مسائل مربوط به آن در اینترنت و فضای مجازی وجود دارد، که یکی از متداول ترین سوژه های آن، بهترین زمان میوه خوردن است؛ اینکه چه زمانی باید میوه بخوریم، چه زمانی ابدا نباید میوه خورد و چیزهایی شبیه به این. در این مطلب، پنج باور اشتباه در مورد بهترین زمان میوه خوردن را برای تان می گوییم و نکات درست را در اختیارتان می گذاریم.باور اشتباه شماره 1 درباره میوه خوردن : همیشه با معده ی خالی میوه بخوریداین یکی از شایع ترین باروهای غلط در مورد زمان میوه خورد است. وبسایت ها و مجلات و ...، این باور را شایع کرده اند و ظاهرا به یک سرآشپز در سنگاپور برمی گردد! این باور ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا، گوارش را کُند کرده و باعث می شود غذا در معده تان بماند و تخمیر یا فاسد شود. این باور همچنین ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا موجب نفخ، احساس ناراحتی و یک سری علائم ناخوشایند دیگر در معده می شود. هر چند این درست است که فیبر موجود در میوه، خروج غذا از معده را به تعویق می اندازد اما بقیه ی ادعاها نادرست هستند. میوه باعث می شود معده ، با سرعت کمتری تخلیه شود اما قطعا موجب باقی ماندن غذا نمی شود.در مطالعه ای که روی افراد سالم انجام شد فیبر، زمانی را که معده نیاز داشت تا نیمی از محتویاتش را خالی کند از 72 دقیقه به 86 دقیقه رسانده بود. هر چند این تغییر سرعت، چشمگیر است اما آنقدر کافی نیست تا باعث شود غذا در معده فاسد یا خراب شود. ضمنا کُند کردن پروسه ی تخلیه ی معده، چیز خوبی است. چون به سیر ماندن ِ طولانی تر کمک می کند، در نتیجه کالری کمتری مصرف خواهید کرد. حتی اگر میوه باعث شود غذا بیشتر از حد معمول در معده تان بماند، باز هم مشکلی ایجاد نمی کند چون معده جوری طراحی شده که از رشد باکتری هایی که موجب تخمیر یا فاسدن شدن غذا می شوند پیشگیری می کند. وقتی غذا به معده می رسد، با اسید معده ترکیب می شود که ph پایینی در حدود یک یا دو دارد. محتویات معده آنقدر اسیدی می شوند که بیشتر میکروارگانیسم ها نمی توانند در آن شرایط رشد کنند. این قسمت از گوارش، برای کُشتن باکتری های موجود در غذا و پیشگیری از رشد میکروبی طراحی شده است. پس این ادعا که می گوید خوردن میوه همراه غذا باعث نفخ و اسهال و ... می شود، کاملا نادرست است.همچنین این باور که خوردن میوه با معده ی خالی می تواند طول عمر را افزایش بدهد، خستگی و ضعف و یا تیرگی پای چشم را برطرف کند، هیچ پشتوانه ی علمی ندارد.باور اشتباه شماره 2 درباره میوه خوردن : خوردن میوه قبل یا بعد از غذا، ارزش غذایی آن را کم می کندبه نظر می رسد این باور، ادامه همان باور اشتباه اول باشد. یعنی طبق این گفته، شما باید میوه را با معده خالی بخورید تا از تمام فواید آن بهره مند شوید، وگر نه ارزش های تغذیه ای میوه را از دست خواهید داد. بدن انسان طی تکامل، تحولاتی داشته است تا از لحاظ دریافت ارزش های غذایی، تا جایی که امکان دارد کارآمد شود. وقتی شما غذایی می خورید، معده مانند یک انبار ذخیره عمل می کند و هر زمان، تنها مقدار کوچکی از آن غذا را وارد روده می کند تا روده بتواند به راحتی گوارشش کند. ضمنا روده کوچک برای جذب تمام مغذی ها تا آخرین حد ممکن، طراحی شده است.طول روده ی کوچک، 6 متر است و حدود 320 مترمربع، سطح جاذب دارد. مطالعات نشان داده روده ها این توانایی را دارند که دوبرابر بیشتر از مواد مغذی که یک فرد عادی در طول روز مصرف می کند را هم جذب کنند. داشتن چنین قدرتی برای جذب یعنی جذب مواد مغذی میوه ها و سایر غذاها، برای سیستم گوارش شما کاری ندارد، و فرقی هم نمی کند شما میوه را با معده ی خالی خوده باشید یا همراه غذا و با معده ی پُر.باور اشتباه شماره 3 درباره میوه خوردن : اگر دیابت دارید باید میوه را ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا بخوریداین ایده می گوید که افراد دیابتی معمولا مشکلات گوارشی دارند و باید میوه را با فاصله از غذا بخورند تا به گوارش شان کمک کنند. متاسفانه این توصیه ی بدی است که می توان به یک فرد مبتلا به دیابت کرد. هیچ سند و مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه جدای از غذا و با فاصله از آن، گوارش را بهبود می دهد. تنها تفاوتی که ممکن است ایجاد شود این است که قند موجود در میوه ممکن است سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که فرد دیابتی باید از آن پرهیز کند. پس فرد دیابتی به جای اینکه میوه را جداگانه مصرف کند، می تواند آن را همراه غذا و یا به عنوان اسنک همراه با منبعی از پروتئین، فیبر یا چربی بخورد. چون پروتئین، فیبر و چربی می توانند باعث شوند معده، با سرعت کمتری غذا را وارد روده ی ...

ادامه مطلب  

باورهای اشتباه درباره زمانِ میوه خوردن  

درخواست حذف این مطلب
این یکی از شایع ترین باروهای غلط در مورد زمان میوه خورد است. وبسایت ها و مجلات و ...، این باور را شایع کرده اند و ظاهرا به یک سرآشپز در سنگاپور برمی گردد! این باور ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا، گوارش را کُند کرده و باعث می شود غذا در معده تان بماند و تخمیر یا فاسد شود.این باور همچنین ادعا می کند خوردن میوه همراه با غذا موجب نفخ، احساس ناراحتی و یک سری علائم ناخوشایند دیگر در معده می شود. هر چند این درست است که فیبر موجود در میوه، خروج غذا از معده را به تعویق می اندازد اما بقیه ی ادعاها نادرست هستند. میوه باعث می شود معده ، با سرعت کمتری تخلیه شود اما قطعا موجب باقی ماندن غذا نمی شود.در مطالعه ای که روی افراد سالم انجام شد فیبر، زمانی را که معده نیاز داشت تا نیمی از محتویاتش را خالی کند از ۷۲ دقیقه به ۸۶ دقیقه رسانده بود. هر چند این تغییر سرعت، چشمگیر است اما آنقدر کافی نیست تا باعث شود غذا در معده فاسد یا خراب شود. ضمنا کُند کردن پروسه ی تخلیه ی معده، چیز خوبی است.چون به سیر ماندن ِ طولانی تر کمک می کند، در نتیجه کالری کمتری مصرف خواهید کرد. حتی اگر میوه باعث شود غذا بیشتر از حد معمول در معده تان بماند، باز هم مشکلی ایجاد نمی کند چون معده جوری طراحی شده که از رشد باکتری هایی که موجب تخمیر یا فاسدن شدن غذا می شوند پیشگیری می کند. وقتی غذا به معده می رسد، با اسید معده ترکیب می شود که ph پایینی در حدود یک یا دو دارد.محتویات معده آنقدر اسیدی می شوند که بیشتر میکروارگانیسم ها نمی توانند در آن شرایط رشد کنند. این قسمت از گوارش، برای کُشتن باکتری های موجود در غذا و پیشگیری از رشد میکروبی طراحی شده است. پس این ادعا که می گوید خوردن میوه همراه غذا باعث نفخ و اسهال و ... می شود، کاملا نادرست است.همچنین این باور که خوردن میوه با معده ی خالی می تواند طول عمر را افزایش بدهد، خستگی و ضعف و یا تیرگی پای چشم را برطرف کند، هیچ پشتوانه ی علمی ندارد.باور اشتباه ۲: خوردن میوه قبل یا بعد از غذا، ارزش غذایی آن را کم می کندبه نظر می رسد این باور، ادامه ی همان باور اشتباه اول باشد. یعنی طبق این گفته، شما باید میوه را با معده ی خالی بخورید تا از تمام فواید آن بهره مند شوید، وگر نه ارزش های تغذیه ای میوه را از دست خواهید داد. بدن انسان طی تکامل، تحولاتی داشته است تا از لحاظ دریافت ارزش های غذایی، تا جایی که امکان دارد کارآمد شود.وقتی شما غذایی می خورید، معده مانند یک انبار ذخیره عمل می کند و هر زمان، تنها مقدار کوچکی از آن غذا را وارد روده می کند تا روده بتواند به راحتی گوارشش کند. ضمنا روده ی کوچک برای جذب تمام مغذی ها تا آخرین حد ممکن، طراحی شده است.طول روده ی کوچک، ۶ متر است و حدود ۳۲۰ مترمربع، سطح جاذب دارد. مطالعات نشان داده روده ها این توانایی را دارند که دوبرابر بیشتر از مواد مغذی که یک فرد عادی در طول روز مصرف می کند را هم جذب کنند. داشتن چنین قدرتی برای جذب یعنی جذب مواد مغذی میوه ها و سایر غذاها، برای سیستم گوارش شما کاری ندارد، و فرقی هم نمی کند شما میوه را با معده ی خالی خوده باشید یا همراه غذا و با معده ی پُر.باور اشتباه ۳: اگر دیابت دارید باید میوه را ۱ تا ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا بخوریداین ایده می گوید که افراد دیابتی معمولا مشکلات گوارشی دارند و باید میوه را با فاصله از غذا بخورند تا به گوارش شان کمک کنند. متاسفانه این توصیه ی بدی است که می توان به یک فرد مبتلا به دیابت کرد. هیچ سند و مدرک علمی وجود ندارد که نشان دهد خوردن میوه جدای از غذا و با فاصله از آن، گوارش را بهبود می دهد. تنها تفاوتی که ممکن است ایجاد شود این است که قند موجود در میوه ممکن است سریع تر وارد جریان خون شود و این دقیقا همان چیزی است که فرد دیابتی باید از آن پرهیز کند.پس فرد دیابتی به جای اینکه میوه را جداگانه مصرف کند، می تواند آن را همراه غذا و یا به عنوان اسنک همراه با منبعی از پروتئین، فیبر یا چربی بخورد.چون پروتئین، فیبر و چربی می توانند باعث شوند معده، با سرعت کمتری غذا را وارد روده ی کوچک کند.فایده ی این راهکار برای یک دیابتی این است که در یک زمان، مقدار قند کمتری جذب خونش می شود و در نتیجه به طور کلی، افزایش بسیار کمتری در قند خون او بوجود خواهد آمد. مثلا مطالعات نشان داده، تنها ۷.۵ گرم فیبر محلول، که در میوه ها وجود دارد، می تواند افزایش قند خون بعد از غذا را تا ۲۵ درصد کاهش بدهد.اما این موضوع که بعضی از بیماران دیابتی، مشکلات گوارشی دارند صحیح است. رایج ترین مشکل گوارشی برای دیابتی ها، گاستروپارسیس است که وقتی معده کُندتر از حد معمول خالی می شود یا اصلا خالی نمی شود روی می دهد. هر چند تغییراتی در روش تغذیه می تواند به حل این مشکل کمک کند، اما خوردن میوه با معده ی خالی، قطعا یکی از این راهکارها نیست.باور اشتباه ۴: بهترین زمان روز برای خوردن میوه، بعدازظهر استپشت این ادعا هم، دلیل منطقی وجود ندارد ...

ادامه مطلب  

میوه ای که ۲۰ برابر لیمو "ویتامین c" دارد!  

درخواست حذف این مطلب
این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشدتیتر 20 - گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳ متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار؛ از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده که ۲۰ برابر لیمو ویتامین c دارد.گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر 3 متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند.این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.استفاده از میوه گل نسترن (r. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی در میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین c است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.ترکیبات میوه گل نسترنمیوه تازه گل نسترن(میوه گل سرخ) حاوی 5/0 تا 7/1 درصد ویتامین c است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدرو اسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین c میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین c بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین c موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین c آن از بین می رود.در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده است؛ مرکبات 50 میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود 100 میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری 200 تا 300 میلی گرم، میوه گل سرخ 1250 میلی گرم، آسرولا 1000 تا 2330 میلی گرم و مارجون 3150 میلی گرم در هر صد گرم ویتامین c دارند؛ میوه این گل 20 برابر لیمو ویتامین c دارد.میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های a1، b1، b2، b3 و k است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (11 درصد)، تاتن ها (2 تا 3 درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترنویتامین c یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین c هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین c مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب(inflammation) معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود.مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین a و b و پکتین موجود در آن است.سمیت و عوارض جانبی میوه گل نسترنمصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد ...

ادامه مطلب  

میوه ای که ۲۰ برابر لیمو «ویتامین c» دارد”خواص میوه گل نسترن”  

درخواست حذف این مطلب
0، گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳ متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند.این گل زیبا وخوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.استفاده از میوه گل نسترن (r. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی در میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین c است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.ترکیبات میوه گل نسترنمیوه تازه گل نسترن(میوه گل سرخ) حاوی ۵/۰ تا ۷/۱ درصد ویتامین c است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدرو اسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین c میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین c بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین c موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین c آن از بین می رود.در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده است؛ مرکبات ۵۰ میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود ۱۰۰ میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم، میوه گل سرخ ۱۲۵۰ میلی گرم، آسرولا ۱۰۰۰ تا ۲۳۳۰ میلی گرم و مارجون ۳۱۵۰ میلی گرم در هر صد گرم ویتامین c دارند؛ میوه این گل ۲۰ برابر لیمو ویتامین c دارد.میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های a1، b1، b2، b3 و k است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (۱۱ درصد)، تاتن ها (۲ تا ۳ درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترنویتامین c یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین c هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین c مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود.مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین a و b و پکتین موجود در آن است.سمیت و عوارض جانبی میوه گل نسترنمصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند و ۱۰۰ گرم از آن حاوی بیش از ۱۲۰۰ میلی گرم ویتامین c است؛ مصرف مقادیر کم آن هیچ عارضه ای در بر ندارد و در مورد مصرف مقدار زیاد و طولانی آن هم گزارشی ارائه نشده است؛ در کتب ...

ادامه مطلب  

میوه ای که ۲۰برابر لیمو «ویتامینc» دارد - مواد غذایی - تغذیه  

درخواست حذف این مطلب
سلامت نیوز: گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار؛ از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامینc یاد شده که ۲۰برابر لیمو ویتامینc دارد.به گزارش سلامت نیوز به نقل از تسنیم، گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر 3 متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند.این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.استفاده از میوه گل نسترن (r. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین c است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.ترکیبات میوه گل نسترنمیوه تازه گل نسترن (میوه گل سرخ) حاوی 5/0 تا 7/1 درصد ویتامین c است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدروآسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین c میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین c بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین c موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین c آن از بین می رود.در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده است؛ مرکبات 50 میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود 100 میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری 200 تا 300 میلی گرم، میوه گل سرخ 1250 میلی گرم، آسرولا 1000 تا 2330 میلی گرم و مارجون 3150 میلی گرم در هر صد گرم ویتامین c دارند؛ میوه این گل 20 برابر لیمو ویتامین c دارد.میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های a1 ،b1 ،b2 ،b3 و k است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (11 درصد)، تاتن ها (2 تا 3 درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترنویتامین c یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین c هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین c مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود.مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین a و b و پکتین موجود در آن است.سمّیت و عوارض جانبی میوه گل نسترنمصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند و 100 گرم از آن حاوی بیش از 1200 میلی گرم ویتامین ...

ادامه مطلب  

میوه ای که ۲۰برابر لیمو «ویتامینc» دارد  

درخواست حذف این مطلب
گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار؛ از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامینc یاد شده که ۲۰برابر لیمو ویتامینc دارد.به گزارش آناج به نقل از باشگاه خبرنگاران، گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر 3 متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند.این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.استفاده از میوه گل نسترن (r. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین c است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.ترکیبات میوه گل نسترنمیوه تازه گل نسترن (میوه گل سرخ) حاوی 5/0 تا 7/1 درصد ویتامین c است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدروآسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین c میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین c بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین c موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین c آن از بین می رود.در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده است؛ مرکبات 50 میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود 100 میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری 200 تا 300 میلی گرم، میوه گل سرخ 1250 میلی گرم، آسرولا 1000 تا 2330 میلی گرم و مارجون 3150 میلی گرم در هر صد گرم ویتامین c دارند؛ میوه این گل 20 برابر لیمو ویتامین c دارد.میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های a1 ،b1 ،b2 ،b3 و k است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (11 درصد)، تاتن ها (2 تا 3 درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترنویتامین c یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین c هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین c مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود.مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین a و b و پکتین موجود در آن است.سمّیت و عوارض جانبی میوه گل نسترنمصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند و 100 گرم از آن حاوی بیش از 1200 میلی گرم ویتامین c ا ...

ادامه مطلب  

میوه ای که ۲۰برابر لیمو «ویتامین c» دارد  

درخواست حذف این مطلب
گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار؛ از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامینc یاد شده که ۲۰برابر لیمو ویتامینc دارد.به گزارش گروه رسانه های دیگر خبرگزاری آنا از تسنیم، گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر 3 متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند.این گل زیبا و خوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.استفاده از میوه گل نسترن (r. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین c است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.ترکیبات میوه گل نسترنمیوه تازه گل نسترن (میوه گل سرخ) حاوی 5/0 تا 7/1 درصد ویتامین c است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدروآسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین c میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین c بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین c موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین c آن از بین می رود.در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده است؛ مرکبات 50 میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود 100 میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری 200 تا 300 میلی گرم، میوه گل سرخ 1250 میلی گرم، آسرولا 1000 تا 2330 میلی گرم و مارجون 3150 میلی گرم در هر صد گرم ویتامین c دارند؛ میوه این گل 20 برابر لیمو ویتامین c دارد.میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های a1 ،b1 ،b2 ،b3 و k است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (11 درصد)، تاتن ها (2 تا 3 درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترنویتامین c یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین c هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین c مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود.مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین a و b و پکتین موجود در آن است.سمّیت و عوارض جانبی میوه گل نسترنمصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند و 100 گرم از آن حاوی بیش از 1200 میلی گرم ویتام ...

ادامه مطلب  

یک رژیم غذایی معرکه برای کنترل فشار خون  

درخواست حذف این مطلب
رژیم غذایی dash بر مقدار غذا، خوردن انواع مواد غذایی و دریافت مقدار مناسب مواد مغذی تاکید دارد. ببینید dash چطور می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد. آفتاب نیوز : dash مخفف روش های تغذیه ای جهت توقف فشار خون بالا می باشد. رژیم غذایی dash یک رویکرد مادام العمر برای رژیم غذایی سالم است که برای کمک به درمان و یا جلوگیری از فشار خون بالا (فشار خون بالا) استفاده می شود. رژیم غذایی dash شما را تشویق به کاهش سدیم در رژیم غذایی و خوردن انواع مواد غذایی غنی از مواد مغذی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم برای کاهش طبیعی فشار خون می کند.رژیم غذایی: dash مقدار سدیمرژیم غذایی dash بر سبزیجات، میوه ها و لبنیات کم چرب – و مقدار متوسط غلات سبوس دار، ماهی، مرغ و آجیل تاکید دارد.علاوه بر رژیم غذایی dash استاندارد، یک نسخه رژیم با سدیم پایین تر نیز وجود دارد. می توانید نسخه ای از رژیم غذایی که مناسب حال شما است را انتخاب کنید:• رژیم غذایی dash استاندارد. می توانید تا ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کنید.• رژیم غذایی dash با سدیم کم. می توانید تا ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کنید.هر دو نسخه از رژیم غذایی dash به کاهش میزان سدیم در رژیم غذایی کمک می کند. در رژیم غذایی در امریکا مقدار سدیم در روز به ۳۴۰۰ میلی گرم سدیم می رسد.رژیم غذایی dash استاندارد، مطابق با دستورالعمل های رژیمی برای آمریکایی ها، به حفظ مصرف سدیم روزانه به کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم در روز تاکید دارد.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز بیشترین مقدار مجاز برای بزرگسالان است. اگر نمی دانید چه مقدار سدیم برای شما مناسب است، با دکتر خود صحبت کنید.رژیم غذایی dash: چه بخوریمهر دو نسخه از رژیم غذایی dash شامل غلات سبوس دار، میوه ها، سبزیجات و محصولات لبنی کم چرب است. رژیم غذایی dash همچنین شامل ماهی، مرغ و حبوبات و مقدار کمی آجیل و دانه ها می باشد.می توانید گوشت قرمز، شیرینی ها و چربی ها را نیز در مقادیر کم بخورید. رژیم غذایی dash حاوی مقدار کمی چربی اشباع، کلسترول و چربی کل است.در اینجا نگاهی به گروه های مواد غذایی مختلف برای ۲۰۰۰ کالری در روز برای رژیم غذایی dash شده است.غلات: ۶ تا ۸ وعده در روزغلات شامل نان، غلات، برنج و ماکارونی است. یک وعده می تواند شامل ۱ تکه نان سبوس دار، ۱ اونس غلات خشک ، و یا نصف فنجان غلات، برنج و یا ماکارونی پخته شده باشد.بر روی غلات کامل تمرکز کنید زیرا فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به غلات تصفیه شده دارند. به عنوان مثال، برنج قهوه ای را به جای برنج سفید، ماکارونی گندم را به جای ماکارونی معمولی و نان سبوس دار را به جای نان سفید استفاده کنید. به برچسب "۱۰۰ درصد سبوس دار” و یا ” ۱۰۰ درصد گندم کامل” توجه کنید.غلات به طور طبیعی چربی کمی دارند. از مصرف کره، خامه و سس پنیر اجتناب کنید.سبزیجات: ۴ تا ۵ وعده در روزگوجه فرنگی، هویج، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین، سبزی ها و سبزیجات دیگر پر از فیبر، ویتامین، مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم می باشند. یک وعده شامل ۱ فنجان سبزیجات برگ دار خام یا نصف فنجان سبزیجات خام یا پخته شده می باشد.سبزیجات را به عنوان غذای جانبی در نظر نگیرید- ترکیبی از سبزیجات همراه با برنج قهوه ای یا رشته فرنگی گندم قهوه ای غذایی مناسب است.سبزیجات تازه و منجمد هر دو گزینه های خوبی هستند. هنگام خرید سبزیجات منجمد و کنسرو شده، آن هایی که سدیم کم و بی نمک هستند را خریداری کنید.برای افزایش تعداد وعده های غذایی مناسب در روز، خلاق باشید. می توانید گوشت را تکه کنید و در دو برابر سبزیجات بپزید.میوه ها: ۴ تا ۵ وعده در روزبسیاری از میوه ها نیاز به آماده سازی دارند تا به بخش مهمی از یک وعده غذایی یا میان وعده تبدیل شوند. مانند سبزیجات، میوه ها نیز غنی از فیبر، پتاسیم و منیزیم هستند و معمولا کم چربی هستند اما نارگیل استثنا است. یک وعده شامل یک میوه متوسط، نصف فنجان میوه تازه، یخ زده یا کنسرو شده، و ۴ اونس آبمیوه.یک تکه میوه با غذا و یک تکه به عنوان میان وعده بخورید سپس روز خود را با یک دسر میوه های تازه با ماست کم چرب شروع کنید.تکه ای سیب، گلابی و میوه های دیگر مواد مغذی سالم و فیبر به غذای شما می افزایند.به یاد داشته باشید میوه های خانواده مرکبات و آب میوه، مثل گریپ فروت، با داروهای خاص در تعامل است، بنابراین با دکتر یا داروساز خود چک کنید ببینید می توانید قرص و میوه ها را همزمان مصرف کنید یا خیر.اگر میوه کنسروی یا آب میوه مصرف می کنید، به آن شکر اضافه نکنید.لبنیات: دو تا سه وعده درروزشیر، ماست، پنیر و دیگر محصولات لبنی منابع اصلی کلسیم، ویتامین d و پروتئین هستند. اما مهم این است محصولات لبنی کم چرب و یا بدون چربی مصرف کنید زیرا این محصولات منبع اصلی چربی هستند. نمونه ای از یک وعده شامل ۱ فنجان شیر بدون چربی یا ۱ درصد ، ۱ فنجان ماست کم چربی، و یا ...

ادامه مطلب  

همه چیز درباره رژیم غذایی dash دش  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش آلامتو و به نقل از مجله سلامت؛ رژیم غذایی dash بر مقدار غذا، خوردن انواع مواد غذایی و دریافت مقدار مناسب مواد مغذی تاکید دارد. ببینید dash چطور می تواند سلامت شما را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد.dash مخفف روش های تغذیه ای جهت توقف فشار خون بالا می باشد. رژیم غذایی dash یک رویکرد مادام العمر برای رژیم غذایی سالم است که برای کمک به درمان و یا جلوگیری از فشار خون بالا (فشار خون بالا) استفاده می شود. رژیم غذایی dash شما را تشویق به کاهش سدیم در رژیم غذایی و خوردن انواع مواد غذایی غنی از مواد مغذی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم برای کاهش طبیعی فشار خون می کند.رژیم غذایی: dash مقدار سدیمرژیم غذایی dash بر سبزیجات، میوه ها و لبنیات کم چرب – و مقدار متوسط غلات سبوس دار، ماهی، مرغ و آجیل تاکید دارد.علاوه بر رژیم غذایی dash استاندارد، یک نسخه رژیم با سدیم پایین تر نیز وجود دارد. می توانید نسخه ای از رژیم غذایی که مناسب حال شما است را انتخاب کنید:رژیم غذایی dash استاندارد. می توانید تا ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کنید.رژیم غذایی dash با سدیم کم. می توانید تا ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز مصرف کنید.هر دو نسخه از رژیم غذایی dash به کاهش میزان سدیم در رژیم غذایی کمک می کند. در رژیم غذایی در امریکا مقدار سدیم در روز به ۳۴۰۰ میلی گرم سدیم می رسد.رژیم غذایی dash استاندارد، مطابق با دستورالعمل های رژیمی برای آمریکایی ها، به حفظ مصرف سدیم روزانه به کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم در روز تاکید دارد.انجمن قلب آمریکا توصیه می کند ۱۵۰۰ میلی گرم سدیم در روز بیشترین مقدار مجاز برای بزرگسالان است. اگر نمی دانید چه مقدار سدیم برای شما مناسب است، با دکتر خود صحبت کنید.رژیم غذایی dash: چه بخوریمهر دو نسخه از رژیم غذایی dash شامل غلات سبوس دار، میوه ها، سبزیجات و محصولات لبنی کم چرب است. رژیم غذایی dash همچنین شامل ماهی، مرغ و حبوبات و مقدار کمی آجیل و دانه ها می باشد.می توانید گوشت قرمز، شیرینی ها و چربی ها را نیز در مقادیر کم بخورید. رژیم غذایی dash حاوی مقدار کمی چربی اشباع، کلسترول و چربی کل است.در اینجا نگاهی به گروه های مواد غذایی مختلف برای ۲۰۰۰ کالری در روز برای رژیم غذایی dash شده است.غلات: ۶ تا ۸ وعده در روزغلات شامل نان، غلات، برنج و ماکارونی است. یک وعده می تواند شامل ۱ تکه نان سبوس دار، ۱ اونس غلات خشک ، و یا نصف فنجان غلات، برنج و یا ماکارونی پخته شده باشد.بر روی غلات کامل تمرکز کنید زیرا فیبر و مواد مغذی بیشتری نسبت به غلات تصفیه شده دارند. به عنوان مثال، برنج قهوه ای را به جای برنج سفید، ماکارونی گندم را به جای ماکارونی معمولی و نان سبوس دار را به جای نان سفید استفاده کنید. به برچسب “۱۰۰ درصد سبوس دار” و یا ” ۱۰۰ درصد گندم کامل” توجه کنید.غلات به طور طبیعی چربی کمی دارند. از مصرف کره، خامه و سس پنیر اجتناب کنید.سبزیجات: ۴ تا ۵ وعده در روزگوجه فرنگی، هویج، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین، سبزی ها و سبزیجات دیگر پر از فیبر، ویتامین، مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم می باشند. یک وعده شامل ۱ فنجان سبزیجات برگ دار خام یا نصف فنجان سبزیجات خام یا پخته شده می باشد.سبزیجات را به عنوان غذای جانبی در نظر نگیرید- ترکیبی از سبزیجات همراه با برنج قهوه ای یا رشته فرنگی گندم قهوه ای غذایی مناسب است.سبزیجات تازه و منجمد هر دو گزینه های خوبی هستند. هنگام خرید سبزیجات منجمد و کنسرو شده، آن هایی که سدیم کم و بی نمک هستند را خریداری کنید.برای افزایش تعداد وعده های غذایی مناسب در روز، خلاق باشید. می توانید گوشت را تکه کنید و در دو برابر سبزیجات بپزید.میوه ها: ۴ تا ۵ وعده در روزبسیاری از میوه ها نیاز به آماده سازی دارند تا به بخش مهمی از یک وعده غذایی یا میان وعده تبدیل شوند. مانند سبزیجات، میوه ها نیز غنی از فیبر، پتاسیم و منیزیم هستند و معمولا کم چربی هستند اما نارگیل استثنا است. یک وعده شامل یک میوه متوسط، نصف فنجان میوه تازه، یخ زده یا کنسرو شده، و ۴ اونس آبمیوه.یک تکه میوه با غذا و یک تکه به عنوان میان وعده بخورید سپس روز خود را با یک دسر میوه های تازه با ماست کم چرب شروع کنید.تکه ای سیب، گلابی و میوه های دیگر مواد مغذی سالم و فیبر به غذای شما می افزایند.به یاد داشته باشید میوه های خانواده مرکبات و آب میوه، مثل گریپ فروت، با داروهای خاص در تعامل است، بنابراین با دکتر یا داروساز خود چک کنید ببینید می توانید قرص و میوه ها را همزمان مصرف کنید یا خیر.اگر میوه کنسروی یا آب میوه مصرف می کنید، به آن شکر اضافه نکنید.لبنیات: دو تا سه وعده در روزشیر، ماست، پنیر و دیگر محصولات لبنی منابع اصلی کلسیم، ویتامین d و پروتئین هستند. اما مهم این است محصولات لبنی کم چرب و یا بدون چربی مصرف کنید زیرا این محصولات منبع اصلی چربی هستند. نمونه ای از یک وعده شامل ۱ فنجان شیر بدون چربی یا ۱ درصد ، ۱ فنجان ماست کم چربی، و یا یک و یک دوم اونس ...

ادامه مطلب  

گیاه نسترن چه فوایدی دارد؟  

درخواست حذف این مطلب
گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر ۳ متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار؛ از میوه گل نسترن به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده که ۲۰ برابر لیمو ویتامین c دارد.گروه سبک زندگی "تیتریک"،گیاه نسترن درختچه کوچکی است با ارتفاع حداکثر 3 متر و برگ هایی شامل پنج تا هفت برگچه دندانه دار که به شکل بیضی نوک تیز بوده و گل ها به رنگ های گلی (قرمز کم رنگ)، سفید مایل به گلی و یا سفید هستند.این گل زیبا وخوش عطر سرشار از خواص دارویی است که علاوه بر آن رب مخصوص خوراکی نیز از آن تهیه می شود که می تواند جایگزین رب انار جهت استفاده در غذاها باشد؛ در ذیل به معرفی این گل و خواص آن می پردازیم.گل نسترن یا dog rose با نام علمی rosa canina که در کتابهای قدیمی به نام نسرین، نسترن و نستر نیز نامیده شده، درختچه کوچکی است که در حاشیه جنگلها، چاهها و گودالهای آب می روید؛ نهنج گل پس از رشد به جسم کوزه مانند و قرمزرنگی تبدیل می شود و قسمت داخلی آن الیاف ظریف و باریکی دارد که میوه های فندقه ای درون کوزه را در بر می گیرد، گل نسترن در اکثر نقاط ایران به طور خودرو می روید و قسمت مورد استفاده این گل، کوزه های مذکور است که به هیپس مشهورند.استفاده از میوه گل نسترن (r. canina hips) در قرون وسطی رواج داشت و زمانی در میان عامه مردم برای بیماریهای قفسه سینه مصرف می شد؛ میوه این گل که به آن میوه گل سرخ یا رز نیز گفته می شود، منبع طبیعی ویتامین c است که موجب کاربرد گسترده آن در مکمل های ویتامین طبیعی، چای و محصولات متنوع دیگر از جمله سوپ و مارمالاد شده است؛ اگرچه این محصولات، به لحاظ تاریخی، مکمل غذایی به شمار می آمدند اما به عنوان داروی ملین و ادرارآور نیز مصرف شده اند.پیش تر، میوه رز به عنوان نوشیدنی مغذی برای کودکان همچنین به منظور طعم دهنده در چای و مربا استفاده می شد.ترکیبات میوه گل نسترنمیوه تازه گل نسترن(میوه گل سرخ) حاوی 5/0 تا 7/1 درصد ویتامین c است که ترکیبی از آسکوربیک اسید و هیدرو اسکوربیک اسید است؛ میزان ویتامین c میوه خشک موجود در بازار، ممکن است مختلف باشد، در آزمایشی که با روش رنگ سنجی و تین لایه کروماتوگرافی انجام گرفت، مشخص شد کاهش ویتامین c بستگی به مقدار خرد کردن و ذرات این میوه دارد به عنوان مثال در صورتی که میوه فقط نصف شود، میزان ویتامین c موجود در آن پس از یک سال و نیم نصف می شود، در حالی که اگر خرد شود، پس از شش ماه صددرصد ویتامین c آن از بین می رود.در بعضی منابع از میوه گل سرخ به عنوان غنی ترین منبع ویتامین c یاد شده است؛ مرکبات 50 میلی گرم، کلم بروکلی خام و کیوی حدود 100 میلی گرم، بعضی سبزیجات مناطق گرمسیری 200 تا 300 میلی گرم، میوه گل سرخ 1250 میلی گرم، آسرولا 1000 تا 2330 میلی گرم و مارجون 3150 میلی گرم در هر صد گرم ویتامین c دارند؛ میوه این گل 20 برابر لیمو ویتامین c دارد.میوه گل نسترن یا همان میوه گل سرخ همچنین حاوی ویتامین های a1، b1، b2، b3 و k است؛ از دیگر ترکیبات این میوه، پکتین (11 درصد)، تاتن ها (2 تا 3 درصد)، اسید سیتریک و اسید مالیک، فلاونوئیدها، رنگدانه های زرد و قرمز مخصوصاً کاروتنوئیدها، وانیلین، اسانس و قندها را می توان نام برد.داروشناختی و اثرات مهم میوه گل نسترنویتامین c یک مکمل غذایی است و به عنوان ضد اسکوربوتیک مصرف می شود؛ برای جبران کمبود این ویتامین می توان از میوه این گل استفاده کرد؛ متأسفانه چون ممکن است مقدار زیادی از ویتامین c هنگام خشک کردن یا تهیه محصول از میوه گل نسترن از بین برود، مقداری ویتامین c مصنوعی به این محصولات اضافه می شود که روی بسته بندی آنها ذکر نمی شود؛ در صورتی که میوه این گیاه به صورت تازه مصرف شود، دارای مقدار زیادی ویتامین است که مستقیماً جذب بدن می شود، میوه این گل، ادرارآور و مسهل است و از آن برای کاهش تشنگی، کاهش التهاب معده و نیز به عنوان طعم دهنده و همچنین، تهیه مربا استفاده می شود.مسهل بودن این گیاه به خاطر اسید مالیک، اسید سیتریک، گلوکوزیدهای پورگاتیو، مانند مولتی فلورین a و b و پکتین موجود در آن است.سمیت و عوارض جانبی میوه گل نسترنمصرف خوراکی میوه این گل، هیچ گونه مسمومیتی ایجاد نمی کند و 100 گرم از آن حاوی بیش از 1200 میلی گرم ویتامین c است؛ مصر ...

ادامه مطلب  

ساخت پرتره های واقعی با استفاده از میوه و سبزیجات  

درخواست حذف این مطلب
آنا توکارسکا هنرمند و عکاس لهستانی، پرتره هایی از میوه ها و سبزیجات می سازد که واقعی به نظر می رسند.به گزارش شفاف، آنا توکارسکا هنرمند و عکاس لهستانی، پرتره هایی از میوه ها و سبزیجات می سازد که واقعی به نظر می رسند. الهام بخش آثار او نقاشی های «جوزیه آرچیمبلدو» ایتالیایی بود. جوزپه آرچیمبولدو بیشتر برای آفرینش تک چهرههای ذهنی تماماً ساخته شده از ترکیب اشیایی مانند میوه ها، سبزیجات، گل ...

ادامه مطلب  

آیا میوه های خشک به کاهش وزن کمک کنند؟  

درخواست حذف این مطلب
میوه خشک در فرآیندی به دست می آید که درصد بسیار زیادی از آب موجود در میوه گرفته می شود. این فرآیند باقی میوه ها را همچنان سالم نگه می دارد، بنابراین قسمت باقی مانده از نظر مواد مغذی ارزش بالایی دارد و می تواند همچنان خوشمزه باشد. بسیاری از متخصصان تغذیه بر این باورند که میوه های خشک شده، تا زمانی که به صورت متعادل مورد استفاده قرار بگیرند انتخابی مغذی و مناسب به حساب می آیند. در واقع تحقیقات جدید نشان داده اند خوردن میوه های خشک با رژیمی سالم و کاهش چاقی در ارتباط است. البته میوه کامل و غیر فرآوری شده همیشه بهترین انتخاب است. اما وقتی بحث انتخاب بین انواع میوه است، میوه های خشک همیشه از آب میوه و یا میوه نخوردن انتخاب بهتری هستند.مزایا و معایب سلامتِ میوه های خشکمزایاسرشار از فیبرحاوی آنتی اکسیدانحاوی مقدار زیادی مواد مغذیذخیره کردن، جا به جایی و خوردنشان ساده است.فیبر: میوه های خشک به همان اندازه ی میوه های کامل فیبر دارند. فیبر به روش های مختلفی سلامت را تقویت می کند. چند نمونه از این موارد:بهبود سلامت رودهپایین آوردن کلسترولکمک به کنترل قند خونکمک به تثبیت وزن سلامت و یا بهبود کاهش وزنآنتی اکسیدان ها: آنتی اکسیدان ها سلول ها را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند که می توانند باعث بیماری های قلبی، سرطان و دیگر بیماری ها شود. تحقیقات نشان داده میوه های خشک شده به همان اندازه میوه های کامل آنتی اکسیدان دارند.مواد مغذی: در کنار فیبر، میوه های خشک حاوی سطح بالایی از ویتامین ها و مواد مغذی هستند که برای داشتن یک برنامه غذایی سالم و سلامت بدن ضروری هستند. بسته به نوع میوه ای که می خورید، این مواد مغذی عبارتند از:ویتامین aویتامین kپتاسیمآهنمنیزیمدسترسی: میوه های خشک عمر طولانی دارند و به سادگی می توانند به عنوان میان وعده مورد استفاده قرار بگیرند و یا جا به جا شوند. به همراه بردن سیب یا آناناس به صورت کامل شاید دشوار باشد اما یک بسته از همین میوه ها به صورت خشک جا به جایی ساده تری دارد. وقتی میوه خشک مصرف می کنید دیگر نگران نیستید که خراب شود و یا از مزیت آن کاسته شود.معایبقند و کالری متمرکزقند اضافه شده و مواد نگهدارندهبه اندازه میوه های غیر فرآوری شده سالم نیست.قند و کالری متمرکز: دلیل اصلی که میزان مواد مغذی میوه های خشک فرق دارد، این است که یک وعده از آن کالری بالایی در خود دارد. برای مثال یک فنجان بلوبری حدود 85 کالری دارد، در حالی که یک فنجان بلوبری خشک شده حدود 500 کالری دارد. اگر ...

ادامه مطلب  

۱۴ توصیه مفید برای سلامت روزه داران  

درخواست حذف این مطلب
اگر مبتلا به دیابت هستید، بهتر است روزه ی آب میوه نگیرید. اتکا به آب میوه برای تغذیه تان با مصرف بسیار زیاد قند همراه است. این می توانند سبب افزایش ناگهانی قند خون شود، و منجر به خستگی، کاهش وزن بی دلیل، تاری دید، گرسنگی و تشنگی شدید، و بهبودی آهسته تر زخم ها و عفونت ها شود.سرویس سبک زندگی فردا:حتما تا به حال شنیده اید که روزه گرفتن به پاکسازی بدن کمک می کند و سلامتی به همراه خواهد داشت. در این نوشتار به نقل از بازده از پاکسازی بدن با روزه برای تان می گوییم. بخش اول پاکسازی بدن با روزه : آمادگی برای روزه داریپاکسازی بدن با روزهاز چند روز گرفته تا چند هفته، شما می توانید با روزه گرفتن به بدن تان جانی تازه بدهید. صد ها سال است که در فرهنگ های مختلف در سراسر دنیا روزه به عنوان روشی برای پاکسازی بدن رایج است. قبل از این که شروع کنید، باید مطمئن شوید سلامت هستید و درباره ی روش های صحیح روزه داری مطالعه کرده اید.پاکسازی بدن با روزه ۱. مطمئن شوید برای روزه داری به اندازه ی کافی سلامت هستید.هرچند هدف روزه داری بعد از تهذیب نفس و اجر معنوی این است که به پاکسازی بدن تان کمک کند، اما معنی اش این نیست که همه می توانند روزه بگیرند. اگر با برخی شرایط مواجه هستید، یا آن قدر سلامت نیستید که چند روز متوالی را بدون مصرف خوراکی جامد سپری کنید، روزه داری می تواند برای سلامت تان خطرناک باشد.اگر بیماری کلیوی دارید روزه نگیرید. طی فرآیند پاکسازی میزان زیادی پتاسیم و دیگر مواد معدنی در خون تان تولید می شود. چون کلیه هایتان به خوبی کار نمی کنند، این می تواند برایتان خطرناک باشد.اگر مبتلا به دیابت هستید، بهتر است روزه ی آب میوه نگیرید. اتکا به آب میوه برای تغذیه تان با مصرف بسیار زیاد قند همراه است. این می توانند سبب افزایش ناگهانی قند خون شود، و منجر به خستگی، کاهش وزن بی دلیل، تاری دید، گرسنگی و تشنگی شدید، و بهبودی آهسته تر زخم ها و عفونت ها شود. اگر تحت شیمی درمانی هستید روزه ی آب میوه نگیرید. با مصرف آب میوه بدن تان آنتی اکسیدان بیش تر و میزان کم تری پروتئین دریافت می کند. ۲. با پزشک تان مشورت کنید.قبل از ایجاد هرگونه تغییر فاحش در رژیم غذایی تان، باید باید آن را با پزشک تان مطرح کنید تا مطمئن شوید نگرانی های احتمالی دیگری وجود ندارد. در صورتی که هرگونه نگرانی درباره ی برخی جنبه های سلامت تان وجود داشته باشد، او می تواند شما را آگاه کند. اگر برای سلامت تان به منظور خاصی روزه می گیرید، باید مطمئن شوید این کار را تحت نظارت پزشک یا متخصص تغذیه انجام می دهید. او کمک تان خواهدکرد اهداف جسمانی تان را پیگیری کنید و نیز مراقب نشانه های هشداردهنده ی مشکلات سلامتی باشید. ۳. تصمیم بگیرید چه مدت می خواهید روزه بگیرید.برای پاکسازی بدن با روزه، فقط یک روش وجود ندارد، و بسته به تجربه و علاقه تان به یک برنامه، می توانید تن ها یک روز، یا تا چند ماه روزه بگیرید. وقتی به مدت روزه داری تان فکر می کنید، سلامت، هزینه، و توانایی تان را در کامل کردن برنامه در نظر داشته باشید. انواع مختلف برنامه های پاکسازی بدن با روزه وجود دارد، که هرکدام توصیه های خودشان را برای زمان روزه داری دارند. هر کدام را که انتخاب می کنید، مطمئن شوید رهنمودهایشان را دنبال می کنید. ادامه دادن روزه داری بیش از روزه داری نتیجه ی بهتری نمی دهد. اگر به تازگی روزه گرفتن را آغاز کرده اید، باید با یک روزه ی کوتاه یک روزه یا یک آخر هفته شروع کنید. اگر می خواهید برای دوره های زمانی طولانی تری روزه بگیرید، باید مدت آن را به تدریج افزایش دهید. ۴. مشخص کنید چه قدر می خواهید خرج کنید.پاکسازی بدن، چه از طریق یک برنامه، چه با استفاده از آب میوه گیری خودتان، گران خواهدبود. برنامه های روزه داری می تواند ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزارتومان دلار در روز هزینه داشته باشد، که چند روز یا چند هفته ای که آن را اجرا می کنید روی هم جمع می شود. آب میوه گیری ها از ۱۰۰ هزار تومان تا ۲ میلیون تومتن قیمت دارند، به علاوه ی هزینه ی میوه ها و سبزیجاتی که می خواهید آب گیری کنید. مطمئن شوید پول مورد نیاز را برای انجام پاکسازی بدن با روزه پس انداز کرده اید. ۵. آن چه را نیاز دارید به میزان کافی تهیه کنید.اگر می خواهید روزه ی آب یا آب میوه بگیرید، مطمئن شوید محاسبه کرده اید که چه میزان آب می خواهید در طول روزه داری تان بنوشید. از جمله این که می خواهید هر چند ساعت، و در هر وعده چه میزان آب بنوشید. هم چنین باید برای مواردی که در ادامه آمده است آماده باشید. اگر از طریق یک برنامه پاکسازی بدن با روزه می کنید، ممکن است برایتان آب میوه در نظر بگیرند. مطمئن شوید به مصرف مکمل های دیگر همراه با آن آب میوه نیاز ندارید، و اگر دارید، در تمام مدت به اندازه ی کافی مکمل مصرف کنید.مطمئن شوید خوراکی هایی را که می خواهید روزه تان را با آن باز کنید، دارید. بعد از چند روز یا چند هفته نخوردن، خرید خوراکی می تواند منجر به خرید مقدار زیادی چیزهای اشتباه شود. مطمئن شوید از خوارکی هایی که هضم شان آسان است، مانند میوه ها و سبزیحات تازه، و نیز خوراکی های مایع مانند سوپ، به مقدار زیاد دارید.بخش دوم پاکسازی بدن با روزه: روزه داری ۱. زمان بندی داشته باشید.اگر روزه داری شما شامل مصرف چای یا مایعات در زمان های مشخصی از روز است، مطمئن شوید سر وقت آن را مصرف می کنید. در بیشتر موارد، شما از آب میوه های پاک کننده به عنوان جایگزینی برای وعده های غذایی معمولی استفاده می کنید. پایبندی به زمان همیشگی مصرف باعث می شود دستگاه گوارش تان به طور مرتب و طبق روال همیشه کار کند، و کمک تان می کند در برنامه تان نظم داشته باشید. یک قاعده ی کلی خوب این است که هنگام هر وعده ی غذایی معمولی (بسته به رژیم پاکسازی تان) یک لیوان آب میوه یا آب بنوشید. این یعنی هنگام بیدار شدن یک لیوان، در نیمروز (برای نهار) یک لیوان، و عصر (برای شام) یک لیوان بنوشید. شما می توانید این زمان بندی را با لیوان های کوچک تر بین وعده های غذایی تکمیل کنید تا بدن تان آب کافی داشته باشد. ۲. روش هایی برای تمدد اعصاب بیابید.روزه داری تنها یکی از بخش های پاکسازی بدن از سموم است. از این فرصت استفاده کنید تا با پرداختن به دیگر فعالیت های تمدد اعصاب به رفع استرس و شادابی بدن تان کمک کنید. مراقبه و یوگا هر دو روش هایی خوب برای پاک کردن ذهن تان هستند. مراقبه کنید. مکانی آرام پیدا کنید و به حالتی راحت بنشینید. چشم هایتان را ببندید و از نگاه کردن به دنیا بپرهیزید، و روی چیزی به جز استرس تان تمرکز کنید. مثلا می توانید تمرکزتان را کنترل کنید، به حرکت دادن آرام هر یک از عضلات تان فکر کنید، یا حتی فقط روی یک شی دور، و نه هیچ چیز دیگر، تمرکز کنید. هم چنین اگر مفید است، می توانید یک سرود را با خودتان تکرار کنید تا به پاک کردن ذهن تان کمک کند.یوگا را امتحان کنید. مطمئن شوید فضایی پاکیزه و آرام در اختیار دارید، جایی که بتوانید بدون مانع یا اختلال به اطراف حرکت کنید. درباره ی چند حرکت کششی که بتوانید به تنهایی انجام دهید تحقیق کنید، و آن ها را امتحان کنید. اگر نمی توانید به راحتی خودتان این حرکات را انجام دهید، می توانید شرکت در یک کلاس را آغاز کنید. اگر مبتدی هستید، با حرکات ملایم شروع کنید و به تدریج شدت و تکرار تمرینات تان را افزایش دهید. به ورزش های سبک بپردازید. روزه داری یعنی شما کالری یا مواد مغذی موجود در خوراکی ها را دریافت نمی کنید. اگر نیاز دارید ورزش کنید یا تحرک داشته باشید، به ورزش هایی با شدت کم بپردازید. چیزهایی مانند راه رفتن، یا کمی شنا می تواند برای شما ورزشی سبک باشد، بدون این که بیش از حد به بدن تان فشار بیاورید. از چیزهایی مانند تمرینات وزنه ای یا دویدن های طولانی اجتناب کنید. ۳. خواب کافی داشته باشید.وقتی خوراکی کم تری مصرف می کنید سوخت و ساز بدن تان کم تر خواهدبود، بنابراین باید انرژی تان را ذخیره کنید. مطمئن شوید خوب می خوابید، یعنی هر شب حدود ۷ تا ۸ ساعت، و مطمئن و شوید طبق یک برنامه ی زمانی عادی می خ ...

ادامه مطلب  

وضعیت نامناسب برخورد با مردم در میادین میوه و تره بار  

درخواست حذف این مطلب
محصولاتی که در میادین میوه وتره بار عرضه می شوند از کیفیت مطلوب برخوردار نیستند. در این مراکز بیشتر میوه و سبزیجات بی کیفیت با نرخ پایین به جای میوه مناسب به مردم عرضه می شود. درست وسط تابستان هستیم و از جلوی میوه فروشی ها که بگذریم، انواع میوه های تابستانه اعم از گیلاس، هندوانه، طالبی، آناناس، آلبالو و زردآلو و غیره سرتاسر مغازه را پر کرده اند و دلبری می کنند. با دیدن رنگ ها و ظاهر درشت و آبدارشان هوس خرید می کنیم اما قیمت ها را که می بینیم، برق از سرمان می پرد. ترجیح می دهیم اشتیاق گاز زدن به انبه یا آلو را نادیده بگیریم و از کنار مغازه بگذریم. پیش خود می گوییم: «از تره بار خرید می کنم». و روز بعد راهی یکی از میادین میوه و تره بار می شویم اما ظاهر میوه ها در کنار ظاهر شلوغ و کثیف بازار و برخورد فروشنده ها، اشتهای مان را کور می کند. این میوه ها کجا و میوه هایی که جلوی مغازه دیده بودیم، کجا. با این حال مجبور به خرید هستیم چون به هر حال بچه ها باید از میوه های تابستانه استفاده کنند و خودمان نیز هوس گیلاس و آلبالو کرده ایم. اینجا بحث، جدل و درگیری لفظی هست ونمی توانی میوه هایی را که می خواهی جدا کنی و گاهی حتی مجبوری کمتر از مقدار مشخصی خرید نکنی. بسیار پیش می آید که میوه و سبزیجاتی که می خرید، خراب باشند و دور ریز زیادی داشته باشند؛ با این حال قیمت ها خیلی ارزان تر از مغازه هاست و همین دلیل شلوغی میادین میوه و تره بار است. روزانه 600 تا 650 نفر در تهران از این مراکز خرید می کنند و اغلب از کیفیت محصولات و برخورد غرفه داران ناراضی هستند. میوه ها، ریز و بدشکل و گاه کال و نرسیده است.به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از قانون ، پای محصولات درجه یک مدت هاست که به این میادین باز نمی شود. گویا میادین در فقدان نظارت و کنترل صحیح، از توان پایین مالی مردم سوءاستفاده می کنند و میوه بی کیفیت را با نرخ پایین به جای میوه مناسب به مردم عرضه می کنند. سازمان میادین میوه و تره بار اعلام کرده که شهروندان نباید محصولات مورد دار و بی کیفیت و خراب را از میادین خریداری کنند، و حتی پس از بردن یک محصول به خانه اگر متوجه خراب بودن آن شدند، اجناس خریداری شده را پس بیاورند و پول شان را دریافت کنند. اما در عمل چنین چیزی وجود ندارد. این در حالی است که فلسفه تشکیل این مراکز از ابتدا حذف واسطه گری و قرار گرفتن مستقیم غرفه در اختیار تولید کننده بود تا قشر متوسط و ضعیف جامعه نیز توان دسترسی به میوه با کیفیت وقیمت مناسب را داشته باشد. این فلسفه این روزها البته کاربردی ندارد.فروشنده ها توهین می کنندمیدان های میوه و تره بار باوجود ظاهر شلوغ و در برخی نقاط کثیف، ناخواسته دوست داشتنی هستند. فرقی ندارد صبح بروید یا ظهر و بعد از ظهر، همیشه شلوغ است و پر از رنگ. صاحبان غرفه ها با صورت های آفتاب سوخته و لهجه هایی که اغلب نیز کردی است، بلند بلند حرف می زنند. بعضی از خانم ها کیف خرید به دست دارند. از همان کیف های خرید قدیمی چرخ دار و پای غرفه ها با فروشنده چانه می زنند. وانت هایی این گوشه وآن گوشه میدان به چشم می خورند که معلوم است به تازگی میوه آورده یا متعلق به غرفه دارهاست. سبد میوه هایی که هنوز جا به جا نشده اند، روی هم قرار گرفته اند و در نوبت جابه جایی هستند.کارگر لاغری که دستکش زمخت چرک مرده ای به دست دارد، سبدها را انگار که پر کاه باشد از جا بلند می کند و می برد. اینجا زندگی جریان دارد و نمی شود دوستش نداشت. کاش کیفیت محصولی که عرضه می شد و برخورد فروشنده ها این تصویر دوست داشتنی را خراب نمی کرد. با این حال نارضایتی مردم واقعیت است و اگر فقط نیم ساعت در یکی از این میدان ها چرخ بزنید، انواع و اقسام جدل را شاهد خواهید بود. فروشنده ها اغلب بی حوصله و عصبانی و طلبکارهستند و فکر می کنند میوه و سبزیجات شان از آسمان افتاده پایین! یا فکر می کنند دارند محصول شان را مجانی عرضه می کنند. برخوردها آن قدر زشت و گاهی خشن است که مردم برای حفظ احترام خودشان نیز که شده دهان به دهان فروشنده ها نمی گذارند. یکی از خانم ها که البته سن و سال بالا دارد به کیفیت سبزی که خریده بود، اعتراض کرد.مرد فروشنده جلوی چشم همه سبزی را که لای روزنامه پیچیده بود، از دستش کشید و پرت کرد گوشه مغازه. گفت: «نمی خواد از من بخری برو یه جا دیگه بخر». زن از برخورد مرد گله کرد. عده ای اعتراض کردند و عده ای سکوت اما مرد فریاد زد که جنس همین است، هر که می خواهد بخرد. کمی بعد جلوی غرفه او، تا حد زیادی خلوت شد اما برایش مهم نیست. ...

ادامه مطلب  

خاصیت شگفت انگیز شاتوت  

درخواست حذف این مطلب
شاه توت (شاتوت) میوه ای است زیبا، خوشمزه، آبدار از خانواده ی توت سانان و به نظر می رسد ریشه ی این میوه ی لذیذ به ایران بازمی گردد. در این خوراکی تابستانی، مواد مغذی و ارزشمندی از جمله آنتی اکسیدان ها، انواع ویتامین و مقدار قابل توجهی آهن یافت می شود که برای سلامت بدن بسیار مفید است. همچنین می توان شاتوت را به صورت دسرهای وسوسه انگیزی همچون بستنی، کیک، مربا، نوشیدنی و… مصرف کرد.آشنایی کلی با شاتوتشاتوت یکی دیگر از میوه های خوشمزه و پرطرفدار فصل تابستان است که همانند بسیاری از همنوعان خود، از خواص درمانی و فواید تغذیه ای قابل توجه و ارزشمندی برخوردار بوده و مصرف آن در طب سنتی و مدرن به دفعات توصیه و سفارش شده است. در مورد قدمت و پیشینه ی شاتوت بیانات مختلفی وجود دارد، ولی اکثر کارشناسان تغذیه و سلامتی این خوراکی طبیعی و مغذی را بومی کشور ایران و ترکیه معرفی کرده اند. این میوه از خانواده ی توت سانان بوده (moraceae) و درخت آن در بین توت ها، از بقیه کوچک تر است. ارتفاع آن نیز در حدود ۴ الی ۵ متر می شود. البته گاهی اوقات می توان درخت این میوه را تا ارتفاعی بالغ بر ۲۰ متر نیز مشاهده کرد. میوه ی این درخت نسبت به سایر توت ها درشت تر بوده و دارای رنگ قرمز تیره و ارغوانی است. رنگ این درخت قهوه ای تیره و دارای شاخته هایی به رنگ سبز روشن است. روی پوست آن نیز دانه های بسیاری به چشم می خورد. برگ های آن ۷ الی ۱۸ سانتی متر بوده و عرضی برابر با ۸ سانتی متر دارند. شکل آن ها نیز بیضی مایل به قلب است که با حاشیه ای دندانه دار و نوک تیز و کوچک، زیبا و دوست داشتنی جلوه می کند. البته نوع دیگری از شاتوت وجود دارد که به جز رنگ سیاهش، شباهت بسیاری به توت (این نوع شاتوت از تمامی جهات مانند خواص، شکل و مزه مانند توت است)، دارد. گل های درخت شاتوت، به دو نوع نر و ماده تقسیم بندی می شوند. گل های نر کوتاه ، ضخیم و به رنگ سبز تیره رشد یافته و گل های ماده نیز با همان خصوصیات، اما کوتاه تر از گل نر، پرورش می یابند. در فصل بهار (اردیبهشت ماه)، گل های درخت شاتوت بر روی شاخه های آن مشاهده شده و نمای زیبایی را به آن می بخشند. شاتوت از میوه ای گوشتی، آبدار، خوشمزه و لطیف و بسیار نرم برخوردار است که طعم آن ترش و شیرین و دلچسب است. البته می توان با روش های مختلفی آن را مصرف کرد. مثلا آن را به صورت پخته شده مانند انواع مربا، مارمالاد، شیرینی، بستنی و همچنین به صورت خام استفاده می کنند.شاتوت میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان و بهترین گزینه برای پیشگیری سرطانکارشناسان تغذیه و سلامتی، پژوهش های گسترده ای در رابطه با خواص دارویی و درمانی انواع میوه ها از جمله شاتوت انجام داده اند که نتایج قابل توجه و شگفت انگیزی را به اطلاع علاقه مندان به این خوراکی های طبیعی و دوست داشتنی رساندند. طبق ادعای محققان انجمن تغذیه ی ایالات متحده ی آمریکا، شاتوت در بین ۴۰ نوع از میوه های مورد بررسی قرار گرفته، مقام نخست را در زمینه ی فعالیت های آنتی اکسیدانی از آن خود کرده است. در واقع این میوه ی لذیذ از فیتوکمیکال های قدرتمندی همچون رنگدانه ی آنتوسیانین برخوردار است که اتفاقا رنگ سیاه آن نیز نشات گرفته از این رنگدانه است.محققان کشور ایران نیز مطالعات ارزشمندی در مورد این میوه ی تابستانی انجام داده اند که بر اساس آن ها، حضور انواع آنتی اکسیدان ها که از فعالیت های مخرب و خطرناک رادیکال های آزاد تا حد قابل توجهی کاسته یا کاملا آن ها را از بین می برد، همانند شاخصی ارزشمند در اندازه گیری تأثیر مواد غذایی در جلوگیری از بیماری های خطرناکی مانند سرطان مورد استفاده قرار می گیرد. به گونه ای که درجه ی جذب رادیکال های آزاد مخرب در بدن با کمک آنتی اکسیدان ها، در هر صد گرم از میوه ی شاتوت، به رقم ۵۳۵۰ گزارش شده است. جالب است بدانید الاژیک اسید، روتین، پی کورماریک اسید سینامیک، هیدروکافئیک، گالیک اسید و مهم تر از همه ویتامین های آ و ث از ارزشمندترین آنتی اکسیدان ها و فنول های موجود در شاتوت به شمار می آیند.خواص درمانی شاتوت۱- میوه ی شاتوت به دلیل حضور مواد مغذی و مفید، از ایجاد کلسترول های مضر در بدن جلوگیری کرده و از ابتلا به انواع بیماری ها و حملات قلبی ممانعت می کند.حتما بخوانید زرده و سفیده تخم مرغ رو با هم بخورید!۲- در شاتوت ماده ی مهمی به نام تانن وجود دارد که مصرف آن به مستحکم شدن دیواره ی رگ های بدن کمک بسزایی کرده و از بروز خونریزی های پوستی پیشگیری می کند. همچنین می توان با میل کردن این میوه ی دلچسب، از ایجاد التهابات روده ای در امان ماند.۳- مواد شگفت انگیز موجود در شاتوت، مانع از تشکیل کلسترول های مضر بدن شده و از بروز حملات قلبی و ایجاد بیماری های خطرناک، جلوگیری می کند. همچنین حضور ویتامین های مفیدی از جمله ویتامین آ، ث، املاح معدنی همچون روی، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم، ارزش غذایی و دارویی این میوه را دوچندان کرده است.۴- افرادی که از پیری زودرس واهمه دارند، می توانند با مصرف متعادل و پی در پی این میوه، عملکرد پیرشدن سلول های بدن را کند کرده و مانع از پیری زودرس شوند، چرا که ویتامین آ موجود در شاتوت، کمک قابل توجهی در ایجاد شادابی و زیبایی پوست بدن خواهد کرد.۵- در شاتوت، خاصیت ارزشمندی به نام خاصیت ضد باکتریایی وجود دارد که به بیماران مبتلا به اسهال که به وسیله ی حضور باکتری ها دچار این عارضه شده اند، کمک شایانی خواهد کرد.۶- از دیگر خواص ارزشمند شاتوت می توان به پیشگیری از عفونت های دستگاه ادراری، بیماری های ناشی از بالارفتن سن و حملات خطرناک مغزی (سکته ی مغزی)، اشاره کرد.۷- از میوه و عصاره ی شاتوت، می توان در بهبود بیماری واریس نیز بهره برد. این میوه خونریزی دیواره های نازک رگ های خونی بدن را کاهش داده و به دلیل حضور آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانیدین، بافت های پیوندی صدمه دیده را ترمیم می کند.۸- علاوه بر میوه ی شاتوت، دیگر قسمت های این خوراکی مفید نیز اثرات شگفت انگیزی در بهبود و حتی پیشگیری از بروز بیماری های مختلف در بدن خواهد داشت. به عنوان نمونه می توان از برگ های این میوه نام ...

ادامه مطلب  

دلیل عادت های بد غذایی کودکان  

درخواست حذف این مطلب
تغذیه سالم برای کودکان یکی از مهمترین وظایفی است که والدین بر عهده دارند و اینکه عادات غذایی کودک چگونه شکل بگیرید کاملاً به رفتارهای والدین بستگی دارد.به گزارش آلامتو و به نقل از دکتر کرمانی؛ تشویق کودکان برای سالم غذا خوردن برای بسیاری از پدر و مادرها مانند نبردی پایان ناپذیر است. عادات اشتباهی وجود دارد که روی سالم غذا خوردن کودکان تاثیر منفی دارند و ممکن است شما نیز بدون اینکه بدانید دائم در حال تکرار کردنشان باشید. درباره این عادات و چگونه از بین بردنشان از متخصصان سوال پرسیدیم:1. نوشیدن مقدار زیادی آب میوهچرا این کار اشتباه است: ناتالیا استاسنکو، متخصص تغذیه کودکان و موسس feeding bytes که یک آموزشگاه آنلاین تغذیه ای برای والدین است می گوید: مصرف زیاد آب میوه برای بدنی که در حال رشد است خبر خوبی نیست. در کودکان خردسال آب میوه می تواند به صورت موقت شکمشان را پر کند، همین مقدار برای از بین بردن اشتهایشان برای شام کافی است. با این وجود آب میوه نمی تواند انرژی ای که برای رشد و نمو به آن نیاز دارند را برایشان فراهم کند. از نظر تغذیه ای آب میوه سرشار از قند است، بنابراین نمی تواند نوشیدنی ایده آلی باشد که هر روز از آن استفاده کرد. دکتر استاسنکو می گوید: نوشیدن آب میوه به صورت مرتب بین وعده های غذایی حتی می تواند باعث برخی مشکلات جدی برای دندان کودک شود. استاسنکو توصیه می کند کودکان در سنین 1 تا 6 سال نباید بیشتر از 170 میلی لیتر آب میوه در روز مصرف کنند. و کودکانی که سنشان بالاتر است نیز نباید بیشتر از 340 میلی لیتر آب میوه در روز بنوشند.چگونه این عادت را از بین ببریم: دکتر ناتالیا توصیه می کند در کودکان نوپا به جای استفاده از لیوان های بزرگ نی دار از فنجان های روباز کوچک استفاده کنید. اگر خواستید آب میوه به کودک بدهید آن را چسبیده به یک وعده یا میان وعده سرو کنید تا میزان آسیب رسیدن به دندان ها به حداقل برسد و اشتهایشان نیز کور نشود. به عنوان اولین گام، برای کاهش مصرف آب میوه کودک ابتدا آب میوه را با آب رقیق کنید و به مرور میزان آب را افزایش دهید. میوه های کامل مواد مغذی و فیبر بیشتری ارائه می دهند که بسیاری از کودکان، مقدار کافی از این دو را دریافت نمی کنند.خلاصه:به جای آب میوه به او میوه تازه بدهید.همیشه در کنار وعده ها یک پارچ یا بطری آب داشته باشید.آب میوه را با آب رقیق کنید، حداقل نیمی از فنجان آب باشد.2. میان وعده های پی در پیچرا این کار اشتباه است: میان وعده های پی در پی می تواند منجر به افزایش مصرف چیپس، شیرینی و بیسکوییت در برنامه غذایی کودکان شود، بنابراین چنین کاری می تواند تاثیر منفی روی تغذیه کودک داشته باشد. دکتر ناتالیا توضیح می دهد: حتی اگر کودکتان دائم از غذاهایی که سالم هستند استفاده کند باز هم این عادت خوبی نیست که اجازه دهد الگویی مناسب برای تغذیه بسازد. مرتب میان وعده خوردن، گرسنگی طبیعی را مختل می کند در نتیجه کودک هرگز هنگام وعده ها واقعا احساس گرسنگی نمی کند اما ممکن است نیم ساعت بعد به شدت گرسنه شود ( الگویی که والدین را دیوانه می کند! ) کودکان باید یاد بگیرند که به سیگنال های سیری خود گوش دهند و قادر به تشخیص گرسنگی شوند.چگونه این عادت را از بین ببریم: برنامه خانوادگی و الگوهای سبک زندگی را در نظر بگیرید و ساختاری منظم برای غذا خوردن بچینید. کودکان روزانه به 3 وعده اصلی و 2 تا 3 میان وعده نیاز دارند. کودکان بالای 6 تا 7 سال می توانند به 3 وعده اصلی و 1 یا 2 میان وعده بسنده کنند.دکتر ناتالیا توصیه می کند میان وعده را یک و نیم تا دو ساعت قبل از یک وعده اصلی به کودک ندهید تا اشتهایش تحت تاثیر قرار نگیرد. اگر در این ساعات، کودکتان برای دریافت میان وعده مورد علاقه خود پافشاری کرد سعی کنید آنها را بیشتر وارد وعده اصلی کنید. این باعث می شود میان وعده برای کودک تبدیل به غذایی جذاب و وعده اصلی غذایی کسل کننده نشود.خلاصه:برای میان وعده و وعده های اصلی برنامه ریزی کنید.تنقلات بی ارزش را در خانه و یا در دسترس کودک نگهداری نکنید.همیشه مطمئن شوید کودک صبحانه ای مقوی و سیر کننده میل می کند.3. پاداش دادن به رفتار خوب با غذاچرا این کار اشتباه است: کودکانی که با غذا پاداش دریافت می کنند در طول زندگی، زیر بار استرس بیشتر در خطر پرخوری هستند. دکتر ناتالیا به شدت به پاداش دهی با غذا مخالف است او می گوید: پاداش دهی به رفتارهای خوب با غذا در بلند مدت بسیار مضر است و استفاده از این استراتژی هنگام غذا خوردن اثر فوری متقابلی می سازد. برای مثال به کودک می گویید اگر تمام سبزیجاتش را بخورد به او پودینگ می دهید. با این کار در واقع این درک را در او ایجاد کرده اید که سبزیجات غذایی است که باید تحمل کند تا به غذایی بهتر که پودینگ باشد برسد. حتی ممکن است کودکتان با این روش فکر کند غذایی که به عنوان پاداش دریافت کرده بهتر است و ارزش بیشتری دارد.چگونه این عادت را از بین ببریم: برای جلوگیری از پاداش دهی با غذا، ناتالیا دو پیشنهاد دارد. اول اینکه اگر کودکتان همیشه سبزیجاتش را کامل نمی خورد یا مرغش را تمام نمی کند نگران نشوید. اگر به اندازه کافی تنوع غذایی داشته باشید و گاهی نیز به او فرصت دهید تا تنقلات استفاده کند می توانید مطمئن شوید که مواد مغذی مورد نیازش را دریافت می کند. دوم اینکه به پاداش هایی فکر کنید که غذایی نباشند و بتوانید به شکل های دیگر، فرزندتان را به خاطر کار و رفتا ...

ادامه مطلب  

اصول شستن میوه های مختلف برای میکروب زدایی  

درخواست حذف این مطلب
شستن میوه و سبزیجات یکی از نکات مهمی است که هر خانم خانه داری باید بداند و آن را رعایت کند. با ما همراه شوید تا بدانید هر کدام از میوه های نرم، سفت، چرب و میوه هایی با پوست کلفت را چگونه باید بشویید.برای اینکه به بیماری مبتلا نشویم باید میوه ها را بشوییم. شاید شنیده باشید که در مهدکودک ها شعری به بچه ها یاد می دهند که : « میوه نخور نشسته، رویش مگس نشسته»! یعنی از کودکی باید یاد گرفت که میوه ها هم می توانند به سادگی آلودگی و بیماری های مختلف را به بدن ما منتقل و بیمارمان کنند البته این آلودگی ها وقتی به بدن منتقل می شوند که میوه ها را خوب نشوییم و درست مصرف نکنیم.شستشوی میوه های نرمبهتر است برای شستن میوه هایی مانند زردآلو، آلو، خرمالو، انواع توت، توت فرنگی، ازگیل، انگور، گیلاس و آلبالو، یک ظرف بزرگ را پر از آب خنک کنید و آبکشی را داخل آن قرار دهید. سپس میوه ها را آرام در آبکش بریزید و بگذارید 5 دقیقه داخل آن بمانند. آبکش را از ظرف آب خارج کنید و کمی آب روی میوه ها بگیرید. البته بهتر است برای پیشگیری از باقی ماندن و انتقال آلودگی ها، گل روی خرمالو و توت فرنگی پیش از شستن پاک شود. اگر پوست خرمالو خیلی نازک و له نبود، می توانید قبل از خارج کردن آنها از آب، به آرامی دستی هم به سطحشان بکشید.شستشوی میوه های چرببرای از بین بردن گل و لای برخی میوه ها مانند خیار یا چربی برخی میوه های دیگر مانند سیب و مرکبات، ظرفی را از آب سرد پر کنید و پس از شستشوی ساده میوه ها و آبکشی آنها، یکبار دیگر ظرف را از آب پر کنید و چند قطره ماده ضدعفونی کننده مخصوص میوه و سبزی در آن بریزید. سرانجام بعد از 3 یا 4 دقیقه میوه ها را با آب ساده، آبکشی و با خیال راحت مصرف کنید. استفاده از مواد ضدعفونی کننده باعث کاهش عمر میوه های شسته شده می شود بنابراین اگر میوه ها گلی یا چرب نیستند، بهتر است به همان آبکشی با آب ساده و اسکاچ اکتفا کنید. ضمن اینکه به دلیل نفوذ مواد ضدعفونی کننده به بافت میوه های نرم و له مانند خرمالو، توت یا توت فرنگی، شستن آنها ...

ادامه مطلب  

میوه ها وآبمیوه های ضد استرس  

درخواست حذف این مطلب
میوه ها وآبمیوه های ضد استرساسترس یکی از شایع ترین مشکلات دنیای امروز است و برای مقابله با آن راهکارهای مختلفی وجود دارد.جالب است بدانید عادات غذاییسالم می تواند در پیشگیری از استرس تاثیر گذار باشد.اگر میخواهید استرس نگیرید از موارد زیر پرهیزکنید:شکر، مواد غذایی چرب ،گوشت ،پنیر ،غذاهای فست فود ،مواد کافئین دار مانند نوشابه،قهوه ،چای این عوامل باعث استرس شدید به خصوص در شبهای امتحان میشوند.میوه ها دست به دست هم دادند و قراری گذاشتند که با استرس مبارزه کنند و طی بیانیه ای دوستیشان را با ما اعلام کردند.اولین میوه مبارز : آواکادواگرچه آواکادو دارای چربی هست و باید در خوردن آن حواسمان را جمع کنیم اما دارای ویتامین eوb هست و باعث کاهش استرس می باشد.دومین میوه مبارز :توت هامصرف انواع توت ها که شامل توت سفید، توت فرنگی، توت سیاه هستند مصرف این میوه ها می تواند اثرات مخرب استرس بر دستگاه گوارش و هضم غذا را کاهش دهند و یک مبارز قوی با بیماری استرس باشند.همه این توت ها سرشار از ویتامین c بوده و اثبات شده که مسکن استرس هستند.توصیه میکنیم قبل از آزمونتان حتما از توت ها استفاده کنید.سومین میوه مبارز : موزموز یکی از محبوبترین میوه هاست و یکی از عواملی که میتواند بر استرس غلبه کند.موز سرشار از پتاسیم و مواد معدنی است. علاوه بر این موز به از بین بردن افسردگی کمک میکند و باعث می شود که شما احساس شادی و آرامش کنید. در موز ویتامین b وجود دارد و همین امر آرام بخش سیستم عصبی شما می باشد.چهارمین میوه مبارز : انبهانبه یکی از بهترین میوه هاست که باعث کاهش استرس می شود چرا که ویتامین های بکمپلکس ،اسید فولیک ، روی ، منیزیم فراوانی دارد.این ویتامین ها ، مواد معدنی موجود در انبه به کاهش تنش عصبی و افسردگی کمک میکند.در طول تابستان تا میتوانید از انبه استفاده کنید چراکه دشمن استرس و خستگی است همچنین به خواب بهتر نیز کمک میکند.پنجمین میوه مبارز :خرمالواکثر مردم به خصوص اشخاصی که ورزشکار هستند خرمالو را بهترین میوه برای کاهش استرس خود می دانند.همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم برای افزایش انرژی و کاهش استرس و خستگی بدن است.خرمالو چه به صورت آبمیوه باشد یا به صورت میوه فرقی ندارد و در هرصورت بهتر از مکمل ها و داروهای شیمیایی میباشد.ششمین میوه مبارز:انارانار به بدن شما یک انرژی مضاعف میدهد.این میوه سرشار از آنتی اکسیدان است و همین موضوع سبب کاهش استرس میشود.هفتمین میوه مبارز : لیمولیمو نه تنها باعث خوش طعم شدن غذای ما میشود بلکه یک مبارزه گر قوی با استرس می باشد.لیمو حاوی فلونوئیدهاست که ما را از بیماری هایی که شاید استرس باعث آنهاست (مانند قند،فشار خون بالا )محافظت می کند.علاوه بر این لیمو سرشار از ویتامین b وc ،پروتئین ها و کربوهیدرات هاست.هشتمین میوه مبارز:سیب قرمزسیب قرمز شامل فیبر و آنتی اکسیدان است که باعث از بین بردن استرس می شود.همچنین حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی است که کمک به جلوگیری از بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی است.نهمین میوه مبارز: پرتقالمصرف یک لیوان آب پرتقال تازه وآبمیوه های طبیعی که دارای ویتامین c هستند کنار صبحانه توصیه میشود. زمانی که شمااسترس دارید بدن شما به این ویتامین احتیاج بیشتری دارد. از انواع میوه هاو آبمیوه های طبیعی به جای کافئین و شکر استفاده کنید.میوه ها و آبمیوه های طبیعی را جایگزین کافئین و شکر کنید.دهمین میوه مبارز: طالبیطالبی یکی از منابع سرشار از ویتامین c است که بسیار به از بین بردن استرس و فشارهای روحی کمک می کند.آب طالبی را اگر شبها یک ساعت قبل از خواب بنوشید از استرس زیاد شما کم می کند.(به خصوص در شبهای امتحان)یازدهمین میوه مبارز :ذغال اختهبه علت داشتن ویتامین c تقلیل دهنده ی استرس و فشار های روحی و عصبی است.همچنین منبع خوبی برای فیبر می باشد که از یبوست و دل دردهایی که در زمان استرس ایجاد میشود ج ...

ادامه مطلب  

چرا میوه خشک شده بهتر است؟  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش گروه فضای مجازیخبرگزاری میزان میوه هاى خشک تقریبا تمام محتواى آب آن از طریق روش خشک کردن میوه حذف شده است. میوه در طى این فرایند منقبض کوچک و پرانرژى مى شود.کشمش رایج ترین نوع میوه خشک شده است و پس از آن خرما آلو انجیر و زردآلو هستند. دیگر انواع میوه هاى خشک نیز در دسترس هستند گاهى اوقات شیرین و به شکل قند پوشیده شده مى باشد. این میوه ها عبارت اند از انبه آناناس زغال اخته موز و سیب مى باشد.میوه خشک شده را مى توان براى مدت بسیار طولانى تر از میوه هاى تازه نگهدارى کرد و به ویژه در سفرهاى طولانى که یخچال در دسترس نیست میوه خشک شده مى ...

ادامه مطلب  

آموزش کاشت درخت  

درخواست حذف این مطلب
به گزارش بیست ستوندر کاشت درختان میوه باید نکاتی را رعایت کرد. از جمله اینکه این درختان معمولا پیوندی هستند یعنی یک گیاه با میوه خوب و مشخصات مورد نظر ما روی یک گیاه دیگر که ریشه های قوی دارد یا بومی منطقه ماست پیوند زده می شود تا خصوصیات مورد نظر ما از نظر مثلا میوه خوب یا آفات کمتر یا … در کنار ریشه های قوی برای ما تجلی پیدا بکند.محل پیوند کاملا روی گیاه و معمولا در درختان میوه سردسیری در ارتفاع ۱۵ یا ۲۰ سانتیمتری پایین گیاه قابل مشاهده است. این محل جایی است گیاه دومی روی گیاه اولی وصل شده است.نکته مهم در کاشت درختان پیوندی این است که محل پیوند باید بالاتر از سطح خاک قرار گیرد. در صورتی که پیوند زیر خاک بماند در سالهای آتی که شاخه ها وجوانه های جانبی تولید می شوند معلوم نخواهد بود که این شاخه متعلق به پایه است یا پیوند؟ چرا این نکته اهمیت دارد؟ زیرا شما به عنوان باغبان باید شاخه های روییده از پایه را قطع کنید. چرا که این شاخه ها خصوصیات خوب پیوند را ندارند و باعث تلف شدن انرژی کلی هم خواهند شد.علاوه بر این تماس خاک با محل پیوند ممکن است منجر به فعالیتهای عوامل بیماری زای قارچی – باکتریایی شده و پیوند بشکند.در رزها این مساله کاملا مشهود است. زیرا رزها معمولا روی رز وحشی (سگ رز – گیلدیک) پیوند می شوند و اگر این پایه اجازه رشد پیدا بکند گلهای ریز سفیدرنگی با تیغ های فراوان تولید می کند و رز اصلی را کاملا کنار زده و پیوند را می شکند.آماده سازی زمین:فرض ما این است که شما میخواهید در باغچه خانه درخت بکارید.محلی که می خواهیم درخت میوه را در آن بکاریم باید دارای خاک حاصلخیز و غنی باشد. اگر ساختمان را تازه احداث کرده اید احتمالا بقایای مصالح ساختمانی مانند گچ و سیمان و … در خاک باغچه باشد. این مواد باید از باغچه خارج و مخلوط خاک زراعی مرغوب همراه با کود حیوانی پوسیده و ماسه حداقل به ارتفاع نیم متر و اگر مقدور بود بیشتر از آن در باغچه خانه ریخته شود. اگر می توانید پیشنهاد باغبانها این است که بیشتر از یک و نیم متر از عمق خاک باغچه را بردارید (زیرا درختان میوه تا چند متری عمق زمین هم ریشه می دوانند) و با خاکی که مخلوطی از خاک زراعی و کود حیوانی و ماسه باشد جایگزین شود. (البته هر چقدر خاک شما حاوی باقیمانده موجودات زنده اعم از گیاهان یا جانوران – مانند پوست مو پودر خون پودر استخوان و… باشد در آینده رشد گیاهان شما به دلیل وجود مواد آلی بیشتر – بهتر خواهد بود).محلی که می خواهیم درخت میوه را در آن بکاریم باید دارای خاک حاصلخیز و غنی باشدبهترین خاک زراعی آن خاکی است که رنگ آن تیره باشد و از قرمز به قهوه ای و سیاهی بگراید. این خاک باید از سطح زمین جمع آوری شود و به عمق بیش از سی سانتی متری نرود (خاک سطح الارض) خاک زراعی را مصالح فروشیها و حمل خاک ها برای شما می آورند. ولی حتما از بهترین محل خاک را تهیه کنید.(در مناطق استثنایی کره زمین عمق خاک سطح الارض زیادتر از این عدد است و بستگی به محل زیست شما دارد. ممکن است از این عدد هم کمتر باشد)خاک زراعی خوب را در حالت خشک، وقتی در مشت تان بگیرید و فشار دهید به هم می چسبد و فشرده می شود ولی با یک ضربه کوچک از هم جدا شده و دوباره پودر مانند می شود. خاک زراعی بد به شدت چسبنده است و از هم جدا نمی شود. خاک فقیر هم رنگ و روی جالبی ندارد و به زردی و خاکستری می گراید و برای باغچه خوب نیست.آماده سازی چاله:بعضی درختان میوه مانند گلابی یا گردو ریشه اصلی tap root خیلی محکم و درازی دارند و برای این درختان لازم است که چاله عمیق تری کنده شود. عرض نیم متر برای مثال و عمق ۷۵ سانتی متر برای خاکی که مناسب است کنده می شود ولی اگر محل شما کاملا نامناسب و سنگلاخی است می توانید تا دو متر عمق و یک متر عرض بکنید و با خاک خوب پر کرده و درختکاری کنید. در کل عمق و قطر گودال باید از عمق و طول ریشه ها بیشتر باشد.محل چاله باید عاری از ریشه های گیاهان دیگر باشد.برای باغکاری معمولا توصیه می شود این چاله را از پاییز بکنید و آماده بگذارید تا بهار که میخواهید کشت کنید رطوبت درون چاله افزایش یافته و موجودات ذره بینی در محل چاله آماده خدمتگذاری به نهال جدید باشند.در حال حاضر تراکتورهای مجهز به چاله کن نیز وجود دارند و می توانند سرعت چاله کنی را چندین برابر کرده و هزینه کارگر را پایین تر بیاورند (این خدمت در گلستان علی نیز ارائه می شود)آماده سازی نهال:تا قبل از کاشت باید ریشه ها را پاشنه پوشی کرد. یعنی ریشه ها نباید در معرض نور و هوا باشد و بهتر است اطراف ریشه ها را با خاک یا ماسه یا کیسه پلاستیکی سیاه پوشاند.معمولا شب قبل از کاشت، نهالها را در آب می گذارند تا ریشه ها به اندازه کافی آبگیری بکنند و رقابت اسمزی بین خاک و ریشه اگر بوجود آمد ریشه ها آب از دست نداده و خشک نشوند.ریشه های نهالی که می خرید باید کاملا قوی و سالم باشد. در هنگام در آوردن گیاه ریشه ها صدمه می بیند. این قسمتهای صدمه دیده را با قیچی تیز باید هرس کنید. تا سطح تماس محل زخم با خاک کمتر شده و احتمال بروز بیماریهای قارچی کاهش یابد. این عمل همچنین موجب تحریک ریشه به تولید ریشه های فرعی می شود.از طرف دیگر چون حجم ریشه ها در اثر انتقال کم شده است. بهتر است حجم ساقه ها را نیز هرس کرد تا ریشه و ساقه متناسب باشند.بهتر است حجم ساقه ها را هرس کنید تا ریشه و ساقه متناسب باشنددر صورتیکه محل شما بادگیر است. همراه با نهال یک قیم محکم نیز کنار نهال قرار دهید تا باد نهال را خم کرده و نشکند. و این قیم ممکن است لازم باشد چند سال در کنار نهال باقی بماند.همراه با نهال یک قیم محکم قرار دهیدهمچنین نهال میوه را معمولا کوتاه نگه میدارند تا عمل میوه چینی راحت باشد. برای این کار مثلا در مورد سیب ساقه اصلی را پس از کاشت تا ۸۰ سانتیمتر بالای محل پیوند نگه داشته و بالاتر از آن را حذف می کنند. این کار باعث می شود ساقه های جانبی به شکل یک جام رشد کرده و نور کافی به درون شاخه ها برسد. (این موضوع مبحث بزرگی به نام «هرس» است و در کتاب های مختلفی به زبان فارسی به طور تخصصی توضیح داده شده است.)عمل پرالیناژ:در مقیاس بزرگ برای اینکه درصد موفقیت کاشت درختان بیشتر شود، پرالیناژ تمهیدی است که کمک زیادی به باغبان می کند. این عمل عبارت است از آغشته کردن ریشه نهال به موادی چسبنده و ضدعفونی کننده.عمل پرالیناژ عبارت است از آغشته کردن ریشه نهال به موادی چسبنده و ضدعفونی کنندهدر یک بشکه ۱۰۰ لیتری آب مقدار ۱۰ کیلوگرم رس الک شده + ۵ کیلوگرم پهن الک شده + ۳۰۰ گرم سم قارچ کش مانند بنومیل مخلوط می کنند. و ریشه نهال را درون آن فرو برده و سپس می کارند.رس و پهن به ریشه ها می چسبد و به دلیل خاصیتهای مختلفی که خداوند به آنها داده موجب ترمیم زخم های ریشه و حفظ رطوبت اطراف ریشه و تامین مواد غذایی اولیه مورد نیاز ریشه می شوند. سم قارچ کش نیز که فعالیت قارچها را در اطراف ریشه کم می کند.این عمل در هر مقیاسی قابل انجام است و شما میتوانید به جای ۱۰۰ لیتر آب از ۱۰ لیتر آب+۱ کیلوگرم رس+نیم کیلوگرم پهن + ۳۰گرم سم قارچ کش استفاده کنید برای کاشت چند نهال از این مخلوط استفاده کنید.انجام کاشت نهال:بعد از کندن چاله، مهم طرز و محل قرار گیری نهال است. محل پیوند باید حدود ۱۵ سانتیمتر (یکم بالا پایین اشکال ندارد) بالاتر از سطح خاک قرار گیرد.ریشه ها باید به صورت مرتب در خاک قرار گیرند و پیچیده و در هم نباشند. برای اینکار معمولا مقداری خاک به صورت کله قندی در ته چاله می ریزند و ریشه های نهال را روی آن مرتب رو به پایین می گذارند.ریشه ها باید به صورت مرتب در خاک قرار گیرند و پیچیده و در هم نباشندروی ریشه ها را با خاک خوب سطح الارض می پوشانند و می توانید اطراف نهال را به صورت کاسه مانندی شکل بدهید تا آب در آن خوب جای بگیرد و به مرور ته نشین شود.روی ریشه ها را با خاک خوب سطح الارض می پوشانندنهال را به صورت عمود بر سطح قرار داده و تراز بودن آن را از دو طرف چک کنید، قبل از آبیاری خاک اطراف نهال را معمولا با ضربات پا محکم می کنند و بلافاصله آبیاری انجام می شود.قبل از آبیاری خاک اطراف نهال را با ضربات پا محکم کنید و بلافاصله آبیاری انجام دهیداز این پس آبیاری باید به موقع انجام شود تا وقتی که گیاه بتواند ریشه های جدید تولید بکند و از رطوبت خاک حداکثر استفاده را بکند. مقدار آبیاری به نوع درخت ربط زیادی دارد. مثلا نهال صنوبر یا بید به آبیاری زیاد جواب مثبت داده رشد بیشتری می کنند ولی برخی نهالها ممکن است به غرق آبی حساسیت نشان داده و بدتر خراب بشوند. لذا بهتر است آبیاری به اندازه باشد. در نهال جوان تازه کاشته شده می باید آب به اندازه کافی فراهم بشود و هر چند روز یکبار قبل از خشک شدن اطراف ریشه حتما آبیاری کنید.راهنمای فنی انتقال و کاشت نهالبسته بندی و انتقال نهال :یکی از عوامل بسیار مهم در موفقیت درختکاری، بسته بندی و انتقال از مراکز تولید نهال یعنی نهالستان، به منطقه مورد کاشت می باشد. پس از انتخاب نهال سالم، باید ریشه نهالها را کاملاً در داخل پوششی از پلاستیک یا گونی یا چادر برزنتی قرار داد تا ریشه های نهال در اثر مجاورت با باد و آفتاب و هوای آزاد از بین نرود، سپس با وسایل نقلیه، نسبت به انتقال سریع نهال ها اقدام شود. باید توجه شود به اندازه میزان مصرف روزانه نهال از نهالستان تحویل گرفته شود.دستورات فنی کاشت نهالآماده کردن عرصه کاشت :در صورت مسطح بودن زمین، با استفاده از ادوات کشاورزی، گاوآهن و غیره، شیاری به عمق حدود ۴۰ سانتیمتر و به فواصل لازم، بسته به شرایط منطقه ایجاد می گردد. سپس محل چاله ها در داخل و حاشیه شیارهای ایجادشده، مشخص می شود.اول با استفاده از تراز دستی یا دوربین، خطوط تراز و همچنین محل غرس نهال، مشخص می گردد. سپس روی خطوط تعیین شده، شیاری به ابعاد حداقل ۴۰ × ۲۰ سانتیمتر، به منظور جمع آوری هرز آبهای سطحی بین دو خط تراز و جلوگیری از فرسایش خاک حفر و در داخل آن، چاله احداث می شود.تراکم کاشت :به طور کلی فواصل کاشت نهال از یکدیگر، بستگی به اهداف و شرایط محیطی دارد. فواصل کشت در شمال کشور کمتر، در جنوب و مناطق بیابانی بیشتر و در سایر مناطق متوسط می باشد. در ایجاد فضای سبز هم، فواصل کشت با توجه به نوع گونه و شرایط منطقه و اهداف تغییر می یابد.در هر صورت بهتر است از نظرات و تجارب اهل فن و کارشناسان منابع طبیعی منطقه استفاده گردد.گودبرداری :شکل چاله غرس نهال درختکاری، معمولاً بصورت مکعب مستطیل، مکعب مربع بوده، به وسیله دست یا به وسیله مته گود برداری حفر می شود. موقع کندن، خاک رویی را (به عمق ۳۰-۲۰ سانتیمتری ) که به آن خاک زراعی گفته می شود جداگانه ریخته و خاک زیری را از آن جدا کرده ، با مقداری کود پوسیده دامی مخلوط کرده، سپس کف گوده را پس از پایان عملیات خاکبرداری شخم زده، نرم می نمائیم.ابعاد چاله ها براساس سن، وضعیت ریشه و نوع گونه تعیین می گردد بطور کلی هر قدر ابعاد آن بزرگتر باشد، استقرارو رشد نهال بهتر خواهد بود.زمان کاشت :بهترین زمان کاشت نهال، معمولاً هنگام خواب نهال است در مناطق گرم و متعدله و نیمه سردسیر، بهترین زمان کاشت، پائیز پس از خواب رفتن نهال است ولی درمناطق سردسیر نهال کاری بهتر است پس از سپری شدن یخبندان انجام شود.بهترین شرایط برای غرس نهال روزهای ابری وهوای آرام است.در روزهای آفتابی وگرم و یا یخبندان و روزهایی که باد شدید است از کاشت نهال جداً خودداری شود .ختم زمان کاشت در پائیز طوری تنظیم و برنامه ریزی شود که ریشه نهال با محیط جدید قبل از فرارسیدن یخبندان انس پیدا نموده باشد لذا بایستی پایان زمان کاشت ۲ الی ۳ هفته قبل از بیداری ظاهری نهال باشد.البته زمان کاشت نهالهای گلدانی، از قاعده فوق مستثنی است زیرا نقل وانتقال و کاشت آنها در تمام طول سال عملی است مع الوصف رعایت موارد ذیل ضروری است.۱- درموقع انتقال نهال نبایستی درجه حرارت مبدا با مقصد اختلاف داشته باشد.۲- رطوبت بافت خاک گلدان درحدی باشد که مانع از هم پاشیدگی خاک گلدان شود.۳- موقع کاشت ، ظرف گلدان ( نایلون و سفال و…) با احتیاط جداگردد، از کاشت نهال با ظرف و گلدان بطور جدی خودداری شود.نحوه کاشت نهال :پس از پایان عملیات ترازیابی،احداث شیار و حفره چاله،عرصه آماده کشت برای نهال کاری می گردد.طریقه کاشت به شرح زیر صورت می گیرد:ابتدا در داخل چاله مقداری خاک سطحی زمین که با کود پوسیده دامی مخلوط شده ریخته می شود بطوریکه در موقع قراردادن نهال در داخل چاله ، یقه (طوقه ) نهال در سطح کف بانکت قرار می گیرد سپس بقیه خاک را مخلوط با مقداری کود به داخل چاله ریخته و نهالهای ریشه لخت را به آرامی تکان داده ، تا خاک چاله در لابه لای ریشه قرار گیرد. آنگاه خاک اطراف یقه نهال با فشار پا فشرده می شود. نهال اصولاً بایستی در وسط چاله کشت شود.آبیاری :بعد از کاشت، بلافاصله بایستی آبیاری انجام و آبیاری های بعدی نیز با توجه به شرایط اقلیمی منطقه و زمان شروع فعالیت نهال تنظیم گردد.روشهای مختلفی برای آبیاری وجود دارد، با توجه به شرایط کشور از نظر محدودیت آب قابل دسترس، بهترین روش آبیاری از نظر صرفه جویی در مصرف آب و هزینه (در بلند مدت ) و سهولت کار آبیاری، آبیاری قطره ای می باشد.عملیات مراقبت و نگهداری :برای بهبود شرایطی که مناسب بقاء و رشد بعدی نهالها باشد عملیات مراقبت (سله شکنی، وجین علف هرز، مرمت حصار و قیم، واکارینهالهای خشکیده ) و در صورت لزوم آبیاری پس از کاشت نهال امری ضروری استچطور درخت مناسبی انتخاب کنیم؟برای انتخاب درخت مناسب باید ۶ فاکتور را در محل کاشت در نظر بگیریم. این فاکتورها نیازهای درختان هستند و هر درخت با میزان متفاوتی از آنها سازگار است:– رطوبت– نور– آلاینده ها– دما– خاک– آفتچطور درخت بکاریم؟نهال های ریشه عریان:۱ـ قراردادن ریشه در آب به مدت ۳ تا ۶ ساعت۲ـ حفر چاله ای بزرگ تر از ریشه۳ـ قراردادن نهال در چاله به صورت عمودی و بدون فشار آوردن به ریشه ها۴ـ پرکردن چاله و آبیاری نهال۵ـ ریختن اندکی کود دور چاله بدون این که تنه درخت را لمس کند.۶ـ آبیاری درخت هر ۷ تا ۱۰ روز یک بار.زمان و نحوه هرسمعمولاً هرس زمستانه به هنگام خزان گیاه انجام می شود، با وجود این در تمام ماه های پاییز و زمستان این عمل میسر است.هرس شدید زمستانه درختان موجب تقویت شاخه های تولید شده در سال آینده می شود و چنانچه درخت هرس زمستان ...

ادامه مطلب  

۱۰ میوه ای که برای دیابتی ها مفید است  

درخواست حذف این مطلب
طبق گزارش ها از هر ۲۰ ایرانی یک نفر به دیابت مبتلاست و نیمی از این تعداد هم نمی دانند که دیابت دارند. در جهان هر ۱۰ ثانیه یک نفر به دلیل عدم آگاهی از دیابت و روش کنترل آن، جان خود را از دست می دهد و هر ۳۰ ثانیه نیز یک نفر به خاطر عدم آگاهی مجبور به قطع پای خود می شود.دکتر اسدالله رجب رئیس انجمن دیابت، با بیان این که روند شیوع دیابت در ایران تحت کنترل نیست، می گوید: «شیوع این بیماری در منطقه ی خاورمیانه از جمله ایران حدود ۹۷ درصد است و این روند روز به روز در حال افزایش است. طبق برآورد فدراسیون بین المللی دیابت، ۴۸ درصد ساکنان منطقه ی خاورمیانه از جمله ایران، دیابت بدون تشخیص دارند و به عبارتی از هر ۲ نفر، ۱ نفر از بیماری خود بی خبر است.»همین آمار نشان می دهد که اطلاعات کافی راجع به این بیماری یکی از ضروریات مهم زندگی است.مقاله مرتبط: ۷ غذای مفید برای کاهش قند خوندیابت باعث افزایش سطح قند خون (گلوکز) می شود که این اتفاق به خاطر اختلال در تولید یا عملکرد انسولین در بدن است. دیابت به دو دسته تقسیم بندی می شود؛ نوع ۱ که در آن بدن نمی تواند انسولین تولید کند و نوع ۲ که در آن بدن نمی تواند به درستی از انسولینی که تولید کرده است، استفاده کند.بیماری دیابت را باید کنترل کرد زیرا منجر به عواقب زیادی از جمله نارسایی کلیه، آسیب های عصبی، مختل شدن بینایی، حملات قلبی، سکته ی مغزی، اختلال در گردش خون، کاهش شنوایی و بسیاری مشکلات دیگر می شود.باید برای کنترل قند خون، شیوه ی زندگی سالمی را در پیش گرفت که شامل رژیم غذایی سالم، ورزش، خواب کافی و استرس کم است. غذای دیابتی ها باید دارای مواد مغذی با چربی کم و کالری متوسط باشد و شکر کمی نیز داشته باشد.میوه ها معمولا شیرین هستند و به همین خاطر اغلب مردم فکر می کنند کسی که دیابت دارد نباید میوه بخورد. اما میوه های زیادی وجود دارند که مناسب کنترل قند خون هستند و از این رو برای دیابتی ها مفیدند. میوه ها با داشتن ویتامین، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و مواد مغذی برای هر رژیمی مناسبند.برای افراد دیابتی بعضی میوه ها ارجحیت بیشتری دارند. این افراد باید علاوه بر دقت در تأثیری که غذاهای مختلف روی میزان قند خون و سطح انسولین می گذارد به عوامل دیگری مثل شاخص گلوکز (glycemic index) و بار گلوکز (glycemic load) هم توجه داشته باشند.اعتقاد بر این است که کم بودن شاخص گلوکز روی کنترل قند خون تأثیر مثبتی دارد و در عین حال تأثیر چندانی روی سطح قند خون نخواهد گذاشت. معمولا غذاهایی با شاخص گلوکز ۵۵ و کمتر به عنوان غذاهایی با شاخص گلوکز پایین شناخته می شوند و غذاهایی که شاخص گلوکزشان بیشتر از ۷۰ است، شاخص گلوکز بالایی دارند.در ادامه ده میوه مفید برای کنترل سطح قند خون افراد دیابتی معرفی خواهد شد.سیب های شیرین و آب دار می توانند برای دیابت مفید باشند. سیب ها سرشار از فیبرهای محلول، ویتامین سی و آنتی اکسیدان هستند. همچنین شامل پکتین (پلیمری به دست آمده از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه ها و سبزیجات) هستند که به سم زدایی بدن و حذف مواد مضر کمک می کند و نیازهای بدن به انسولین را هم تا ۳۵ درصد کاهش می دهد.علاوه بر همه ی اینها، سیب به جلوگیری از حملات قلبی، کاهش خطر ابتلا به سرطان و جلوگیری از بیماری های چشم در افراد دیابتی کمک زیادی خواهد کرد. شاخص گلوکز سیب بین ۳۰ تا ۵۰ است.میزان توصیه شده برای مصرف: روزانه یک سیب کوچک یا متوسط.مقاله مرتبط: جلوگیری از حمله قلبی با ۱۱ راه عجیب اما موثر۲. گیلاسگیلاس در بین میوه ها یکی از کم ترین شاخص های گلوکز را دارد. شاخص گلوکز این میوه ۲۲ است. گیلاس شامل آنتی اکسیدان، بتاکاروتن، ویتامین c، پتاسیم، منیزیم، آهن، فیبر و ویتامین b9 است.علاوه بر اینها، گیلاس حاوی آنتوسیانین است که با افزایش ۵۰ درصدی تولید انسولین، باعث کاهش قند خون می شود. این میوه با بیماری های قلبی، سرطان و بیماری های دیگری که بین افراد دیابتی رایج است مبارزه می کند.میزان توصیه شده برای مصرف: گیلاس می تواند به صورت تازه، کنسروی، یخ زده یا خشک شده و به میزان نصف فنجان در هر روز استفاده شود.۳. آلو سیاهآلو سیاه به کنترل قند خون کمک زیادی می کند. محققانی از دانشگاه پزشکی father muller در هند به بررسی تأثیرات آلو سیاه روی درمان دیابت پرداختند. این میوه سرشار از آنتوسیانین و الاجیک اسید است و به همین خاطر برای افراد دیابتی بسیار مفید می باشد.آلو سیاه به کنترل تبدیل کربوهیدرات به قند خون کمک می کند. تشنگی بیش از حد و مشکلات مکرر در ادرار کردن هم که در بین دیابتی ها شایع است توسط این میوه کنترل می شود. علاوه بر میوه، برگ ها و دانه های آلو سیاه هم می توانند برای کنترل قند خون استفاده شوند.میزان توصیه شده برای مصرف: وقتی میوه در بازار موجود است، مصرف روزانه یک ونیم فنجان از آن توصیه می شود. همچنین ...

ادامه مطلب  

نحوه شستن میوه ها و مراقبت از آنها  

درخواست حذف این مطلب
وبسایت من آشپزم: برای اینکه به بیماری مبتلا نشویم باید میوه ها را بشوییم شاید شنیده باشید که در مهدکودک ها شعری به بچه ها یاد می دهند که: «میوه نخور نشسته، رویش مگس نشسته»! یعنی از کودکی باید یاد گرفت که میوه ها هم می توانند به سادگی آلودگی و بیماری های مختلف را به بدن ما منتقل و بیمارمان کنند البته این آلودگی ها وقتی به بدن منتقل می شوند که میوه ها را خوب نشوییم و درست مصرف نکنیم.شستشوی میوه های نرمبهتر است برای شستن میوه هایی مانند زردآلو، آلو، خرمالو، انواع توت، توت فرنگی، ازگیل، انگور، گیلاس و آلبالو، یک ظرف بزرگ را پر از آب خنک کنید و آبکشی را داخل آن قرار دهید. سپس میوه ها را آرام در آبکش بریزید و بگذارید 5 دقیقه داخل آن بمانند. آبکش را از ظرف آب خارج کنید و کمی آب روی میوه ها بگیرید. البته بهتر است برای پیشگیری از باقی ماندن و انتقال آلودگی ها، گل روی خرمالو و توت فرنگی پیش از شستن پاک شود. اگر پوست خرمالو خیلی نازک و له نبود، می توانید قبل از خارج کردن آنها از آب، به آرامی دستی هم به سطحشان بکشید. شستشوی میوه های چرببرای از بین بردن گل ولای برخی میوه ها مانند خیار یا چربی برخی میوه های دیگر مانند سیب و مرکبات، ظرفی را از آب سرد پر کنید و پس از شستشوی ساده میوه ها و آبکشی آنها، یکبار دیگر ظرف را از آب پر کنید و چند قطره ماده ضدعفونی کننده مخصوص میوه و سبزی در آن بریزید. سرانجام بعد از 3 یا 4 دقیقه میوه ها را با آب ساده، آبکشی و با خیال راحت مصرف کنید. استفاده از مواد ضدعفونی کننده باعث کاهش عمر میوه های شسته شده می شود بنابراین اگر میوه ها گلی یا چرب نیستند، بهتر است به همان آبکشی با آب ساده و اسکاچ اکتفا کنید. ضمن اینکه به دلیل نفوذ مواد ضدعفونی کننده به بافت میوه های نرم و له مانند خرمالو، توت یا توت فرنگی، شستن آنها فقط باید با آب ساده انجام شود.شستشوی میوه های با پوست ضخیمبرای ...

ادامه مطلب  

نحوه شستن میوه ها و مراقبت از آنها  

درخواست حذف این مطلب
برای اینکه به بیماری مبتلا نشویم باید میوه ها را بشوییم شاید شنیده باشید که در مهدکودک ها شعری به بچه ها یاد می دهند که: «میوه نخور نشسته، رویش مگس نشسته»! یعنی از کودکی باید یاد گرفت که میوه ها هم می توانند به سادگی آلودگی و بیماری های مختلف را به بدن ما منتقل و بیمارمان کنند البته این آلودگی ها وقتی به بدن منتقل می شوند که میوه ها را خوب نشوییم و درست مصرف نکنیم.شستشوی میوه های نرمبهتر است برای شستن میوه هایی مانند زردآلو، آلو، خرمالو، انواع توت، توت فرنگی، ازگیل، انگور، گیلاس و آلبالو، یک ظرف بزرگ را پر از آب خنک کنید و آبکشی را داخل آن قرار دهید. سپس میوه ها را آرام در آبکش بریزید و بگذارید 5 دقیقه داخل آن بمانند. آبکش را از ظرف آب خارج کنید و کمی آب روی میوه ها بگیرید. البته بهتر است برای پیشگیری از باقی ماندن و انتقال آلودگی ها، گل روی خرمالو و توت فرنگی پیش از شستن پاک شود. اگر پوست خرمالو خیلی نازک و له نبود، می توانید قبل از خارج کردن آنها از آب، به آرامی دستی هم به سطحشان بکشید. شستشوی میوه های چرببرای از بین بردن گل ولای برخی میوه ها مانند خیار یا چربی برخی میوه های دیگر مانند سیب و مرکبات، ظرفی را از آب سرد پر کنید و پس از شستشوی ساده میوه ها و آبکشی آنها، یکبار دیگر ظرف را از آب پر کنید و چند قطره ماده ضدعفونی کننده مخصوص میوه و سبزی در آن بریزید. سرانجام بعد از 3 یا 4 دقیقه میوه ها را با آب ساده، آبکشی و با خیال راحت مصرف کنید. استفاده از مواد ضدعفونی کننده باعث کاهش عمر میوه های شسته شده می شود بنابراین اگر میوه ها گلی یا چرب نیستند، بهتر است به همان آبکشی با آب ساده و اسکاچ اکتفا کنید. ضمن اینکه به دلیل نفوذ مواد ضدعفونی کننده به بافت میوه های نرم و له مانند خرمالو، توت یا توت فرنگی، شستن آنها فقط باید با آب ساده انجام شود.شستشوی میوه های با پوست ضخیمبرای شستن میو ...

ادامه مطلب  

میوه های مناسب برای افراد مبتلا به دیابت؛ این میوه ها را با خیال راحت بخورید!  

درخواست حذف این مطلب
shareshareshareemailمیوه در بیشتر رژیم های غذایی وجود دارد. شاید شما چربی، گوشت قرمز یا برخی شیرینی جات را برای خود منع کنید ولی معمولا کمتر پیش می آید که مصرف میوه منع شود. از آنجایی که میوه ها دارای فیبر و ویتامین فراوانی هستند کمتر از سایر مواد غذایی مضر هستند ولی برخی از میوه ها از میزان قند بالایی برخوردارند که برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مضر است.برخی از میوه ها نیز خاصیتی کاملا دارویی دارند، یعنی می توانند برای افراد مبتلا به دیابت بسیار سودمند باشند. بیشتر میوه ها حاوی قند هستند، اما چندی از آنها قند کمتری نسبت به بقیه دارند که مناسب افراد مبتلا به دیابت می باشند.این بار در نت نوشت شما را با میوه هایی که قند کمتری دارند آشنا می کنیم.لیموویتامین c موجود در لیمو از سایر میوه ها بیشتر است. این میوه قند بسیار بالایی دارد.کسانی که اضافه وزن دارند به کمک یک لیوان آب لیمو می توانند اشتهای خود را تا حد زیادی کاهش دهند.تمشکهر فنجان تمشک که چیزی در حدود ۵ گرم می شوند فیبر بدن شما را تامین می کند. اگر می خواهید وزن کم کنید از تمشک استفاده کنید تا بیشتر سیر بمانید.بیشتر توت ها از این خاصیت برخوردار هستند اما تمشک در بین توت ها فیبر بسیار بالایی دارد.توت فرنگیتوت فرنگی یکی از شگفت آور ترین میوه های کم قند است. زیرا در عین حال که بسیار شیرین و خوشمزه است بسیار بسیار کم قند دارد. یک فنجان توت فرنگی خام در حدود ۷ گرم قند دارد که این مسئله برای افراد دیابتی بسیار خوشحال کننده است. این میوه جهت تامین ویتامین c بدن نیز بسیار توصیه می شود.کیویاین میوه نیز ویتامین c بالا و قند پایین دارد. کیوی خواص بسیار خوبی برای دستگاه گوارش به خصوص معده نیز دارد. در هر یک کیلو کیوی فقط ۶ گرم قند یافت می شود.گریپ فروتگریپ فروت از مرکبات پر خاصیت است که قطعا به اندازه انگو ...

ادامه مطلب  

6 روش برای جذب مواد مغذی بیشتر از میوه ها و سبزیجات  

درخواست حذف این مطلب
بیشتر مردم فرض می کنند مواد غذایی خام مغذی تر از نمونه های پخته شده هستند. این مساله همواره درست نیست. پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد.آیا می دانستید بدون ایجاد تغییر در رژیم غذایی خود می توانید مواد مغذی و ویتامین های بیشتری دریافت کنید؟ بله، روش های ساده ای وجود دارند که شما می توانید برای جذب مواد مغذی بیشتر از غذاهایی که مصرف می کنید، مد نظر قرار دهید. به گزارش گروه سلامت عصر ایران به نقل از "کر2"، احتمالا برخی از این ترفندهای ساده را برای مصرف هر چه بیشتر میوه و سبزیجات به کار می گیرید. در ادامه با شش روش ساده برای دریافت مواد مغذی بیشتر از میوه ها و سبزیجات بیشتر آشنا می شویم. خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات موجب کاهش اندازه آنها شده و مصرف و جذب مواد مغذی از این خوراکی ها را آسان می سازد. در برخی موارد، خرد کردن می تواند به شکل گیری مواد مغذی جدید منتج شود. به عنوان مثال، خرد کردن سیر و پیاز به آزادسازی آنزیمی به نام آلیناس کمک می کند. این آنزیم به شکل گیری آلیسین، یک ماده مغذی که با بیماری ها مبارزه می کند، منتج می شود. جویدن غذا به درستی نیز موجب کاهش حجم و افزایش جذب مواد مغذی می شود. بدون تردید، می دانید که آهسته جویدن نیز از پرخوری پیشگیری می کند. ترکیب مواد غذایی برای جذب مواد مغذی بیشتر هنگامی که چاشنی های مبتنی بر روغن های سالم، مانند روغن زیتون، به سالادها افزوده می شوند، از حالت فاقد چربی مغذی تر هستند. این مساله طی یک مطالعه و با انجام آزمایش خون از شرکت کنندگان پیش و پس از خوردن سالاد مشاهده شده است. پژوهشگران مشاهده کردند شرکت کنندگانی که چربی های سالم مصرف کرده بودند، مواد مغذی بیشتری در مقایسه با گروهی که سالاد را بدون چربی مصرف کرده بودند، جذب کرده اند. ترکیب میوه ها و سبزیجات با چربی های سالم، مانند روغن زیتون و روغن نارگیل، جذب ویتامین ها و مواد مغذی را افزایش می دهد. همچنین، مواد غذایی سرشار از ویتامین های محلول در چربی (a، ِd، e و k) جذب مواد مغذی را افزایش می دهند. ویتامین cنیز یک ما ...

ادامه مطلب  

سیاست دولت تثبیت نرخ ارز نیست  

درخواست حذف این مطلب
رییس کل بانک مرکزی با تاکید بر اینکه بین نرخ سود بانکی و تورم همخوانی وجود ندارد گفت: سیاست دولت تثبیت نرخ ارز نیست.ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست ولی الله سیف در نشست هم اندیشی اعضاء مجمع کارآفرینان ایران با اشاره به اینکه نرخ سود بانکی با نرخ تورم متناسب ...

ادامه مطلب